purpura terpomo, kiel aliaj membroj de la terpomfamilio ( Solanum tuberosum ) venas de tuberplanto indiĝena al la anda montara regiono en Sudameriko. Ĉi tiu tipo de terpomo Ĝi estas indiĝena de Peruo kaj Bolivio.
Ĝi havas bluan purpuran kaj nigran eksteran haŭton kaj brilpurpuran internan karnon eĉ post kuirado.
Ĝi havas pli densan teksturon ol blankaj terpomoj kaj estas pli nutra. Studoj malkaŝas, ke la antioksidantaj niveloj en ĉi tiu terpomo estas 2-3 fojojn pli altaj ol blankaj karnaj terpomoj pro la ĉeesto de antocianinoj.
Kio estas Purpuraj Terpomoj?
purpura terpomo, Solanaceae aŭ legomoj de solano al sia familio Ĝi estas speco de radika legomo. Melongeno estas en la sama familio kiel legomoj kiel ekzemple tomatoj kaj paprikoj.
Ĉi tiu terpoma vario de golfpilk-granda estas populara en Sudameriko, precipe ĉar ĝi originas de Peruo kaj Bolivio, kaj povas kreski al iomete pli grandaj grandecoj se permesite atingi plenan maturecon.
Nutra Valoro de Purpura Terpomo
terpomon Ĝi estas ofte konsiderata nesana pro sia alta amelo-enhavo, sed ĝi enhavas multajn gravajn nutraĵojn kaj estas tre sana manĝaĵo.
purpura terpomo, Solanum tuberosum Ĝi havas similan nutran enhavon al aliaj terpomaj varioj en sia familio, sed ĝia minerala enhavo varias depende de la grundo en kiu ĝi estas kultivita.
Estas miskompreno, ke ĉiuj nutraĵoj en terpomoj troviĝas en la haŭto. Fakte, pli ol duono de la nutraĵoj troviĝas en ĝia karna parto.
100 gramoj kuiritaj purpura terpomo, kun sia ŝelo havas la jenan nutran enhavon:
Kalorioj: 87
Proteino: 2 gramo
Karbohidratoj: 20 gramoj
Fibro: 3.3 gramoj
Graso: malpli ol 1 gramo
Mangano: 6% de la Taga Valoro (DV)
Kupro: 21% de DV
Fero: 2% de la DV
Kalio: 8% de la DV
Vitamino B6: 18% de la DV
Vitamino C: 14% de la DV
Terpomoj pli ol bananoj kalio havas enhavon. Krome, porcio da terpomoj havas 3 gramojn da fibro kaj estas nature malalta en natrio.
Antocianinoj, fragoj, ruĝaj vinberoj, ruĝa brasiko kaj purpura terpomo estas fenolaj komponaĵoj respondecaj pri la intensa koloro de multaj fruktoj kaj legomoj, kiel ekz
Kio Estas la Profitoj de Purpuraj Terpomoj?
Pli utila por sanga sukero
glicemia indico (GI)estas mezuro de kiom multe da manĝaĵo altigas sangan sukeron. Ĝi estas taksita de 0 ĝis 100, kaj glicemia indekso pli granda ol 70 estas konsiderata alta.
En kompara studo en homoj, purpura terpomoOni trovis, ke la glicemia indico de la terpomo estas 77, la glicemia indico de la flava terpomo estas 81 kaj la glicemia indico de la blanka terpomo estas 93.
Dum ĉiuj terpomaj varioj influas sangan sukeron pro sia karbonhidrata enhavo, purpura terpomo, montras malpli da efikeco ol aliaj tipoj pro altaj koncentriĝoj de polifenolaj plantokomponaĵoj.
Ĉi tiuj komponaĵoj reduktas la sorbadon de ameloj en la intestoj do purpura terpomoMinimumigas la efikon sur sanga sukero-niveloj.
Enhavas antioksidantojn utilajn por la korpo
Kiel aliaj buntaj fruktoj kaj legomoj, purpura terpomoĜia hela koloro estas signo, ke ĝi estas alta en antioksidantoj. Fakte, ĝi havas du ĝis tri fojojn pli da antioksida agado ol blanka aŭ flava terpomo.
Antioksidantoj estas plantaj komponaĵoj, kiuj povas protekti ĉelojn kontraŭ la malutilaj efikoj de oksidativa streso.
purpura terpomoĜi estas precipe riĉa je polifenolaj antioksidantoj nomataj antocianinoj. Mirteloj kaj rubusoj enhavas la samajn antioksidantojn.
Pli alta konsumado de antocianinoj tenas kolesterolo-nivelojn en la sana gamo, protektas okulan sanon kaj reduktas la riskon de kormalsano, iuj kanceroj kaj diabeto.
Krom ilia alta enhavo de antocianina, antioksidantoj trovitaj en ĉiuj specoj de terpomoj inkluzivas:
- C-vitamino
– Karotenoidaj komponaĵoj
– Seleno
– Tirozino
- Polifenolaj komponaĵoj kiel kafeacido, skopolino, klorogena acido kaj ferula acido
plibonigas sangopremon
Manĝante purpurajn terpomojnĜi estas utila por sangaj glasoj kaj sangopremo. Ĉi tio estas parte pro ĝia alta kalio enhavo ĉar ĉi tiu nutraĵo helpas malpliigi sangopremon. Verŝajne ankaŭ la antioksidanta enhavo ludas rolon.
Malgranda 4-semajna studo en homoj kun alta sangopremo trovis ses ĝis ok dufoje tage purpura terpomo determinis, ke manĝado reduktis sistolan kaj diastolan sangopremon (superaj kaj malsupraj nombroj de valoro) je 3.5% kaj 4.3%, respektive.
Krome, iuj studoj komparis manĝi blankajn terpomojn. purpura terpomo diras, ke manĝado povas redukti arterian rigidecon.
Havi malmolajn arteriojn pliigas la riskon de koratako aŭ bato ĉar la vejnoj ne povas facile dilatiĝi responde al ŝanĝoj en sangopremo.
purpuraj terpomaj ekstraktojĜi malaltigas sangopremon en homoj kun hipertensio. Ĝi ankaŭ reduktas la amasiĝon de kolesterolo. Ĉar, purpura terpomo Ĝi povas ne nur kontroli hipertension, sed ankaŭ malhelpi kardiovaskulajn malsanojn.
Reduktas kanceran riskon
Pluraj laboratoriostudoj montris antioksidantojn, inkluzive purpura terpomomontris, ke certaj komponaĵoj en unu povas helpi malhelpi aŭ batali kancerojn kiel kojlo kaj mamo-kancero.
En unu studo, purpura terpomo Kanceraj ĉeloj traktitaj per la ekstrakto kreskis pli malrapide.
Ankaŭ klinika esplorado purpuraj karnaj terpomojmontras, ke ĝi subpremas tumorformadon. Ĝi ankaŭ reduktas la grandecon de tumoroj kaj polipoj en la intestoj, dupunkto kaj konektiva histo ĉirkaŭ 50%.
Tenas vin plena pro ĝia fibra enhavo
Manĝante purpurajn terpomojn Ĝi helpas plenumi la ĉiutagajn fibrojn. Manĝa fibro igas vin senti vin sata, malhelpas estreñimiento, stabiligas sangan sukeron kaj helpas konservi sanajn kolesterolajn nivelojn.
purpura terpomo Iuj el la amelo en ĉiuj terpomoj, inkluzive de ĉi tiu, estas speco de fibro nomata imuna amelo. imuna amelo En la gastrointestina vojo, ĝi rezistas digestadon, sed bakterioj en la dika intesto fermentas ĝin.
Dum ĉi tiu fermenta procezo, grasaj acidaj mallongaj ĉenoj konataj kunmetaĵoj estas produktitaj. Ĉi tiuj komponaĵoj kontribuas al plibonigita intesta sano.
Plibonigas digeston kaj intestan sanon
post digesto purpura terpomo sekrecias polifenolojn, aktivajn molekulojn, kiuj antaŭenigas intestan sanon. Esploro montras, ke ĉi tiuj molekuloj povas malhelpi kancerojn de la GI-vojo kaj dupunkto.La alta enhavo de fibro en ĉi tiuj terpomoj antaŭenigas la kreskon de bonaj intestaj bakterioj.
purpura terpomo antocianinoj protektas la intestojn kaj intestajn ĉelojn kontraŭ inflamo kaj liberaj radikalaj damaĝoj. Ĉi tiuj polifenoloj ankaŭ ĉesigas troan fersorbadon en la intestoj, kiu povas esti venena.
Protektas hepatan funkcion
Studo estis farita en 2016 por ekzameni la efikon de purpuraj terpomantocianinoj sur besta hepata damaĝo.
La rezultoj malkaŝis, ke la antioksida aktiveco pliiĝis ĉe la subjektoj. Ĉi tiuj aktivaj molekuloj malrapidigis la konsumadon, metabolon kaj stokadon de grasoj en la hepato.
malhelpas sangokoagulojn
Sangaj koagulaĵoj, ankaŭ konataj kiel trombozo, estas ĉefa kaŭzo de morto tutmonde. purpura terpomo helpas malhelpi ĉi tiun situacion.
purpura terpomo Enhavas klorogenan acidon. Oni trovis, ke ĉi tiu kemia komponaĵo malkonstruas sangajn koagulaĵojn kaj malhelpas la enzimecan agadon de prokoagulaj proteinoj kaj peptidoj.
Sana alternativo al manĝkoloro
Terpomoj, karotoj kaj aliaj radikaj legomoj estas uzataj por kolorigi manĝaĵojn kaj estas kultivitaj specife por la natura kolorindustrio.
Purpura terpomo ankaŭ povas esti uzata kiel natura manĝkoloro kompare kun multaj kemiaj manĝaj tinkturfarboj pro ĝia natura kaj antocianina enhavo.
La antocianinoj trovitaj en ĉi tiu radika legomo estas bonegaj por nature kolorigi manĝaĵojn kiel fruktotrinkaĵoj, vitaminakvoj, glaciaĵo kaj jogurto.
Ĉu Purpura Terpomo Havas Iun Malbonon?
Ĝis hodiaŭ purpura terpomoNeniu tokseco aŭ kromefikoj estis pruvitaj. Unu malavantaĝo al tro manĝado de ĉi tiu radika legomo povas esti problemoj kun sangokoagulado. purpura terpomoLa alta kvanto de antocianinoj trovitaj en teo povas interagi kun antikoagulantoj / sangaj diluantoj.
Rezulte;
purpura terpomoestas sana kaj bunta membro de la terpoma familio, kiun indas ekkoni. Kompare kun regulaj terpomoj, ĝi havas pli malaltan glicemian indicon kaj estas pli bona por sanga sukero.
La ĉeesto de abundaj flavonoidoj kaj fenolaj acidoj donas al ili kontraŭ-obezecon, digestajn kaj kontraŭkancero-propraĵojn. Terpomaj antocianinoj ankaŭ protektas la koron, hepaton, cerbon kaj intestojn de inflamaj malsanoj.
