rosquilla, És un dels snacks més populars del món. Es menja sobretot a l'Orient Mitjà i als Balcans. Tot i que és un aliment indispensable per als esmorzars, també és cruixent, acabat de sortir del forn per dinar o sopar. menjant un bagel No és un fet estrany.
Segons la Viquipèdia; “bagels a Grècia colors (grec: κουλούρι). Es diu "cruixent" a Bulgària, "circular" a Sèrbia i "covrigi" a Romania.
Es prepara com un aliment pràctic per als passatgers d'Izmit, que es coneix com la zona d'allotjament de caravanes que arriben a Istanbul o van cap a l'est des d'Istanbul. simitAmb aquesta característica, es pot comptar com un dels primers exemples de menjar ràpid.
rosquillaSegons les fonts d'arxiu més antigues que esmenten sobre , el simit es consumeix a Istanbul des de 1525. Segons el Registre Şer'iyye a Üsküdar; el 1593 pes del bagel i el seu preu s'ha normalitzat per primera vegada a la història.
La viatgera del segle XVII Evliya Çelebi a Istanbul a la dècada de 17 simit Va escriure que hi ha 70 empreses que venen. En pintures a l'oli de Jean Brindesi, datades a principis del segle XIX, que representen la vida quotidiana a Istanbul botiga de bagels Vist.
Warwick Goble a Istanbul el 1906 fabricants de bagels ha pintat. En el temps simit i les seves varietats Es va convertir en un aliment popular a tot l'Imperi Otomà.
Avui dia, es fan bagels únics i diferents a moltes parts d'Anatòlia, així com als Balcans.
Bu simitEl més conegut d'ells és un plat de color fosc cuinat amb melassa obtinguda de vinyes d'Ankara. Bagel d'Ankarad.
Bagel d'Ankara fora del nostre país,
- Istanbul simit,
- El gran bagel Antakya d'Hatay,
– bagel Kastamonu,
– Rize simit,
– Eskişehir simit,
– Adana bagel,
- cereal d'Esmirna,
com molts tipus de bagel Hi ha.
Valor nutricional Bagel
Contingut nutricional dels bagels pot variar molt segons el material del qual està fet i el que s'hi afegeix.
En la seva forma més senzilla, s'elabora amb una combinació de farina de blat refinada, sal, aigua i llevat. Mitjà, senzill simit (105 grams) té el següent contingut nutricional:
Contingut d'hidrats de carboni del bagel És molt alt i només aporta una petita quantitat de greixos i proteïnes. També conté naturalment petites quantitats de vitamines i minerals.
Simit és perjudicial?
És alt en calories
rosquillaUn dels problemes més grans és que té un alt contingut calòric i és fàcil menjar massa d'una sola vegada. Especialment per esmorzar, amb formatge crema,mantega i es menja amb melmelada, la qual cosa significa calories extra.
El consum elevat de calories provoca un augment de pes no saludable.
Alt contingut en carbohidrats refinats
Els bagels generalment es fan amb farina de blat refinada i algunes varietats també poden contenir grans quantitats de sucre afegit.
Algunes investigacionshidrats de carboni refinats Mostra que el consum d'alcohol pot augmentar el risc de patir malalties cròniques com les malalties del cor i la diabetis tipus 2.
rosquilla S'ha determinat que menjar aliments rics en carbohidrats refinats, com ara esmorzar en un estudi simit Els participants que van menjar un esmorzar a base d'ou van consumir més calories més tard al dia que els que van menjar un esmorzar a base d'ou.
Això es deu al fet que els hidrats de carboni refinats són digerits molt ràpidament pel cos, el que provoca un augment i una baixada ràpids dels nivells de sucre en sang.
D'altra banda, la fibra, les proteïnes i els greixos saludables poden ajudar a estabilitzar els nivells de sucre en la sang i mantenir-vos plens durant més temps.
El consum d'aliments processats també pot ser perjudicial per a la salut, ja que un estudi a França va demostrar que aquests ingredients fins i tot poden estar relacionats amb un major risc de mort.
A més, menjar aliments processats pobres en nutrients també pot contribuir a efectes secundaris com ara baixos nivells d'energia, inflamació crònica, restrenyiment i inflor.
rosquillabloquejant la ingesta de calci, que pot provocar osteoporosi per deficiència de calci àcid fític fet de grans de blat.
La farina blanca és molt processada i es converteix fàcilment en sucre quan es consumeix. Pot causar diabetis.
rosquillaté edulcorants nocius com el sucre processat.
Quins són els beneficis de Bagel?
rosquilla Té un alt índex glucèmic i contingut en hidrats de carboni i està fet de massa de llevat que manté l'estómac ple durant molt de temps.
tots varietats de bagel no fet del mateix material. Alguns mostren propietats més nutritives i saludables.
els teus bagels la majoria estan fetes de farina de blat refinada, que aporta massa calories i massa pocs nutrients. Altres es fan amb cereals integrals, que tenen una varietat de nutrients i beneficis potencials per a la salut.
Els cereals integrals són rics en fibra, vitamines, minerals i molts compostos vegetals que promouen la salut dels quals no hi ha cereals refinats. Aquestes propietats nutricionals ajuden a equilibrar el sucre en sang i regular la digestió.
Algunes investigacions afirmen que menjar 2-3 àpats al dia de cereals pot ajudar a prevenir malalties cròniques com les malalties del cor, la diabetis tipus 2 i certs tipus de càncer.
Per a això, s'elabora a partir de grans com el blat integral. simithauries de triar.
Com fer Simit a casa?
A casa fer un bagel cruixent Prova la recepta a continuació.
materials
3,5-4 tasses de farina
1 tassa de llet tèbia
1 got d’aigua tèbia
1 ous
1 cullerada de sucre
1 culleradeta de sal
1 paquet de llevat instantani
Acabat;
1/2 culleradeta de melassa
1/2 tassa d'aigua
sèsam
Com es fa?
– Seguiu els passos que es detallen a continuació per fer bagels cruixents a casa:
– Agafeu llet, aigua, sucre i llevat en un bol fond i barregeu-ho bé.
– Afegiu l'ou a la barreja i barregeu-ho bé.
– Quan estigui tot ben barrejat, comenceu a afegir farina a poc a poc i continueu barrejant.
– Després de posar sal a la mescla, amassar fins a obtenir una massa que no s'enganxi a la mà.
– Tapeu la massa amb un film transparent o un drap humit i deixeu-la reposar 1 hora a temperatura ambient. La massa fermentarà durant 1 hora.
– Treure boles petites de la massa fermentada. Aboqueu una mica de farina sobre les merengues que heu tallat i les convertiu en rotllets llargs i prims.
– Llançant els dos rotllets l'un damunt de l'altre, donar la forma d'un bunyol rodó de punt i combinar els extrems. També podeu enrotllar els vostres bagels amb un sol corró.
– Torrar les llavors de sèsam durant una estona en una paella.
– Submergeix la massa de bagel preparada en aigua amb melassa, i després aboca-hi llavors de sèsam.
– Col·loqueu els vostres bagels posant paper de greix a la safata de forn.
– Coure els bagels que poseu al forn a 180 graus durant uns 30 minuts fins que es tornen vermells.
– Els teus bagels calents i cruixents ja estan llestos.
- QUE APROFITI!
rosquilla Si l'aigua que utilitzaràs durant la cocció és calenta, el procés de fermentació tindrà més èxit i trigarà menys temps.
Si rosteixes les llavors de sèsam al bagel, els teus bagels quedaran més deliciosos.
Si els bagels que has fet són massa i no s'han consumit, pots posar-los en una bossa de congelador i guardar-los al congelador i escalfar-los quan els consumeixis.
Com a resultat;
rosquilla S'elabora principalment amb farina de blat refinada i sucre. A més, les mides de les porcions solen ser molt grans.
Bir simitÉs difícil calcular exactament quantes calories hi ha simitPot variar lleugerament segons la mida, el tipus i les salses. No obstant això, una mida mitjana simitTé unes 289 calories, 56 grams d'hidrats de carboni i 11 grams de proteïnes.
Tot tipus simitÉs alt en calories i consumir-ne massa pot provocar un augment de pes. Per exemple, consumir aliments rics en calories com la melmelada i el formatge cremós per esmorzar augmenta encara més la quantitat de calories ingerides.
rosquillatambé sovint són rics en hidrats de carboni refinats, que poden augmentar els nivells de sucre en sang i contribuir a malalties cròniques.
Per a una dieta saludable, presta atenció a la mida de les porcions i tria aquells fets amb els ingredients menys processats.
