černá houbaje jedlá divoká houba, někdy známá jako stromová nebo obláčková houba pro svůj tmavý, uchu podobný tvar.
I když se většinou vyskytuje v Číně, daří se mu v tropickém podnebí, jako jsou tichomořské ostrovy, Nigérie, Havaj a Indie. V přírodě roste na kmenech stromů a padlých kmenech, ale dá se i pěstovat.
Známý pro svou rosolovitou konzistenci černá houbaJe oblíbenou kulinářskou přísadou v různých asijských pokrmech. V tradiční čínské medicíně se také používá již stovky let.
Co je černá houba?
černá houba Po staletí tvoří základ tradiční čínské medicíny. Rod Auricularia zahrnuje 10-15 celosvětově uznávaných druhů, z nichž většina je si navzájem podobná.
černá houbaTato tmavě černá a hnědá houba, také běžně známá jako dřevěné ucho kvůli své podobnosti s lidským uchem, je žvýkací, když je čerstvá a má velmi tvrdou strukturu, když je suchá.
Jsou široce používány v čínské i japonské kuchyni. Chutná jako hlíva ústřičná nebo shiitake.
Jak používat černou houbu
černá houba Obvykle se prodává v sušené formě. Před jídlem by se měl ředit v teplé vodě alespoň 1 hodinu.
V případě namáčení se velikost hub rozšíří 3-4krát. černá houba I když je prodáván pod několika názvy, je technicky odvozen od svého botanického příbuzného, houby stromového ucha ( Ušní ucho-Jude ) fje oblouk. Tyto houby však mají podobný nutriční profil a použití při vaření a někdy jsou označovány zaměnitelně.
černá houbaJe oblíbenou přísadou malajské, čínské a maorské kuchyně. 19. od století, černá houba V tradiční čínské medicíně se používá ke zmírnění příznaků různých stavů, jako je žloutenka a bolest v krku.
Černé houby nutriční hodnota
Nutriční obsah 7 gramů sušené černé houby je následující:
Kalorie: 20
Sacharidy: 5 gramy
Bílkoviny: méně než 1 gram
Tuk: 0 gramů
Vláknina: 5 gramů
Sodík: 2 mg
Cholesterol: 0 gramů
Tato houba má nízký obsah tuku a kalorií, ale především vysoký obsah vlákniny.
Stejná velikost porce malé množství draslíkvápník, fosfor, folát a magnézium poskytuje. Tyto vitamíny a minerály jsou životně důležité pro zdraví srdce, mozku a kostí.
Jaké jsou výhody černé houby?
černá houbaPřestože má mnoho využití v tradiční čínské medicíně, vědecký výzkum je stále v plenkách.
Znovu, černá houba Vyznačuje se potenciálními imunitními a antimikrobiálními vlastnostmi.
černá houbaMá mnoho působivých výhod, včetně pozitivních účinků na zdraví srdce a chronická onemocnění, mimo jiné.
Mějte na paměti, že lidský výzkum je omezený a je zapotřebí více studií.
Obsahuje silné antioxidanty
auricularia včetně typů černá houba mají obecně vysoký obsah antioxidantů.
Tyto prospěšné rostlinné sloučeniny pomáhají v boji proti zánětům a oxidačnímu stresu v těle, který je spojen s řadou nemocí.
A co víc, houby často obsahují silné polyfenolové antioxidanty. Polyfenol Vysoká strava je spojena s nižším rizikem rakoviny a chronických stavů, včetně srdečních chorob.
černá houbaVitamin B2 působí jako silný antioxidant, chrání buňky před volnými radikály a snižuje riziko chronických onemocnění.
Pozitivně působí také při fyzické zátěži a podporuje zdravý imunitní systém.
Inhibuje růst bakterií
černá houbaPodle studie z roku 2015 obsahuje antimikrobiální vlastnosti, které mohou pomoci předcházet určitým typům bakterií.
Studie zjistila, že tyto houby mají schopnost inhibovat růst bakterií E. coli a Staphylococcus aureus, které způsobují infekce.
Zlepšuje zdraví střev a imunitního systému
Podobně jako různé jiné houby, černá houba Obsahuje prebiotika – především ve formě beta glukanů.
PrebiotikaJde o druh vlákniny, která vyživuje střevní mikrobiom neboli přátelské bakterie ve střevech. Ty podporují zdraví trávení a udržují pravidelnost střev.
Zajímavé je, že střevní mikrobiom je úzce spojen s imunitním zdravím. černá houbaPrebiotika jako ty v
Snižuje hladinu cholesterolu
MantarPolyfenoly v potravinách mohou pomoci snížit (špatný) LDL (špatný) cholesterol.
Naopak nižší LDL cholesterol může snížit riziko srdečních onemocnění.
Studie na králících, kterým byla podávána houba z dřevěných uší, zjistila, že celkový i LDL (špatný) cholesterol byly významně sníženy.
Může zlepšit zdraví mozku
Předpokládá se, že houby udržují zdravé mozkové funkce.
Studie ve zkumavce odhalila, že houby uší a další houby inhibují aktivitu beta sekretázy, enzymu, který uvolňuje beta amyloidní proteiny.
Tyto proteiny jsou toxické pro mozek a byly spojovány s degenerativními chorobami, jako je Alzheimerova choroba. I když jsou tato zjištění slibná, je nutný lidský výzkum.
Může chránit játra
černá houbamůže chránit játra před určitými látkami.
Ve studii na krysách voda a prášek černá houba roztok pomohl chránit játra před poškozením způsobeným předávkováním paracetamolem, který je ve Spojených státech často prodáván jako Tylenol.
Vědci připisovali tento účinek silným antioxidačním vlastnostem houby.
Zmírňuje anémii
černá houbaJe známá svým extrémně vysokým obsahem železa a je oblíbeným prostředkem pro zmírnění příznaků anémie.
Je bohatý na železo, bílkoviny, vitamíny a polysacharidy. Předpokládá se, že terpenoidy v této houbě pomáhají alergikům tím, že inhibují aktivitu antigenu.
Zabraňuje zánětu
Vysoký obsah polysacharidů v těchto typech hub má mnoho léčivých výhod. Specificky zabraňuje zánětu ve slizniční tkáni a inhibuje klíčový enzym zodpovědný za Alzheimerovu chorobu.
Dobré pro zdraví srdce
Polysacharidy nacházející se v takových houbách mohou snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi. Inhibuje také agregaci krevních destiček, které působí jako antikoagulant, který reguluje viskozitu krve a snižuje riziko srdečních onemocnění nebo mrtvice. Tato houba se používá k odstranění hypertenze, krevních sraženin a trombózy.
Detoxikuje tělo
Tato houba je detoxikační látka, která se často kombinuje s potravinami, které mohou mít mírně toxické vlastnosti, aby se snížil účinek pesticidů nebo zbytků těžkých kovů.
Předpokládá se, že tento druh hub odstraňuje nečistoty z plic a trávicího traktu a také působí proti účinkům záření a chemoterapie.
Může pomoci zhubnout
Předpokládá se, že pektin a vláknina v této kuchyňské houbě pomáhají předcházet obezitě a podporují hubnutí tím, že brání vstřebávání tuků.
Jaké jsou škody černé houby?
Pokud máte následující zdravotní stavy černá houba je třeba konzumovat opatrně.
Krevní koagulace
Pacienti užívající léky na krevní onemocnění, protože mohou zabránit srážení krve černá houba by neměly konzumovat. Nejméně dva týdny před plánovanou operací černá houba přestat brát.
těhotenství
Těhotné nebo kojící ženy by tuto houbu neměly v žádném případě užívat, protože by mohla mít nežádoucí účinky na dítě.
většina černá houba Vzhledem k tomu, že se prodává sušený, je nutné jej před použitím vždy namočit pro jeho hustotu a křehkost.
Také by se mělo vždy důkladně vařit, aby se zabily bakterie a odstranily zbytky. Studie dokonce ukazují, že vaření může zvýšit antioxidační aktivitu.
V důsledku toho;
černá houbaje jedlá houba, která je oblíbenou přísadou v čínské kuchyni.
Obvykle se prodává za sucha pod různými názvy jako klas mrakový nebo hřib stromový. Před konzumací by měla být důkladně namočená a uvařená.
Vznikající výzkum černá houbaBylo prokázáno, že poskytuje mnoho výhod, jako je ochrana jater, snížení cholesterolu a zlepšení zdraví střev. Je také plná vlákniny a antioxidantů.
Přestože byla tato houba využívána v tradiční čínské medicíně, je zapotřebí více studií, které by zhodnotily její účinky.
