Im Gegensatz zu einigen Nahrungsmittelallergien Nahrungsmittelunverträglichkeitenist nicht lebensbedrohlich. Es kann jedoch für die Betroffenen sehr problematisch sein.
Nahrungsmittelunverträglichkeiten es ist sehr häufig und nimmt zu. 20% der Weltbevölkerung Lebensmittelintoleranz Es wird geschätzt, dass es sein kann.
NahrungsmittelunverträglichkeitenDie Diagnose kann aufgrund der Vielzahl von Symptomen schwierig sein. Das häufigste im Artikel NahrungsmittelunverträglichkeitenDie Symptome, die auftreten und welche Lebensmittel von Menschen mit dieser Unverträglichkeit vermieden werden sollten, werden erklärt.
Was ist Nahrungsmittelunverträglichkeit?
Der Begriff "Nahrungsmittelüberempfindlichkeit" bezieht sich sowohl auf Nahrungsmittelallergien als auch auf NahrungsmittelunverträglichkeitenBezieht sich auf. Einer Lebensmittelintoleranzist nicht dasselbe wie eine Nahrungsmittelallergie, aber einige Symptome können ähnlich sein.
Tatsächlich, Essensallergien ve NahrungsmittelunverträglichkeitenEs kann schwierig sein, zwischen ihnen zu unterscheiden. In einer solchen Situation ist es am besten, einen Arzt zu konsultieren.
Bir Lebensmittelintoleranz Wenn es auftritt, beginnen die Symptome normalerweise innerhalb weniger Stunden nach dem Verzehr der sensibilisierten Lebensmittel.
Die Symptome treten jedoch möglicherweise nicht bis zu 48 Stunden auf und können Stunden oder sogar Tage andauern, was es besonders schwierig macht, irritierende Lebensmittel zu erkennen.
Darüber hinaus kann es für diejenigen, die häufig empfindliche Lebensmittel konsumieren, schwierig sein, Symptome mit einem bestimmten Lebensmittel in Verbindung zu bringen.
NahrungsmittelunverträglichkeitenObwohl die Symptome unterschiedlich sind, betrifft es hauptsächlich das Verdauungssystem, die Haut und die Atemwege. Irgendein Lebensmittelintoleranz Die im Ereignis auftretenden Symptome sind:
- Durchfall
Aufblähen
Nesselsucht
- Kopfschmerzen
- Übelkeit.
- Müdigkeit
Bauchschmerzen
Laufende Nase
NahrungsmittelunverträglichkeitenUm die Krankheit zu behandeln, werden die unbequemen Lebensmittel vermieden und eine speziell regulierte Eliminationsdiät durchgeführt. Eliminationsdiätbeseitigt intoleranzbedingte Lebensmittel für eine Weile, bis die Symptome nachlassen. Später, während die Symptome überwacht werden, werden Lebensmittel, die aus der Diät entfernt wurden, nacheinander erneut hinzugefügt.
Diese Art der Ernährung hilft Menschen zu identifizieren, welche Lebensmittel die Symptome verursachen.
Die häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Laktoseintoleranz
Laktose ist ein Zucker, der in Milch und Milchprodukten enthalten ist. Es wird im Körper durch ein Enzym namens Laktose abgebaut, das für die richtige Verdauung und Absorption von Laktose notwendig ist.
Laktoseintoleranzwird durch einen Mangel an Laktoseenzymen verursacht, was zu einer Unfähigkeit führt, Laktose und Verdauungssymptome zu verdauen. Zu den Symptomen einer Laktoseintoleranz gehören:
Bauchschmerzen
Aufblähen
- Durchfall
- Gas
- Übelkeit.
Laktoseintoleranz ist äußerst häufig. Schätzungen zufolge haben 65% der Weltbevölkerung Schwierigkeiten, Laktose zu verdauen.
Eine Laktoseintoleranz kann auf verschiedene Arten diagnostiziert werden, einschließlich eines Laktosetoleranztests, eines Laktoseatemtests oder eines Stuhl-PH-Tests.
Wenn Sie glauben, dass Sie empfindlich auf Laktose reagieren, vermeiden Sie laktosehaltige Milchprodukte wie Milch und Eis.
Kefir, alter Käse und fermentierte Produkte sind für Menschen mit Laktoseintoleranz weniger störend, da sie weniger Laktose enthalten als andere Milchprodukte.
Gluten Intoleranz
Gluten ist der allgemeine Name für die Proteine in Weizen, Gerste und Roggen. Mit Gluten sind verschiedene Zustände verbunden, wie Zöliakie, Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie und Weizenallergie.
Zöliakie Da es sich um eine Immunantwort handelt, wird es als Autoimmunerkrankung eingestuft. Wenn Menschen mit Zöliakie Gluten ausgesetzt sind, greift ihr Immunsystem den Dünndarm an und kann das Verdauungssystem ernsthaft schädigen.
Weizenallergien werden aufgrund ähnlicher Symptome häufig mit Zöliakie verwechselt. Während Zöliakie durch eine abnormale Immunantwort speziell gegen Gluten verursacht wird, produzieren Weizenallergien in Weizen einen Antikörper, der eine Allergie gegen Proteine hervorruft.
Bei vielen Menschen treten jedoch auch bei einem negativen Test auf Zöliakie oder einer Weizenallergie Empfindlichkeitssymptome auf.
Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit, Gluten IntoleranzEs ist als milde Form der Krankheit bekannt und betrifft schätzungsweise 0.5 bis 13% der Bevölkerung. Die Symptome einer nicht-zöliakischen Glutenempfindlichkeit ähneln denen einer Zöliakie und sind wie folgt:
Aufblähen
Bauchschmerzen
Durchfall oder Verstopfung
- Kopfschmerzen
- Müdigkeit
- Gelenkschmerzen
Hautausschlag
Depression oder Angst
Anämie
Zöliakie und nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit werden durch eine glutenfreie Diät behandelt. Es ist notwendig, eine Diät zu haben, die frei von glutenhaltigen Produkten ist:
- Brot
- Pasta
- Getreide
- Bier
- Backwaren
- Cracker
Saucen, insbesondere Sojasauce
Sie sind Lebensmittel, die vermieden werden sollten.
Koffeinunverträglichkeit
Koffeinist eine bittere Chemikalie, die in einer Vielzahl von Getränken wie Kaffee, Soda, Tee und Energiegetränken enthalten ist. Es ist ein Stimulans, was bedeutet, dass es Müdigkeit reduziert und die Aufmerksamkeit beim Verzehr erhöht.
Dazu werden die Rezeptoren für Adenosin blockiert, einen Neurotransmitter, der den Schlaf-Wach-Zyklus reguliert und Schläfrigkeit verursacht. Die meisten Erwachsenen können sicher bis zu 400 mg Koffein pro Tag ohne Nebenwirkungen konsumieren. Dies ist ungefähr die Menge an Koffein in vier Tassen Kaffee.
Einige Menschen reagieren jedoch empfindlicher auf Koffein und reagieren auch nach dem Verzehr kleiner Mengen. Diese Überempfindlichkeit von Koffein wurde mit der Genetik sowie seiner Fähigkeit, Koffein zu metabolisieren und abzuscheiden, in Verbindung gebracht.
Die Koffeinempfindlichkeit unterscheidet sich von der Koffeinallergie, an der das Immunsystem beteiligt ist. Bei Menschen mit Koffeinüberempfindlichkeit können nach dem Trinken kleiner Mengen Koffein die folgenden Symptome auftreten:
Schnelle Herzfrequenz
- Angst
- Reizbarkeit
Schlaflosigkeit
Unruhe
Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, sollten ihre Aufnahme minimieren, indem sie koffeinhaltige Lebensmittel und Getränke wie Kaffee, Soda, Energiegetränke, Tee und Schokolade meiden.
Salicylat-Intoleranz
Salicylate sind natürliche Chemikalien, die von Pflanzen zur Abwehr von Umweltstressoren wie Insekten und Krankheiten produziert werden.
Salicylate haben entzündungshemmende Eigenschaften. In der Tat wurde gezeigt, dass Lebensmittel, die reich an diesen Verbindungen sind, vor bestimmten Krankheiten wie Darmkrebs schützen.
Diese natürlichen Chemikalien; Es ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Tee, Kaffee, Gewürzen, Nüssen und Honig enthalten. Salicylate sind nicht nur ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel, sondern werden auch häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet und sind in Arzneimitteln enthalten.
Während übermäßige Mengen an Salicylat gesundheitliche Probleme verursachen können, haben die meisten Menschen kein Problem damit, normale Mengen an Salicylaten in Lebensmitteln zu konsumieren.
Einige Menschen reagieren jedoch äußerst empfindlich auf diese Verbindungen, und es treten Reaktionen auf, wenn sie bereits geringe Mengen verbrauchen.
Während es unmöglich ist, Salicylate vollständig aus der Nahrung zu entfernen, sollten diejenigen mit Salicylatunverträglichkeit Kosmetika und Medikamente, die Salicylat enthalten, sowie Gewürze, Salicylate wie Kaffee, Rosinen und Orangen vermeiden.
Histamin-Intoleranz
Amine werden von Bakterien während der Lagerung und Fermentation von Lebensmitteln produziert und kommen in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor. Obwohl es viele Arten von Aminen gibt, ist Histamin häufig mit lebensmittelbedingten Unverträglichkeiten verbunden.
Histamin ist eine chemische Substanz im Körper, die eine Rolle im Immun-, Verdauungs- und Nervensystem spielt.
Es schützt den Körper vor Infektionen, indem es sofort eine Entzündungsreaktion auf Allergene auslöst. Es löst Niesen, Juckreiz und tränende Augen aus, um möglicherweise schädliche Eindringlinge auszutreiben.
Histamin wird bei unempfindlichen Personen leicht metabolisiert und ausgeschieden. Einige Menschen sind jedoch nicht in der Lage, Histamin richtig abzubauen, wodurch es sich im Körper ansammelt.
Die häufigste Ursache für eine Histamin-Intoleranz ist eine Funktionsstörung der Enzyme, die für den Abbau von Histamin-Diamin-Oxidase und N-Methyltransferase verantwortlich sind. Zu den Symptomen einer Histamin-Intoleranz gehören:
Hautreizung
- Kopfschmerzen
Juckreiz
- Angst
Bauchkrämpfe
- Durchfall
Niedriger Blutdruck
Menschen, die Histamin nicht vertragen, sollten diese Lebensmittel meiden:
Fermentierte Lebensmittel
- Wurstwaren
- getrocknete Früchte
- Zitrusfrüchte
- Avocado
- alter Käse
- Geräucherter Fisch
Essig
- Getränke wie Buttermilch
Fermentierte alkoholische Getränke wie Bier und Wein
FODMAP-Intoleranz
FODMAPs sind die Abkürzung für fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole. Dies sind kurzkettige Kohlenhydratgruppen, die in vielen Lebensmitteln auf natürliche Weise Verdauungsstörungen verursachen können.
FODMAPss werden im Dünndarm schlecht resorbiert und wandern in den Dickdarm, wo sie als Brennstoff für Darmbakterien verwendet werden. Bakterien zersetzen sich und "fermentieren" FODMAPs, die Gas produzieren und Blähungen und Beschwerden verursachen.
Diese Kohlenhydrate haben auch osmotische Eigenschaften, was bedeutet, dass sie Wasser in das Verdauungssystem ziehen und Durchfall und Beschwerden verursachen. Die Symptome einer FODMAP-Intoleranz sind wie folgt:
Aufblähen
- Durchfall
- Gas
Bauchschmerzen
- Verstopfung
Eine FODMAP-Intoleranz ist bei Patienten mit Reizdarmsyndrom sehr häufig. In der Tat erfahren 86% der Menschen, bei denen ein Reizdarmsyndrom diagnostiziert wurde, eine Verringerung der Verdauungssymptome nach einer Low-FODMAP-Diät. Lebensmittel, die reich an FODMAPs sind, umfassen:
- Apfel
Weichkäse
- Honig
- Milch
Artischocke
- Brot
- Bohnen
- Linsen
- Bier
Sulfitunverträglichkeit
Sulfite sind Chemikalien, die hauptsächlich als Konservierungsmittel in Lebensmitteln, Getränken und einigen Arzneimitteln verwendet werden. Es kann auch natürlich in bestimmten Lebensmitteln wie Trauben und altem Käse gefunden werden.
Lebensmitteln wie getrockneten Früchten werden Sulfide zugesetzt, um die Bräunung zu verzögern, und Wein, um den durch Kupfer verursachten Verderb zu verhindern.
Die meisten Menschen vertragen Sulfite in Lebensmitteln und Getränken, einige reagieren jedoch empfindlich auf diese Chemikalien.
Sulfitempfindlichkeit ist bei Menschen mit Asthma sehr häufig, aber Menschen ohne Asthma können Sulfite nicht tolerieren. Häufige Symptome der Sulfitempfindlichkeit sind:
Schwellung der Haut
Verstopfte Nase
Hypotonie
- Durchfall
Keuchen
Husten
Sulfide können bei sulfitempfindlichen Asthmatikern eine Verengung der Atemwege verursachen und in schweren Fällen lebensbedrohliche Reaktionen hervorrufen.
Beispiele für Lebensmittel, die Sulfite enthalten können, sind:
- Trockenfrucht
- Wein
Apfelessig
Dosen Gemüse
Lebensmittel wie Gurken
- Gewürz
- Chips
- Bier
- Tee
Fruktoseintoleranz
Fruktose ist eine Art von FODMAP, ein einfacher Zucker mit Süßungsmitteln wie Honig, Agave und Obst und Gemüse wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.
Der Fruktosekonsum, insbesondere von zuckerhaltigen Getränken, ist im letzten halben Jahrhundert dramatisch gestiegen und wurde mit einer Zunahme von Fettleibigkeit, Lebererkrankungen und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Neben der Zunahme von Fructose-bedingten Erkrankungen haben auch die Fructose-Malabsorption und -Intoleranz zugenommen. Fruktoseintoleranz Fructose wird nicht effektiv vom Blut aufgenommen.
Stattdessen führt Malabsorbut-Fructose zu Verdauungsstörungen, wo es von Darmbakterien fermentiert wird und im Darm zirkuliert. Zu den Symptomen einer Fructose-Malabsorption gehören:
- Gas
- Durchfall
- Übelkeit.
Bauchschmerzen
Erbrechen
Aufblähen
Menschen mit Fructose-Intoleranz reagieren häufig empfindlich auf andere FODMAPs und können von einer Low-FODMAP-Diät profitieren. Um Symptome im Zusammenhang mit Fructose-Malabsorption zu lindern, sollten die folgenden Lebensmittel mit hohem Fructosegehalt vermieden werden:
- Sprudel
- Honig
Apfelsaft und Apfelessig
- Agavennektar
Lebensmittel, die Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthalten
Bestimmte Früchte wie Wassermelone, Kirschen und Birnen
Bestimmte Gemüsesorten wie Zuckererbsen
Andere Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Oben aufgelistet Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind die häufigsten.
Es gibt jedoch andere Lebensmittel und Zutaten, die Menschen sensibilisieren können:
Aspartam
Aspartam ist ein üblicher künstlicher Süßstoff, der als Zuckerersatz verwendet wird. Obwohl die Forschung widersprüchlich ist, haben einige Studien Nebenwirkungen wie Depressionen und Reizbarkeit bei Menschen mit Empfindlichkeit berichtet.
Ei
Einige Menschen haben Probleme, Eiweiß zu verdauen, sind aber nicht allergisch gegen Eier. Eine Unverträglichkeit der Eier kann Symptome wie Durchfall und Bauchschmerzen verursachen.
MSG
Mononatriumglutamat (MSG) wird als geschmacksverstärkender Zusatzstoff in Lebensmitteln verwendet. Weitere Forschung ist erforderlich, aber einige Studien zeigen, dass große Mengen Kopfschmerzen, Nesselsucht und Brustschmerzen verursachen können.
Lebensmittelfarbstoffe
Es wurde berichtet, dass Lebensmittelfarbstoffe wie Rot 40 und Gelb 5 bei einigen Menschen Überempfindlichkeitsreaktionen hervorrufen. Zu den Symptomen gehören Schwellungen der Haut und verstopfte Nase.
Maya
Menschen, die empfindlich auf Hefe reagieren, haben häufig weniger schwere Symptome als Menschen mit einer Hefeallergie. Die Symptome sind typischerweise auf das Verdauungssystem beschränkt.
Zuckeralkohole
Zuckeralkohole Es wird oft als kalorienfreie Alternative zu Zucker verwendet. Sie können bei manchen Menschen schwere Verdauungsprobleme wie Blähungen und Durchfall verursachen.
Als Ergebnis;
Nahrungsmittelunverträglichkeiten Es unterscheidet sich von Nahrungsmittelallergien. Die meisten von ihnen lösen kein Immunsystem aus und ihre Symptome sind weniger schwerwiegend. Es kann jedoch die Gesundheit beeinträchtigen und sollte ernst genommen werden.
Viele Menschen sind intolerant oder überempfindlich gegenüber Lebensmitteln und Zusatzstoffen wie Milchprodukten, Koffein und Gluten.
Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie ein bestimmtes Lebensmittel oder einen Lebensmittelzusatzstoff nicht vertragen, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um Informationen zu Test- und Behandlungsmöglichkeiten zu erhalten.
Lebensmittelintoleranz Es ist in der Regel weniger schwerwiegend als Nahrungsmittelallergien, kann jedoch die Lebensqualität beeinträchtigen.
Daher, um unerwünschte Symptome und Gesundheitsprobleme zu verhindern NahrungsmittelunverträglichkeitenEs ist notwendig zu wissen.
