Benzoat de sodiés un conservant afegit a alguns aliments envasats i productes de cura personal per allargar la seva vida útil.
Tot i que es diu que aquest additiu artificial és inofensiu, també hi ha afirmacions que el relacionen amb el càncer i altres problemes de salut.
A l'article, "què és el benzoat de sodi", "què és el benzoat de potassi", "els beneficis del benzoat de sodi", "el benzoat de sodi perjudica" com "informació sobre el benzoat de sodi i el benzoat de potassi" Es administra.
Què és el benzoat de sodi?
Conservant de benzoat de sodi És una substància que allarga la vida útil dels aliments processats.
Com s'obté el benzoat de sodi?
És una pols cristal·lina inodora que s'obté combinant àcid benzoic i hidròxid de sodi. L'àcid benzoic és un bon conservant per si mateix, i combinar-lo amb hidròxid de sodi ajuda a dissoldre els productes.
Quins aliments contenen benzoat de sodi?
Aquest additiu no es produeix de manera natural, però canyella, clau, tomàquets, maduixes, prunes, pomes, nabiu de grua Es troben moltes plantes com l'àcid benzoic. A més, alguns bacteris produeixen àcid benzoic quan fermenten productes lactis com el iogurt.
Àrees d'ús del benzoat de sodi
A més del seu ús en aliments i begudes processades, s'afegeix a alguns medicaments, cosmètics, productes de cura personal i productes industrials.
Menjar i begudes
Benzoat de sodiVa ser el primer conservant permès per la FDA en els aliments i encara és un additiu alimentari molt utilitzat.
Està aprovat internacionalment com a additiu alimentari i codi del benzoat de sodi donat el número d'identificació 211. Per exemple, apareix com a E211 als productes alimentaris europeus.
Aquest conservant prevé el deteriorament inhibint el creixement de bacteris potencialment nocius, floridura i altres microbis als aliments. És especialment eficaç en aliments àcids.
Per aquest motiu, s'utilitza sovint amb refrescs, suc de llimona embotellat, escabetx, geleaS'utilitza en aliments com l'amaniment d'amanides, salsa de soja i altres condiments.
Productes farmacèutics de benzoat de sodi
Aquest additiu s'utilitza com a conservant en alguns medicaments sense recepta i especialment en medicaments líquids com el xarop per a la tos.
A més, pot ser un lubricant en la producció de pastilles, fent que les pastilles siguin transparents i suaus, ajudant-les a desintegrar-se ràpidament després d'empassar-les.
Altres usos
S'utilitza àmpliament com a conservant en cosmètics i productes de cura personal com ara productes per al cabell, bolquers, pasta de dents i col·lutoris.
També té usos industrials. Una de les seves majors aplicacions és prevenir la corrosió, com en els refrigerants utilitzats en els motors dels cotxes.
També es pot utilitzar com a estabilitzador en el processament fotogràfic i per augmentar la resistència d'alguns tipus de plàstics.
Alguns estudis efectes secundaris del benzoat de sodi va fer consultes al respecte. Aquí hi ha algunes preocupacions sobre aquest additiu alimentari;
Es converteix en un agent cancerígen potencial
Ús de benzoat de sodi Una de les principals preocupacions del fàrmac és la seva capacitat per convertir-se en benzè, un carcinogen conegut.
Benzè en refresc i tots dos benzoat de sodi així com en altres begudes que contenen vitamina C (àcid ascòrbic).
En particular, els refrescs dietètics són més propensos a la formació de benzè perquè són normals begudes carbonatades i pot reduir la formació de sucre a les begudes de fruita.
Altres factors augmenten els nivells de benzè, inclosa l'exposició a la calor i la llum, així com temps d'emmagatzematge llargs.
Tot i que es necessiten estudis a llarg termini que avaluïn la relació entre el benzè i el risc de càncer, val la pena tenir en compte aquesta qüestió.
Altres costats nocius per a la salut
Els estudis inclouen possibles benzoat de sodi avaluar els riscos:
inflamació
Els estudis en animals mostren que aquest conservant pot activar vies inflamatòries del cos en proporció directa a la quantitat consumida. Això inclou la inflamació que promou el desenvolupament del càncer.
Trastorn per dèficit d'atenció amb hiperactivitat (TDAH)
En alguns estudis, aquest additiu alimentari es va utilitzar en nens. TDAH associat amb.
control de la gana
En un estudi en proveta de cèl·lules grasses del ratolí, benzoat de sodiL'exposició a la leptina va reduir l'alliberament de l'hormona supresora de la gana, leptina. El descens va ser del 49 al 70% en proporció directa a l'exposició.
Estrès oxidatiu
Estudis de provetes, pàgbenzoat de sodi Com més gran sigui la concentració, més gran serà la formació de radicals lliures. Els radicals lliures danyen les cèl·lules i augmenten el risc de patir malalties cròniques.
Al·lèrgia al benzoat de sodi
Un petit percentatge de persones aliments que contenen benzoat de sodiPodeu experimentar reaccions al·lèrgiques, com ara picor i inflor, després de consumir alcohol o utilitzar productes per a la cura personal que contenen aquest additiu.
Quins són els beneficis del benzoat de sodi?
En dosis més grans, benzoat de sodi Pot ajudar a tractar algunes afeccions mèdiques.
El producte químic redueix els nivells elevats en sang d'amoníac, com ara persones amb malalties hepàtiques o trastorns hereditaris del cicle de la urea.
A més, els científics van determinar que aquest additiu té efectes medicinals, com lligar compostos indesitjables o afectar l'activitat de determinats enzims que augmenten o disminueixen els nivells d'altres compostos.
Altres usos medicinals potencials que s'estan investigant inclouen:
esquizofrènia
En un estudi de sis setmanes en pacients amb esquizofrènia, 1.000 mg diaris a més de la teràpia farmacològica estàndard benzoat de sodi símptomes reduïts en comparació amb el placebo.
Esclerosi múltiple (EM)
Estudis d'animals i tubs, benzoat de sodidemostra que pot frenar la progressió de l'EM.
depressió
En un estudi de cas de sis setmanes, 500 mg al dia benzoat de sodi Un home amb depressió important que va rebre el fàrmac va experimentar una millora del 64% en els símptomes, i les exploracions de ressonància magnètica també van mostrar una millora en l'estructura cerebral associada a la depressió.
malaltia de l'orina del xarop d'auró
Aquesta malaltia hereditària evita la descomposició de certs aminoàcids, fent que l'orina faci olor de xarop. En un estudi sobre nens petits, es van utilitzar injeccions intravenoses (IV) per ajudar amb la fase de crisi de la malaltia. benzoat de sodi utilitzat.
Una dona amb trastorn de pànic - caracteritzat per ansietat, dolor abdominal, opressió al pit i palpitacions - 500 mg al dia benzoat de sodi Quan la va prendre, els seus símptomes de pànic es van reduir un 61% en sis setmanes.
Malgrat els seus beneficis potencials, aquest additiu provoca nàusees, vòmits i Mal de panxa pot provocar efectes secundaris com ara
Aquest additiu pot provocar una disminució dels nivells de carnitina al cos, que carnitina És vital en el cos. Per aquesta raó dosificació de benzoat de sodi S'ha d'ajustar amb cura i s'administra com a medicament amb recepta.
Què és el benzoat de potassi i com s'utilitza?
benzoat de potassiÉs un conservant afegit als productes d'alimentació, bellesa i cura de la pell per allargar la seva vida útil.
Tot i que aquest compost ha estat aprovat per al seu ús a molts països, s'ha examinat per possibles efectes secundaris. Aquests van des de reaccions al·lèrgiques greus fins a hiperactivitat i un augment del risc de càncer.
benzoat de potassiÉs una pols blanca i inodora que s'obté combinant l'àcid benzoic i la sal potàsica a foc lent.
L'àcid benzoic és un compost que es troba naturalment en plantes, animals i productes fermentats. Originàriament derivada de la resina de benjuí de certes espècies d'arbres, ara es produeix principalment de manera industrial.
Les sals de potassi normalment s'extreuen de dipòsits de sal o de certs minerals.
benzoat de potassiS'utilitza com a conservant perquè evita la formació de bacteris, llevats i sobretot floridura. Per aquest motiu, sovint s'afegeix als productes d'alimentació, bellesa i cura de la pell per allargar la seva vida útil.
Quins aliments contenen benzoat de potassi?
benzoat de potassies pot trobar en una varietat d'aliments envasats, com ara:
begudes
Refrescs, begudes aromatitzades i certs sucs de fruites i verdures
postres
Caramels, xocolata i brioixeria
condiments
Salses processades i amaniments d'amanides, així com escabetx i olives
Productes untables
Algunes margarines, melmelades i gelees
Carns i peixos processats
Peix i marisc salats o secs, així com alguna xarcuteria
Aquest conservant també s'afegeix a alguns suplements vitamínics i minerals. A més, en aliments que requereixen menor contingut de sodi benzoat de sodi utilitzat com a alternativa per
Mirant la llista d'ingredients benzoat de potassi Podeu veure si conté Es diu E212, que és el número europeu d'additius alimentaris.
benzoat de potassi Els aliments elaborats amb oli d'oliva solen ser molt processats i contenen menys nutrients i compostos beneficiosos que els que es processen mínimament.
El benzoat de potassi és nociu?
Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) i Organització Mundial de la Salut (OMS), benzoat de potassiCreu que és un conservant d'aliments segur.
Als Estats Units, la Food and Drug Administration (FDA) benzoat de sodiCreu que és segur, però encara no ha pres una posició clara sobre la seguretat del benzoat de potassi.
Possibles efectes secundaris del benzoat de potassi
Aquest compost té efectes secundaris potencials.
vora benzoat de potassi Un aliment o beguda que conté a més d'àcid ascòrbic (vitamina C) pot formar el benzè químic quan s'exposa a la calor o la llum.
Els aliments que contenen benzè poden causar urticària o reaccions al·lèrgiques greus, especialment en persones amb èczema, picor a la pell o un nas crònic congestionat o secreció nasal.
L'exposició ambiental al benzè per factors com els vehicles de motor, la contaminació o el fum de la cigarreta també està relacionada amb un augment del risc de càncer.
Tanmateix, calen més investigacions per determinar si l'ús de petites quantitats comporta els mateixos riscos per a la salut.
Alguns estudis demostren que el benzè o benzoat de potassi Això suggereix que els nens petits estan exposats a compostos que contenen àcid benzoic, com ara
En general, calen més investigacions per determinar els efectes sobre la salut d'aquest conservant.
Dosificació de benzoat de potassi
OMS i EFSA, benzoat de potassiva definir la ingesta diària màxima acceptable (IDA) de 5 mg per quilogram de pes corporal. FDA fins ara benzoat de potassi no ha identificat cap recomanació de compra per a
Màxim permès benzoat de potassi els nivells varien segons el tipus d'aliment processat. Per exemple, les begudes aromatitzades poden contenir fins a 240 mg per tassa (36 ml), mentre que 1 cullerada (15 grams) de melmelades de fruites només poden contenir fins a 7,5 mg.
dels adults ingesta diària acceptable Tot i que el risc de sobredosi és mínim, la millor manera d'evitar nivells elevats d'aquest additiu és limitar el consum d'aliments processats. Les limitacions són especialment importants per als nadons i els nens.
Com a resultat;
Benzoat de sodi es considera segur i encara que algunes persones poden ser més sensibles, en general no ha de superar els 0-5 mg d'IDA per kg de pes corporal.
benzoat de potassiÉs un conservant utilitzat per allargar la vida útil de diversos aliments envasats, així com productes de bellesa i cura de la pell.
Algunes persones poden experimentar una reacció al·lèrgica, però generalment es considera segura quan es pren en petites quantitats.
benzoat de potassiTot i que és poc probable que sigui perjudicial en petites quantitats, els aliments que en contenen sovint es processen molt. Perquè, benzo de potassiEl millor és limitar el consum d'aquests aliments independentment del contingut de cavalls.
