Essensallergien kommt äußerst häufig vor. Betroffen sind etwa 5 % der Erwachsenen und 8 % der Kinder. Gegen viele Nahrungsmittel können Allergien entstehen.
Was ist eine Nahrungsmittelallergie?
Lebensmittelallergie oder Lebensmittelallergiesind Erkrankungen, bei denen bestimmte Nahrungsmittel eine Immunantwort auslösen. Dies geschieht, weil das Immunsystem einige der Proteine in einem Lebensmittel fälschlicherweise als schädlich erkennt.
Der Körper ergreift dann eine Reihe von Schutzmaßnahmen, einschließlich der Freisetzung von Chemikalien wie Histamin, die Entzündungen verursachen.
Menschen, die auf ein Lebensmittel allergisch reagieren, können eine allergische Reaktion entwickeln, selbst wenn sie geringen Mengen dieses Lebensmittels ausgesetzt sind.
Die Symptome können Minuten bis Stunden nach der Exposition auftreten. Menschen mit einer Nahrungsmittelallergie zeigen normalerweise die folgenden Symptome.
Symptome einer Nahrungsmittelallergie
– Schwellung der Zunge, des Mundes und des Gesichts
Kurzatmigkeit
Niedriger Blutdruck
Erbrechen
- Durchfall
– Urtikaria
- Juckender Ausschlag
In schwerwiegenderen Fällen Lebensmittelallergiekann eine Anaphylaxie verursachen. Anaphylaxie ist eine schwere allergische Reaktion, die plötzlich auftritt und zum Tod führen kann.
Bei einer Anaphylaxie treten im Allgemeinen Symptome wie Rötung, Juckreiz, Schwellung des Rachens und verminderter Blutdruck auf.
Die Symptome treten normalerweise schnell auf und verschlimmern sich rasch; Die Symptome einer Anaphylaxie sind:
– Ein schneller Blutdruckabfall
– Angstgefühl, Unruhe
– Juckender, kitzliger Hals
- Übelkeit.
– sich zunehmend verschlimmernde Atemwegsprobleme
- Juckreiz und Hautausschlag können sich schnell ausbreiten und den größten Teil des Körpers bedecken
Niesen
- laufende Augen und Nase
– Tachykardie (beschleunigter Herzschlag)
- Schnelles Anschwellen von Hals, Lippen, Gesicht und Mund
Erbrechen
- Bewusstlosigkeit
Häufige Ursachen einer Anaphylaxie sind Insektenstiche, Nahrungsmittel und Medikamente. Anaphylaxie wird durch die Freisetzung von Proteinen aus bestimmten Arten weißer Blutkörperchen verursacht.
Bei diesen Proteinen handelt es sich um Stoffe, die eine allergische Reaktion auslösen oder eine Reaktion verschlimmern können. Ihre Freisetzung kann durch eine Reaktion des Immunsystems oder etwas anderes verursacht werden, das nichts mit dem Immunsystem zu tun hat.
LebensmittelallergieZu den Symptomen, die sehr schnell auf der Haut auftreten können, gehören ein juckender Ausschlag, eine Schwellung des Rachens oder der Lippe, Kurzatmigkeit und niedriger Blutdruck. Einige Fälle können sogar tödlich enden.
Essensallergien in zwei Haupttypen unterteilt. IgE (Immunglobulin-E-Antikörper und IgE-freier Antikörper. Antikörper sind eine Art Blutprotein, das vom Immunsystem zur Erkennung und Bekämpfung von Infektionen verwendet wird.
ein IgE LebensmittelallergieIgE-Antikörper werden vom Immunsystem freigesetzt. IgE-frei LebensmittelallergieBei letzterem werden IgE-Antikörper nicht freigesetzt und von anderen Teilen des Immunsystems zur Bekämpfung der vermeintlichen Bedrohung eingesetzt.
Hier sind die häufigsten Essensallergien...
Die häufigsten Nahrungsmittelallergien
Kuhmilchallergie
Eine Kuhmilchallergie kommt sehr häufig vor, insbesondere bei Säuglingen und Kindern. EssensallergienIst einer von ihnen. Es handelt sich um eine der häufigsten Allergien im Kindesalter, von der 2–3 % der Säuglinge und Kinder betroffen sind.
Eine Kuhmilchallergie kann sowohl in IgE- als auch in Nicht-IgE-Form auftreten, IgE ist jedoch der häufigste und potenziell schwerwiegendste Fall bei Kuhmilchallergien.
Bei Kindern und Erwachsenen mit einer IgE-Allergie reagiert Kuhmilch 5-30 Minuten nach der Einnahme. Es treten Symptome wie Schwellung, Rötung, Urtikaria, Erbrechen und in seltenen Fällen Anaphylaxie auf.
Eine Nicht-IgE-Allergie verursacht häufig darmbedingte Symptome wie Erbrechen oder Durchfall sowie eine Entzündung der Darmwand. Es ist schwierig, eine Nicht-IgE-Milchallergie zu erkennen.
Denn manchmal können die Symptome auf andere Erkrankungen hinweisen und es gibt keinen Bluttest, um dies festzustellen. Wenn eine Kuhmilchallergie diagnostiziert wird, besteht die einzige Behandlung darin, Kuhmilch und Lebensmittel, die Kuhmilch enthalten, zu meiden. Zu diesen Lebensmitteln und Getränken gehören:
- Milch
- Milchpulver
Käse
- Butter
- Margarine
- Joghurt
Sahne
- Eiscreme
Eiallergie
Die Eierallergie ist nach der Kuhmilchallergie die zweithäufigste Erkrankung bei Kindern. LebensmittelallergieIst 68 % der Kinder mit Eiallergie entwickeln im Alter von 16 Jahren eine Allergie. Die häufigsten Symptome einer Eierallergie sind:
– Beschwerden des Verdauungssystems wie Magenschmerzen
– Hautreaktionen wie Ausschlag
Atembeschwerden
– Anaphylaxie (selten)
Eine Eierallergie kommt häufig vor yumurtaEs ist gegen das Weiß des Gelbs, nicht gegen das Gelb. Dies liegt daran, dass sich die Proteine des Eiweißes und des Eigelbs voneinander unterscheiden. Die meisten Proteine, die Allergien auslösen, sind im Eiweiß enthalten.
Um Vorkehrungen gegen eine Eierallergie, wie auch gegen andere Allergien, zu treffen, ist es notwendig, sich von Eiern fernzuhalten. Beim Kochen ist es möglicherweise nicht notwendig, andere mit Eiern zubereitete Lebensmittel zu meiden, da sich die Form der Proteine, die Allergien auslösen, verändert.
In diesen Fällen sieht der Körper die Proteine nicht als schädlich an und die Möglichkeit einer Reaktion wird verringert. Dies gilt jedoch nicht für alle.
Nussallergie
Unter einer Nussallergie versteht man eine Allergie gegen einige von Bäumen gewonnene Samen. Eine Nussallergie kann beim Verzehr folgender Lebensmittel auftreten:
- Paranuss
- Mandel
– Cashew
- Pistazie
- Pinienkerne
- Walnüsse
Wer unter einer Nussallergie leidet, reagiert allergisch auf Produkte wie Haselnüsse und daraus hergestellte Haselnusspaste. Auch wenn Sie gegen eine oder zwei Nusssorten allergisch sind, sollten Sie alle Nüsse meiden. Das ist weil; Wer gegen eine Nuss allergisch ist, hat ein erhöhtes Risiko, eine Allergie gegen andere Nussarten zu entwickeln.
Im Gegensatz zu anderen Allergien bleibt eine Nussallergie ein Leben lang bestehen. Diese Allergie kann sehr schwerwiegend sein und eine Nussallergie ist für 50 % der anaphylaktischen Todesfälle verantwortlich.
Aus diesem Grund wird empfohlen, dass Menschen mit Nussallergien in lebensbedrohlichen Situationen immer ein Epipen (eine Spritze in Form eines medizinischen Stifts, der verhindert, dass Patienten mit schweren Allergien in eine Anaphylaxie geraten) mit sich führen.
Erdnussallergie
Eine Erdnussallergie ist ebenfalls eine häufige Form. Einige Fälle können sehr schwerwiegend sein und sogar tödliche allergische Reaktionen hervorrufen. Menschen mit einer Erdnussallergie reagieren oft auch allergisch auf Nüsse.
Während der genaue Grund für die Entwicklung einer Erdnussallergie nicht bekannt ist, ist bekannt, dass Personen mit einer familiären Vorgeschichte von Erdnussallergien am stärksten gefährdet sind. Von einer Erdnussallergie sind 4–8 % der Kinder und 1–2 % der Erwachsenen betroffen. Etwa 15–22 % der Kinder, die eine Erdnussallergie entwickeln, wachsen im Teenageralter aus dieser heraus.
Wie andere Allergien wird auch eine Erdnussallergie anhand einer Kombination aus Anamnese, Pricktest, Blutuntersuchungen und Reaktionen auf Nahrungsmittel diagnostiziert.
Die einzige wirksame Behandlung gegen diese Allergie ist der Verzicht auf Erdnüsse und Erdnussprodukte. Für Kinder mit Erdnussallergien werden jedoch neue Behandlungsmöglichkeiten entwickelt. Eine dieser Behandlungsmethoden besteht darin, kleine Mengen unter strenger Kontrolle zu verwenden, um die Allergie zu neutralisieren. Erdnüsse beinhaltet Geben.
Schalentierallergie
Eine Schalentierallergie tritt auf, wenn der Körper Proteine aus der Familie der Schalen- und Weichtiere, auch Krebstiere genannt, angreift. Schaltier Gegen folgende Krebstiere kann eine Allergie auftreten;
Der häufigste Auslöser einer Schalentierallergie ist ein Protein namens Tropomyosin.
Weitere Proteine, die an der Auslösung einer Immunantwort beteiligt sind, sind Arginin, Kinase und die leichte Kette von Myosin. Die Symptome einer Schalentierallergie treten normalerweise schnell auf. Die Symptome ähneln denen anderer IgE-Allergien.
Eine echte Meeresfrüchteallergie ist manchmal schwer von einer unerwünschten Reaktion auf die Kontamination anderer Meeresfrüchte wie Viren, Bakterien und Parasiten zu unterscheiden.
Dies liegt daran, dass die Symptome ähnlich sind, da es zu Verdauungsproblemen wie Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen kommen kann. Um nicht von einer Schalentierallergie betroffen zu sein, sollten diese Produkte nicht verzehrt werden.
Weizenallergie
Eine Weizenallergie ist eine allergische Reaktion auf eines der im Weizen vorkommenden Proteine. Betroffen sind vor allem Kinder. Kinder mit einer Weizenallergie überwinden die Allergie meist im Alter von zehn Jahren.
Wie andere Allergien kann eine Weizenallergie zu Verdauungsstörungen, Erbrechen, Hautausschlägen, Schwellungen und in schweren Fällen zu Anaphylaxie führen.
Weil es normalerweise ähnliche Verdauungssymptome zeigt Zöliakie und Glutenallergie. Eine echte Weizenallergie führt zu einer Immunreaktion auf eines der Hunderten Proteine, die im Weizen vorkommen.
Diese Reaktion kann schwerwiegend und manchmal tödlich sein. Zöliakie und Glutenunverträglichkeit sind nicht lebensbedrohlich. Dabei entwickelt der Körper eine abnormale Immunantwort auf ein bestimmtes Protein (Gluten), das im Weizen vorkommt.
Menschen mit Zöliakie und Glutenunverträglichkeit sollten Weizen und andere glutenhaltige Getreidearten meiden. Wer unter einer Weizenallergie leidet, muss einfach auf Weizen verzichten und verträgt Gluten in weizenfreiem Getreide.
Eine Weizenallergie wird in der Regel durch einen Pricktest diagnostiziert. Der Weg, einer Weizenallergie vorzubeugen, besteht darin, sich von Weizen und Weizenprodukten fernzuhalten. Auch von Schönheits- und Kosmetikprodukten, die Weizen enthalten, sollten Sie die Finger lassen.
Sojaallergie
Eine Sojaallergie betrifft 0.4 % der Kinder und tritt am häufigsten bei Kindern unter drei Jahren auf. Diese Allergie wird durch ein Protein in Sojabohnen und sojahaltigen Produkten ausgelöst. 70 % der Kinder mit einer Sojaallergie entwickeln diese Allergie auch im Erwachsenenalter.
Zu den Symptomen einer Sojaallergie zählen Juckreiz, laufende Nase, Asthma und Atemwegserkrankungen.
In seltenen Fällen kann es zu einer Anaphylaxie kommen. Interessanterweise entwickeln einige Babys mit einer Kuhmilchallergie auch eine Sojaallergie.
Häufige Nahrungsmittelauslöser einer Sojaallergie sind Sojaprodukte wie Sojabohnen, Sojamilch und Sojasauce. Da Soja in vielen Lebensmitteln enthalten ist, ist es sehr wichtig, das Etikett des von Ihnen gekauften Produkts zu lesen. Wie bei anderen Allergien besteht die einzige Behandlung bei einer Sojaallergie darin, diese Produkte zu meiden.
Fischallergie
Von einer Fischallergie sind 2 % der Erwachsenen betroffen. Eine Fischallergie tritt im Gegensatz zu anderen Allergien erst später im Leben auf.
Wie eine Schalentierallergie kann eine Fischallergie eine schwere und möglicherweise tödliche allergische Reaktion hervorrufen. Die Hauptsymptome sind Erbrechen und Durchfall sowie in seltenen Fällen Anaphylaxie. Menschen mit einer Fischallergie erhalten Epipen für den Fall, dass sie versehentlich Fisch essen.
Da die Symptome ähnlich sein können, wird eine Fischallergie fälschlicherweise mit einer Reaktion auf Abfallstoffe wie Bakterien, Viren oder Giftstoffe in Fischen verwechselt.
Da Schalentiere und Flossenfische nicht das gleiche Protein enthalten, sind Menschen, die gegen Krebstiere allergisch sind, möglicherweise nicht gegen Fisch allergisch. Wer eine Fischallergie hat, kann gegen einen oder mehrere Fische allergisch sein.
Liste der Lebensmittel mit Allergien
oben beschrieben Essensallergien sind die häufigsten. Es gibt auch verschiedene Nahrungsmittelallergien. selten gesehen Essensallergien Ein leichter Juckreiz der Lippen und des Mundes (orales Allergiesyndrom) kann mit Symptomen einhergehen, die von einer lebensbedrohlichen Anaphylaxie reichen. seltener Essensallergien Es ist:
Nahrungsmittelallergie und Nahrungsmittelunverträglichkeit
Experten, Lebensmittelallergie Viele Leute, die denken, dass sie es tatsächlich sind LebensmittelintoleranzSie fanden heraus, dass er es hatte. Nahrungsmittelunverträglichkeiten umfassen keine IgE-Antikörper.
Symptome treten sofort oder später auf, Essensallergienähnlich den Symptomen von
Essensallergien Während sie nur als Reaktion auf ein Protein auftreten, können Nahrungsmittelunverträglichkeiten aufgrund eines Mangels an Proteinen, Chemikalien, Kohlenhydraten oder Enzymen in der Nahrung oder einer schlechten Darmpermeabilität auftreten.
LebensmittelallergieSchon eine kleine Menge Nahrung kann das Immunsystem anregen und eine allergische Reaktion hervorrufen. Eins Lebensmittelallergie Es kann zu Ohnmacht, Schwindel, Atembeschwerden und Schwellungen verschiedener Körperteile wie Rachen, Zunge und Gesicht kommen. Möglicherweise verspürt die Person auch ein Kribbeln im Mund.
Wie werden Nahrungsmittelallergien diagnostiziert?
Der Arzt wird den Patienten zu den Reaktionen befragen, z. B. zu den Symptomen, wie lange es gedauert hat, bis die Reaktion auftrat, welche Lebensmittel sie verursacht haben, ob das Essen gekocht wurde und wo es gegessen wurde.
Haut-Prick-Test
1 Tropfen des Allergens wird auf die Innenseite des Unterarms aufgetragen und mit einer sterilen Lanzette (einem spitzen medizinischen Gerät aus Metall) wird ein Kratzer auf Ihrer Haut erzeugt. Wenn es zu einer Reaktion wie Juckreiz, Schwellung oder Rötung kommt, liegt wahrscheinlich eine Allergie vor.
Der Pricktest kann manchmal zu falsch negativen oder falschen Ergebnissen führen. Zur Sicherheit können Ärzte in der Regel weitere Tests anordnen.
Bluttest
Es wird eine Blutuntersuchung durchgeführt, um festzustellen, ob IgE-Antikörper spezifisch gegen bestimmte Lebensmittelproteine sind.
Eliminationsdiät
Verdächtige Lebensmittel werden in der Regel vier bis sechs Wochen lang nicht gegessen, um festzustellen, ob die Symptome verschwinden. Anschließend wird es erneut gegessen, um zu sehen, ob die Symptome wieder auftreten. Eliminationsdiäten sollte von einem Arzt oder Ernährungsberater überwacht werden.
Essenstagebuch
Die Patienten schreiben alles auf, was sie essen, und beschreiben die auftretenden Symptome.
Verabreichung vermuteter Allergene unter ärztlicher Aufsicht
Die Augen des Patienten werden geschlossen und ihm werden verschiedene Nahrungsmittel verabreicht. Einer von ihnen enthält eine kleine Menge des vermuteten Allergens. Der Patient isst jedes Stück und seine Reaktionen werden genau beobachtet.
Der Patient weiß mit geschlossenen Augen nicht, bei welchem Nahrungsmittel der Verdacht auf eine Allergie besteht; Dies ist wichtig, da manche Menschen auf bestimmte Lebensmittel psychisch reagieren (dies wird nicht als Allergie eingestuft).
Solche Tests sollten nur von einem Arzt durchgeführt werden.
Wer ist von Nahrungsmittelallergien bedroht?
Familiengeschichte
Wissenschaftler glauben, dass einige Nahrungsmittelallergien durch Gene verursacht werden könnten, die Menschen von ihren Eltern geerbt haben.
Beispielsweise haben Menschen, deren Eltern oder Geschwister an einer Erdnussallergie leiden, ein siebenmal höheres Risiko, an dieser Allergie zu leiden, als Menschen ohne Familienanamnese.
Andere Allergien
Asthma bzw atopische DermatitisMenschen mit i haben ein höheres Risiko, eine Nahrungsmittelallergie zu entwickeln, als Menschen, die keine anderen Allergien haben.
Kindheit
Studien haben gezeigt, dass Babys, die per Kaiserschnitt geboren wurden und denen bei der Geburt oder im ersten Lebensjahr Antibiotika verabreicht wurden, ein höheres Risiko für Allergien haben.
Darmbakterien
Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass sich die Darmbakterien bei Erwachsenen mit Nuss- und saisonalen Allergien verändern. Insbesondere weisen sie einen höheren Anteil an Bacteroidales- und einen geringeren Anteil an Clostridiales-Stämmen auf.
