estragon nebo "Artemisia dracunculus L.“ je vytrvalá bylina z čeledi slunečnicových. Je široce používán pro chuťové, vonné a léčebné účely.
Je to lahodné koření a používá se do pokrmů, jako jsou ryby, hovězí maso, kuře, chřest, vejce a polévky.
zde „k čemu je estragon dobrý“, „jaké jsou výhody estragonu“, „do jakých jídel se estragon používá“, „je estragon škodlivý“ odpovědět na vaše otázky…
Co je estragon?
estragon Má dlouhou historii používání jako koření a jako přírodní lék na některé neduhy. Asteraceae Je to keřovitá aromatická rostlina z této rodiny a předpokládá se, že rostlina pochází ze Sibiře.
Jeho dvě běžné formy jsou ruský a francouzský estragon. francouzský estragonPěstuje se v Evropě a Severní Americe. používá se většinou k léčebným účelům španělský estragon jsou také k dispozici.
Jeho listy jsou jasně zelené a anýzMá velmi podobnou chuť. Tato bylina obsahuje 0,3 procenta až 1,0 procenta silice, jejíž hlavní složkou je methyl chavikol.
estragonByl používán jako potravina a lék v mnoha kulturách, jak na východě, tak na západě, a nadále se používá. Jeho čerstvé listy se někdy používají do salátů a na vyluhování octa.
Latinské jméno artemisia dracunculus, ve skutečnosti znamená "malý drak". Je to dáno především ostnitou kořenovou strukturou rostliny.
Esenciální olej z této rostliny je chemicky totožný s anýzem, proto jsou si jejich chutě tak blízké.
Bylina byla používána po generace k léčbě různých onemocnění lidmi tak rozmanitými, jako jsou původní indiáni až po středověké lékaře.
Uvádí se, že je to jedna z nejjednodušších bylin, které už starověký Hippokrates používal na nemoci. Římští vojáci si před odchodem do válek vkládali větve rostliny do bot, protože věřili, že je zbaví únavy.
Nutriční hodnota estragonu
kalorií v estragonu a množství sacharidů je nízké a obsahuje živiny, které mohou být prospěšné pro lidské zdraví.
Jedna polévková lžíce (2 gramů) suchý estragon Má následující nutriční obsah:
Kalorie: 5
Sacharidy: 1 gramy
Mangan: 7 % referenčního denního příjmu (RDI)
Železo: 3 % RDI
Draslík: 2 % RDI
manganJe to důležitá živina, která hraje roli ve zdraví mozku, růstu, metabolismu a snižování oxidačního stresu v těle.
Železo je klíčem k funkci buněk a tvorbě krve. Nedostatek železa může vést k anémii, která má za následek únavu a slabost.
Draslík je minerál, který je velmi důležitý pro činnost srdce, svalů a nervů. Studie zjistily, že může snížit krevní tlak.
estragonPřestože množství těchto živin v rostlině není znatelné, rostlina je prospěšná pro celkové zdraví.
Jaké jsou výhody estragonu?
Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi zvýšením citlivosti na inzulín
Inzulin je hormon, který pomáhá přivádět glukózu do buněk, aby mohla být využita pro energii.
Faktory, jako je strava a zánět, mohou způsobit inzulínovou rezistenci, což vede k vysokým hladinám glukózy.
estragonBylo zjištěno, že mouka zlepšuje citlivost na inzulín a způsob, jakým tělo využívá glukózu.
Sedmidenní studie na zvířatech s diabetem extrakt z estragonuzjistili, že lék snižuje koncentraci glukózy v krvi o 20 % ve srovnání s placebem.
Navíc 90denní randomizovaná studie na 24 lidech s poruchou glukózové tolerance estragonzkoumali vliv mouky na citlivost na inzulín, sekreci inzulínu a kontrolu glykémie.
1000 mg před snídaní a večeří estragon Ti, kteří jej užívali, zaznamenali drastický pokles celkové sekrece inzulínu, což pomohlo udržet hladinu cukru v krvi stabilní po celý den.
Zlepšuje kvalitu spánku
Nespavostmůže mít negativní zdravotní důsledky a zvýšit riziko onemocnění, jako je cukrovka 2. typu a srdeční choroby.
Změny v pracovním rozvrhu, vysoká hladina stresu nebo rušný životní styl mohou způsobit špatnou kvalitu spánku.
Prášky na spaní se používají jako pomoc při spánku, ale mohou vést ke komplikacím, jako je deprese.
estragonSkupina rostlin Artemisia, která zahrnuje také pšeničnou trávu, se používá jako lék na různé zdravotní stavy, včetně špatného spánku.
Ve studii na myších Artemisia Bylo zjištěno, že bylinky mají sedativní účinek a pomáhají regulovat spánek.
Zvyšuje chuť k jídlu snížením hladiny leptinu
Ztráta chuti k jídlu může nastat z různých důvodů, včetně věku, deprese nebo chemoterapie. Pokud se neléčí, vede k podvýživě a snížení kvality života.
ghrelin ve leptin Hormonální nerovnováha může také způsobit snížení chuti k jídlu. Tyto hormony jsou důležité pro energetickou rovnováhu.
Leptin se nazývá hormon sytosti, zatímco ghrelin je považován za hormon hladu. Když hladina ghrelinu stoupne, způsobí to hlad. Naopak stoupající hladina leptinu poskytuje pocit sytosti.
Ve studii na myších extrakt z estragonuJeho role při stimulaci chuti k jídlu byla studována. Výsledky ukázaly snížení sekrece inzulínu a leptinu a zvýšení tělesné hmotnosti.
Tato zjištění naznačují, že extrakt z estragonu může pomoci zvýšit pocity hladu.
Výsledky však byly studovány pouze v kombinaci s dietou s vysokým obsahem tuků. K potvrzení těchto účinků jsou zapotřebí další studie na lidech.
Pomáhá zmírňovat bolesti spojené s onemocněními, jako je osteoartritida
v tradiční lidové medicíně estragonse používá k léčbě bolesti.
12týdenní studie extrakt z estragonu zkoumali účinek doplňku stravy s názvem Arthrem obsahujícího revmatoidní artritidu na bolest a ztuhlost u 42 lidí s osteoartrózou.
Jedinci užívající 150 mg Arthremu dvakrát denně zaznamenali významné zlepšení symptomů ve srovnání s těmi, kteří užívali 300 mg dvakrát denně a skupinou s placebem.
Vědci prokázali, že nižší dávka je účinnější, protože je lépe snášena než dávka vyšší.
Další studie na myších Artemisia Navrhl, že rostlina je užitečná při léčbě bolesti a může být použita jako alternativa k tradiční léčbě bolesti.
Jeho antibakteriální vlastnosti mohou zabránit nemocem z potravin
Roste poptávka po potravinářských společnostech používat přírodní přísady namísto syntetických chemikálií, které pomáhají uchovávat potraviny. Rostlinné esenciální oleje jsou oblíbenou alternativou.
Do potravin se přidávají přísady, které zabraňují rozkladu, konzervují potraviny a inhibují alimentární bakterie způsobující onemocnění, jako je E.coli.
V jedné studii estragonový esenciální olejz Staphylococcus aureus ve E. coli – byly zkoumány jejich účinky na dvě bakterie, které způsobují alimentární onemocnění. Pro tento výzkum bylo přidáno 15 a 1.500 XNUMX µg/ml íránského sýru feta. estragonový esenciální olej bylo aplikováno.
Výsledek, estragonový olejukázaly, že všechny vzorky ošetřené i měly antibakteriální účinek na dva bakteriální kmeny ve srovnání s placebem. Vědci došli k závěru, že estragon může být účinným konzervantem v potravinách, jako je sýr.
zlepšuje trávení
estragon Tuky v ní spouštějí přirozené trávicí šťávy těla, díky čemuž jsou vynikajícím trávicím pomocníkem nejen jako svačina (která pomáhá zažehnout chuť k jídlu), ale také pro správné trávení potravy.
Může pomoci v celém trávicím procesu, od odstraňování slin z úst až po produkci žaludečních šťáv v žaludku a peristaltické působení ve střevech.
Velká část této trávicí schopnosti je estragon kvůli karotenoidům. Katedra potravin a výživy na University College Cork v Irsku studovala účinky bylin obsahujících karotenoidy na trávení.
Výsledky ukázaly, že tyto bylinky „přispívají k příjmu biologicky dostupných karotenoidů“, což zase zlepšuje zdraví trávení.
Používá se k léčbě bolesti zubů
V průběhu historie tradiční bylinná medicína, čerstvé listy estragonuPoužívá se jako domácí lék na úlevu od bolesti zubů.
Říká se, že staří Řekové žvýkali listy, aby znecitlivěli ústa. Výzkum ukazuje, že tento účinek zmírňující bolest je způsoben vysokými hladinami eugenolu, přirozeně se vyskytující anestetické chemické látky, která se v bylince nachází.
Používá se k přirozené léčbě bolesti zubů hřebíčkový olej Obsahuje také stejný eugenol zmírňující bolest.
Další potenciální přínosy pro zdraví
estragonTvrdí se také, že má další zdravotní přínosy, které dosud nebyly rozsáhle studovány.
Může být prospěšný pro zdraví srdce
estragon často se ukázalo, že jsou zdravé pro srdce středomořská stravapoužito v. Zdravotní přínosy této diety nesouvisí pouze s živinami, ale také s použitými bylinkami a kořením.
Může snížit zánět
Cytokiny jsou proteiny, které mohou hrát roli při zánětu. Ve studii na myších po dobu 21 dnů extrakt z estragonu Bylo zjištěno, že po konzumaci došlo k výraznému poklesu cytokinů.
Jak a kde se estragon používá?
estragon protože má jemnou chuť, může být použit v různých pokrmech;
– Může být přidán do vařených nebo vařených vajec.
– Lze použít jako přílohu ke kuřecímu masu v troubě.
– Může být přidán do omáček, jako je pesto.
– Může být přidán k rybám, jako je losos nebo tuňák.
– Lze smíchat s olivovým olejem a směsí přelít orestovanou zeleninu.
Existují tři různé odrůdy estragonu - francouzský, ruský a španělský estragon:
- francouzský estragon Jedná se o nejznámější a nejlepší kulinářskou odrůdu.
- ruský estragon V porovnání s francouzským estragonem je chuťově slabší. S vlhkostí rychle ztrácí chuť, takže je nejlepší ji hned použít.
- španělský estragonn, ruský estragonvíce než; francouzský estragonMá méně chuti než Může být použit pro léčebné účely a louhován jako čaj.
Kromě použití jako koření v jídle jej lze použít i jako doplněk v různých formách jako jsou kapsle, prášek, tinktura nebo čaj. estragon může být použito.
Jak skladovat estragon?
čerstvý estragon nejlépe skladovat v lednici. Stonek stačí omýt ve studené vodě, volně zabalit do vlhké papírové utěrky a uložit do igelitového sáčku. Tato metoda pomáhá rostlině udržet vlhkost.
čerstvý estragon v lednici obvykle vydrží čtyři až pět dní. Jakmile začnou listy hnědnout, je čas plevel vyhodit.
suchý estragonve vzduchotěsné nádobě v chladném a tmavém prostředí vydrží až čtyři až šest měsíců.
Estragon vedlejší účinky a škody
estragonV běžném množství jídla je bezpečný. To je také považováno za bezpečné pro většinu lidí, pokud je užíváno jako lék ústy po krátkou dobu.
Dlouhodobé lékařské použití se nedoporučuje, protože obsahuje estragol, chemickou látku, která může způsobit rakovinu.
Navzdory výzkumu, který ukazuje, že estragol je u hlodavců karcinogenní, jsou bylinky a esenciální oleje, které estragol přirozeně obsahují, považovány za „obecně bezpečné“ pro použití v potravinách.
Těhotným a kojícím ženám se léčivé použití této rostliny nedoporučuje. Může vyvolat menstruaci a ohrozit těhotenství.
Při poruchách krvácení nebo jiném chronickém zdravotním stavu se před lékařským použitím poraďte s lékařem.
ve velkém množství estragonmůže zpomalit srážení krve. Pokud se chystáte na operaci, přestaňte ji užívat alespoň dva týdny před plánovanou operací, abyste se vyhnuli problémům s krvácením.
Obsahuje slunečnici, heřmánek, ambrózii, chryzantému a měsíček Asteraceae/Composita Pokud jste citliví nebo alergičtí na rodinu, estragon Může vám to způsobit problém, takže byste se měli držet dál.
V důsledku toho;
estragonJe to nádherná bylina, která se používá po tisíce let k vaření a k léčbě některých nemocí. Jeho jemná a sladká chuť osloví mnohé v kulinářském umění a může dodat pokrmům jemnou anýzovou příchuť, pokud se použije čerstvá.
estragonMá silné účinky na nervový a trávicí systém a pomáhá tělu překonávat problémy, jako jsou bolesti zubů, zažívací potíže, bakteriální infekce, menstruační problémy a nespavost.
