Gulerødder er en lækker rodgrøntsag, der fås i forskellige farver. Lilla gulerod det er især slående blandt disse farverige sorter, lilla frugter og grøntsagerDet giver unikke sundhedsmæssige fordele.
Alle typer gulerødder er meget nærende, men lilla gulerod Det er især rig på kraftige antioxidanter, der bekæmper betændelse og giver mange flere fordele.
I artiklen “hvad er lilla gulerod "," lilla gulerod fordeler, hvad er lilla gulerod godt for " Svar på sådanne spørgsmål vil blive søgt.
Hvad er lilla gulerødder?
Selvom de fleste mennesker tænker på en orange-farvet grøntsag, når det kommer til gulerødder, var den oprindeligt lilla eller hvid i farven.
De første gulerødder, der blev brugt som madafgrøde, var i Iran i det 10. århundrede e.Kr. i det daværende persiske imperium, og de var lilla og hvide i farve.
Den moderne, orange-farvede gulerod stammer fra en type gulerod, der blev udviklet som et resultat af en genetisk mutation.
Rød og lilla gulerod Mens de betragtes som østlige sorter, er gule, orange eller hvide gulerødder kendt som vestlige gulerødder.
Kendt som den østlige type er gulerødder blevet erstattet af den orange vestlige type, som er meget udbredt på markederne i dag.
Ernæringsværdien af lilla gulerod
Alle gulerødder - uanset deres farve - indeholder en række næringsstoffer som fiber, kalium, C-vitamin, mangan, A-vitamin og nogle B-vitaminer.
Derudover indeholder 1 kop (128 gram) rå gulerødder 52 kalorier, hvilket betyder, at det er en grøntsag med lavt kalorieindhold.
Din lilla gulerod Årsagen til, at det er nærende og forskelligt fra andre typer gulerødder, er dets indhold af antioxidanter og anthocyanin.
Anthocyaniner tilhører polyphenol-antioxidantfamilien og inkluderer brombær, druer, lilla kartofler, lilla kål og lilla gulerod Det findes i lilla farvede frugter og grøntsager.
Antioxidanter såsom anthocyaniner beskytter kroppen mod oxidativ stress, hvilket betyder en ubalance mellem reaktive molekyler kaldet frie radikaler og antioxidanter i kroppen.
Oxidativt stressforårsager sundhedsmæssige forhold som kræft, mental tilbagegang, hjertesygdomme og aldring.
Anthocyaniner er polyphenolantioxidanter med mange imponerende sundhedsmæssige fordele. Med mad rig på anthocyanin (lilla gulerod De, der fodres, er især beskyttet mod visse sundhedsmæssige forhold.
Anthocyaniner fungerer som antiinflammatoriske midler og reducerer potentielt skadelige forbindelser såsom proinflammatoriske cytokiner. At reducere disse forbindelser reducerer risikoen for visse tilstande, såsom hjertesygdomme.
For eksempel viste en gennemgang af 24 undersøgelser, at dem, der spiste anthocyaninrige fødevarer, forbedrede blodgennemstrømningen og blodkarfunktionen mere end dem, der ikke gjorde det.
Dårlig blodgennemstrømning og dårlig blodkarfunktion er almindelige årsager til hjertesygdomme - forbedring af disse risikofaktorer sænker risikoen for nogle hjertesygdomme.
I en anden stor undersøgelse hos over 34.000 kvinder havde de, der indtog 0.2 mg anthocyanin dagligt, en signifikant lavere risiko for hjertesygdomme.
Anthocyaniner er også kendt for at beskytte mod mental tilbagegang.
En gennemgang af syv undersøgelser viste, at nogle mentale resultater, herunder verbal læring og hukommelse, forbedrede sig hos børn, voksne og ældre efter at have spist anthocyaninrige fødevarer.
Derudover viser befolkningsundersøgelser, at spise mad rig på anthocyanin reducerer risikoen for type 2-diabetes.
Udover anthocyaniner indeholder den andre polyphenol-antioxidanter såsom klorogensyre og koffeinsyre. Lilla gulerodi gennemsnit ni gange mere end gulerødder i den anden farve polyphenol antioxidant Det giver.
Polyfenoler har vist sig at forbedre helbredet og reducere risikoen for hjertesygdomme, mental tilbagegang og visse typer kræft.
Har anti-kræft virkninger
Undersøgelser, lilla gulerodDet viser, at de stærke antioxidanter, der findes i havet, har kræftbekæmpende egenskaber.
Testrørundersøgelser har observeret, at anthocyaniner kan hæmme væksten og spredningen af bryst-, lever-, hud-, blod- og tyktarmskræftceller.
En undersøgelse på 923 personer med kolorektal cancer og 1.846 mennesker uden kræft bemærkede, at kvinder, der indtog store mængder lilla grøntsager og frugter, havde en lavere risiko for kolorektal cancer end kvinder, der indtog mindre lilla frugter og grøntsager.
Andre undersøgelser viser lignende resultater hos både mænd og kvinder.
Fordele ved nogle medicinske tilstande
forskning din lilla gulerodantyder, at det kan være til gavn for visse medicinske tilstande, herunder metabolisk syndrom og inflammatoriske tarmtilstande.
Metabolisk syndrom er en tilstand, der er kendetegnet ved et overskud af mavefedt og en gruppe af symptomer, herunder højt kolesteroltal, blodtryk og blodsukker.
Metabolisk syndrom øger risikoen for hjertesygdomme, type 2-diabetes og død af alle årsager.
Lilla gulerodAnthocyaniner, der findes i ta, hjælper med at sænke kolesterol og højt blodsukker - to nøglesymptomer på metabolisk syndrom.
Dyreforsøg din lilla gulerod Det antyder, at det også kan forbedre andre symptomer forbundet med metabolisk syndrom.
En undersøgelse af rotter med metabolisk syndrom, lilla gulerod Det har vist, at regelmæssigt forbrug af dets juice forbedrer eller vender alle symptomer forbundet med metaboliske sygdomme som fedtlever, højt blodsukker, forhøjet blodtryk og hjertemuskelstivhed.
Colitis og inflammatoriske tarmbetingelser
Inflammatorisk tarmsygdom (IBD) defineres som kronisk inflammation i hele eller dele af fordøjelsessystemet.
Testrør og dyreforsøg din lilla gulerodantyder, at det kan være til gavn for nogle inflammatoriske tarmtilstande, såsom colitis ulcerosa.
I en undersøgelse, lilla gulerodspulver Mus fodret med mus har vist sig at sænke blodniveauer af proinflammatoriske proteiner såsom tumornekrosefaktor-a og interleukin-6 sammenlignet med andre behandlinger.
Lilla gulerodsekstraktLignende resultater blev opnået i en reagensglasundersøgelse, der undersøgte virkningen af tarmcellebetændelse på reduktion af tarmcelleinflammation.
Forskerne i disse undersøgelser, din lilla gulerod konkluderede, at dets antiinflammatoriske egenskaber skyldes dets kraftige indhold af anthocyanin antioxidant.
Forbedrer blodcirkulationen
Lilla gulerodDer er også jern nok, hvilket er fantastisk til at forbedre cirkulationen, men tilstedeværelsen af C-vitamin og andre antioxidanter, omløb Det hjælper med at forhindre brud og blokering i systemet og sikrer, at alle metaboliske processer fortsætter normalt.
Forbedrer synet
Lilla gulerodSelvom de orange og gule sorter indeholder mindre beta-caroten, indeholder disse gulerødder også betydelige mængder lutein og zeaxanthin, som alle kan hjælpe med at forbedre synet.
Disse antioxidanter reducerer oxidativt stress på nethinden, forhindrer makuladegeneration og reducerer risikoen for grå stær.
Bliver lilla gulerod svækket?
Menneskelige undersøgelser har bestemt, at dem, der spiser mere grøntsager, vejer mindre end dem, der spiser mindre grøntsager. Dette skyldes, at grøntsager som gulerødder har få kalorier.
Lilla gulerodDet er en god kilde til opløselig fiber, der hjælper med at reducere appetitten og fødeindtaget ved at øge hormoner, der giver følelser af fylde, såsom peptid YY.
En undersøgelse hos 100 kvinder observerede, at de, der spiste 1,6 skåle (200 gram) rå gulerødder til frokost, følte sig signifikant mere fulde og spiste mindre resten af dagen end kvinder, der ikke spiste rå gulerødder.
Hvordan man spiser lilla gulerødder?
Lilla gulerod Det er ikke kun nærende, men også en alsidig og velsmagende grøntsag, der kan bruges i en række forskellige retter.
Det smager svarende til andre gulerodssorter og kan bruges på samme måde. Hvordan bruges lilla gulerødder?
- Skræl, riv og tilsæt til salater.
Steg det hele eller i skiver med olivenolie, salt og peber.
- Føj det til hummus.
- Riv og tilsæt bagværk.
Føj det til juice og smoothies.
- Steg det, føj det til andre fries.
Riv det og tilsæt det til kålsalat med olivenolie og friske urter.
Føj det til supper og kødretter.
Som et resultat;
Lilla gulerodhar en imponerende ernæringsprofil og indeholder sundhedsfremmende vitaminer, mineraler og potente planteforbindelser.
Mens alle typer gulerødder er nærende og sunde, indeholder den lilla anthocyaniner med kraftige antioxidantegenskaber.
Lilla gulerod Spise er gavnligt for hjertesundheden, hjælper med vægttab, reducerer betændelse og risikoen for nogle kræftformer. Denne farvestrålende grøntsag tilføjer farve og smag til mange af dine yndlingsretter samt sundhedsmæssige fordele.
