Hi ha hagut molts canvis en la indústria alimentària des del passat fins al present. A mesura que van entrar aliments nous i de llarga durada a les nostres vides, vam començar a conèixer additius alimentaris. Hem de consumir molts conservants els noms i funcions dels quals desconeixem. Es diu que la majoria d'ells són sans. Però si això és un gra de veritat està rosegant un racó de la nostra ment. Se sap que les estratègies de màrqueting es fan per augmentar la taxa de vendes en lloc de la salut humana. El tema d'aquest article és un additiu anomenat propilenglicol. Us diré què heu de saber sobre aquest additiu. Tu decideixes si és saludable o no. Què és el propilenglicol?
El propilenglicol és un additiu utilitzat com a ingredient en cosmètics, productes d'higiene i aliments preparats. Les autoritats reguladores d'aliments dels EUA i d'Europa diuen que aquest additiu és generalment segur per al seu ús en els aliments. Al mateix temps, el consum d'aquesta substància, que s'utilitza en anticongelants, és controvertit. Perquè s'ha determinat que hi ha alguns danys pel que fa a la salut.
Què és el propilenglicol?
Què és el propilenglicol?
És un additiu alimentari sintètic que pertany al mateix grup químic que l'alcohol. És un líquid incolor, inodor, lleugerament almívar i una mica més espes que l'aigua. Gairebé no té gust.
Algunes substàncies es dissolen millor que l'aigua i són bones per retenir la humitat. A causa d'aquestes propietats, és un additiu preferit i es troba en una gran varietat d'aliments i begudes processades. Altres noms utilitzats per al propilenglicol inclouen:
Aquest additiu de vegades es barreja amb etilenglicol, ja que també s'utilitza en anticongelants a causa dels seus baixos punts de fusió. No obstant això, aquestes no són les mateixes substàncies. L'etilenglicol és altament tòxic per als humans i no s'utilitza en productes alimentaris.
On s'utilitza el propilenglicol?
El propilenglicol s'utilitza àmpliament per ajudar en el processament d'aliments, canviar la seva textura, sabor, aspecte i augmentar la vida útil. El propòsit d'ús en els aliments és el següent:
S'utilitza per evitar l'aglomeració.
S'utilitza per allargar la vida útil dels aliments.
Els colorants i els sabors dissolen altres additius alimentaris que s'han d'utilitzar.
Canvia el midó i el gluten de la massa, fent-la més estable.
Evita la separació de components alimentaris com l'oli i el vinagre en l'amaniment d'amanides.
Ajuda als aliments a mantenir un nivell d'humitat estable i evita que s'assequin.
S'utilitza per augmentar l'atractiu d'un aliment canviant-ne l'aspecte.
Es pot utilitzar per mantenir els ingredients dels aliments junts o per concentrar-se durant i després del processament.
Pot canviar l'aspecte i la textura d'un aliment.
propilenglicol; barreges per beure, salses, sopes instantànies, barreja de pastissos, refrescs,crispetesEs troba en aliments envasats com ara colorants alimentaris, menjar ràpid i productes lactis.
També s'utilitza en algunes cremes i ungüents aplicats a la pell, com ara medicaments injectables com el lorazepam i les cortisones de la pell.
Per les seves propietats químiques, es troba en diversos productes d'higiene i cosmètics. També s'utilitza en productes industrials com ara pintura, anticongelants, fum artificial i cigarrets electrònics.
Danys de propilenglicol
Perillós per a persones amb malaltia renal o hepàtica
En adults amb funció hepàtica i renal normal, el propilenglicol es descompon i s'elimina de la sang amb força rapidesa. D'altra banda, en persones amb malaltia renal o hepàtica, aquest procés no és tan eficaç i ràpid. Per tant, aquest additiu provoca l'acumulació d'àcid làctic al torrent sanguini i signes de toxicitat.
A més, com que no hi ha un límit de dosi màxim de propilenglicol utilitzat en medicaments, en alguns casos és possible prendre dosis molt altes. Les persones amb malaltia renal i hepàtica haurien d'utilitzar alternatives farmacèutiques que no continguin propilenglicol.
Perillós per a nadons i dones embarassades
Les dones embarassades, els nens menors de quatre anys i els nadons tenen nivells baixos d'un enzim conegut com alcohol deshidrogenasa. Aquest enzim és necessari per a la descomposició del propilenglicol. Per tant, aquests grups corren el risc de desenvolupar toxicitat quan s'ingereixen en grans quantitats mitjançant el fàrmac.
Risc d'atac cardíac
Quan s'injecta propilenglicol en grans quantitats o massa ràpidament, pot haver-hi una baixada de la pressió arterial i es poden produir problemes de ritme cardíac.
Els estudis en animals mostren que dosis molt altes de propilenglicol poden reduir la freqüència cardíaca, disminuir la pressió arterial i fins i tot fer que el cor s'aturi. Aquestes condicions van ser causades per medicaments administrats a dosis elevades. La quantitat de propilenglicol que es troba en els aliments normals no s'ha associat amb cap problema cardíac en nens o adults.
Es poden produir símptomes neurològics
En un cas, una dona amb epilèpsia va desenvolupar convulsions recurrents i mareig a causa d'una intoxicació per propilenglicol d'una font desconeguda. També s'han observat convulsions en nadons que van desenvolupar toxicitat per drogues injectables.
A més, 16 pacients d'una clínica de neurologia van rebre 402 mg de propilenglicol tres vegades al dia durant tres dies. Un d'ells va desenvolupar símptomes neurològics greus. En aquests estudis es va utilitzar una quantitat molt elevada de propilenglicol. Els científics van observar que 2-15 ml de propilenglicol causaven nàusees, marejos i sensacions estranyes. Aquests símptomes van desaparèixer en 6 hores.
Pot provocar reaccions al·lèrgiques a la pell
Es calcula que entre el 0.8% i el 3.5% de les persones són al·lèrgiques a aquest additiu. La reacció cutània més freqüent després de consumir propilenglicol és la dermatitis.
S'ha informat de dermatitis sistèmica després de menjar aliments i prendre medicaments que contenen propilenglicol i fàrmacs per via intravenosa. Per tant, les persones amb al·lèrgia al propilenglicol no només haurien d'allunyar-se dels aliments que contenen aquest additiu, sinó que tampoc haurien d'utilitzar productes com xampú, sabó, crema hidratant que el continguin.
Pot causar problemes respiratoris
El propilenglicol és un ingredient força comú a les màquines de fum (per a produccions de teatre) i altres materials inhalables. En els seus estudis sobre rates, alguns científics van trobar cèl·lules engrandides a les vies respiratòries i algunes hemorràgies nasals.
Pot conduir a productes químics més nocius
Potser la part més important de l'exposició al propilenglicol fix és la seva capacitat de permetre el pas lliure d'altres substàncies químiques al torrent sanguini. El propilenglicol augmenta la tendència de la pell a absorbir qualsevol cosa amb la qual entra en contacte. Tenint en compte els grans volums de productes químics perillosos que trobem regularment, això pot ser encara més perillós que el propi compost.
