Beneficios, daños y valor nutricional del garbanzo

Nohutes una planta que se cultiva desde hace miles de años y pertenece a la familia de las leguminosas.

Rica en vitaminas, minerales y fibra planta de garbanzoOfrece una variedad de beneficios para la salud, como mejorar la digestión, controlar el peso y reducir el riesgo de ciertas enfermedades.

También es rico en proteínas, por lo que es una buena alternativa a la carne para vegetarianos y veganos.

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¿Qué es el garbanzo?

Nohutes una de las leguminosas cultivadas más antiguas: se han encontrado restos de hasta 7.500 años en Oriente Medio. Domesticado en cerámica neolítica en partes de Turquía garbanzo ha sido encontrado.

Desde la antigüedad, la gente ha garbanzo Se cree que aumenta el recuento de espermatozoides y la leche, induce la menstruación e incluso proporciona beneficios médicos, como ayudar en el tratamiento de cálculos renales.

NohutFue muy popular entre los griegos, egipcios y romanos. Exploradores mientras viajan por los océanos garbanzo se han extendido por todo el mundo.

garbanzos molidosIncluso se utilizó como sustituto del café en Europa en 1793. Durante la Primera Guerra Mundial, también se cultivaron garbanzos en partes de Alemania para este propósito. En algunas partes del mundo todavía se elabora como sustituto del café.

Su nombre científico es Cicer arietinum. garbanzoEs una leguminosa perteneciente a la familia de las Fabaceae. NohutEs extremadamente rico en proteínas.

¿Cuál es el valor nutricional de los garbanzos?

Esta leguminosa tiene un perfil de nutrientes impresionante. Proporciona 28 calorías por porción de 46 gramos.  Aproximadamente el 67% de estas calorías son carbohidratos, el resto proviene de proteínas y una pequeña cantidad de grasa.

También aporta una buena cantidad de fibra y proteínas, además de diversas vitaminas y minerales. La porción de 28 gramos contiene los siguientes nutrientes: 

Calorías: 46

Carbohidratos: 31 gramos

Fibra: 2 gramos

Proteína: 3 gramo

Folato: 12% de la IDR

Hierro: 4% de la IDR

Fósforo: 5% de la IDR

Cobre: ​​5% de la IDR

Manganeso: 14% de la IDR

¿Cuáles son los beneficios de los garbanzos?

Suprime el apetito

NohutLa fibra y la proteína que se encuentran en Ta ayudan a mantener el apetito bajo control. Las proteínas y la fibra se digieren lentamente, lo que proporciona una sensación de saciedad. Además, la proteína aumenta los niveles de hormonas en el cuerpo que reducen el apetito.

Rico en proteínas de origen vegetal

Este alimento beneficioso es una opción alimentaria adecuada para aquellos que no comen productos animales porque proteína de origen vegetal es la fuente. Una porción de 28 gramos proporciona aproximadamente 3 gramos de proteína.

La proteína de esta legumbre ayuda a sentirse lleno y mantiene el apetito bajo control. La proteína también ayuda a mantener el control del peso, la salud ósea y la fuerza muscular.

Algunos estudios garbanzodemostró que la calidad de la proteína en los aparejos es mejor que en otras legumbres. Esto se debe a que contiene casi todos los aminoácidos esenciales excepto metionina.

Ayuda a adelgazar proporcionando control de peso

Adelgazamiento de garbanzosya y tiene varias propiedades que pueden ayudarlo a mantener el peso.

Primeramente, calorías de garbanzo Es de muy baja densidad. Es decir, tiene menos calorías según la cantidad de alimento que contenga. Alimentos bajos en calorías Quienes comen pierden peso en comparación con quienes comen alimentos ricos en calorías.

Además, la proteína y la fibra de esta legumbre permiten reducir la cantidad total de calorías consumidas al día debido a sus efectos reductores del apetito.

Regularmente en un estudio garbanzo los que comían tenían un 53% menos de probabilidades de ser obesos y tenían un índice de masa corporal más bajo que los que no lo hacían.

Apoya el control del azúcar en sangre

Tiene varias propiedades que pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.

En primer lugar, tiene un índice glucémico (IG) bastante bajo, que es un indicador de la rapidez con que aumenta el azúcar en sangre después de ingerir un alimento. Alimentos de bajo índice glucémico no causa picos de azúcar en sangre.

Último, garbanzoes una buena fuente de fibra y proteína, ambas conocidas por su papel en la regulación del azúcar en sangre. La fibra retarda la absorción de carbohidratos; esto proporciona un aumento constante de los niveles de azúcar en sangre.

Además, comer alimentos ricos en proteínas ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.

Varios estudios han determinado que quienes ingieren esta leguminosa tienen un riesgo reducido de muchas enfermedades, entre ellas diabetes y enfermedades cardíacas. Esto a menudo se atribuye a sus efectos reductores de azúcar en sangre.

Bueno para la salud digestiva

Contenido de garbanzosSe han comprobado los beneficios de la fibra en la salud digestiva. La fibra que contiene es principalmente soluble, lo que significa que se mezcla con agua y forma una sustancia similar a un gel en el tracto digestivo.

La fibra soluble ayuda a aumentar la cantidad de bacterias saludables en el intestino y evita que las bacterias no saludables se multipliquen. Esto da como resultado un riesgo reducido de algunas afecciones digestivas, como el síndrome del intestino irritable y el cáncer de colon.

Protege contra algunas enfermedades crónicas.

Tiene varias propiedades que pueden ayudar a reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas.

Enfermedad del corazón

NohutEs una fuente de muchos minerales como el magnesio y el potasio que son beneficiosos para la salud del corazón. Estos minerales ayudan a prevenir la presión arterial alta, que es un factor de riesgo importante para las enfermedades cardíacas.

Además, la fibra soluble de esta leguminosa ayuda a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol LDL "malo", lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.

cáncer

A ciertos intervalos comer garbanzosayuda a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

Comer garbanzospromueve la producción de butirato en las células del colon. El butirato es un ácido graso que reduce la inflamación y el riesgo de cáncer de colon.

También es una fuente de saponina, compuestos vegetales que pueden ayudar a prevenir el desarrollo de algunos cánceres.

Diabetes

NohutDijimos que la harina proporciona control del azúcar en sangre. Esta condición es eficaz para prevenir y controlar la diabetes.

La fibra y la proteína de esta legumbre ayuda a evitar que los niveles de azúcar en sangre aumenten demasiado rápido después de comer, lo cual es un factor importante en el control de la diabetes.

Además, su bajo índice glucémico (IG) indica que es un alimento apto para diabéticos, ya que es poco probable que provoque picos de azúcar en sangre.

Al mismo tiempo magnesioEs una fuente de varias vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas B y el zinc, que se ha descubierto que reducen el riesgo de diabetes tipo 2.

Elimina las arrugas

Este es un efecto del contenido de manganeso en los garbanzos, que se sabe que energiza las células y combate los radicales libres que pueden causar arrugas. Las vitaminas B actúan como combustible para las células.

Para limpiar tu cara garbanzo puedes usar. pasta de garbanzoMézclalo con cúrcuma y aplica la mezcla en tu rostro por la mañana. Déjelo por 15 minutos y luego lávelo con agua fría. Esta aplicación también ayuda a reducir las manchas de la edad y a iluminar el rostro.

Previene la caída del cabello.

NohutTeniendo en cuenta que la harina es rica en proteínas, puede prevenir la caída del cabello. Gracias a su contenido en manganeso, puede fortalecer el cabello. Una deficiencia de manganeso puede provocar un crecimiento lento del cabello.

NohutLa vitamina A y el zinc también combaten la caspa. 6 cucharadas garbanzo Puedes mezclar el puré con agua y aplicarlo masajeando tu cuero cabelludo. Espere 15 minutos antes de enjuagar como de costumbre.

NohutEl zinc en el té también puede ayudar a prevenir el adelgazamiento del cabello. El contenido de cobre puede ayudar a que el cabello vuelva a crecer.

Mejora la salud de los ojos.

NohutContiene betacaroteno, que puede mejorar la salud visual. También tiene zinc, otro nutriente esencial para la visión. Ayuda a transportar la vitamina A desde el hígado a la retina.

El zinc también puede ayudar a prevenir la progresión de la degeneración macular.

Fortalece los huesos

Nohut Contiene calcio y se sabe lo importante que es el calcio para los huesos. Los garbanzos también contienen magnesio, otro mineral que el cuerpo usa (junto con el calcio) para formar huesos.

NohutOtros minerales que mejoran la salud ósea incluyen manganeso, zinc, vitamina K, todos los cuales ayudan a mantener la estructura ósea.

También contiene fosfato, que junto con el calcio contribuye en gran medida a la mineralización ósea adecuada. Pero tomar demasiado fósforo con muy poco calcio puede causar pérdida de masa ósea.

NohutLa vitamina K también aumenta la absorción de calcio. Los niveles bajos de vitamina K a menudo están relacionados con fracturas óseas. 

NohutEl hierro y el zinc que se encuentran en el pescado son otro nutriente importante que apoya la salud de los huesos y cartílagos.

Beneficios de los garbanzos para mujeres embarazadas

Nohutcontiene los nutrientes necesarios durante el embarazo, como fibra, proteínas, hierro y calcio.

El folato es el nutriente más importante durante el embarazo. Es indispensable para la salud de la madre y el feto. También reduce el riesgo de defectos del tubo neural y bajo peso al nacer. La insuficiencia de folato durante el embarazo también puede poner al niño en riesgo de contraer infecciones y enfermedades en un momento posterior de la vida.

Ayuda a reducir la inflamación.

Nohut legumbres y estudios de investigación al menos 4 porciones por semana garbanzo muestra que comer puede reducir la probabilidad de inflamación. También puede mejorar significativamente ciertas propiedades metabólicas.

NohutOtros nutrientes como las vitaminas A, C y B6, fibra, proteína, magnesio, selenio y hierro, todos los cuales también ayudan a combatir la inflamación.

Tiene un efecto alcalinizante.

Las legumbres tienen un efecto alcalinizante en el cuerpo y ayudan a equilibrar los niveles de pH al combatir la alta acidez.

NohutLa absorción de nutrientes se mejora aún más cuando se combina con una fuente saludable de grasa, como el aceite de oliva, como con el hummus. Además garbanzoEs una buena fuente de tres nutrientes que ayudan a reducir los síntomas comunes asociados con el síndrome premenstrual: magnesio, manganeso y vitamina B6.

¿Cómo comer garbanzos?

Estas legumbres se pueden comprar frescas, secas y enlatadas. Garbanzos hervidos, cocinar se puede consumir. Es versátil y se puede utilizar en una variedad de platos. También se puede agregar a ensaladas, sopas y sándwiches.

Conocido por ser un alimento saludable humusingrediente principal de la harina garbanzotipo.

¿Cuáles son los daños del garbanzo?

Problemas con la ingesta alta de fibra

Nohut alto contenido de fibra. El aumento repentino de la ingesta de fibra puede causar malestar estomacal, gases, diarrea e hinchazón. Aunque generalmente desaparece en unas pocas horas, también puede causar calambres estomacales.

Alergia a las leguminosas

Nohut, es un pariente de la soja y, por tanto, puede empeorar la alergia cutánea. Si tiene una alergia conocida a las leguminosas, tenga cuidado con su consumo. Algunos síntomas de una alergia a las leguminosas incluyen náuseas, diarrea, picazón en la piel, urticaria, dolor de cabeza y tos.

Como resultado;

Nohut Es un alimento muy saludable. Es rico en vitaminas, minerales, fibra y proteínas. Estas propiedades brindan beneficios para la salud que van desde el control del peso hasta el control del azúcar en sangre.

Comer con regularidad reduce el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.

Daño de los garbanzos Provoca gases cuando se come demasiado. La solución para esto es la noche anterior. garbanzos mojados y cocinar.