Vi surprizus, se mi dirus, ke tapeta gluo kaj salata vestaĵo havas ion komunan. Ĉi tio estas manĝaldonaĵo... Vi eble ne aŭdis pri ĝi, sed vi konsumas ĝin ofte. xantana gumo. Kio estas xantana gumo? Ĉi tiu aldonaĵo ankaŭ estas konata sub malsamaj nomoj. Kiel xanthan gum, xanthan gum, xanthan gum, xanthan gum. Ĝi estas uzata kiel suplemento en senglutenaj produktoj. Oni diras, ke ĝi havas avantaĝojn kiel malpliigi kolesterolon kaj sangan sukeron.
Kio estas xantana gumo?
Oni demandas ĉu ĝi estas sana ĉar ĝi troviĝas en multaj industriaj produktoj. La FDA konsideras ĝin sekura kiel manĝaldonaĵo.
Kio Estas Xanthan Gum?
Xantham-gumo estas manĝaldonaĵo. Ĝi estas ofte aldonita al manĝaĵoj kiel densigilo aŭ stabiligilo (konservante la ekvilibron aŭ rapidecon de kemia reago), dikigilo.
Kiam xantana gumpulvoro estas aldonita al likvaĵo, ĝi rapide disiĝas, formante viskozan solvaĵon kaj dikigante ĝin.
Malkovrita de sciencistoj en 1963, la aldonaĵo estis poste esplorita kaj decidita esti sekura. Sekve, la FDA aprobis ĝin kiel manĝaldonaĵon kaj ne metis iujn ajn limigojn al la kvanto de xanthangum uzo kiun manĝaĵo povas enhavi.
Eĉ se ĝi estas farita en la laboratorio, ĝi estas solvebla fibro. Solveblaj fibroj estas karbonhidratoj, kiujn nia korpo ne povas rompi. Ili sorbas akvon kaj iĝas ĝelsimila substanco en la digesta vojo, kiu malrapidigas la digeston.
En kio troviĝas Xanthan Gum?
Xanthan-gumo estas uzata en manĝaĵoj, persona prizorgado kaj industriaj produktoj. Ĉi tiu aldonaĵo plibonigas teksturon, konsistencon, guston, bretdaŭron kaj ŝanĝas la aspekton de multaj manĝaĵoj.
Ĝi ankaŭ stabiligas manĝaĵojn, helpante iujn manĝaĵojn elteni malsamajn temperaturojn kaj pH-nivelojn. Ĝi ankaŭ malhelpas manĝaĵon disiĝi kaj permesas al ili flui glate el iliaj ujoj.
Ĝi estas ofte uzata en gluten-liberaj manĝaĵoj ĉar ĝi aldonas elastecon kaj lanugecon al gluten-liberaj bakaĵoj. La jenaj estas oftaj manĝaĵoj, kiuj enhavas xantanan gumon:
Ĉi tiu aldonaĵo troviĝas ankaŭ en multaj personaj prizorgaj kaj belecaj produktoj. Ĉi tio faras la produktojn dikaj. Ĝi ankaŭ helpas solidajn partiklojn resti suspenditaj en likvaĵoj. Personaj prizorgaj produktoj enhavantaj xantanan gumon inkluzivas:
Purigiloj de kaheloj, kalikaĵoj, forno kaj neceseja bovlo
Tinkturfarboj
Fluidoj uzataj en naftoborado
Gluoj kiel tapeta gluo
Nutra Valoro de Xanthan Gum
Unu kulero (ĉirkaŭ 12 gramoj) de xantana gumo havas la jenan nutran enhavon:
35-kalorioj
8 gramoj da karbonhidratoj
8 gramoj da fibro
Ĉu Xanthan Gum Estas Helpa?
Laŭ studoj pri ĉi tiu temo, xanthan gum aldonaĵo havas la sekvajn avantaĝojn.
Malaltigas sangan sukeron
En multaj studoj, estis determinite, ke xantana gumo povas malaltigi sangan sukeron. Oni supozas, ke ĝi transformas la fluidojn en la stomako kaj maldika intesto en viskozan, ĝelsimilan substancon. Ĉi tio malrapidigas la digeston kaj influas kiom rapide sukero eniras la sangan fluon. Ĝi ne tro altigas sangan sukeron post manĝo.
Malkreskas kolesterolo
En unu studo, kvin viroj konsumis 23 fojojn la ĉiutagan rekomenditan kvanton de xantana gumo dum 10 tagoj. Pli postaj sangokontroloj trovis, ke kolesterolo malpliiĝis je 10%.
Ĝi pliigas la senton de pleneco prokrastante la malplenigon de la stomako kaj malrapidigante la digeston. Ĉi tio ankaŭ helpas perdi pezon.
Malhelpas estreñimiento
Xanthan-gumo pliigas la movadon de akvo en la intestoj, kreante molan, krudan fekon, kiu estas facile pasebla. Studoj trovis, ke ĝi signife pliigas la oftecon kaj kvanton de feko.
Densigas likvaĵojn
Ĝi estas uzata por dikigi likvaĵojn por tiuj, kiuj havas malfacilaĵojn por gluti, kiel pli maljunaj plenkreskuloj aŭ homoj kun neŭrologiaj kondiĉoj.
Traktado de osteoartrito
Osteoartrito estas dolora artika malsano kaŭzita de maljuniĝantaj artikoj aŭ obezeco. Multaj bestoj-studoj montris, ke xanthangum-injektoj havas protektan efikon sur kartilago kaj malpezigas doloron. La rezultoj estas promesplenaj por estontaj studoj en homoj.
Batalas dentokadukiĝon
Forta denta emajlo estas indikilo de denta sano. Acidaj manĝaĵoj kiel sodo, kafo kaj sukoj difektas dentan emajlon. Xantana gumo estas ofta dikiga agento uzata en dentopasto. Ĝi kreas protektan baron sur la dentoj. Tiel, ĝi malhelpas acidajn atakojn de manĝaĵo.
Celia malsano
Ĉar xantana gumo estas senglutena, ĝi estas ingredienco kutime trovita en manĝaĵoj, kiuj uzas tritikan farunon aŭ gluten-derivaĵojn. Por milionoj da homoj, kiuj luktas kun gluten-maltoleremo, ĉi tiu substanco estas esenca ingredienco trovita en multaj manĝaĵoj.
Damaĝoj de Xanthan Gum
Povas kaŭzi digestajn problemojn
Ĉi tiu manĝaldonaĵo povas kaŭzi digestajn problemojn ĉe iuj homoj. La sekvaj efikoj estis identigitaj en homaj studoj kiel rezulto de konsumo de grandaj dozoj:
troa intesta movo
problemo de gaso
Ŝanĝo de intestaj bakterioj
Ĉi tiuj kromefikoj ne okazas krom se almenaŭ 15 gramoj estas konsumitaj. Estas tre malfacile akiri ĉi tiun kvanton el dieto.
Xanthan-gumo estas sekura por plej multaj homoj, sed estas iuj homoj, kiuj devus eviti ĝin.
Ĉi tiu aldonaĵo estas derivita de sukero. Sukero povas veni el multaj malsamaj lokoj, kiel tritiko, maizo, sojo kaj lakto. Homoj kun severaj alergioj al ĉi tiuj produktoj devus eviti manĝaĵojn enhavantajn ĉi tiun aldonaĵon krom se ili povas determini de kiu fonto venas la xantana gumo.
Xantana gumo malaltigas sangan sukeron. Ĉi tio estas danĝera por homoj, kiuj prenas iujn diabetajn medikamentojn, kiuj povas kaŭzi malaltan sangan sukeron. Ĝi ankaŭ povas kaŭzi problemojn por homoj planantaj kirurgion baldaŭ.
Ĉu Xanthan Gum devas esti uzata?
Por plej multaj homoj, manĝi manĝaĵojn enhavantajn xantanan gumon ne kaŭzos problemon. Kvankam ĝi troviĝas en multaj manĝaĵoj, ĝi nur konsistigas proksimume 0,05-0,3% de nutraĵa produkto. Krome, homo konsumas malpli ol 1 gramon da xantana gumo tage. Oni diras, ke ĉi tiu kvanto estas sekura.
Tamen, homoj devus eviti enspiri xantanan gumon. Gripsimilaj simptomoj kaj nazgorĝa kolero estis trovitaj en laboristoj pritraktantaj pulvoran formon.
Tial ni konsumas tiom malgrandajn kvantojn de manĝaĵoj enhavantaj ĉi tiun manĝaldonaĵon, ke ni verŝajne ne spertos avantaĝojn aŭ malfavorajn kromefikojn.
