Was ist Briekäse? Nährwert und Nutzen

Brie KäseWeichkäse französischen Ursprungs aus Kuhmilch. Es ist derzeit weltweit bekannt und wird dort konsumiert. 

Es hat eine hellgelbe Farbe mit einer essbaren weißen Schimmelpilzschale. Es hat eine cremige Textur und einen einzigartigen, milden Geschmack und ein Aroma, die für schimmeligen Käse charakteristisch sind. Es wird normalerweise mit Brot, Crackern oder Obst serviert.

Dieser einzigartige Käse hat einige gesundheitliche Vorteile aufgrund seines Milchgehalts und des Reifungsprozesses, den er durchläuft. 

Im Artikel Brie Käse Wissenswertes wird erklärt.

Was ist Briekäse?

Brie Käseist ein cremefarbener, weich gereifter Käse, der normalerweise aus Kuhmilch hergestellt wird. Es hat eine weiße Schimmelkruste, die als Delikatesse gilt. 

Brie KäseEs hat seinen Ursprung in Seine-et-Marne, Frankreich und ist ein Weichkäse. Brie Es hat eine fließende, cremige Textur und ein starkes erdiges Aroma.

Stabilisiert Französischer BriekäseDer Käse wird vor der Reifung geschnitten, was eine längere Haltbarkeit gewährleistet. Der Geschmack ist weich, butterartig und traditionell Französischer Brie es ist so reich. Hergestellt aus pasteurisierter Milch, authentisch Französischer BrieEs hat normalerweise einen milderen Geschmack als sein.

Brie Cheese Nährwert

Brie Käseist ein fettreicher, nährstoffreicher Käse. Es enthält einige Vitamine und Mineralien sowie Eiweiß und Fett. 

28 Gramm Vollfett Nährstoffgehalt von Briekäse ist wie folgt:

Kalorien: 100

Protein: 4 Gramm

Gesamtfett: 9 Gramm

Gesättigtes Fett: 4 Gramm

Kohlenhydrate: 0 Gramm

Faser: 0 Gramm

Natrium: 120 mg - 5% des Tageswertes (DV)

Vitamin A: 6 % des DV

Vitamin B12: 20% des DV

Riboflavin: 11 % des DV

Calcium: 10% des DV

Brie KäseDa das meiste Fett darin aus Kuhmilch hergestellt wird, ist es gesättigtes Fett. Obwohl früher angenommen wurde, dass dieses Öl Herzkrankheiten verursacht, zeigen neuere Forschungen, dass es nicht so schädlich ist wie bisher angenommen.

Dieser Käse ist auch eine gute Proteinquelle. Eine 28-Gramm-Portion liefert etwas weniger Protein als 1 mittleres Ei.

Brie KäseDie meisten Kalorien in 30 stammen aus ihrem Protein- und Fettgehalt. Jede 6 Gramm Käse enthält fast 5 Gramm Fett, einschließlich etwa 8 Gramm Protein und XNUMX Gramm gesättigter Fettsäuren. Brie KäseDas darin enthaltene Protein ist vollständiges Protein und enthält alle Aminosäuren, die der Körper benötigt, um sich selbst zu schützen.

Neben einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen enthält dieser Käse sowohl Riboflavin als auch Vitamin B12 Es ist eine gute Ressource für Diese Vitamine spielen eine wichtige Rolle bei der Energieerzeugung und dem Stoffwechsel.

Brie Käse Es enthält auch eine Reihe von essentiellen Mineralien, die zur Erhaltung der Gesundheit beitragen. Es enthält Kalzium, Magnesium und Phosphor, alles Mineralien, aus denen das Knochengewebe besteht.

Es enthält auch eine Zinkquelle, einen Nährstoff, der die Enzymfunktion in Zellen unterstützt, sowie Selen, ein Antioxidans. 

Iss Brie Es erhöht auch die Aufnahme mehrerer Spurenelemente, einschließlich Kupfer und Mangan.

Wie macht man Brie Käse?

Brie KäseEs wird durch Zugabe von Enzym Lab zu Milch zusammen mit Salz und Bakterien hergestellt, die als Käsekultur bekannt sind. Die Mischung wird dann etwa 1 Monat lang reifen gelassen.

Während des Reifungsprozesses bildet weißer Schimmel die Käsekruste. Im Gegensatz zu anderen Schimmelpilzen, die in Lebensmitteln vorkommen, ist diese absolut sicher zu essen.

Es kann mit Voll- oder Teilentrahmungsmilch hergestellt werden, die zu unterschiedlichen Zeiten gereift ist. Kräuter und Gewürze können hinzugefügt werden, daher gibt es verschiedene Sorten.

Diese Veränderungen wirken sich sowohl auf den Geschmack als auch auf die Textur erheblich aus. Zum Beispiel bedeutet eine längere Reifezeit einen weicheren Käse.

Brie KäseEs kann alleine gegessen werden - ungekocht oder gebacken - wird aber oft zusammen mit Brot, Crackern, Obst oder Nüssen verzehrt.

Es ist eine einfache und elegante Vorspeise mit Crackern, Marmelade oder Gelee. Brie KäseEs wird in Blätterteig gewickelt, im Ofen gebacken und mit Honig serviert.

Was sind die Vorteile von Brie-Käse?

Brie Käse, KalziumEs enthält Eiweiß und Fett sowie Vitamin B12 und Riboflavin und ist somit nährstoffreich. Eine 28-Gramm-Portion enthält 100 Kalorien.

Fett und Eiweiß helfen beim Abnehmen und bei der Appetitkontrolle. 

Brie KäseEs ist reich an Riboflavin und Vitamin B12, die eine Schlüsselrolle bei der Energieerzeugung spielen. 

Vitamin A Calcium ist wichtig für ein gesundes Knochenwachstum und fördert gleichzeitig eine gesunde Haut und ein gesundes Sehvermögen.

Infolge des Reifungsprozesses eine hoch entzündungshemmende Verbindung, die auch für ihre Antikrebswirkung bekannt ist konjugierte Linolsäure (CLA) Es enthält.

In einer Reagenzglasstudie Brie Käse und andere reife Käsesorten verlangsamten das Wachstum von Leukämiezellen. 

Um diese Effekte zu bestätigen, sind Untersuchungen am Menschen erforderlich. 

Was sind die Nachteile von Brie-Käse?

Weichkäse wie dieser enthalten geringe Mengen Laktose. Laktoseintoleranz und Menschen mit einer Milcheiweißallergie sollten diesen Käse nicht essen.

Die empfohlene Portionsgröße für diesen Käse beträgt 28 Gramm, was der Größe Ihres Daumens entspricht. Übermäßiges Essen kann zu Blähungen führen oder zu Verstopfung und hoher Kalorienaufnahme führen.

Zusätzlich 28 Gramm Brie Käseenthält 6% des DV für Natrium; Wenn Sie es mit Brezeln oder Nüssen essen, können Sie leicht zu viel Salz konsumieren. Zu viel Natrium kann bei salzempfindlichen Menschen zu hohem Blutdruck führen.

Schließlich sollten schwangere Frauen nicht pasteurisierten Käse vermeiden, der aus Milch hergestellt wurde, die keinem Erhitzungsprozess unterzogen wurde, um Bakterien zu entfernen. Es kann schädliche Bakterien beherbergen, die Listeriose verursachen, die tödlich sein kann.

Wie lagere ich Brie Cheese?

Es sollte in luftdichter Verpackung oder gekühlter Plastikfolie aufbewahrt werden. Da es sich um einen Weichkäse handelt, ist er besonders anfällig für Verderb oder bakterielle Kontamination, wenn er nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Die meisten Hersteller empfehlen, die gesamte Packung bis zum Verfallsdatum zu konsumieren.

Wenn der Käse jedoch nach seinem Verfallsdatum gut aussieht und riecht, ist er im Allgemeinen sicher, solange er pasteurisiert wird.

Ebenso sind Kinder, schwangere Frauen und Personen mit geschwächtem Immunsystem - auch wenn es normal aussieht und riecht - aufgrund des Risikos einer Exposition gegenüber schädlichen Bakterien abgelaufen. Brie Käse sollte nicht essen.

Brie KäseEs ist am besten, innerhalb von 1-3 Wochen nach dem Öffnen der Verpackung zu essen oder einzufrieren, da diese im Kühlschrank weiter reift.

Wenn es fest in Folie eingewickelt und in einen sicheren Beutel gelegt wird, kann es bis zu 6 Monate im Gefrierschrank bleiben. Nach dem Einfrieren und Auftauen bröckelt es jedoch und eignet sich eher für Mahlzeiten als als Vorspeise.

Bei Raumtemperatur länger als 4 Stunden Brie QueenVergessen Sie nicht, wegzuwerfen.

Wie kann man feststellen, ob der Käse schlecht ist?

Brie KäseAuf der Außenfläche des befindet sich eine völlig sichere weiße Schimmelschicht.

Blauer oder grüner Schimmel zeigt jedoch an, dass der Käse verdorben ist und weggeworfen werden muss.

Mit härteren Käsesorten wie Parmesan können Sie schimmelige Stellen abschneiden und den Rest des Produkts essen. Sichtbare Schimmelpilze auf weichen Sorten wie Brie zeigen jedoch an, dass Schimmelpilzsporen den gesamten Käse kontaminieren.

Darüber hinaus unreif Brie Käse - oder zu lang reif Brie Käse - Kann übermäßig fließen und einen starken Ammoniakgeruch von Bakterien haben, die während der Produktion verwendet werden. Reifer Briekäse ist zwar sicher zu essen, kann aber einen irritierenden Geschmack und Geruch haben.

Als Ergebnis;

Brie Käse, Es ist ein Weichkäse, der für seine cremige Textur und seine essbare weiße Schimmelschale bekannt ist. Es ist eine großartige Vorspeise, wenn es mit Brot, Crackern oder Obst serviert wird. 

Es ist reich an Fett und Eiweiß sowie an Kalzium, Vitamin B12 und Riboflavin.

Wenn in Maßen gegessen, Brie KäseEs kann das Gefühl der Fülle fördern und die Appetitkontrolle unterstützen, was bedeutet, dass es beim Abnehmen hilft.