Χυμός οστών Φτιάχνεται με βράσιμο οποιουδήποτε κόκαλου ζώου – κοτόπουλο, μοσχάρι, γαλοπούλα – με λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα.
Χυμός οστώνΗ ιστορία του είναι αρκετά παλιά. Όταν τα φάρμακα δεν χρησιμοποιούνταν τόσο ευρέως, χρησιμοποιούνταν ως θεραπεία για ασθένειες όπως το κρυολόγημα. Επειδή είναι πλούσιο σε μέταλλα, είναι φαρμακευτικό.
Τι είναι ο ζωμός των οστών;
Χυμός οστώνΦτιάχνεται με λαχανικά, μπαχαρικά και κόκαλα πουλερικών, αρνιού, ψαριού ή μοσχάρι.
σε μια σούπα ζωμός οστώνΗ προσθήκη νερού όχι μόνο το κάνει έντονα πηχτό, αλλά το κάνει και εξαιρετικά υγιεινό.
Χυμός οστώνποτόΔίνει μεγάλη ώθηση στο ανοσοποιητικό σύστημα και επίσης ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα.
Χυμός οστών Είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, φώσφορο και ασβέστιο. Είναι καλό για τα δόντια, τα οστά, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια γιατί κολλαγόνου Περιέχει.
Χυμός οστώνείναι ένα εξαιρετικό μέρος για να βρείτε όλα τα πολύτιμα αμινοξέα, κολλαγόνο, ζελατίνη και ιχνοστοιχεία. Πράγματι, ζωμός οστώνΥπάρχουν δεκάδες διαφορετικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα τρόφιμα, πολλά από τα οποία δεν λαμβάνονται εύκολα από άλλα τρόφιμα που καταναλώνονται συνήθως.
Χυμός οστώνΑυτός είναι ο λόγος που έχει τόσα πολλά απίστευτα οφέλη.
Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση ζωμού οστών;
Θεραπεύει το έντερο που διαρρέει
Μερικές φορές οι άνθρωποι υποφέρουν από αυξημένη εντερική διαπερατότητα. Αυτό προκαλεί τη διαφυγή τροφίμων, τοξινών καθώς και ξένων σωμάτων στην κυκλοφορία του αίματος.
Χυμός οστών αποτρέψτε τέτοιες διαρροές. Χυμός οστώνπου βρίσκεται στην ζελατίνηΚλείνει τα κενά στην εντερική επένδυση, μειώνοντας τη διάρροια, τη δυσκοιλιότητα και άλλα πεπτικά προβλήματα.
Διευκολύνει επίσης την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών σχηματίζοντας ένα προστατευτικό φράγμα κατά μήκος της βλεννογόνου στιβάδας του εντερικού τοιχώματος.
Είναι ευεργετικό για τα έντερα
Έρευνες δείχνουν ότι η ζελατίνη είναι ευεργετική για την αποκατάσταση της αντοχής της εντερικής επένδυσης και την καταπολέμηση των τροφικών ευαισθησίας (όπως με το σιτάρι ή τα γαλακτοκομικά).
Βοηθά επίσης την ανάπτυξη προβιοτικών (καλών βακτηρίων) στο έντερο και υποστηρίζει υγιή επίπεδα φλεγμονής στον πεπτικό σωλήνα.
στο Journal of Clinical Gastroenterology Μια δημοσιευμένη έκθεση δείχνει ότι η ζελατίνη υποστηρίζει αποτελεσματικά την υγεία και την ακεραιότητα του εντέρου.
Μειώνει τη φλεγμονή
Χυμός οστώνΕίναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τις φλεγμονές καθώς έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στην παρουσία αμινοξέων όπως η προλίνη, η L-αργινίνη και η γλυκίνη, που είναι γνωστοί αντιφλεγμονώδεις παράγοντες.
Προστατεύει τις αρθρώσεις
Χυμός οστώνείναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές κολλαγόνου στον κόσμο, της πρωτεΐνης που βρίσκεται στα οστά, το δέρμα, τους χόνδρους, τους συνδέσμους, τους τένοντες και το μυελό των ζώων. Καθώς μεγαλώνουμε, οι αρθρώσεις υφίστανται φυσικά φθορά και γίνονται λιγότερο εύκαμπτες.
Καθώς γερνάμε, μειώνεται όταν ο χόνδρος προσβάλλεται από αντισώματα (σχετιζόμενη με την ηλικία επιδείνωση του αρθρικού χόνδρου). Χυμός οστών Καθώς βράζει, το κολλαγόνο από τα ζωικά μέρη εισχωρεί στον ζωμό και γίνεται εύκολα απορροφήσιμο για να βοηθήσει τον χόνδρο να αναγεννηθεί.
Χυμός οστώνΈνα από τα πιο πολύτιμα συστατικά του προϊόντος είναι η ζελατίνη. Η ζελατίνη λειτουργεί ως ένα μαλακό μαξιλάρι που τα βοηθά να «γλιστρούν» ανάμεσα στα κόκαλα χωρίς τριβή.
Μας παρέχει επίσης τα δομικά στοιχεία που απαιτούνται για να χτίσουμε και να διατηρήσουμε γερά οστά. Αυτό βοηθά στην ανακούφιση από την πίεση από τη γήρανση των αρθρώσεων και υποστηρίζει την υγιή οστική πυκνότητα.
Προλαμβάνει το κρυολόγημα και τη γρίπη
Το, ζωμός οστώνΕίναι ένα από τα καλύτερα οφέλη για την υγεία. σούπας ζωμό από κόκαλαΕίναι αποτελεσματικό στη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης.
επιστήμονες, κοτόπουλο ζωμός οστώνΕίχε κάνει μια έρευνα που έδειξε ότι τα μέταλλα που βρέθηκαν σε αυτό παρουσίαζαν φαρμακευτικές ιδιότητες.
Χυμός οστών Αντιμετωπίζει επίσης αποτελεσματικά τη μόλυνση στην αναπνευστική οδό.
προάγει την πέψη
Χυμός οστώνΕίναι πλούσιο σε ζελατίνη. Η ζελατίνη περιέχει πεπτικούς χυμούς και χολικά υγρά που εμποδίζουν τα βακτήρια στα έντερα να κολλήσουν στο εντερικό τοίχωμα και βοηθούν στην ανακούφιση από παθήσεις του στομάχου όπως κράμπες, φούσκωμα, αέρια και δυσπεψία. Χυμός οστών Είναι πολύ χρήσιμο για την προώθηση της υγιούς και σωστής πέψης.
Σε κάνει να φαίνεσαι νεότερος
Χυμός οστώνΕίναι μια πλούσια πηγή κολλαγόνου, το οποίο σταδιακά μετατρέπεται σε ζελατίνη. Το κολλαγόνο είναι μια πρωτεΐνη που μοιάζει με ίνες υπεύθυνη για τη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος.
Η παραγωγή κολλαγόνου συνεχίζει να μειώνεται καθώς γερνάμε. Με αυτό, ζωμός οστώνμπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της ζωτικότητας του δέρματος.
Προωθεί τον υγιή ύπνο
Χυμός οστώνΒοηθά να ηρεμήσει και να χαλαρώσει το μυαλό. Χυμός οστών Περιέχει γλυκίνη, βοηθά στην απαλλαγή από την αϋπνία καθώς έχει καταπραϋντική δράση.
Μειώνει την κυτταρίτιδα
ζωμός οστώνΤο κολλαγόνο που περιέχει βοηθά επίσης στη μείωση της κυτταρίτιδας στο σώμα, στη σύσφιξη του δέρματος και στην αναστροφή των επιπτώσεων του χρόνου στο δέρμα.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Χυμός οστώναργινίνη σε γλουταμίνη και η παρουσία αμινοξέων όπως η κυστεΐνη έχει βρεθεί ότι συμβάλλει στη βελτίωση της ανοσίας και στη μείωση του κινδύνου υποκύκλωσης σε ασθένειες.
Ευεργετικό για τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια
Χυμός οστών Βοηθά επίσης να αποκτήσουν καλύτερη εμφάνιση μαλλιών, νυχιών και δέρματος. Χυμός οστώνΕίναι πλούσιο σε κολλαγόνο και ζελατίνη, το οποίο προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών και διατηρεί τα νύχια δυνατά.
Το κολλαγόνο είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στη μείωση των ρυτίδων και των λεπτών γραμμών.
Έχει αποτέλεσμα αποτοξίνωσης
Το συκώτι δέχεται συνεχή επίθεση από τοξίνες που μπορούν τελικά να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος.
Χυμός οστώνΛόγω της παρουσίας της γλυκίνης, βοηθά το ήπαρ να λειτουργεί σε βέλτιστο επίπεδο. Έτσι, διευκολύνει τη διαδικασία αποβολής τοξινών από το συκώτι.
Βελτιώνει το νευρικό σύστημα
Χυμός οστώνΕίναι γεμάτο με ένα αμινοξύ που ονομάζεται γλυκίνη. Αυτό το συγκεκριμένο αμινοξύ είναι γνωστό ότι εμποδίζει τους διεγερμένους νευροδιαβιβαστές να διαχειρίζονται τα αποτελέσματά τους, δημιουργώντας έτσι ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
Η γλυκίνη μετατρέπεται επίσης στον νευροδιαβιβαστή σερίνη, ο οποίος μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη.
Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου
Χυμός οστώνΔεν είναι θεραπεία για τον καρκίνο. Ωστόσο, το πλούσιο απόθεμά του σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στην αναδόμηση της μυϊκής δύναμης, καταπολεμά τον καρκίνο και τις τοξικές επιδράσεις της χημειοθεραπείας.
Αποτρέπει τον εκφυλισμό των δοντιών
Χυμός οστώνΤο κολλαγόνο βοηθά στην επαναμεταλλοποίηση των χαλασμένων δοντιών, βοηθώντας τη γενική υγεία, συμπεριλαμβανομένης της στοματικής υγείας.
Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
Χυμός οστών Η παρουσία κολλαγόνου σε αυτό βοηθά στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς ενισχύοντας και ενισχύοντας τις αρτηρίες.
Προάγει την υγεία των οστών
Χυμός οστώνΕίναι πλούσιο σε μέταλλα, ιδιαίτερα σε ασβέστιο και μαγνήσιο. Και τα δύο θρεπτικά συστατικά (ασβέστιο και μαγνήσιο) είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και τη διατήρηση γερών οστών. Χυμός οστών Περιέχει επίσης κολλαγόνο, το οποίο αυξάνει την αντοχή των οστών.
Βοηθά τον μεταβολισμό και προάγει τον αναβολισμό
Χυμός οστών, περισσότερο γλουταθειόνης Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποκτήσετε. Μελέτες δείχνουν ότι η γλουταθειόνη παίζει σημαντικό ρόλο στην αντιοξειδωτική άμυνα, στον μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών και στη ρύθμιση των κυτταρικών συμβάντων.
στο Journal of Nutrition Μια δημοσιευμένη μελέτη αναφέρει ότι οι ρόλοι και τα οφέλη της γλουταθειόνης είναι να ρυθμίζουν τα ακόλουθα:
γονιδιακές εκφράσεις
DNA και πρωτεϊνική σύνθεση
Πολλαπλασιασμός κυττάρων και απόπτωση
Μεταφορά σήματος
παραγωγή κυτοκίνης
ανοσοαποκρίσεις
Χυμός οστώνΤα αμινοξέα που βρίσκονται στον ανανά έχουν πολλούς μεταβολικούς ρόλους, όπως:
Δόμηση και αποκατάσταση μυϊκού ιστού
Υποστήριξη της οστικής πυκνότητας
Αύξηση της απορρόφησης και της σύνθεσης θρεπτικών συστατικών
Διατήρηση της υγείας των μυών και του συνδετικού ιστού
Η γλυκίνη που βρίσκεται στο κολλαγόνο βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκού ιστού μετατρέποντας τη γλυκόζη σε χρησιμοποιήσιμη ενέργεια.
Επιβραδύνει επίσης την απώλεια χόνδρου, ιστού και μυών που σχετίζεται με τη γήρανση, βελτιώνοντας τη χρήση αντιοξειδωτικών από το σώμα.
Μελέτες αποκαλύπτουν ότι η γλυκίνη διατηρεί την απώλεια των σκελετικών μυών και σταματά την έκφραση γονιδίων που σχετίζονται με την υποβάθμιση της μυϊκής πρωτεΐνης που σχετίζεται με την ηλικία.
Η γλουταμίνη είναι ένα άλλο αμινοξύ σημαντικό για έναν υγιή μεταβολισμό. Βοηθά στη διατήρηση της ενέργειας στέλνοντας θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του αζώτου, στα κύτταρα.
Η αργινίνη έχει επίσης το ρόλο της διάσπασης του μονοξειδίου του αζώτου, το οποίο βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας και στέλνει αίμα και θρεπτικά συστατικά στα κύτταρα σε όλο το σώμα. Βελτιώνει την ακεραιότητα των μυών και των ιστών και προάγει την κανονική επούλωση των πληγών.
Οφέλη του ζωμού οστών για το δέρμα
Το κολλαγόνο βοηθά στο σχηματισμό ελαστίνης και άλλων ενώσεων στο δέρμα που είναι υπεύθυνες για τη διατήρηση του νεανικού τόνου, της υφής και της εμφάνισης του δέρματος.
Η ακεραιότητα του κολλαγόνου έχει επικυρωθεί για να βοηθήσει στη μείωση των ορατών σημαδιών των ρυτίδων, στη μείωση του πρηξίματος και στην καταπολέμηση διαφόρων άλλων σημαδιών γήρανσης.
Πολλοί άνθρωποι αναφέρουν μείωση της κυτταρίτιδας όταν καταναλώνουν τροφές και συμπληρώματα που περιέχουν κολλαγόνο, καθώς η κυτταρίτιδα εμφανίζεται λόγω έλλειψης συνδετικού ιστού και προκαλεί το δέρμα να χάσει τον σφριγηλό του τόνο.
Συστατικά ζωμού οστών
Χυμός οστώνπεριέχει διάφορα αμινοξέα, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. κάποιοι από αυτούς είναι:
Αμινοξέα
Χυμός οστώνΕίναι μια από τις πιο υγιεινές πηγές απαραίτητων αμινοξέων όπως αργινίνη, γλυκίνη, προλίνη και γλουταμίνη. Η προλίνη βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο προστατεύει τα μαλλιά, το δέρμα και άλλους συνδετικούς ιστούς.
αργινίνη
– Απαραίτητο για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την επούλωση πληγών.
Είναι απαραίτητο για την παραγωγή αυξητικής ορμόνης.
– Βοηθά στην αναγέννηση κατεστραμμένων ηπατικών κυττάρων.
– Απαραίτητο για την παραγωγή σπέρματος.
γλυκίνη
– Αποτρέπει τη διάσπαση πρωτεϊνικού ιστού όπως των μυών.
– Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χολικών αλάτων και γλουταθειόνης.
– Βοηθά στην αποτοξίνωση των χημικών ουσιών στον οργανισμό και δρα ως αντιοξειδωτικό.
Είναι ένας νευροδιαβιβαστής που βελτιώνει τον ύπνο, τη μνήμη και την απόδοση.
προλίνη
– Βοηθά στην αναγέννηση του χόνδρου και στην επούλωση των αρθρώσεων.
– Μειώνει την κυτταρίτιδα και κάνει το δέρμα πιο ελαστικό.
- Βοηθά στην επιδιόρθωση του διαρρέοντος εντέρου.
γλουταμίνη
– Προστατεύει την εντερική επένδυση.
– Μεταβολικό καύσιμο για κύτταρα στο λεπτό έντερο.
– Βελτιώνει το μεταβολισμό και το χτίσιμο των μυών.
κολλαγόνου
Είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στους συνδετικούς ιστούς και είναι άφθονη στα οστά, στο μυελό των οστών, στους χόνδρους, στους τένοντες και στους συνδέσμους.
Χυμός οστώνΗ διάσπαση του κολλαγόνου σε αυτό είναι που παράγει τη ζελατίνη. Το κολλαγόνο μπορεί να χαλαρώσει και να καταπραΰνει την επένδυση της πεπτικής οδού και να βελτιώσει καταστάσεις όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBR) και η παλινδρόμηση οξέος.
Το αυξημένο κολλαγόνο μειώνει επίσης την εμφάνιση των ρυτίδων και της κυτταρίτιδας.
ζελατίνη
Βοηθά άτομα με τροφικές αλλεργίες και ευαισθησίες, συμπεριλαμβανομένης της ζελατίνης, του αγελαδινού γάλακτος και της γλουτένης. Τα προβιοτικά βελτιώνουν την ανάπτυξη και την ισορροπία στο πεπτικό σύστημα.
Η ζελατίνη παρέχει επίσης μέταλλα για την οικοδόμηση των οστών, αναστέλλει την οστική απώλεια και μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις.
Ορυκτά και Ηλεκτρολύτες
Χυμός οστώνπαρέχει βασικά μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων ηλεκτρολυτών, όλα σε μορφή εύκολης απορρόφησης.
Χυμός οστώνΟι ηλεκτρολύτες σε αυτό περιλαμβάνουν ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Αυτά είναι σημαντικά για την υποστήριξη της υγιούς κυκλοφορίας, της οστικής πυκνότητας, της λειτουργίας νευρικής σηματοδότησης, της υγείας της καρδιάς και της υγείας του πεπτικού συστήματος.
Όταν τα επίπεδα προστιθέμενου νατρίου διατηρούνται χαμηλά, ζωμός οστών Περιέχει ιδανική ισορροπία νατρίου και καλίου για την υποστήριξη της κυτταρικής υγείας και αποτελεσματικότητας και την πρόληψη της ανισορροπίας των ηλεκτρολυτών.
Γλυκοζαμινογλυκάνες (GAGs)
Οι γλυκοζαμινογλυκάνες έχουν πρωταρχικό ρόλο στην προστασία και υποστήριξη του κολλαγόνου και της ελαστίνης, τα οποία ευθυγραμμίζουν τα κενά μεταξύ των οστών και των διαφόρων ινών. Η έρευνα υπογραμμίζει ότι τα GAG υποστηρίζουν την πεπτική υγεία καθώς βοηθούν στην αναγέννηση της εντερικής επένδυσης. Επομένως, μια ανεπάρκεια σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά συνδέεται με πεπτικά προβλήματα.
Ο ζωμός των οστών περιέχει πολλά σημαντικά GAGs, όπως η γλυκοζαμίνη, το υαλουρονικό οξύ και η θειική χονδροϊτίνη.
Γλυκοζαμίνη
Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι φυσικής γλυκοζαμίνης: η υδροχλωρική και η θειική. Και τα δύο βοηθούν στη διατήρηση της ακεραιότητας του χόνδρου, της ελαστικής ουσίας που λειτουργεί ως φυσικό μαξιλάρι στις αρθρώσεις.
Μελέτες δείχνουν ότι η γλυκοζαμίνη μπορεί να εξαντληθεί καθώς γερνάμε, επομένως τα συμπληρώματα χρησιμοποιούνται συχνά για την υποστήριξη της υγείας των αρθρώσεων.
Ένας εύκολος και σχετικά φθηνός τρόπος για να αποκτήσετε γλυκοζαμίνη φυσικά, περισσότερο ζωμός οστών είναι να πιεις. Χυμός οστώνΒοηθά στην υποστήριξη της απώλειας της υγείας του χόνδρου ως εναλλακτική λύση στα ακριβά συμπληρώματα γλυκοζαμίνης. Η κατανάλωση περισσότερης γλυκοζαμίνης μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας, της ευελιξίας και της άνεσης των αρθρώσεων.
Το υαλουρονικό οξύ, που βρίσκεται στους συνδετικούς, επιθηλιακούς (δέρμα) και νευρικούς ιστούς, συμβάλλει στον πολλαπλασιασμό, τη διαφοροποίηση και τη μείωση των κυττάρων. Αυτό επιτρέπει στα κύτταρα να εκτελούν διάφορες λειτουργίες στο σώμα ανάλογα με τις ανάγκες.
Έρευνες που αξιολογούν την υγεία του δέρματος δείχνουν ότι υποστηρίζει πολλούς τύπους δέρματος και προάγει την υγιή γήρανση, την αναζωογόνηση των κυττάρων και τη σφριγηλότητα του δέρματος.
Θειική χονδροϊτίνη
Η θειική χονδροϊτίνη είναι μια χρήσιμη γλυκοζαμινογλυκάνη που βρίσκεται στον χόνδρο των αρθρώσεων όλων των ζώων. Χρησιμοποιείται για την υποστήριξη της υγείας και της άνεσης των αρθρώσεων, ειδικά σε συνδυασμό με γλυκοζαμίνες.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η συμπλήρωση με χονδροϊτίνη προάγει την υγιή φλεγμονώδη απόκριση καθώς και την καρδιαγγειακή υγεία, την υγεία των οστών, την υγεία του δέρματος και τα υγιή επίπεδα χοληστερόλης.
Πώς χρησιμοποιείται ο ζωμός των οστών;
Χυμός οστώνΈχει πολλές χρήσεις λόγω της ευελιξίας και του παράγοντα κόστους-αποτελεσματικότητας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες ή σάλτσες. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε ορισμένα πιάτα αντί για νερό.
Παρασκευή ζωμού οστών και συνταγή
κάνοντας ζωμό από κόκαλα Τα βήματα είναι αρκετά απλά και απαιτούν πολύ βασικά στοιχεία.
υλικά
2 κιλά (ή περισσότερα) οστά από μια υγιή πηγή
2 πόδια κοτόπουλου για επιπλέον ζελατίνη (προαιρετικά)
2 καρότο
1 κρεμμύδι
2 κοτσάνια σέλινου
2 κουταλιές της σούπας χειροποίητο ξύδι
1 ματσάκια μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ή περισσότερο θαλασσινό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 σκελίδα σκόρδο
Πως να
– Τα κόκκαλα, ειδικά τα κόκκαλα κοτόπουλου, πρέπει πρώτα να ψηθούν στο φούρνο για καλύτερη γεύση. Τοποθετούμε τα κόκαλα στο ταψί και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
– Στη συνέχεια, βάλτε τα κόκαλα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίξτε νερό και ξύδι πάνω από τα κόκαλα. Αφήστε τα κόκαλα να μουλιάσουν στο μείγμα νερού και ξιδιού για περίπου 20-30 λεπτά. Το οξύ που αναμιγνύεται με το νερό βοηθά να γίνουν εύκολα προσβάσιμα τα θρεπτικά συστατικά στα οστά.
– Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε στην κατσαρόλα όλα τα λαχανικά εκτός από τον μαϊντανό και το σκόρδο.
– Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και άλλα μυρωδικά που χρησιμοποιείτε.
– Βράζουμε. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.
– Τις πρώτες ώρες βρασμού, θα πρέπει να ρίχνετε στην επιφάνεια του ζωμού οποιαδήποτε ξένη ύλη επιπλέει. Αφαιρέστε επίσης τυχόν αφρό από την κορυφή του τηγανιού.
– Τα τελευταία 30 λεπτά ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό και αφήνουμε να ψηθεί λίγο ακόμα.
– Τέλος αφαιρούμε το νερό και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια σουρώνουμε με ένα λεπτό μεταλλικό σουρωτήρι. Αυτό θα αφαιρέσει τα θραύσματα λαχανικών και οστών από το ζωμό. Μόλις κρυώσει, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε γυάλινα βάζα και να το βάλετε στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
Ποιες είναι οι βλάβες του ζωμού των οστών;
Πολλά διαθέσιμα στο εμπόριο ζωμός οστών Υπάρχουν επιλογές, αλλά δεν έχουν όλες τις ίδιες δυνατότητες. Όχι μόνο φτιαγμένο με γεύσεις κρέατος, αλλά από ποιοτική μάρκα ζωμός οστών Προσέξτε να πάρετε.
Εάν χρησιμοποιείτε συμπληρώματα ζωμού οστών, επιλέξτε αυτά που παρασκευάζονται χωρίς αντιβιοτικά και άλλα πρόσθετα.
Ως αποτέλεσμα, το καλύτερο ζωμός οστών ρυθμισμένο στο σπίτι.
Ως αποτέλεσμα.
Χυμός οστώνΕίναι πλούσιο σε μέταλλα που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και περιέχει θεραπευτικές ενώσεις όπως κολλαγόνο, γλουταμίνη, γλυκίνη και προλίνη. Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε το νερό στο σπίτι ζωμός οστώννα επωφεληθεί από την υγεία του.
Χυμός οστώνΤο κολλαγόνο βοηθά στην επούλωση της εντερικής επένδυσης και μειώνει τη φλεγμονή του εντέρου.
επίσης ζωμός οστώνΗ γλυκίνη σε αυτό μπορεί να αποτοξινώσει τα κύτταρα από χημικές ουσίες και να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Στο σπίτι φτιάξτε ζωμό από κόκαλα είναι η καλύτερη επιλογή.
