MantarKonzumuje se po tisíce let pro kulinářské a léčebné účely. Dodává pokrmům chuť a může nahradit maso.
Jsou ale notoricky známé svou jedovatou odrůdou.
Jedlý houbyJe dobrým zdrojem vlákniny a nenasycených mastných kyselin, ale má nízký obsah kalorií.
Jsou bohaté na živiny, jako jsou vitamíny B a minerály, jako je selen, měď a draslík.
Nejběžnějším druhem houby je žampion bílý, který se používá jako přísada do různých jídel a také omáček.
Mají také léčivé vlastnosti a byly používány v Číně, Koreji a Japonsku k léčbě onemocnění, jako jsou alergie, artritida a bronchitida, stejně jako rakovina žaludku, jícnu a plic.
v článku „kolik kalorií v houbách“, „jaké jsou výhody hub“, „jaký vitamín je v houbách“ komik "Vlastnosti hub"budou poskytnuty informace.
co je to houba?
Mantarjsou často považovány za zeleninu, ale ve skutečnosti mají své vlastní království: Houby.
houbyObvykle mají na stonku vzhled deštníku.
Pěstuje se jak komerčně, tak se vyskytuje ve volné přírodě; roste nad i pod zemí.
Existují tisíce druhů, ale jen malý počet z nich je jedlých.
Mezi nejznámější odrůdy patří hřib bílý nebo knoflík, shiitake, portobello a liška.
MantarDá se konzumovat syrová i vařená, ale její chutě se vařením často umocní.
Často se používají jako náhražka masa, protože dodávají pokrmům bohatou a masitou texturu a chuť.
Mantar Dá se koupit čerstvé, sušené nebo konzervované. Některé druhy se používají i jako doplňky výživy pro zlepšení zdraví.
Nutriční hodnota hub
Římany nazývané „jídlo bohů“. mantarJe nízkokalorický, ale bohatý na bílkoviny, vlákninu a různé vitamíny a minerály.
Množství se u jednotlivých druhů liší, bývají bohaté na draslík, vitamíny skupiny B a selen. Všechny mají nízký obsah tuku.
100 gramů syrové bílé houby má následující nutriční obsah:
Kalorie: 22
Sacharidy: 3 gramů
Vláknina: 1 gram
Bílkoviny: 3 gramy
Tuk: 0,3 gramu
Draslík: 9 % RDI
Selen: 13 % RDI
Riboflavin: 24 % RDI
Niacin: 18 % RDI
Zajímavé je, že vařením se uvolňuje většina živin, takže vařené bílé houby obsahují více živin.
Různé odrůdy mohou obsahovat vyšší nebo nižší hladiny živin.
navíc mantarObsahuje antioxidanty, fenoly a polysacharidy. Obsah těchto sloučenin se může lišit v závislosti na mnoha faktorech, jako je kultivace, podmínky skladování, zpracování a vaření.
Jaké jsou výhody hub?
Posiluje imunitní systém
MantarV tradiční čínské medicíně se používá již stovky let k podpoře zdraví. Například, houba shiitakez, Předpokládá se, že léčí nachlazení.
Podle studií houbový extraktUvádí se, že shiitake, zejména shiitake, může pomoci v boji proti virům. Zvyšují odolnost vůči bakteriálním a plísňovým infekcím i virům.
Protože se uvádí, že posiluje imunitní systém, mantarZa tento efekt mohou beta-glukany, což jsou polysacharidy nacházející se v potravinách. Nejvyšší hladiny beta-glukanu obsahují shiitake a hlíva ústřičná.
mnoho studií, mantarspíše než sám sebe houbový extraktco je zaměřeno.
V jedné studii užívalo 52 lidí jeden nebo dva sušené listy denně. mantarkonzumoval to měsíc. Na konci studie účastníci prokázali zlepšení imunitního systému a také snížení zánětu.
Může bojovat s rakovinou
v asijských zemích, houbyNásledující beta-glukany se již dlouhou dobu používají v léčbě rakoviny.
Výsledky ze studií na zvířatech a ve zkumavkách, houbový extraktnaznačuje, že může snížit pravděpodobnost růstu nádoru.
Zatímco beta-glukany nezabíjejí nádorové buňky, mohou posílit obranu proti dalším nádorovým bujením aktivací buněk v imunitním systému. Jeho účinky však nemusí být u každého člověka stejné.
Studie na lidech ukazují, že beta-glukany, včetně lentinanu, mohou mít při chemoterapii pozitivní vliv na přežití. Lentinan je jedním z hlavních beta-glukanů nalezených v houbách shiitake.
Metaanalýza zkoumající pět studií na 650 pacientech ukázala, že míra přežití u pacientů s rakovinou žaludku se zvýšila, když byl k chemoterapii přidán lentin.
Pacienti, kteří dostávali lentinan s chemoterapií, však žili v průměru o 25 dní déle než ti, kteří dostávali pouze chemoterapii.
Navíc při odběru mantarBeta-glukany se používají k potlačení vedlejších účinků chemoterapie a radiační terapie, jako je nevolnost.
MantarVeškeré výzkumy účinků mantarnejíst, ať už jako doplňky nebo injekce, houbový extraktco je zaměřeno.
Těžko tedy říci, zda při konzumaci v rámci diety sehrají podobnou roli v boji proti rakovině.
Dobré pro zdraví srdce
Mantarobsahuje několik složek, které mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu. Patří sem beta-glukany, erytadenin a chitosan.
Ve studii diabetiků hlíva ústřičnáVýsledky ukázaly, že konzumace léku po dobu 14 dnů snížila celkový cholesterol a triglyceridy. A co víc, došlo také ke snížení krevního cukru a krevního tlaku.
Mantar Obsahuje také řadu silných antioxidantů, o kterých je známo, že pomáhají snižovat záněty a oxidační stres, včetně fenolů a polysacharidů. hlíva ústřičná Má nejvyšší obsah antioxidantů.
Ve studii jedinců s vysokým krevním tukem Hlíva ústřičnáAntioxidační aktivita se zvýšila po konzumaci práškového extraktu z
Studie houbový extraktUkazuje, že jídlo je zdravé jako součást výživy.
V jedné studii obézní lidé drželi jednu ze dvou diet po dobu jednoho roku. Jedna dieta zahrnovala maso, druhá třikrát týdně náhražku masa mantar používal.
Výsledky ukázaly, že nahrazením masa bílou plísní se zvýšil „dobrý“ HDL cholesterol o 8 %, zatímco hladina triglyceridů v krvi se snížila o 15 %. Účastníci také zaznamenali pokles krevního tlaku.
Skupina masa ztratila pouze 1.1 % hmotnosti, zatímco jedinci na houbové dietě ztratili v průběhu studie 3.6 % své hmotnosti.
Mantarmůže snížit sůl v pokrmech na bázi masa. Snížení množství příjmu soli, kromě toho, že je prospěšné, houbyUkazuje také, že maso může být zdravou náhražkou masa bez obětování chuti nebo chuti.
Některé houby obsahují vitamín D
stejně jako lidé mantar při vystavení slunečnímu záření Vitamin D vyrábí. Je to vlastně jediná potravina neživočišného původu, která obsahuje vitamín D.
divoká houbaje přítomen ve významných množstvích v důsledku vystavení slunečnímu záření. Množství, které obsahují, závisí na klimatických a přírodních podmínkách.
MantarVystavení ultrafialovým paprskům před nebo po odběru způsobuje, že produkují vitamín D.
bohaté na vitamín D konzumace hubMůže zlepšit hladinu vitaminu D.
V jedné studii byli účastníci obohaceni o vitamín D. knoflíkové houbyJedli to pět týdnů. To mělo pozitivní účinky na hladiny vitaminu D podobně jako suplementace vitaminu D.
Vhodné pro diabetiky
houby Neobsahuje tuk, obsahuje málo sacharidů, vysoký obsah bílkovin, enzymů, vitamínů, minerálů a vlákniny. Proto je ideální potravinou pro diabetiky.
Přírodní enzymy v ní pomáhají rozkládat cukry a škrob. Zlepšují také činnost žláz s vnitřní sekrecí.
Výhody hub pro pokožku
houbyJe bohatý na vitamín D, selen a antioxidanty, které chrání pokožku. houbyjsou nyní aktivními složkami v topických krémech, sérech a přípravcích na obličej, protože jejich extrakty jsou považovány za silné antioxidanty a přírodní zvlhčovače.
Hydratuje pokožku
Kyselina hyaluronová je považována za vnitřní zvlhčovač těla, protože vyplňuje a napíná pokožku. To redukuje vrásky a jemné linky související s věkem.
MantarObsahuje polysacharid, který je stejně prospěšný při hydrataci a vyplnění pokožky. Dodává pokožce hladký a vláčný pocit.
léčí akné
houby Má vysoký obsah vitamínu D. To má hojivé vlastnosti, když je aplikováno lokálně na léze akné. Protože, houbové extrakty Často se používá v produktech péče o pleť k léčbě akné.
Přírodní zesvětlovač pleti
někteří houby Obsahuje kyselinu kojovou, přírodní zesvětlovač pokožky. Tato kyselina inhibuje produkci melaninu na povrchu kůže. To rozzáří nové kožní buňky, které se tvoří po exfoliaci odumřelé kůže.
Má výhody proti stárnutí
houby Má vlastnosti proti stárnutí. Kyselina kojová se často používá v krémech, pleťových vodách a sérech jako lék na známky stárnutí, jako jsou jaterní skvrny, stařecké skvrny, změna barvy a nerovnoměrný tón pleti způsobené poškozením světlem.
houby posiluje přirozenou obranyschopnost pokožky a zlepšuje její vzhled tím, že je zdravá.
Léčí kožní problémy
Kožní problémy jsou většinou způsobeny zánětem a nadměrnou aktivitou volných radikálů. houbyObsahuje antioxidanty a sloučeniny s protizánětlivými vlastnostmi.
Místní použití těchto přírodních sloučenin podporuje hojení a bojuje proti zánětům. houbové extrakty obvykle ekzém nemoc růže Používá se v pleťových produktech k léčbě kožních onemocnění, jako je akné a akné.
Vlasové výhody hub
Stejně jako zbytek těla, zdravé vlasy vyžadují dodání životně důležitých živin do vlasových folikulů. Nedostatek těchto živin může způsobit problémy s vlasy a také vnější faktory, jako je drsné chemické ošetření, nezdravý životní styl a dlouhodobá onemocnění.
houby Je dobrým zdrojem živin, jako je vitamín D, antioxidanty, selen a měď.
Bojuje proti vypadávání vlasů
Anémie je jednou z nejčastějších příčin vypadávání vlasů. Anémie je způsobena nedostatkem železa v krvi. houby Je dobrým zdrojem železa a může bojovat proti vypadávání vlasů.
železoJe to životně důležitý minerál, protože hraje roli při tvorbě červených krvinek a tím posiluje vlasy.
Jak si vybrat houby?
Aby byla zajištěna jejich svěžest a vitalita výběr hub Je to velmi důležité.
– Vybírejte tvrdé s hladkým svěžím vzhledem, mají mírně lesklý povrch a jednolitou barvu.
– Jejich povrchy by měly být baculaté a suché, ale ne suché.
– Chcete-li určit čerstvost, ujistěte se, že nevykazují žádné známky plísně, ztenčení nebo sražení v důsledku dehydratace.
- čerstvé houby I když má jasnou, neposkvrněnou barvu, starou mantarStávají se vrásčitými a získávají šedou barvu.
Jak skladovat houby?
- MantarPo obdržení je důležité je správně uskladnit, aby byla zachována jejich čerstvost.
- Zakoupeno v obalu houbyby měl být skladován v původním obalu nebo v porézních papírových sáčcích pro delší trvanlivost.
- houbypři skladování v hnědém papírovém sáčku na spodní polici chladničky vydrží týden.
- čerstvé houby Nikdy by se nemělo zmrazovat, ale restované houby lze zmrazit až na jeden měsíc.
– Houby by neměly být skladovány v zásuvce na křehké potraviny, protože jsou velmi vlhké.
– Měly by být drženy stranou od jiných potravin se silnou chutí nebo zápachem, protože je absorbují.
- houby Pokud jej hodláte skladovat déle než týden, měli byste ho zmrazit nebo usušit.
Jaké jsou škody způsobené houbami?
Některé houby jsou jedovaté
houbyNe všechny jsou také bezpečné k jídlu. Většina volně žijících druhů obsahuje toxické látky, a proto jsou jedovaté.
toxický jíst houby může způsobit bolest břicha, zvracení, únavu a bludy. Mohlo by to být smrtelné.
Některé divoké toxické druhy jsou velmi podobné jedlým odrůdám. Nejznámější smrtící houbou je odrůda „Amanita phalloides“.
Mantar Amanita phalloides je zodpovědná za většinu úmrtí souvisejících s konzumací.
Pokud chcete prozkoumat divoké houby, musíte absolvovat odpovídající školení, abyste zjistili, které z nich jsou bezpečnější. Nejbezpečnější je koupit pěstované houby na trhu nebo na trhu.
Mohou obsahovat arsen
houbysnadno absorbují dobré i špatné sloučeniny z půd, ve kterých rostou. Obsahuje arsen a tento arsen může při dlouhodobém požívání způsobit různé zdravotní problémy a zvýšit riziko některých onemocnění, jako je rakovina.
Arsen se přirozeně vyskytuje v půdě, ale jeho hladiny se liší.
divoké houbyobsahuje vyšší hladiny arsenu ve srovnání s obdělávanými poli; Nejvyšší je v těch, které se nacházejí v průmyslových oblastech, jako jsou doly a huti.
Nachází se ve znečištěných oblastech divoké houbyVyhýbat se.
Pěstované, protože podmínky růstu lze kontrolovat houbyZdá se, že obsahuje malé množství arsenu.
Pokud jde o kontaminaci arsenem, rýže, mantarvytváří více problémů než Protože rýže a rýžové produkty se konzumují více a hladiny arsenu jsou relativně vysoké.
V důsledku toho;
Mantar; Je to zdravá potravina bohatá na bílkoviny, vlákninu a různé vitamíny a minerály.
jíst houbyz a houbový extrakt Jeho konzumace má určité zdravotní výhody.
Zvláště, houbový extraktBylo prokázáno, že zlepšuje imunitní funkce a zdraví srdce a může také pomáhat v boji proti rakovině.
Nicméně některé divoké houbyJe třeba poznamenat, že některé jsou jedovaté, jiné mohou obsahovat vysoké množství škodlivé chemické látky arsen.
Vyhněte se lesním houbám, zvláště v blízkosti průmyslových oblastí, pokud nevíte, jak je poznat.
