edulcoranti artificiali hè un tema cuntruversu. Da una banda, si dice chì aumentanu u risicu di cancru è dannu u zuccheru in sangue è a salute di l'intestinu, mentre chì, da l'altra banda, a maiò parte di l'autorità sanitarie li cunsidereghjanu sicuri è ricumandenu di utilizà per riduce l'ingesta di zuccaru è pèrdite pisu.
bè edulcorante artificiale Hè chjamatu ancu "alternativa di zuccheru"Sò edulcoranti artificiali dannusu", "Quali sò e proprietà di edulcoranti artificiali??" Eccu e risposte à queste dumande chì custituiscenu u sughjettu di l'articulu ...
Cosa hè Sweetener?
edulcoranti artificiali o sustituti di zuccaru sò sustanzi chimichi aghjuntu à aghjunghje sapori à certi alimenti è bevande.
Quessi sò chjamati edulcoranti intensi perchè furniscenu un gustu simili à u zuccheru di tavola, ma sò parechje volte più dolci.
Ancu s'è certi edulcoranti cuntenenu calori, a quantità necessaria per addulcirà i prudutti hè cusì chjuca chì quasi nisuna caloria entra in u nostru corpu.
Chì facenu i dolcificanti artificiali?
A superficia di a nostra lingua hè cuperta di parechji papi di u gustu, ognunu di i quali cuntene parechji sapori chì detectanu diversi sapori.
Quandu manghjemu, i receptori di u gustu scontranu molécule alimentari. In u risultatu di l'armunia trà un receptore è una molécula, manda un signalu à u cervellu è li permette di ricunnosce u gustu.
Per esempiu, a molécula di zuccaru hè in perfetta armunia cù u receptore di u gustu per a dulcezza è permette à u cervellu di ricunnosce u gustu dolce.
molécule di edulcoranti artificiali, abbastanza simili à e molécule di zuccaru. Eppuru sò assai diffirenti da u zuccheru. Anu furnisce un gustu dolce senza l'excedente calori.
edulcoranti artificialiSolu una piccula parte di questu hà una struttura chì u corpu pò cunvertisce in calori. Solu una piccula quantità per addulcirà l'alimentu edulcorante artificialeDapoi chì sia hè necessariu, quasi nisuna caloria hè cunsumata.
Nomi di dolcificanti artificiali
Aspartame
Hè 200 volte più dolce di u zuccheru di tavola.
Acesulfame potassiu
Hè cunnisciutu ancu acesulfame K, hè 200 volte più dolce di u zuccheru di tavola. Hè adattatu per a cucina.
Vantagiu
Stu edulcorante hè 20000 volte più dolce di u zuccheru di tavola è hè adattatu per a coccia.
Aspartame-acesulfame sale
Hè 350 volte più dolce di u zuccheru di tavola.
Neotame
Hè 13000 volte più dolce di u zuccheru di tavola è adattatu per a coccia.
Neohesperidina
Hè 340 volte più dolce di u zuccheru di tavola è adattatu per a cucina cù l'alimenti acidi.
Saccarina
Hè 700 volte più dolce di u zuccheru di tavola.
Sucralose
600 volte più dolce di u zuccaru di tavola, a sucralose hè adattata per a cucina è mischjà cù l'alimenti acidi.
Effettu di edulcoranti artificiali nantu à a perdita di pisu
edulcoranti artificiali Hè populari cù e persone chì cercanu di perdiri pesu. Tuttavia, i so effetti nantu à l'appetite è u pesu sò diffirenti trà studii.
Effetti nantu à l'appetite
Certi pirsuni edulcoranti artificiali pensa chì pò aumentà l'appetite è prumove l'aumentu di pisu.
Siccomu anu un gustu dolce, ma ùn anu micca e calorie chì si trovanu in altri cibi à gustu dolce, u cervellu hè pensatu chì si sente sempre fame è scramble signali.
Inoltre, certi scientisti pensanu chì ci vole più di un alimentu artificialmente zuccheratu per sentenu pienu cà a versione zuccarata.
di edulcoranti Hè ancu dichjaratu chì pò aumentà u desideriu di cibi zuccherati. Tuttavia, parechji novi studii edulcoranti artificialiÙn sustene micca l'idea chì u cunsumu d'alcohol aumenta a fame o l'ingesta caloria.
Diversi studii anu truvatu chì quandu i participanti rimpiazzanu l'alimenti è e bevande zuccherati cù l'alternative artificialmente zuccherati, informanu menu fami è manghjanu menu calori.
Effetti nantu à u pesu
In quantu à u cuntrollu di u pesu, certi studii d'osservazione anu truvatu una associazione trà u cunsumu di bevande dolci artificiali è l'obesità.
Tuttavia, studii randomizzati cuntrullati edulcoranti artificiali raporta chì pò riduce u pesu di u corpu, a massa di grassu è a circunferenza di a cintura.
Sti studii dimustranu ancu chì rimpiazzà i so soft drinks cù versioni senza zuccaru pò riduce l'indice di massa corporea (IMC) finu à 1.3-1.7 punti.
In più, a scelta di l'alimenti dolci artificiali invece di quelli cun zuccaru aghjuntu riduce u numeru di calori di ogni ghjornu chì cunsuma.
Diversi studii chì varienu da 4 simane à 40 mesi mostranu chì pò esse risultatu in a perdita di pisu finu à 1,3 kg.
Les boissons sucrées artificiellement constituent une alternative facile à ceux qui consomment régulièrement des boissons gazeuses et veulent réduire leur consommation de sucre.
Ma se manghjate porzioni più grande o dolci extra, cunsumà e bevande di dieta ùn porta micca à alcuna perdita di pisu.
Dolcificanti artificiali è diabete
diabete quelli chì offrenu un gustu dolce senza spikes in u nivellu di zuccaru in sangue. edulcoranti artificiali Pudete puru aduprà.
Tuttavia, certi studii informanu chì e bevande fatte cù edulcoranti artificiali sò assuciati cù un risicu di 6-121 per centu più grande di sviluppà diabete.
Questu pò parenu contradictoriu, ma deve esse nutatu chì tutti i studii sò osservativi. Per d 'altra banda, parechji studii cuntrullati edulcoranti artificiali mostra chì ùn affetta micca u zuccaru in sangue o i livelli di insulina.
Ancu s'è i risultati di a ricerca sò cunflitti, l'evidenza dispunibile hè generalmente trà e persone cun diabetes. edulcorante artificiale in favore di u so usu.
Tuttavia, più ricerca hè necessaria per valutà i so effetti à longu andà in diverse populazioni.
Dolcificanti artificiali è sindromu metabolicu
U sindromu metabolicu si riferisce à un gruppu di cundizzioni medichi cum'è a pressione di u sangue, u zuccheru in sangue, l'eccessu di grassu di u ventre è i livelli di colesterolu anormali. Sti cundizzioni aumentanu u risicu di sviluppà malatie croniche cum'è l'ictus, a malatia di u cori, è a diabetes mellitus 2.
Certi studii edulcoranti artificiali Ceci suggère que les boissons sucrées au cèdre pourraient avoir un risque de 36 % plus élevé de syndrome métabolique.
Ma studii di qualità più altu rapportu chì sti bevande ùn anu micca effettu nantu à u sindromu metabolicu.
Dolcificanti Artificiali è Salute Gut
batteri intestinali ghjoca un rolu impurtante in a nostra salute, è a mala salute di l'intestinu pò causà numerosi prublemi. Questi includenu l'aumentu di pisu, u poviru cuntrollu di zuccaru in sangue, u sindromu metabolicu, un sistema immune debilitatu è disturbi di u sonnu.
A cumpusizioni è a funzione di i batteri intestinali varienu da persona à persona è edulcoranti artificiali affettatu da ciò chì manghjemu.
In un studiu, edulcorante artificiale saccharin hà disturbatu l'equilibriu di i batteri intestinali in quattru di sette participanti sani chì ùn eranu micca abituati à cunsumà. Cinque ghjorni dopu avè cunsumatu l'edulcorante artificiale in queste quattru persone, u vostru cuntrollu di zuccaru in sangue hè peghju.
In più, quandu i batteri intestinali da questi umani sò stati trasferiti à i topi, l'animali anu sviluppatu ancu un poviru cuntrollu di zuccaru in sangue.
Da l'altra parte, edulcorante artificialeL'altri trè individui chì ùn anu micca rispostu à nè ùn anu micca cambiatu in a so capacità di cuntrullà i so livelli di zuccaru in sangue. Tuttavia, hè necessariu più travagliu prima di pudè esse trattu cunclusioni forti.
Dolcificanti Artificiali è Cancer
dapoi l'anni 1970, cancru cù edulcoranti artificiali Si discute s'ellu ci hè un ligame trà u risicu
A cuntruversia hè stata aggravata quandu i studii animali anu truvatu un risicu aumentatu di cancru di a vejiga in i topi dati quantità eccessivamente elevate di saccharin è cyclamate.
Tuttavia, i ratti metabolizzanu a saccharin in modu diversu da l'omu. Da tandu, più di 30 studii umani edulcoranti artificiali è cancro ùn hà micca truvatu un ligame trà u risicu di sviluppà
Un tali studiu hà seguitu 13 participanti per 9000 anni è edulcorante artificiale analizà e so compra. Dopu à spiegà l'altri fattori, i circadori edulcoranti artificiali è ùn anu micca truvatu un ligame trà u risicu di sviluppà diversi tipi di cancru.
Inoltre, una rivista recente di studii publicati annantu à un periudu di 11 anni hà truvatu chì u risicu di cancru edulcorante artificiale Ùn pudia truvà un ligame trà u cunsumu.
Dolcificanti Artificiali è Salute Dentale
causata da carie dentale cavità dentale, Ci hè quandu i batteri in a nostra bocca fermentanu u zuccheru. L'acidu hè pruduttu, chì pò dannà l'esmalte di i denti.
A cuntrariu di u zuccheru, edulcoranti artificiali Ùn reagisce micca cù i batteri in a nostra bocca. Questu significa chì ùn formanu micca acidi o causanu carie dentale.
A ricerca mostra ancu chì a sucralose hè menu prubabile di causà carie di u zuccheru.
Quandu u cunsumu cum'è sustitutu di u zuccheru, l'Autorità Europea per a Sicurezza Alimentare (EFSA) edulcoranti artificialiDichjara chì neutralizeghja l'acidu è aiuta à prevene a carie dentale.
Aspartame, mal di testa, depressione è convulsioni
qualchi edulcoranti artificiali, in certi persone mal di testa, diprissioni è pò causà sintomi spiacevoli cum'è convulsioni.
Mentre a maiò parte di i studii ùn trovanu micca un ligame trà l'aspartame è i mal di testa, anu nutatu chì certi persone sò più sensittivi ca l'altri.
Questa variabilità individuale pò ancu applicà à l'effetti di l'aspartame nantu à a depressione.
Per esempiu, e persone cun disordini di l'umore pò esse più prubabile di sperienze sintomi depressivi in risposta à u cunsumu di aspartame.
Infine, edulcoranti artificiali Ùn aumenta micca u risicu di a maiò parte di a ghjente di cunvulsioni. In ogni casu, un studiu hà dettu l'aumentu di l'attività cerebrale in i zitelli chì ùn anu micca cunvulsioni.
Danni di edulcoranti artificiali
edulcoranti artificiali generalmente cunzidiratu sicuru per u cunsumu umanu. Ma certi persone anu da evità di cunsumà.
Per esempiu, un disordine metabolicu raru fenileethonuria (PKU) E persone cun diabete ùn ponu micca metabolizà l'aminoacidu fenilalanina chì si trova in l'aspartame. Dunque, quelli chì anu PKU anu da evitari l'aspartame.
Inoltre, certi persone sò allergii à i sulfonamidi (una classa di composti à quale a saccharin appartene). Per elli, a saccharin pò causà difficultà di respirazione, rashes o diarrea.
Inoltre, l'evidenza crescente suggerisce chì alcuni, cum'è sucralose, edulcoranti artificialiHè statu dimustratu per riduce a sensibilità à l'insulina è affetta i batteri intestinali.
Di cunsiguenza;
In generale, edulcoranti artificialiPorta pochi risichi è pò ancu avè benefici per a perdita di pisu, u cuntrollu di zuccaru in sangue è a salute dentale.
Questi edulcoranti sò particularmente benefizièvuli si sò usati per riduce a quantità di zuccaru aghjuntu in a nostra dieta.
Tuttavia, a probabilità di effetti avversi pò varià da persona à persona è hè cunsumata. edulcorante artificiale dipende di u tipu.
Ancu se certi sò sicuri è ben tolerati da a maiò parte di a ghjente, edulcoranti artificiali pò sentu male o sperimentà effetti negativi dopu avè cunsumatu.
