Alcuni di i prudutti venduti in i mercati sò congelati è alcuni sò venduti cum'è in scatola.
cibi in conserveIn generale, hè cunsideratu menu nutriente cà l'alimenti freschi o congelati.
Ci sò quelli chì dicenu di avè un cuntenutu dannosu. Altri dicenu chì l'alimenti in conserve pò esse parti di una dieta sana. "I prudutti in conserve sò dannosi?" Eccu a risposta à a quistione fatta ...
Chì sò l'alimenti in conserve?
metudu di canningHè un metudu usatu per priservà l'alimentu per un bellu pezzu, imballendu in cuntenituri ermetici.
L'alimentu in conserve hè statu sviluppatu per a prima volta à a fine di u XVIII seculu per furnisce una fonte d'alimentariu stabile per i suldati è i marinari in guerra.
U prucessu di canning pò differisce ligeramente da un pruduttu à l'altru, ma hè preparatu in trè passi principali. Questi passi sò:
Trattamentu
L'alimentu hè sbucciatu, affettatu, tritatu, tiratu o cottu.
Sealing
I latti di l'alimentu trasfurmatu sò sigillati.
Pompe
I lattine sò riscaldate per tumbà i batteri dannosi è impediscenu u spoilage.
Questu assicura chì l'alimentu hè estremamente stabile in a vita di conservazione è dura per 1-5 anni o più.
L'alimenti in conserve cumuni includenu frutti, ligumi, fagioli, zuppa, carne è frutti di mare.
Cumu u Metudu di Canning Affetta i Valori Nutrizionali?
cibi in conserveL'alimenti sò generalmente pensati per esse menu nutritivi cà l'alimenti freschi o congelati, ma a ricerca mostra chì questu ùn hè micca sempre veru.
In fatti, metudu di canningconserva a maiò parte di i nutrienti in l'alimentariu.
A proteina, i carbuidrati è u grassu ùn sò micca affettati da u prucessu. A maiò parte di i minerali è e vitamini liposolubili cum'è e vitamini A, D, E è K sò ancu conservati.
Per questa causa, i studii mostranu chì l'alimenti ricchi in certi nutrienti sò sempre alti in i stessi nutrienti dopu a cantina.
Cù questu, conserva cum'è vitamini C è B, cum'è spessu cuntenenu calore altu vitamini sulubbili in acqua pò esse dannatu.
Sti vitamini sò generalmente sensittivi à u calore è l'aria, perch'elli ponu esse persi durante u prucessu normale di a casa, a cucina è u almacenamentu.
Cù questu, conserva Mentre chì u prucessu pò dannà certi vitamini, i quantità di altri composti sani aumentanu ancu.
Per esempiu, i pumati è u granu liberanu più antioxidanti quandu si riscaldanu; varietà in conserve diventanu una megliu fonte di antioxidanti.
Cambiamenti in i livelli di nutrienti individuali da parte, cibi in conserve sò boni fonti di vitamini è minerali impurtanti.
In un studiu, 6 o più volte à settimana pruduttu in conserve eaters, 2 o menu à settimana pruduttu in conserve Anu riportatu ingesta più altu di 17 nutrienti essenziali paragunatu à quelli chì l'anu manghjatu.
L'alimenti in conserve sò accessibili è faciule da preparà
cibi in conservehè una manera còmuda è pratica di cunsumà più nutrienti.
In parechje parte di u mondu, l'alimentu sicuru è di qualità ùn hè micca sempre dispunibule frescu. Canning aiuta a ghjente à avè accessu à una varietà di alimenti in tuttu l'annu.
In fatti, quasi ogni alimentu pò esse truvatu in una latta.
cibi in conserve pò esse guardatu in modu sicuru per l'ultimi anni è generalmente richiede pocu tempu di preparazione.
In più, costanu menu di i prudutti freschi.
Pò cuntene Trace Amounts di BPA
BPA (bisphenol-A)hè una chimica spessu usata in l'imballaggi alimentari, cumprese i latti di latta.
I studii amparanu chì u BPA in l'alimenti in conserve pò sparghje da u forru di canna à l'alimentu chì manghjemu.
Un studiu 78 differente cibo in conserve esaminatu è trovu BPA in 90% di elli. Inoltre, a ricerca manghjendu in conserve Hà fattu chjaru chì l'esposizione BPA hè una causa principale.
In un studiu, i participanti chì anu cunsumatu 5 pacchettu di zuppa in conserve ogni ghjornu per 1 ghjorni anu dimustratu un aumentu di più di 1.000% in BPA in l'urina.
L'esperimenti nantu à l'animali anu ancu mostratu risultati alarmanti. Per esempiu, un BPAHè statu dimustratu per esse un inhibitore endocrine.Questu significa chì pò influenzà u sistema hormonal.
Ancu l'evidenza hè mista, certi studii umani anu ligatu BPA à i prublemi di salute cum'è a malatia di u cori, a diabetes mellitu 2 è a disfunzione sessuale maschile.
Per minimizzà l'esposizione BPA, cibo in scatola ùn hè micca una bona idea.
Ancu s'ellu hè assai raru, ùn hè micca trattatu bè cibi in conserve "Clostridium botulinum" Pò cuntene un tipu periculosu di battìri cunnisciuti cum'è
U cunsumu di l'alimentu contaminatu pò causà botulismu, una malatia seria chì pò causà paralisi è morte s'ellu ùn hè micca trattatu.
Parechji casi di botulismu sò accaduti per via di l'alimentu chì ùn hè micca statu cunservatu bè in casa. U botulismu da l'alimentu in conserve cummerciale hè raru.
Ùn manghjate mai l'alimentu da lattine gonfie, arrugate, crepate o perdite.
Qualchidunu pò avè u sali, u zuccheru o i cunservatori aghjuntu
Salitu, zuccaru è cunservatori à volte prucessu di canning hè aghjuntu durante
Certi alimenti in conserve ponu esse ricchi di salinu. Questu ùn pone micca risicu per a salute per a maiò parte di a ghjente, ma pò esse problematicu per alcuni, cum'è quelli chì anu pressione di u sangue.
Puderà cuntene zuccaru aghjuntu chì pò causà effetti dannosi.
L'eccessu di zuccaru hè statu assuciatu cù un risicu aumentatu di parechje malatie, cumprese l'obesità, e malatie cardiache è a diabetes mellitus 2.
Diversi altri conservanti naturali o chimichi ponu ancu esse aghjuntu.
Cumu sceglite l'alimentu in conserve ghjustu?
Cum'è cù tutti l'alimenti, hè impurtante di leghje l'etichetta è a lista d'ingredienti.
Se l'ingesta di sali hè una preoccupazione per voi, sceglite "bassu sodiu" o "senza salitu aghjuntu".
Opte per frutti in conserve invece di sciroppu per evità u zuccheru extra.
U drenaje è u risciacquamentu di l'alimentu riduce u cuntenutu di u salinu è u zuccheru.
Parechji cibo in scatolaÙn ci sò micca additivi aghjuntu, ma l'unicu modu per sapè sicuru hè di leghje a lista di ingredienti.
Cumu cunsumà l'alimenti in conserve?
- cibo in scatola Verificate a data di scadenza prima di cumprà. Attenti à ùn cumprà buchi, cracke o lattine sfracicate.
- Fattu in casa cibo in conserve Prima di cunsumà, assicuratevi chì a tapa hè cumplettamente chjusa. Airborne sò cibo spoiled.
– Per a cantina in casa, a tapa deve esse piatta. Quelli pocu bombardati anu aria. Assolutamente ùn manghja micca.
- Se l'acqua sbocca quandu apre u coperchiu, questu indica chì ci sò batteri in l'internu.
- In a fase di coccia, l'alimentu deve esse cottu per almenu 10 minuti.
- In u pesciu in conserve, se u muffa ùn appare micca dopu l'apertura di a tapa, hè adattatu per manghjà.
Puderia esse l'avvelenamentu in conserve ?
Unu di l'avvelenamentu più cumuni avvelenamentu alimentari in conservehè qualcosa chì pò accade à qualcunu.
Chì causa l'avvelenamentu di l'alimentu in conserve?
- L'alimenti in conserve chì ùn sò micca cotti à a temperatura adatta causanu avvelenamentu.
- A mancanza di chjude strettu i coperchi di a lattina farà respirare l'alimentu è pruvucarà a crescita bacteriana in l'internu. A toxina di Clostridium botulinum hè liberata in tali latte è sta tossina pò causà prublemi serii, cumpresa a morte di a persona.
- Una altra causa di avvelenamentu hè a selezzione di ligumi rotti per canning. Quandu l'alimenti rotti sò aghjuntu à i vasetti, formanu bacteria più rapidamente in un ambiente chjusu è minaccianu a salute in u cunsumu.
- L'alimenti in conserve pronti porta ancu u risicu di avvelenamentu. L'alimenti in conserve scaduti causanu avvelenamentu in pocu tempu.
Cumu hè diagnosticatu l'avvelenamentu di l'alimentariu in conserve?
- Sì avete u dulore addominali severu pocu dopu u cunsumu in conserve
- Sì avete nausea è vomitu
- Se a persona chì cunsuma a conserva hà vertigini è dolore
- Se a cuntrazzioni di l'intestini hè severa
- S'ellu ci hè seccu è ardenti in a gola, l'alimentu in conserve pò avè avvelenatu a persona. Hè necessariu intervenzione urgente.
Avete da manghjà i cibi in conserve?
cibi in conservepò esse una opzione nutritiva quandu l'alimenti freschi ùn sò micca dispunibili.
Questi furniscenu nutrienti essenziali è sò incredibbilmente convenienti.
Cù questu, cibi in conserve Hè una fonte maiò di BPA, chì pò purtà à prublemi di salute.
cibi in conserve Pò esse parte di una dieta sana, ma hè impurtante di leghje etichette è sceglie in cunseguenza.
