Tahini, húmus Hè un ingredientu cumuni di l'alimenti populari in u mondu cum'è halva è halva. Hà una texture liscia è hè amatu per u so gustu diliziosu. Hè unu di l'alimenti chì deve esse in ogni cucina perchè hà un cuntenutu nutrizionale assai impressiunanti.
Hè largamente utilizatu in parechji platti in u mondu, in particulare in a cucina mediterranea è asiatica. In più di esse un ingredientu preferitu in a cucina, hè ancu benefica per a salute.
in l'articulu "Quali sò i benefici di u tahini", "chì hè u tahini bonu per", "tahini aumenta a pressione di sangue", "hè u tahini bonu per u reflux", "tahini provoca allergii", "tahini causa u colesterolu", "hè tahini" dannosu" e dumande seranu risposte.
Chì significà Tahini?
Tahini, frittu è terra Sesame Hè una salsa fatta da e sementi. Hè adupratu in i platti tradiziunali asiatichi, orientali è africani. Hè un ingredientu versatile.
In più di u so riccu cuntenutu nutrizionale, furnisce assai benefici, cum'è a prutezzione di a salute di u cori, a riduzione di l'inflamazioni è l'effetti potenziali di cumbattimentu di u cancer.
Varietà di Tahini
Varietà di TahiniA maiò parte sò fatti di graneddi di sesame biancu o di culore chjaru, simili in u culore è a struttura à a mantra d'arachide. Ma ci hè ancu u tahini neru. tahini neriHè fattu di graneddi di sesame neru è hà un gustu più scuru è più intensu.
Tahini Nutrition Value-calorie
calori tahini Tuttavia, hè altu in fibra, proteina è una varietà di vitamini è minerali impurtanti. Una cucchiara (15 grammi) cuntenutu tahini hè cusì:
Calorie: 89
Proteine: 3 gramma
Carboidrati: 3 grammi
Grassi: 8 grammi
Fibra: 2 grammi
Copper: 27% di u valore di u ghjornu (DV)
Seleniu: 9% di u DV
Fosforu: 9% di u DV
Ferru: 7% di u DV
Zinc: 6% di DV
Calcium: 5% di u DV
Tiamina: 13% di u DV
Vitamina B6: 11% di u DV
Manganese: 11% di u DV
Valeur de carbohydrate de Tahini
Ci sò dui tipi diffirenti di carbuidrati. Certi di i carbuidrati in questu sò fibra. A fibra ùn solu mantene a salute digestiva, ma ancu regula u colesterolu di sangue è aumenta a sensazione di pienezza dopu à manghjà.
L'altru tipu di carbuidrati hè u amidu. L'amido hè una bona fonte di energia per u corpu.
Valore grassu di Tahini
A maiò parte di u grassu chì cuntene sò grassi poliinsaturati (3.2 grammi), chì sò cunsiderati grassi "boni". Grassi poliinsaturati Hè generalmente liquidu à a temperatura di l'ambienti è prutegge a salute di u core.
Ci sò dui tipi di acidi grassi poliinsaturati (PUFA) è tahini include i dui. Unu di questi omega 3 l'acidu grassu α-linolenic acid (ALA). L'altru hè l'acidu linoleicu, chì hè un oliu omega 6.
TahiniHè ancu assai pocu (solu 1 gramma) di grassu saturatu. I grassi saturati aumentanu i livelli di colesterolu LDL, cusì i sperti di salute ricumandenu micca di cunsumà questi grassi.
Proteina Tahini
1 cucchiara cuntenutu di proteina di tahini Hè 3 grammi.
Vitamini è Minerali Tahini
Tahini hè particularmente bonu Copper fonte, assorbimentu di ferruHè un minerale traccia necessariu per a furmazione di coaguli di sangue è a pressione di sangue.
Hè ancu riccu in seleniu, un minerale chì aiuta à riduce l'inflamazioni è ghjoca un rolu à mantene l'immunità è a salute di l'osse. Hè ancu altu in tiamina (vitamina B1) è vitamini B6, chì sò impurtanti per a produzzione d'energia.
TahiniContene antioxidanti chjamati lignani, chì aiutanu à prevene i danni radicali liberi in u corpu è riduce u risicu di malatie.
I radicali liberi sò cumposti instabili. Quandu sò prisenti in alti livelli in u corpu, ponu dannà i tessuti è portanu à u sviluppu di malatie cum'è a diabetes mellitus 2, a malatia di u cori è certi cancers.
Chì sò i benefici di Tahini?
Colesterol Tahini
semi di sesamo U cunsumu reduce u risicu di certe malatie, cum'è a diabetes mellitus 2 è a malatia di u cori. Reduce i fatturi di risichi di malatie cardiache, cumpresi i livelli di colesterolu altu è trigliceridi.
In un studiu di 50 persone cù l'artrosi di ghjinochju, quelli chì anu cunsumatu 3 tablespoons (40 grammi) di sesame seeds ogni ghjornu avianu un nivellu di colesterol significativamente più bassu, cumparatu cù u gruppu placebo.
Un altru studiu di 2 settimane di 41 persone cun diabetes mellitus 6 hà truvatu 2 cucchiai per u colazione. tahini (28 grammi) versus quelli chì ùn anu micca, è truvaru chì quelli chì l'anu manghjatu avianu livelli di trigliceridi significativamente più bassi.
In più, cuntenutu di tahinicum'è in grassi monoinsaturati U cunsumu riduce u risicu di sviluppà a diabetes mellitus 2.
Ha proprietà antibatteriche
Tahini è i graneddi di sesame anu proprietà antibacteriale per via di i forti antioxidanti chì cuntenenu.
Un studiu nantu à i rati hà dimustratu chì l'oliu di sésamo aiutava à guarisce e ferite. I ricercatori anu attribuitu questu à l'antioxidanti in sesame.
Contene composti antiinflamatori
TahiniCerti cumposti in u cuntenutu sò assai antiinflamatori. Ancu s'ellu a inflammazione di corta durazione hè una risposta sana è normale à a ferita, a inflamazioni crònica hè preghjudiziu per a salute.
Studi in animali anu scupertu chì l'antioxidanti in sesame ponu alleviate l'inflamazioni è u dolore assuciatu à a ferita, a malatia pulmonaria è l'artrite reumatoide.
Fortifica u sistema nervu cintrali
Tahinicuntene composti chì ponu migliurà a salute di u cervellu è riduce u risicu di sviluppà e malatie neurodegenerative cum'è a demenza.
In studii di tubu, hè statu dichjaratu chì i cumpunenti di sementi di sesamo prutegge u cervellu umanu è e cellule nervose da i danni radicali liberi.
L'antioxidanti di sesamo ponu attraversà a barrera sangue-cervellu, chì significa chì ponu abbandunà u sangue è affettanu direttamente u cervellu è u sistema nervu cintrali.
Un studiu in animali suggerisce chì l'antioxidanti di sesame pò aiutà à prevene a furmazione di plaques beta-amiloide in u cervellu chì sò caratteristiche di a malatia d'Alzheimer.
Havi effetti anti-cancer
Semi di sesame esse investigatu per i so effetti potenziali anticanceru. Certi studii di tubu anu dimustratu chì l'antiossidanti di sesame causanu a morte di e cellule di u cancro di u colon, u pulmone, u fegatu è u pettu.
A sesamin è u sesamol, dui antioxidanti in i graneddi di sesame, sò stati assai studiati per u so potenziale anticanceru.
Tutti dui ponu prumove a morte di e cellule cancerose è a crescita di tumore rallenta. Hè ancu pensatu per prutege u corpu da i danni radicali liberi, chì reduce u risicu di cancru.
Prutege e funzioni di u fegatu è di i rino
Tahinicuntene cumposti chì ponu aiutà à prutege u fegatu è i rini da danni. Questi organi sò rispunsevuli di caccià e toxine è i rifiuti da u corpu.
Un studiu di 2 persone cun diabete di tipu 46 hà truvatu chì quelli chì anu cunsumatu l'oliu di sésamo per 90 ghjorni anu migliuratu a funzione renale è fegato, cumparatu cù u gruppu di cuntrollu.
Un studiu di roditori hà truvatu chì u cunsumu di sesamo sustene a funzione di u fegatu. Aumentò a brucia di grassu è diminuì a produzzione di grassu in u fegatu.
Rinforza u cervellu
Tahini Hè riccu d'acidi grassi omega 3 è omega 6 sani. Questi acidi grassi acceleranu u sviluppu di i tessuti nervi in u corpu, chì aiuta à migliurà a salute di u cervellu.
Aiuta ancu à rallentà u sviluppu di a malatia d'Alzheimer. Quandu l'omega 3 hè cunsumatu, u putere di penseru è a memoria aumentanu. U manganese migliurà e funzioni nervose è cerebrali.
Fornisce antioxidanti
TahiniUnu di i tanti minerali impurtanti pigliati da u ramu hè u ramu. Hè cunnisciutu per a so capacità per alleviare u dolore è riduce l'inflamazione. Havi proprietà antiinflamatorii chì sò efficaci in u trattamentu di i sintomi di l'artrite reumatoide. Aiuta ancu à allargà e vie aeree in i malati d'asma.
L'enzimi in u sistema immune aiutanu ancu u cobre à prufittà di e so proprietà antioxidanti. A pasta di sesame cuntene ancu fitonutrienti chì impediscenu u dannu di u fegatu causatu da l'ossidazione.
Supporta u sistema immune
Tahini hà quattru nutrienti impurtanti - ferru, seleniu, zincu è cobre. Questi furnisce u sustegnu chì u sistema immune hà bisognu. U ferru è u ramu sò inclusi in l'enzimi chì furniscenu supportu à u sistema immune è aiutanu ancu à a produzzione di globuli bianchi.
U zincu aiuta à u sviluppu di i globuli bianchi è aiuta à a so funzione di distruzzione di i germi. U seleniu ùn solu sustene l'enzimi in u so rolu, cumpresa a produzzione di antioxidanti è anticorpi, ma aiuta ancu u sistema immune à travaglià in modu efficiente. Cù 1 cucchiara di tahini, uttene u 9 à u 12 per centu di l'ingaghjamentu cutidianu cunsigliatu di ferru, seleniu è zincu.
Salute di l'osse
Tahini Prutege a salute di l'osse cù u so altu cuntenutu di magnesiu. Un ingesta di magnesiu adattatu hè assuciatu cù una densità di l'osse più grande è hè stata efficace à riduce u risicu di l'osteoporosi in e donne postmenopausal.
Una rivista di studii dispunibuli hà dimustratu chì u magnesiu pò aumentà a densità minerale di l'osse in u collu è i malati.
Beneficii di tahini per a pelle
I graneddi di sesamo sò una bona fonti di aminoacidi, vitamina E, vitamini B, minerali traccia è acidi grassi chì aiutanu à u rejuvenimentu di e cellule di a pelle è impediscenu i segni prematuri di l'anziane.
L'oliu di sésamo hè stata utilizata per millaie d'anni per trattà ferite di a pelle, brusture, sensibilità è secchezza. Hè un agentu antibacterial è antifungali naturali. Questu significa chì uccide i batteri chì ponu ostruisce i pori. I grassi sani sò chjave per a salute generale di a pelle perchè l'olii sò necessarii per riduce a inflamazioni è mantene a pelle idratata.
Tahini dinò, riparà u tissutu dannatu è dà a pelle a so elasticità è fermezza. collagene Hè ancu furnisce minerali cum'è zincu, chì sò necessarii per pruduce
Aumenta l'assorbimentu di nutrienti
I studii anu truvatu chì i sementi di sesame aiutanu à aumentà l'assorbimentu di cumposti protettivi, solubili in grassu, cum'è u tocoferol, chì sò i nutrienti principali in a vitamina E chì ghjucanu un rolu in a prevenzione di e malatie legate à l'anziane umanu cum'è u cancer è a malatia di u cori.
Quandu i circadori anu pruvatu l'effetti di u cunsumu di sesamo in l'omu per un periodu di cinque ghjorni, anu truvatu chì u sesamo hà aumentatu significativamente i livelli di gamma-tocoferoli di serum in i sughjetti da una media di 19,1 per centu.
U fattu chì u sesame risultati in gamma-tocopherol di plasma elevatu è l'aumentu di a bioattività di vitamina E significa chì pò esse efficace à prevene l'inflamazioni, l'estressi oxidativu è cusì u sviluppu di a malatia crònica.
Tahini Harms
Ancu s'ellu hè un alimentu utile, ci sò ancu parechji aspetti negativi chì deve esse cunnisciutu è pigliatu in contu.
Tahinisò ricchi di acidi grassi omega 6, chì sò un tipu di grassu poliinsaturatu. Ancu s'è u corpu hà bisognu di l'acidi grassi omega 6, un altu cunsumu pò causà inflammazioni croniche. Perchè, tahini Hè necessariu di cunsumà l'alimenti chì cuntenenu omega 6 in moderazione, cum'è
Allergia à Tahini
Siccomu certi persone sò allergii à i graneddi di sesame allergie à tahini pò ancu accade. Sintomi allergii Tahini Pò varià da lieve à severu è pò include difficultà di respirazione, prurito intornu à a bocca è sintomi di anafilassi. Sè vo site allergii à i graneddi di sesame tahinistà luntanu da
1-2 cucchiara d'oliu d'oliu d'oliu, cum'è l'avocado o l'oliu d'aliva
Fabbricazione
– In una casseruola grande, arrusti i graneddi di sésamo nantu à u focu mediu finu à u marrone doratu. Eliminate da u focu è lasciate friddà.
– In un robot da cucina, macinate i graneddi di sesamo. Pigliate delicatamente cù l'oliu finu à chì a pasta righjunghji a vostra consistenza desiderata.
Induve si usa u tahini è chì si manghja ?
Tahini Hè versatile è pò esse usatu in una varietà di manere. Hè spargugliatu nantu à u pane tostu è pusatu in pita. Hè ancu usatu per preparà una salsa d'insalata cremosa mischjendu cù oliu d'aliva, sucu di limonu è spezie.
In alternativa, pudete pruvà di immersione è di manghjà verdura cum'è carotte, pepite, cucumari o bastoncini d'api per una merenda sana.
TahiniAghjunghje ancu un sapori sfarente à i dolci, cum'è u pane, i cookies è i pasticci. L'ingredientu chì s'accorda megliu hè a melassa. Tahini è melassa Pudete mischjà è manghjà per u colazione o aghjunghje à i dolci.
Quantu dura u tahini ?
Ancu se i graneddi di sesame anu una longa vita di conservazione, a stessa cosa tahini ùn si pò dì per Tahini Siccomu hà una durata di conservazione raghjone, ùn si sguassate micca rapidamente. Sempre chì u pruduttu hè guardatu bè, ùn ci hè bisognu di preoccupari di spoilage.
Tahini Una manera di allargà a vita di a conservazione hè di utilizà un cuntainer ermeticu. Hè assai sensible à i cambiamenti di temperatura.
Si deve esse guardatu in un locu friddu è seccu, luntanu da e fonti di calore è umidità. Stu pruduttu hè ancu suscettibile à u muffa, cusì sempre spegne u pruduttu dopu ogni usu per i migliori risultati.
Cumu hè guardatu u tahini?
Tahini Pò esse guardatu in a despensa o in a frigorifera. chjusu, micca apertu tahini i buttigli sò megliu guardati in a despensa. Tahini Quandu u cuntinuu hè statu apertu, hè megliu per almacenà u pruduttu in a frigorifera per allargà a so vita. Questu hè ancu applicà à u tahini chì avvicina a so data di scadenza. U cooling ritarda u deterioramentu di i cumpunenti.
Fattu in casa tahinimantene in a frigorifera. Fattu in casa tahiniCi hè un risicu più altu di deterioramentu postu chì ùn ci hè micca cunservatori in questu. Aduprate un cuntainer ermeticu per questu.
Quandu si guarda in a cantina, i buttigli di tahini senza aperti sò guardati per 4-6 mesi. Pò esse guardatu in a frigorifera per un annu. Fattu in casa u vostru tahini Havi una vita di almacenamento assai più corta. Starà solu in a frigorifera per 5 à 7 mesi.
Di cunsiguenza;
TahiniHè fattu da i graneddi di sesame tostati è macinati. Hè riccu in nutrienti impurtanti cum'è fibra, proteina, ramu, fosforu è seleniu è reduce u risicu di malatie cardiaca è inflammazioni.
Hè un cumpunente versatile è faciule d'utilizà.
Tahinihè una salsa nutritiva chì cuntene antioxidanti putenti è grassi sani, è ancu una varietà di vitamini è minerali. Pò esse fattu solu in casa cù solu dui ingredienti.
