Når du tænker på kost, tænker du på grøntsager, og når du siger grøntsager, tænker du på grøntsager. vegetabilsk mad indkomst. Grøntsager med lavt kalorieindhold og glykæmisk indeks er uundværlige fødevarer i diæter. På arbejde Grøntsagsretter, der kan spises på diæt opskrifter ...
Diæt grøntsagsretter opskrifter
Røde bønner med olivenolie opskrift
materialer
1 kg friske kidneybønner
5-6 løg
3 gulerod
1 glas olivenolie
3 tomater
1 ske tomatpasta
salt
3 sukkerterninger
Hvordan gøres det?
– Sorter og vask de friske kidneybønner.
– Hak løg og gulerødder og kom dem i gryden, tilsæt olivenolie og salt og steg lidt. Tilsæt tomatpure og bland for at give farve.
– Tilsæt røde bønner og tomater. Tilsæt lidt vand og tilsæt sukker.
– Luk låget på gryden og kog ved svag varme.
- GOD APPETIT!
Opskrift på kødtørret okra
materialer
150 gram tørret okra
1 kop kaffe eddike
1 gulerod
3 spsk olivenolie
300 gram flaget kød
2 løg
En halv teskefuld salt
4 kopper vand eller bouillon
Saften af 1 citroner
Hvordan gøres det?
– Hæld rigeligt vand i gryden og kog det op. Tilsæt eddike og tilsæt okra. Kog i fem minutter og fjern fra varmen. Kør koldt vand og afkøl.
– Skræl guleroden og skær den i tern.
– Varm olien op i gryden. Steg til kødet bliver lyserødt. Tilsæt løgene og steg i yderligere tre-fire minutter. Tilsæt salt og vand og kog ved svag varme i tredive minutter.
– Fjern okraen fra vandet. Tilsæt citronsaft, gulerødder og okra og kog i endnu en time. Tjek vandet og fjern det fra ilden. Vandet skal være to millimeter under okraen.
- GOD APPETIT!
Opskrift på friske sortøjede ærter med olivenolie
materialer
1 kg friske sortøjede ærter
1 glas olivenolie
2 løg
2 gulerod
Nok salt
3 spiseskefuld citronsaft
1 knivspids granuleret sukker
Nok varmt vand
5 fed hvidløg
Hvordan gøres det?
– Vask og rens de sortøjede ærter. Skær den i fingerlængder og kom den i en gryde.
– Tilsæt olivenolie. Hak løget og tilsæt det. Skræl gulerødderne, hak dem og tilsæt dem.
– Tilsæt salt og citronsaft. Tilsæt granuleret sukker.
– Tilsæt vand og kog med låget lukket, indtil de sortøjede ærter er kogte. Når den er kogt, fjernes den fra komfuret.
– Pil hvidløget og knus det i en morter. Tilsæt det til de sortøjede ærter, du tog fra komfuret, rør rundt og lad det køle af. Server når den er afkølet.
– Skru ned for varmen og kog til courgetterne er bløde. Lige inden du slukker for varmen, tilsæt persille, dild og frisk mynte, bring det i kog og sluk så for varmen.
- GOD APPETIT!
Forskellige opskrifter
materialer
250 gram fårekød i tern
2 mellemstore løg
1 spsk tomatpuré
2 porrer
2 medium selleri
2 mellemstore gulerødder
2 mellemstore kartofler
2 skefuld smør
salt
Hvordan gøres det?
– Kom det vaskede kød, et hakket løg og 1 skefuld olie i en gryde og sæt det på komfuret. Kog ved svag varme, indtil det tager vandet.
– Fjern skindet af grøntsagerne. Efter vask skæres gulerødder, porrer, kartofler og selleri i halve fingerlængder.
– Tilsæt først 1 skefuld tomatpuré til kødet og bland. Læg gulerødder, porrer, selleri og kartofler ovenpå. Drys hakket løg i tynde halve ringe.
– Tilsæt en ske olie, et glas varmt vand og nok salt, dæk låget og kog ved svag varme i 30-40 minutter.
- GOD APPETIT!
Grønne bønner med olivenolie opskrift
materialer
500 gram grønne bønner
1 løg
3 medium tomat
1 tsk sukker
En halv teskefuld salt
3 spsk olivenolie
Hvordan gøres det?
– Kom olie, løg, bønner, tomat, salt og sukker i en gryde og kog indtil grøntsagerne er bløde.
- GOD APPETIT!
Opskrift på friske bønner med olivenolie
materialer
1 kg friske bønner
1 te glas olivenolie
2 løg
1 flok dild
1 tsk granuleret sukker
1 tsk salt
Saft af 1 citroner
Su
Hvordan gøres det?
– Sorter og vask bondebønnerne. Efter at have skåret det i skiver, som du ønsker, bland det med lidt salt og citronsaft.
– Skær løgene i tern og gnid dem med salt. Bland bondebønnerne med de gnidede løg.
– Tilsæt nok varmt vand til at dække bønnerne og begynd at koge ved lav varme. Tilsæt salt og sukker.
– Tilsæt dild efter afkøling.
- GOD APPETIT!
Sour Purre Opskrift
materialer
1 kg porrer
4 løg
4 tomater
Et halvt glas olivenolie
En halv flok persille
1 tsk salt
Saft af 1 citron
1 tsk tomatpuré
1 te glas varmt vand
Hvordan gøres det?
– Hak porrerne. Lav en ridse under hvert stykke. Kog i kogende vand i femten minutter.
– Hak løgene i ringe. Steg løgene i olivenolie på en pande, til de bliver lyserøde. Tilsæt tomater, tomatpure og salt.
– Tilsæt de kogte porrer og vand i gryden. Kog tildækket ved lav varme i femten minutter.
– Sluk for varmen, hæld citronsaft over og tilsæt hakket persille.
- GOD APPETIT!
Olivenolie artiskok opskrift
materialer
6 buttede artiskokker
2 kaffekop olivenolie
2 teskefulde mel
Saft af 2 citron
1 mellemstore gulerødder
2 mellemstore kartofler
20 skalotteløg
1 tsk salt
1 tsk sukker
1 glas vand
Hvordan gøres det?
– Fjern artiskokkerne med stilke. Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i tern.
– Arranger artiskokkerne i gryden i en cirkel, og læg dem side om side. Tilsæt kartofler og løg.
– Kom salt, mel, sukker og vand i en skål og bland godt. Tilsæt denne blanding til artiskokkerne. Kog i tredive minutter ved høj varme.
– Når du har slukket for varmen, luk låget og lad det trække i yderligere femten minutter.
- GOD APPETIT!
Blomkålsret opskrift
materialer
Halvt kg renset blomkål
yoghurt
Et eller to fed hvidløg
Til sauce;
Flydende olie
tomater
Peberpasta
chilipeber, sort peber
Hvordan gøres det?
– Kog blomkålen i en trykkoger i fem-seks minutter. Efter at blomkålen er kogt, afkøles den og skæres i stykker.
– Kom lidt olie til saucen i en separat gryde og steg en ske peber og en ske tomatpure.
– Til sidst tilsættes eventuelt chilipeber.
– Server ved at hælde hvidløgsyoghurten og derefter saucen over blomkålen skåret i stykker.
- GOD APPETIT!
Opskrift på fyldte tomater
materialer
5 store tomater
5 spsk olivenolie
1 mellemstore løg
1 spsk jordnødder
2 spsk rosiner
1 kopper ris
3/4 kop varmt vand
1/4 tsk allehånde
En halv teskefuld salt
Hvordan gøres det?
– Vask tomaterne og tør dem derefter. Skær stilkene i hætter og fjern de indre dele af tomaterne sammen med deres overskydende vand. Sæt til side til brug ved fremstilling af sauce. Vær omhyggelig med at fjerne de indre dele af tomaterne forsigtigt og undgå at punktere bunden.
– Hak løget i tern. Fjern stilkene af rosinerne og læg dem i blød i varmt vand.
– Steg løgene i olivenolie, til de bliver lyserøde. Tilsæt peanuts og rosiner og kog ved svag varme under omrøring.
– Vask risene i rigeligt vand og afdryp det overskydende vand, kom det i en gryde og steg det til det bliver gennemsigtigt.
– Tilsæt varmt vand og kog ved svag varme, indtil vandet er fordampet. Tilsæt salt og allehånde.
– Tag farsen fra komfuret og fyld den i de midterste dele af tomaterne. Hæld en lille mængde olivenolie over tomaterne placeret i en varmebestandig ovnfast fad og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i tredive eller femogtredive minutter.
materialer
materialer
materialer
materialer
materialer
materialer
materialer
materialer
materialer
materialer
materialer
materialer
materialer
materialer
