Muffa nantu à u pane Chì faci quandu u vede ? U lattite in a basura, o pulite a parte muffa è manghja u restu?
Questu hè un dilema chì parechje persone affrontanu. Sò sicuru chì vi dumandate quale hè currettu.
in l'articulu "Chì hè u muffa", "Tipi di muffa in u pane" ve "Hè dannosu manghjà pane muffa?" i temi seranu spiegati.
Chì ghjè u muffa in l'alimentariu?
pies hè un fungus microscòpicu, u cunsumu pò esse male per a nostra salute. Cum'è u so fungu cuginu, ci sò millaie di tipi diffirenti.
Certi sò sicuri di cunsumà, ma assai pruducia micotossine tossica chì causanu malatie è ancu morte. Inoltre, alcune persone sò allergii à u muffa è deve esse alluntanatu da questu. Hè per quessa chì trattà cù u muffa in l'alimentariu hè un affari seriu.
Perchè u muffa cresce nantu à l'alimentariu?
crescita di muffa Hè bisognu di trè cose: materia urganica, acqua è ossigenu. L'alimentu furnisce i primi dui cumpunenti. U muffa esposta à l'aria hà tuttu ciò chì hà bisognu à cultivà.
Cumu si forma u muffa in l'alimentariu?
Picculi spori di muffa sò in l'aria. Quandu sti spori sbarcanu nantu à l'alimentariu, si arradicanu è crescenu finu à chì formanu pezzi di muffa chì sò visibili à l'occhiu nudu. Quandu si maturanu, pruducianu novi spori è liberanu in l'ambienti, è u ciculu cuntinueghja.
Quantu tempu ci vole à u muffa per cresce in l'alimentariu?
Parechji fattori affettanu u ritmu di crescita di u muffa: u tipu particulari di muffa, l'alimentu chì cresce, è a temperatura di l'ambienti è l'umidità. In particulare durante i mesi caldi è umidi di l'estiu, a temperatura più alta è parechji tipi di muffa pò sviluppà in pochi ghjorni, cum'è u muffa chì cresce nantu à u fruttu nantu à u bancu. Pò piglià parechje settimane per più muffa per sviluppà nantu à l'alimentariu cù menu acqua in a freschezza di a frigorifera.
Chì ghjè u muffa di pane?
U moldu hè un fungus chì vene da a listessa famiglia cum'è fungus. I fungi sopravvive per scumpressà è assorbendu nutrienti da u materiale chì crescenu, cum'è u pane.
E parti nuvole di u moldu chì vede nantu à u pane sò culonii di spori - questu hè cumu si multiplicanu fungi. I spori ponu circulà in l'aria in u pacchettu è ghjunghje à l'altri parti di u pane.
U culore di u moldu varieghja secondu u tipu di fungus - pò esse biancu, giallu, verde, grisgiu o neru.
Tipi di muffa chì cresce nantu à u pane Aspergillu, Penicilliu, Fusarium, mucor ve rizopus si trova. Inoltre, ognunu di sti tipi di funghi hà parechje spezie diverse.
Chì succede se manghjemu u pane muffa ?
Certi muffa sò sicuri di cunsumà, cum'è i tipi utilizati apposta per fà u furmagliu blu. Tuttavia, i fungi chì si formanu nantu à u pane ponu dannà a vostra salute.
Hè quasi impussibile di sapè chì tipu di muffa hè in u pane, per quessa, hè megliu per assumisce chì hè dannusu è ùn manghja micca.
Inoltre, postu chì pudete inhale i spori di i fungi pane muffaevitari l'odore. Sè vo site allergii à u muffa, inalazione pò causà alcuni prublemi respiratorii, cumpresa l'asma.
Ùn pruvate micca di salvà u pane muffa
U Dipartimentu di l'Agricultura di u Dipartimentu di l'Alimentazione di l'Alimentazione è di Inspeczione (USDA) ricumanda di scaccià u pane se u muffa s'hè sviluppatu nantu à u pane.
Ancu se pudete vede solu uni pochi spots di u fungus, i so radichi microscòpichi ponu sparghje rapidamente in u pane poroso. Allora ùn pruvate micca di scaccià u moldu o salvà u restu di u pane.
Certi muffa ponu pruduce veleni dannosi è invisibili chjamati micotossine. Questi ponu sparghje nantu à l'internu invisibili di i pani, soprattuttu quandu a crescita di u muffa hè alta.
L'alta ingesta di micotossine pò causà disturbi digestivu o altre malatie. Queste tossine dannu ancu l'animali, cusì ùn dà micca pane muffa à i vostri animali.
Inoltre, i micotoxini ponu affettà negativamente l'intestini cambiendu a struttura di i microbichi in l'intestini.
In più, certi Aspergillu L'esposizione severa prolongata à alcune micotossine, cumprese aflatossine prodotte da spezie, aumenta u risicu di cancru.
Cumu impedisce a furmazione di u pane?
U pane cunsirvatu à a temperatura di l'ambienti senza cunsirvatori hà generalmente una durata di trè à quattru ghjorni.
Certi metudi, cum'è i cunservatori è altri ingredienti è a trasfurmazioni è u almacenamentu di u pane, ponu impedisce a crescita di muffa.
Materiali di Prevenzione di Muffa
I pani prudutti in massa cuntenenu tipicamente conservanti chimichi, cumpresu propionate di calcium è l'acidu sorbicu, chì impediscenu a crescita di muffa.
Una alternativa hè di utilizà battìri di l'acidu latticu, chì pruducenu l'acidi chì inibiscenu naturalmente a crescita di u muffa. Attualmente, sò spessu usati in u pane di massa.
l'acitu,cannella vespiculu Certi spezie, cum'è In ogni casu, cambianu u gustu è l'aroma di u pane, perchè u so usu per questu scopu hè limitatu.
Cumu guardà u pane?
L'espore di u muffa cumuni generalmente ùn sopravvive micca à u prucessu di coccia, ma u pane pò coglie facilmente spori da l'aria dopu a coccia - per esempiu, durante u tagliu è l'imballu.
Questi spori ponu cumincià à cultivà in e cundizioni ghjusti, cum'è una cucina calda è umida. Per impediscenu chì u pane si muffa poi:
mantene a secca
Se vede l'umidità in u pacchettu di pane, aduprate una spugna di carta o un pappu pulitu per asciucà prima di imballà. L'umidità favurisce a crescita di muffa.
copre lu
Mantene u pane cupertu per prutegge da i spori di l'aria.
congelate
A refrigerazione rallenta a crescita di muffa. U pane congelatu cessà di cultivà senza cambià a struttura.
U pane senza glutine hè più suscettibile à u muffa, perchè tipicamente hà un cuntenutu di umidità più altu è l'usu limitatu di conservanti chimichi.
Diversi Tipi di Mold Alimentari
muffa negra nantu à l'alimentariu
Diversi tipi di muffa pò avè un aspettu neru. Muffa tossica negra per sapè, attente à i pruprietarii Stachybotrys chartarum cumunimenti trovu in l'attic.
Tuttavia, hè cunnisciutu ancu com'è muffa di pane neru. Rhizopus stolonifera Ci hè ancu parechji tippi non-tossichi di muffa negra, cumpresu
Puderete scontru muffa negra nantu à i sigilli di gomma di u vostru frigorifero o nantu à l'alimentariu. Mentre chì questu ùn prova micca chì avete muffa tossica negra in a vostra casa, hè necessariu di assume chì puderia esse dannusu è scaccià l'alimentu in quistione, pulisce meticulosamente a frigorifera, è cercate segni di muffa negra in a vostra casa.
muffa rosa nantu à l'alimentariu
I crescita di muffa rosa nantu à l'alimentariu ùn pò micca esse muffa, ma crescita bacteriana. aureobasidium ve Fusarium sò dui funghi cumuni chì crescenu ancu cù un culore rosatu.
U muffa rosa hè più cumuna in pani, latticini è carne. I periculi di u muffa rosa includenu l'infezzione di e vie respiratorie, gastrointestinali o urinarii.
muffa bianca nantu à l'alimentariu
muffa biancaSi trova in una varietà di manciari, da u muffa bianca intenzionalmente cultivata fora di certi furmagli à u muffa bianca fluffy nantu à fragole è altri frutti.
Parechje ceppi di muffa pò esse bianchi, è per complicà l'affari, assai ceppi di muffa di culore pò passà per un stadiu induve si prisentanu bianchi prima di sviluppà i spori chì li danu u so culore.
Se u muffa bianca ùn hè micca una parte intesa di a pruduzzione di un alimentu (per esempiu, u furmagliu brie è camembert), assume chì hè tossicu è manighjà l'alimentu affettatu in cunsequenza.
muffa verde nantu à l'alimentariu
muffa verde Di solitu si trova in agrumi è pane. cladosporiumhè un tipu particularmente cumuni di muffa verde.
Pò avè un odore forte è hè particularmente offensivu per e persone cù allergii à u muffa. Chistu pò purtà à prublemi respiratorii, cum'è wheezing è tosse, è ancu vomiting. clodosporium U muffa pò ancu pruduce micotossine, cusì evite l'esposizione.
muffa d'aranciu nantu à l'alimentariu
Fuligo septica ve aleuria aurantia cumpresi varii stampi pò turnà aranciu. Questi muffa d'aranciu sò generalmente una texture slimy.
Mentre ch'elli sò menu periculosi cà l'altri culori di muffa, ponu causà prublemi respiratorii, è i battìri sò prubabilmente truvati induve u muffa aranciu hè presente.
Inoltre, u moldu d'aranciu hè particularmente propensu à cultivà nantu à u legnu. Allora u muffa d'aranciu hè una minaccia micca solu per u vostru alimentu, ma ancu per u legnu in a vostra casa.
muffa rossa nantu à l'alimentariu
Mentri varii tipi di muffa pò esse rossu, u muffa rossu nantu à l'alimentariu hè più cumuni. hè Neurospora. Mentre chì stu tipu di muffa hè tipicamente menu periculosa cà l'altri tipi di muffa, certi muffa di produzzione di micotossine ponu appare rossi o si trovanu à fiancu di u moldu rossu in certi cundizioni. Per quessa, hè sàviu di trattà u moldu rossu in l'alimentariu cù a listessa cura cum'è l'altri moldi.
muffa blu nantu à l'alimentariu
Muffa blu nantu à u pane è muffa blu deliberatamente cultivata per fà u furmagliu blu, Penicilliu sò ceppi di u genus. Certi (ma micca tutti!) Spezie di Penicillium producenu penicillina. Parechje Penicilliu tipu hè innocu, ma certi ùn sò micca.
Mentre chì u furmagliu blu privatu di l'ossigenu in u furmagliu blu hè sicuru per u cunsumu, u listessu tipu di muffa pò pruduce micotossine quandu hè cultivatu nantu à un esterno espostu à l'aria. Allora, manghja quellu furmagliu blu, ma trattallu cum'è potenzialmente tossicu per altri muffa blu.
Hè periculosu di respira spore di muffa in l'alimentariu?
Inalazione di muffa chì appare nantu à l'alimentariu hè risicatu è deve esse evitata. Pò causà reazzioni allergii o prublemi respiratorii.
Quandu u muffa ùn hè micca visibile, l'odore pò esse un modu utile per detectà - per esempiu, l'odore di i panni. In ogni casu, una volta chì avete vistu u muffa, evite micca inalazione.
U muffa in l'alimentariu pò fà malatu?
U muffa in l'alimentariu pò esse dannusu in parechje manere. Alcune persone sò allergii à u muffa è ponu avè una reazione potenzialmente seria.
Ma ancu s'ellu ùn site micca allergii, u muffa pò causà irritazione à i vostri tratti respiratorii, gastrointestinali o urinarii. E micotossine prodotte da certi muffa sò carcinogeni velenosi chì ponu esse mortali.
Chì succede quandu manghjate muffa nantu à l'alimentariu?
E reazzioni allergii à u muffa includenu starnuti, nasu chì cola o stuffy, tosse, gocciola post-nasale, ochji irritati, nasu, gola è pelle secca è squamosa. I malati d'asma ponu avè tosse, sibilanti, mancanza di respirazione è strettezza di u pettu.
Quelli chì ùn sò micca allergii ponu ancu avè prublemi di respirazione, cum'è wheezing, starnuti, strettezza di u pettu è difficultà di respira. In i casi più severi, questu pò purtà à infezzione respiratoria o ancu pneumonia ipersensibilità.
Quale cibo si muffa u più veloce?
E cundizioni di almacenamentu anu un effettu significativu nantu à quantu rapidamente un alimentu particulari diventa muffa. Tutte e cose uguali, però, l'alimentu cù un altu cuntenutu di umidità si muffa prima.
Cusì, frutti cum'è fragole è cucumari in a frigorifera pò diventà muffa prima di l'altri alimenti. U pane naturali (senza conservatori) guardatu à a temperatura di l'ambienti pò mudificà abbastanza rapidamente.
Chì temperatura uccide e spore di muffa in l'alimentariu?
A maiò parte di i muffa mori à a temperatura di 60-70 ° C. Per quessa, l'acqua bollente hè generalmente abbastanza per tumbà u muffa. Tuttavia, tenite in mente chì u muffa ùn cresce micca solu nantu à a superficia: u calore hà da penetrà in tuttu ciò chì u muffa hè crescente per tumbà.
Ricurdativi ancu chì e micotossine prudutte da certi muffa ponu sustene u calore intensu: L'ebullizione pò tumbà u muffa, ma lascia u so velenu intactu.
Di cunsiguenza;
Pane muffa Ùn manghja micca, u muffa pò esse sparghje à parti di u pane chì ùn vede micca.
Pane muffa l'alimentu pò fà malatu, è sè vo site allergii à u muffa, i spori di u muffa ponu attivà i vostri prublemi respiratorii. Pudete guardà u pane in u freezer per prevene u muffa.
