Mga Benepisyo ug Nutrisyon nga Bili sa Sauerkraut

Sauerkrautmaoy usa ka matang sa fermented cabbage nga adunay mahinungdanong kaayohan sa panglawas. Tungod sa proseso sa fermentation nga nasinati niini, kini adunay mga benepisyo nga labaw pa sa presko nga repolyo.

Unsa ang Sauerkraut?

Ang fermentation usa ka karaan nga pamaagi nga natural nga nagbag-o sa kemistriya sa mga pagkaon. Sama sa mga produkto sa dairy sama sa yogurt ug kefir, sauerkrautAng proseso sa fermentation niini nagpatunghag mapuslanon nga mga probiotics nga nalambigit sa pagpaayo sa immune, cognitive, digestive ug endocrine functions.

Ang mga tawo migamit ug fermentation aron mapreserbar ang bililhong mga utanon ug uban pang madunot nga mga pagkaon sulod sa dugay nga panahon nga wala mogamit sa mga refrigerator, freezer o canning machine karon.

Ang fermentation mao ang metabolikong proseso sa pag-convert sa carbohydrates, sama sa sugars, ngadto sa alkohol ug carbon dioxide o organic acids.

Nagkinahanglan kini og tinubdan sa carbohydrates (sama sa gatas o mga utanon nga adunay mga molekula sa asukar) ug ang presensya sa yeast, bakterya, o pareho.

Ang yeast ug bacterial microorganisms maoy responsable sa pag-convert sa glucose (asukal) ngadto sa himsog nga matang sa bacteria nga mopuno sa intestinal environment ug makatabang sa pag-regulate sa daghang mga function sa lawas.

Ang microbial fermentation mahitabo kung ang bakterya o lebadura nga mga organismo kulang sa oxygen.

Ang matang sa fermentation nga naghimo sa kadaghanan sa mga pagkaon nga probiotic (dato sa mapuslanon nga bakterya) gitawag nga lactic acid fermentation. Ang lactic acid usa ka natural nga preserbatibo nga nagpugong sa pagtubo sa makadaot nga bakterya. 

Nutritional Value sa Sauerkraut

Sauerkrautadunay daghang mga sustansya nga hinungdanon alang sa kinatibuk-ang kahimsog. Ang nutritional content sa usa ka 142-gram nga pag-alagad mao ang mosunod:

Kaloriya: 27

Tambok: 0 gramos

Carbs: 6 ka gramo

Fiber: 4 g

Protina: 1 gramo

Sodium: 41% sa Adlaw-adlaw nga Bili (DV)

Bitamina C: 23% sa DV

Bitamina K1: 15% sa DV

Iron: 12% sa DV

Manganese: 9% sa DV

Bitamina B6: 11% sa DV

Folate: 9% sa DV

Copper: 15% sa DV

Potassium: 5% sa DV

Sauerkraut Masustansya kini tungod kay moagi kini sa fermentation, usa ka proseso diin ang mga mikroorganismo sa repolyo motunaw sa natural nga mga asukal niini ug mag-convert niini ngadto sa carbon dioxide ug organic acids.

Fermentasyonmagsugod kung ang lebadura ug bakterya nga natural nga naa sa hangin moabut sa kontak sa mga asukal sa repolyo.

Sauerkraut Fermentationnagmugna og mga kondisyon nga pabor sa pagtubo sa mga mapuslanon nga probiotics, nga makita usab sa mga produkto sama sa yogurt ug kefir.

probioticsmga bakterya nga adunay kusog nga benepisyo sa kahimsog. Makatabang usab kini sa paghimo sa pagkaon nga mas dali matunaw, nga nagdugang sa katakus sa tinai sa pagsuhop sa mga bitamina ug mineral.

Unsa ang mga Benepisyo sa Sauerkraut?

nagpalambo sa panghilis

Ang tinai giingon nga adunay kapin sa 10 trilyon nga microorganism, nga labaw sa 100 ka pilo sa kinatibuk-ang gidaghanon sa mga selula sa lawas.

dili pasteurized sauerkrautNaglangkob sa mga probiotics, nga mga mapuslanon nga bakterya nga nagsilbing una nga linya sa depensa batok sa mga hilo ug makadaot nga bakterya. Kini makatabang sa paghilis.

Sauerkrautprobiotics, sama sa makita sa human sa paggamit sa antibiotic Nakatabang kini aron mapauswag ang balanse sa bakterya. Makatabang usab kini sa pagpakunhod o pagpugong sa kalibanga nga gipahinabo sa antibiotiko.

Gipakita usab sa panukiduki nga ang mga probiotics makatabang sa pagpakunhod sa gas, bloating, constipation, diarrhea, ug mga sintomas nga nalangkit sa Crohn's disease ug ulcerative colitis.

Nagpalig-on sa resistensya

Sauerkraut Usa kini ka tinubdan sa probiotics ug nutrients nga makapalig-on sa imyunidad.

Ang mga bakterya sa tinai adunay kusog nga epekto sa immune system. SauerkrautAng mga probiotics nga anaa niini makatabang sa pagpauswag sa balanse sa bakterya sa tinai. Kini nagpugong sa intestinal lining nga lig-on.

Ang usa ka mas lig-on nga lining sa tinai makapugong sa dili gusto nga mga substansiya gikan sa pagtulo sa lawas ug hinungdan sa immune response.

Ang pagmintinar sa usa ka himsog nga gut flora makatabang sa pagpugong sa pagtubo sa makadaot nga bakterya ug bisan sa pagdugang sa produksyon sa natural nga mga antibodies.

AyrÄ ± ca, sauerkraut Regular nga pagkonsumo sa mga probiotic nga pagkaon, sama sa sip-on ug impeksyon sa urinary tract makapamenos sa risgo sa pagpalambo sa mga impeksyon, sama sa

Dugang pa sa usa ka tinubdan sa probiotics, sauerkraut, nga ang duha makatampo sa usa ka himsog nga immune system C bitamina ve puthaw dato sa termino sa

Makatabang sa pagpakunhod sa stress ug pagpanalipod sa kahimsog sa utok

Ang mood makaapekto sa unsay atong gikaon, ug vice versa. Ang atong gikaon makaapekto sa atong mood ug function sa utok.

Nagkadaghan nga mga pagtuon ang nakadiskubre sa koneksyon tali sa tinai ug utok.

Nakaplagan nila nga ang mga matang sa bakterya nga makita sa gut mahimong adunay abilidad sa pagpadala sa mga mensahe ngadto sa utok, nga makaapekto sa panglantaw sa kalibutan.

Kay sa panig-ingnan, sauerkraut Ang fermented, probiotic nga mga pagkaon nga sama niini nagpasiugda sa paghimo sa usa ka himsog nga gut flora, nga gipakita sa panukiduki makatabang sa pagpakunhod sa tensiyon ug pagpanalipod sa kahimsog sa utok.

Ang mga probiotics nakit-an nga makatabang sa pagpalambo sa memorya ug pagpakunhod sa mga sintomas sa kabalaka, depresyon, autism, ug bisan sa obsessive compulsive disorder (OCD).

Sauerkraut Gipanalipdan usab niini ang kahimsog sa utok pinaagi sa pagdugang sa pagsuyup sa gut sa mga mineral nga nag-regulate sa mood, lakip ang magnesium ug zinc.

Mahimong makunhuran ang risgo sa pipila ka mga kanser

Sauerkrautnag-unang sangkap sa repolyoNaglangkob sa mga antioxidant ug uban pang mapuslanon nga mga compound sa tanum nga makatabang sa pagpakunhod sa risgo sa pipila ka mga kanser.

Nagtuo ang mga tigdukiduki nga kini nga mga compound mahimo’g makatabang sa pagpakunhod sa kadaot sa DNA, pagpugong sa mutation sa cell ug pagpugong sa sobra nga pagtubo sa cell nga sagad nga hinungdan sa pag-uswag sa tumor.

Ang proseso sa fermentation sa repolyo makamugna usab og pipila ka mga compound sa tanom nga makapugong sa pagtubo sa precancerous cells.

Ang ubang mga gene nagdugang sa risgo sa kanser. Ang ekspresyon niini nga mga gene usahay modulated sa kemikal nga mga compound sa pagkaon nga atong gikaon.

Duha ka bag-ong pagtuon, repolyo ug sauerkraut juiceKini nagsugyot nga kini makatabang sa pagpakunhod sa risgo sa kanser pinaagi sa pagkunhod sa ekspresyon sa mga gene nga may kalabutan sa kanser.

Sa laing pagtuon, nakit-an sa mga tigdukiduki ang repolyo ug repolyo gikan sa pagkabatan-on hangtod sa pagkahamtong. sauerkraut mga babaye nga mokaon risgo sa kanser sa susoIlang naobserbahan ang pagkunhod sa

Ang mga babaye nga mokaon og sobra sa 3 ka servings kada semana adunay 1,5% nga mas ubos nga risgo sa breast cancer kaysa niadtong mokaon og ubos sa 72 servings kada semana.

Ang laing pagtuon sa mga lalaki nagpakita nga ang repolyo adunay susama nga epekto sa risgo sa kanser sa prostate.

Mapuslanon alang sa kasingkasing

Sauerkraut Kini usa ka pagkaon nga makapahimsog sa kasingkasing.

Kini tungod kay kini adunay daghang fiber ug probiotics, nga parehong makatabang sa pagpakunhod sa lebel sa kolesterol.

SauerkrautAng mga probiotics, sama sa makita sa Hypertension, mahimong makatabang sa pagpaubos sa presyon sa dugo sa mga tawo nga adunay hypertension.

Sauerkraut, Bitamina K2Usa kini sa talagsaon nga mga kahinguhaan sa tanum sa Ang bitamina K2 gituohan nga makatabang sa pagpakunhod sa risgo sa sakit sa kasingkasing pinaagi sa pagpugong sa calcium buildup sa mga ugat.

Sa usa ka pagtuon, ang regular nga pag-inom sa mga pagkaon nga puno sa bitamina K2 nalambigit sa 7% nga mas ubos nga risgo nga mamatay tungod sa sakit sa kasingkasing sulod sa 10-57 ka tuig nga panahon sa pagtuon.

Sa laing bahin, ang mga babaye nagpamenos sa ilang risgo sa sakit sa kasingkasing sa 10% sa matag 2 mcg sa bitamina K9 nga ilang gikonsumo kada adlaw.

1 tasa nga sauerkraut Naglangkob kini mga 6.6 mcg nga bitamina K2.

nagpalig-on sa mga bukog

Sauerkraut, Naglangkob sa bitamina K2, nga adunay hinungdanon nga papel sa kahimsog sa bukog. Ang bitamina K2 nagpalihok sa duha ka protina nga nagbugkos sa calcium, ang nag-unang mineral nga makita sa mga bukog.

Gituohan nga kini makapalig-on sa mga bukog. Pananglitan, ang usa ka 3 ka tuig nga pagtuon sa postmenopausal nga mga babaye nakamatikod nga kadtong mikuha sa mga suplemento sa bitamina K2 nakasinati og hinay nga pagkawala nga may kalabutan sa edad sa densidad sa mineral sa bukog.

Sa susama, daghang ubang mga pagtuon ang nagtaho nga ang pagkuha sa mga suplemento sa bitamina K2 makapamenos sa risgo sa spinal, hip, ug non-vertebral fractures sa 60-81%.

Pagpakunhod sa panghubag ug alerdyi

Usa sa mga nag-unang hinungdan sa panghubag, ang autoimmunity usa ka kondisyon diin giatake sa lawas ang kaugalingon nga mga tisyu tungod kay nagpasabut kana nga nadaot sa usa ka manunulong sa gawas, bisan kini usa ka pagkaon nga sensitibo ka o alerdyik.

SauerkrautAng mapuslanong probiotics nga sulod niini makatabang sa pagpadaghan ug pag-regulate sa NK cells nga gitawag ug “natural killer cells” nga nagkontrolar sa mga agianan sa panghubag sa lawas ug naglihok batok sa mga impeksiyon o mga reaksiyon sa alerdyi sa pagkaon.

Kini, sa baylo, makapakunhod sa risgo sa pagpalambo sa halos bisan unsang matang sa laygay nga sakit, gikan sa sakit sa kasingkasing ngadto sa kanser.

Ang Sauerkraut ba Makapaluya kanimo?

Kanunay sauerkraut Ang pagkaon makatabang sa pagkawala sa timbang.

Kana tungod kay, sama sa kadaghanan sa mga utanon, kini ubos sa kaloriya ug taas sa fiber. Ang usa ka high-fiber nga pagkaon makapahimo kanimo nga busog sa dugay nga panahon, nga natural nga makunhuran ang gidaghanon sa mga kaloriya nga gikonsumo matag adlaw.

SauerkrautAng probiotic content niini makatabang usab sa pagpamenos sa timbang.

Ang rason wala pa hingpit nga masabtan, apan ang mga siyentista naghunahuna nga ang pipila ka mga probiotics mahimong adunay abilidad sa pagpakunhod sa gidaghanon sa tambok nga masuhop sa lawas gikan sa pagkaon.

Tungod niini;

Sauerkraut Talagsaon kini nga sustansya ug himsog.

Naghatag kini og probiotics ug bitamina K2, nga nailhan sa ilang mga benepisyo sa panglawas ug daghan pang mga sustansya.

Pagkaon sa sauerkraut, makatabang sa paglig-on sa imyunidad, pagpalambo sa panghilis, pagpakunhod sa risgo sa pipila ka mga sakit ug bisan sa mawad-an sa gibug-aton.