Los beneficios de los aguacates incluyen mejorar la digestión, reducir el riesgo de depresión y proteger contra el cáncer. Su rico contenido en fibra, potasio, grasas cardiosaludables y poderosos antioxidantes son los compuestos que le otorgan sus beneficios a este alimento. El aguacate, también llamado pera caimán, es en realidad una fruta, aunque se le conoce como verdura. Hay más de 80 variedades.
beneficios del aguacate
¿Qué es el aguacate?
El aguacate, científicamente llamado Persea americana, se originó en el sur de México y Colombia hace unos 7.000 años. La fruta, que tiene un sabor suave, tiene una textura cremosa. Tiene un gran núcleo en el medio. Hay docenas de variedades de aguacate que varían en tamaño, color y textura. Esta fruta crece en climas tropicales.
Valor nutricional del aguacate
El valor nutricional del aguacate es diferente al de otras frutas. Si bien la mayoría de las frutas son ricas en carbohidratos, esta fruta tiene un alto contenido de grasas saludables.
¿Cuántas calorías tiene el aguacate?
Calorías en 100 gramos de aguacate: 160 calorías
Calorías en 1 aguacate: 224 calorías
El aguacate es una fruta muy nutritiva. Contiene una amplia variedad de nutrientes junto con 25 vitaminas y minerales diferentes. El valor nutricional de 100 gramos de aguacate es el siguiente:
Vitamina K: 26% de la IDR
Folato: 20% de la IDR.
Vitamina C: 17% de la IDR.
Potasio: 14% de la IDR.
Vitamina B5: 14% de la IDR.
Vitamina B6: 13% de la IDR.
Vitamina E: 10% de la IDR.
La fruta también contiene pequeñas cantidades de magnesio, manganeso,cobreContiene hierro, zinc, fósforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (niacina). Esta cantidad contiene 2 gramos de proteína y 15 gramos de grasa saludable.
valor de carbohidratos del aguacate
La mayoría de los carbohidratos en los aguacates provienen de la fibra. Un aguacate entero proporciona alrededor de 17 gramos de carbohidratos y 13.4 gramos de fibra. Hay muy poca azúcar en un aguacate y el resto de los carbohidratos en la fruta proviene del almidón. Se estima que el índice glucémico del aguacate es de alrededor de cero, lo que lo convierte en un alimento de bajo índice glucémico.
grasas en aguacate
Un aguacate entero proporciona aproximadamente 30 gramos de grasa, 4.2 gramos de grasa saturada, casi 20 gramos de grasa monoinsaturada y 3.6 gramos de grasa poliinsaturada. Entonces, si bien la mayoría de las calorías en un aguacate provienen de la grasa, se encuentran principalmente en forma de grasa monoinsaturada más saludable.
Valor de la proteína del aguacate
Medio aguacate proporciona alrededor de 2 gramos de proteína. Aunque no es un alimento rico en proteínas, ayuda a cubrir la ingesta de proteínas.
Vitaminas y minerales que se encuentran en el aguacate
Un aguacate entero es una buena fuente de vitaminas K, E y C. También contiene ácido fólico, riboflavina, niacina y ácido pantoténico. Los minerales en los aguacates incluyen magnesio, potasio, cobre, manganeso y magnesio.
Beneficios del aguacate
Bueno para el corazon
Los estudios indican que comer aguacate es beneficioso para el corazón ya que eleva el colesterol bueno. Según estudios, es más beneficioso comer fruta madura. Mientras que el contenido de grasas saturadas disminuye a medida que madura,ácido oleico (ácido graso monoinsaturado) aumenta el nivel.
La fruta también contiene potasio, que ayuda a regular los niveles de presión arterial. Este es otro beneficio para la salud del corazón.
Reduce el riesgo de cáncer
Los aguacates contienen aguacate B, un lípido que se ha demostrado que combate las células madre de la leucemia que pueden causar una forma rara y mortal de cáncer.
Tiene contenido de grasas monoinsaturadas, lo que reduce el riesgo de cáncer. Los fitoquímicos en la fruta inhiben el crecimiento de células cancerosas. Además, estimula la apoptosis (muerte celular) en líneas celulares de cáncer.
Ayuda a perder peso.
El aguacate contribuye a adelgazar la circunferencia de la cintura gracias a su contenido en ácidos grasos monoinsaturados y fibra. Los estudios han determinado que esta fruta presenta una actividad hipolipidémica que acelera la quema de grasa. Los ácidos grasos monoinsaturados que contiene ayudan a perder peso reduciendo el apetito.
Es beneficioso para la salud ocular.
La luteína, la zeaxantina y otros carotenoides contenidos en el aguacate mejoran la vista. Estos compuestos están relacionados con la edad.degeneración macularPreviene las cataratas y otras enfermedades oculares. Uno de los beneficios del aguacate es que aumenta la absorción de estos carotenoides. Esto también protege los ojos.
La fruta es rica en vitamina E, otro antioxidante importante para la salud ocular.
Mejora la función cerebral.
Las grasas monoinsaturadas en la fruta promueven la función cognitiva. Estos efectos se deben al contenido de vitamina E del aguacate. Se ha descubierto que este nutriente antioxidante reduce el deterioro cognitivo en los ancianos. Los estudios también indican que la vitamina E puede brindar protección antioxidante contra la enfermedad de Alzheimer.
Protege los huesos
Otro de los beneficios del aguacate es que contiene boro, un mineral que aumenta la absorción de calcio y es beneficioso para los huesos. También juega un papel importante en la salud ósea.Vitamina k rico en términos de Esta vitamina aumenta la formación de hueso.
Bueno para la digestión
El contenido de fibra del aguacate tiene un gran efecto para facilitar la digestión. También se sabe que apoya una digestión saludable.potasio Contiene.
Dado que es bajo en fructosa, también es menos probable que cause flatulencia. La fruta es un alimento preferido en la lucha contra la diarrea. El potasio que contiene ayuda a reponer los electrolitos perdidos. En caso de diarrea, puede espolvorear sal sobre la fruta y comerla.
Útil para pacientes diabéticos.
Aunque el aguacate es alto en calorías, contiene fibra y es bajo en carbohidratos. Por ello, es uno de los alimentos ideales para los diabéticos.
La fibra de los aguacates juega un papel en el control de la diabetes. Los estudios muestran que en las personas con diabetes, la fibra puede reducir el azúcar en la sangre en ayunas.
Útil en el tratamiento de la psoriasis
Aceite de aguacatepsoriasisse ha utilizado en el tratamiento de Un estudio encontró que una crema de vitamina B12 que contenía aceite de aguacate era muy eficaz para tratar la psoriasis.
Las grasas monoinsaturadas de la fruta combaten la inflamación. Por lo tanto, ayuda en el tratamiento de la psoriasis.
Aumenta la fertilidad
El aguacate cura el revestimiento del útero, ya que es una rica fuente de vitamina E. Por lo tanto, es uno de los mejores alimentos para comer para aumentar la fertilidad.
Reduce la presión arterial alta
Los aguacates contienen bajas cantidades de sodio y altas cantidades de potasio. Esto mantiene estable la presión arterial. Por lo tanto, reduce los problemas cardíacos.
Alivia los síntomas de la artritis
El aguacate contiene compuestos que reducen el efecto de la artrosis.
Beneficios del aguacate para la piel
Hidrata la piel evitando que se reseque.
Reduce la inflamación de la piel.
Proporciona nutrientes calmantes y curativos para la piel.
Da flexibilidad a la piel.
Protege la piel contra las toxinas externas.
Ayuda a mejorar afecciones de la piel como eczemas, psoriasis y acné.
El aceite de aguacate reduce los síntomas de las quemaduras solares.
Los ácidos grasos esenciales (AGE) del aguacate retrasan los signos del envejecimiento de la piel. Los ácidos grasos esenciales son importantes para la síntesis de lípidos tisulares. También previene la formación de arrugas.
Beneficios del aguacate para el cabello
La vitamina E en el aguacate fortalece el cabello y promueve el crecimiento del cabello.
La vitamina E también ayuda a reparar los daños en el cuero cabelludo.
Reduce la rotura del cabello.
Es un humectante natural. Aporta la hidratación que el cabello necesita.
Actúa como filtro solar y protege el cabello del sol.
Reduce la electrificación.
Previene la caída del cabello.
Beneficios del aguacate durante el embarazo
Los aguacates son ricos en potasio y ácido fólico. Por lo tanto, es beneficioso para las mujeres embarazadas. Los beneficios del aguacate durante el embarazo son los siguientes;
Es rico en fibra y ayuda a la digestión. Por lo tanto, previene el aumento excesivo de peso.
Debido a que es rico en minerales, proporciona minerales vitales para el cuerpo. El calcio, el potasio, el zinc, el cobre, el manganeso y el fósforo son esenciales para la salud tanto de la madre como del bebé.
Apoya el desarrollo cerebral del bebé.
Mantiene los niveles de colesterol y azúcar en la sangre bajo control durante el embarazo.
Es una buena fuente de ácido fólico. El ácido fólico es una vitamina que las mujeres embarazadas deben consumir para prevenir defectos de nacimiento.
Se recomienda que las mujeres embarazadas consuman medio aguacate al día.
Cómo comer aguacate
El aguacate es una fruta deliciosa. Se utiliza tanto en recetas dulces como saladas. Esta fruta, que a muchas personas les encanta comer, es diferente a otras frutas. Se puede combinar con muchos alimentos. Echemos un vistazo a las deliciosas recetas de aguacate.
Recetas De Aguacate
sazonado
Espolvorea una pizca de sal y pimienta sobre el aguacate. También puedes probar otros condimentos y aderezos como el chile, la pimienta de cayena, el vinagre balsámico o el jugo de limón. Rebana el aguacate y mézclalo con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, pimienta negra y sal.
En el desayuno
Corta el aguacate por la mitad, rellénalo con los huevos y hornea a 220℃ hasta que la clara de huevo esté completamente cocida. También puede usar otros ingredientes como pollo, verduras y frutas en lugar de huevos.
Agregar al huevo
Si está buscando una receta de huevo diferente para el desayuno, agregue aguacate al huevo mientras lo cocina en la sartén. Para evitar que el aguacate se queme, agregue el huevo cuando esté medio cocido y continúe cocinando hasta que el aguacate esté caliente. Adorne el plato con un poco de queso rallado y sazone con sal y pimienta al final.
Sobre tostada
En lugar de mantequilla y margarina, puedes untar aguacate en tu pan. El uso de aguacate frito para untar en tostadas y sándwiches agrega vitaminas y minerales adicionales a su comida. Puede usar la receta de sándwich de aguacate a continuación.
Extienda la mayonesa uniformemente sobre una rebanada de pan. Haz lo mismo con el otro pan.
Pon un trozo de lechuga, 1 rodaja de aguacate, 1 rodaja de tomate, 1 rodaja de queso y 3 rodajitas de pepino sobre el pan. También puedes rallar queso.
Cierra el otro pan y córtalo en diagonal.
Tu sándwich de aguacate está listo.
Puedes usarlo en lugar de mayonesa.
El aguacate se puede utilizar como alternativa en platos que utilizan mayonesa como aglutinante. Por ejemplo, puedes usar aguacate para hacer una ensalada de atún, pollo o huevo.
En ensaladas
La investigación muestra que las calorías adicionales de la grasa y la fibra en los aguacates pueden ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo, lo que reduce la ingesta de calorías en las comidas posteriores. Puede aumentar su valor nutricional agregando aguacate a su ensalada y comiéndolo como una comida.
Puede usarse en lugar de crema agria
El aguacate se puede utilizar en platos elaborados con crema agria. Por ejemplo, puedes decorar puré de papas al horno con aguacate y queso rallado.
En rollos de sushi
sushiEs un alimento básico de la cocina japonesa. Suele elaborarse con arroz, algas, pescado o marisco. El aguacate también se usa mucho en rollos de sushi. Tiene una sensación cremosa y se puede utilizar para rellenar el rollo.
rejillas
El aguacate se puede asar a la parrilla, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento, especialmente para carnes a la parrilla. Corta un aguacate por la mitad y quita el corazón. Rocíe jugo de limón sobre el aguacate y cepille con aceite de oliva. Coloque el lado cortado en la parrilla. Cocine por dos o tres minutos. Finalmente, espolvorea con sal y pimienta o cualquier condimento que prefieras.
Encurtidos de aguacate
El chutney de aguacate es delicioso. Para ello, en un cazo ponemos un vaso (240 ml) de vinagre blanco, un vaso (240 ml) de agua y una cucharada de sal y llevamos la mezcla a ebullición. Luego vierta la mezcla en un frasco y agregue tres aguacates verdes picados. Finalmente, cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante unos días antes de comer. La solución ácida se puede aromatizar con diferentes ingredientes como ajo, hierbas frescas, semillas de mostaza, pimienta negra o chile.
Las papas fritas con aguacate se pueden usar como guarnición en lugar de papas fritas. Puedes trocearlo y freírlo en aceite. Puedes cocinarlo en una bandeja para hornear. Condimente con salsas como ketchup y mostaza.
Como material interior
Puede cortar el aguacate y agregarlo a sándwiches, hamburguesas y pizza.
Puedes hacer batidos
Puedes combinar el aguacate con vegetales de hojas verdes como el repollo y frutas como el plátano y la piña. También puede agregar proteína en polvo, yogur o leche para una bebida que contenga proteínas. Aquí hay una receta de batido que puedes preparar con aguacate;
Licúa ½ taza de aguacate cortado en cubitos, ½ taza de manzana verde en rodajas, 1 plátano pelado, 1 naranja pelada y 1 manojo grande de perejil en una licuadora.
Agregue un vaso de agua y mezcle lentamente, aumentando gradualmente la velocidad de mezcla.
Licúa hasta obtener una consistencia suave.
El batido de aguacate está listo.
Como helado
El helado de aguacate es más saludable y nutritivo que el helado normal. Se puede hacer combinando aguacates con jugo de limón, leche, crema y azúcar. Como opción más ligera, en lugar de lecheleche de almendras Puedes usar miel en lugar de azúcar.
En aderezo para ensaladas
Para preparar una vinagreta cremosa, utiliza la siguiente receta:
Medio aguacate
Medio vaso (120 ml) de agua
3/4 taza (12 gramos) de cilantro picado
jugo de un limon
Un diente de ajo
1/4 taza (60 gramos) de yogur
Media cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Batir los ingredientes y verter sobre la ensalada.
En postres
El aguacate se puede utilizar como sustituto de la mantequilla, los huevos y el aceite en los postres. De esta forma, se reducen las calorías del postre. Por ejemplo, dos cucharadas (30 gramos) de aguacatemantequilla Contiene sólo 200 calorías, en comparación con las 48 calorías de Dado que el color verde del aguacate se ocultará en el color chocolate oscuro, se utiliza para hacer pasteles de chocolate, muffins, cremas y budines. Puedes hacer budín de aguacate de la siguiente manera;
2 aguacates maduros, ⅔ taza de leche, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón, 1 pizca de sal.
Pon estos ingredientes en la licuadora y mézclalos bien.
Asegúrate de que no queden grumos.
Reservar en el frigorífico durante una hora.
Tu budín de aguacate está listo.
Puedes usarlo en hummus
Humus; Es un plato rico en nutrientes elaborado con garbanzos, aceite de oliva y tahini.Nohut Es una excelente fuente de proteína y fibra. El tahini y el aceite de oliva aportan grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Agregar aguacate a esta mezcla aumenta el contenido de fibra y grasas saludables de la comida. Además, el aguacate le da al hummus una textura cremosa.
En salsas para pasta
Los aguacates se pueden usar para hacer una salsa deliciosa y cremosa para platos de pasta. Las verduras que combinan bien con esta salsa son los tomates y Egipto ubicada.
En panqueques
La crepa tiene un alto contenido de carbohidratos, pero agregar aguacate puede proporcionar nutrientes, vitaminas y minerales adicionales. Los panqueques también serán de color verde y de consistencia espesa.
¿El aguacate es fruta o verdura?
El aguacate es una fruta. Los botánicos lo describen como una fruta. Si bien no es tan dulce como muchas otras frutas, se ajusta a la definición de fruta, que se define como "el producto dulce y carnoso de un árbol o planta que contiene semillas y se puede comer como alimento".
La clasificación culinaria es ligeramente diferente. Las que botánicamente se clasifican como frutas, a menudo se consumen como verduras en la cocina. Uno de ellos es el aguacate. Otros alimentos que se ajustan a esta característica son el pepino, el calabacín, la okra, la berenjena,tomates y pimienta
Variedades de Aguacate
Aunque las variedades de aguacate varían, se cultivan cientos de variedades en todo el mundo. Muchos son híbridos, lo que significa que consisten en dos variedades combinadas para formar una nueva variedad.
Las variedades de aguacate, la mayoría cultivadas en Guatemala, México o las Indias Occidentales, encuentran cientos de números. Los aguacates se clasifican como variedades tipo A o B. La diferencia radica en los tiempos de apertura y el comportamiento de polinización de las flores del aguacatero.
La fruta se autopoliniza en un proceso llamado dicloma. Las flores de tipo A florecen como las hembras por la mañana y arrojan polen como los machos por la tarde. Las flores de tipo B reciben polen por la tarde y lo desprenden por la mañana.
Muchas variedades comparten características similares con ligeras diferencias en tamaño, color, sabor, forma y temporadas de crecimiento. Aquí hay 15 de las variedades de aguacate más comunes.
Variedades tipo
Choqueta: El choquette tiene una cáscara suave y brillante con una pulpa jugosa que rezuma cuando se corta la fruta.
Calamar: Lulan tiene menos aceite natural y contiene más agua que muchas otras variedades. Es resistente al frío pero muy sensible a los hongos. Lula crece hasta llegar a pesar 450 gramos.
molestia: Hass es una de las variedades de aguacate más populares. Se puede utilizar todo el año y tiene forma esférica. La corteza cambia de verde oscuro a negro violáceo oscuro y madura.
Junco: Reed crece solo en verano. Tiene un sabor más suave. A medida que la caña madura, su caparazón permanece del mismo color verde a diferencia de otras especies.
Pinkerton: Pinkerton es de forma rectangular, fácil de pelar, tiene una corteza rugosa y un núcleo pequeño dentro de una carne cremosa. Esta especie crece a 225-680 gramos.
gwen: Gwen es similar al tipo Hass en términos de sabor y apariencia. Esta es una variedad guatemalteca más amplia con una cáscara de color verde oscuro que es fácil de pelar.
Conocido: Maluma es un aguacate de color morado oscuro descubierto en Sudáfrica en la década de 1990. Esta especie crece lentamente pero su árbol da muchos frutos.
Ettinger: Ettinger se cultiva mejor en Israel y tiene una corteza verde brillante, un núcleo grande y un sabor suave.
Sharwil: Sharwil es una variedad australiana de aguacate con una cáscara verde dura y pulpa amarilla. Es muy graso y sensible a las heladas.
zutano: Zutano está cubierto con una corteza verde más clara, amarilla y tiene un sabor suave a diferencia de muchas otras variedades aceitosas. Se trata de 225-450 gramos.
Brodden: Brogden es un híbrido de color púrpura oscuro de las variedades de las Antillas y de México. Aunque es muy resistente al frío, es difícil de pelar y, por lo tanto, no es un tipo muy preferido.
fuerte: Fuerte tiene forma de pera y se puede utilizar durante ocho meses al año. Su nombre significa "fuerte" en español y tiene una textura aceitosa.
Cleopatra: Cleopatra es un aguacate enano pequeño que es relativamente nuevo en el mercado de consumo.
Tocino: El tocino tiene un sabor más suave que otras variedades. La piel de color marrón claro se despega fácilmente.
monroe: Monroe es una gran variedad de aguacate que puede llegar a pesar más de 910 gramos. Es una variedad más dura y la pulpa no es muy jugosa.
Daños del aguacate
El aguacate es rico en 25 vitaminas y minerales vitales junto con nutrientes esenciales beneficiosos para la salud de la piel y el cabello. No solo eso. También es una rica fuente de fibra dietética, proteínas y muchos fitoquímicos importantes. Sin embargo, es una fruta que puede ser dañina si se consume en exceso. Hagamos una lista de los daños del aguacate de la siguiente manera;
Manténgase alejado durante el embarazo y la lactancia.
No se recomienda comer aguacates durante el embarazo y la lactancia. Puede reducir la producción de leche. También puede dañar la glándula mamaria. Si la madre lactante come demasiado aguacate, el bebé tendrá malestar estomacal.
Los hipersensibles no deben comer.
Daños del aguacate como reacción en la piel o vómitos en personas con hipersensibilidadpuede surgir
El aguacate daña la piel.
El aguacate puede causar una reacción alérgica en la piel. Los síntomas de la alergia son erupción cutánea, picor, erupción cutánea oeccemad.
Efectos adversos
Algunas personas que consumen aguacates pueden experimentar efectos adversos como gripe, parálisis, náuseas, malestar gastrointestinal, vómitos, migraña, fiebre, letargo y asma.
Daño hepático
Uno de los daños del aguacate es su efecto negativo sobre la salud del hígado. Algunos que pueden dañar el hígadoaceite de aguacate Hay tipos. Evite los aguacates que contienen estragol y anetol. Estos elementos han sido probados para reacciones cancerígenas. Por lo tanto, su consumo puede dañar el hígado. Si padece una función hepática peligrosa, no coma esta fruta para evitar los efectos secundarios de su aceite.
Sensibilidad al látex
Las personas sensibles al látex deben evitar comer aguacate, ya que aumenta el nivel de anticuerpos IgE en suero que pueden causar una reacción alérgica en el cuerpo.
Baja el colesterol
Es un efecto positivo que el aguacate reduce los niveles de colesterol. Pero si comes una gran cantidad, dañará el cuerpo ya que es rico en beta-sitosterol, que absorbe el colesterol necesario de tu cuerpo.
Comer demasiado puede aumentar de peso
Esta fruta es alta en calorías. Comer demasiado puede causar aumento de peso. Por lo tanto, si estás a dieta, evita comerlo a diario.
Puede causar alergia bucal.
Los aguacates pueden causar alergias orales como picazón en la boca e hinchazón de la lengua.
Interacción con medicamentos
Comer aguacates en exceso puede reducir el efecto de los medicamentos antiinflamatorios. Por lo tanto, su consumo excesivo provoca adelgazamiento de la sangre.
Irritación gastrointestinal
Si comes demasiado aguacate, tu estómago estará molesto. A veces puede causar irritación gastrointestinal.
Para resumir;
Los beneficios del aguacate, llamado pera caimán, provienen de su rico contenido nutricional. Entre los beneficios del aguacate están curar la depresión, proteger contra el cáncer, mejorar la función cerebral y debilitar.
Una fruta deliciosa y versátil, el aguacate se puede utilizar en diferentes recetas, tanto platos dulces como salados. Hay más de 80 variedades de aguacate, incluyendo tipo A y tipo B.
Aunque el aguacate se usa como verdura en la cocina, en realidad es una fruta. Puede causar algunos efectos secundarios como náuseas, vómitos, alergias cuando se come en exceso.
