tartufi, drugim riječima tartufije vrsta gljive koja raste u blizini korijena određenih stabala, posebno hrastova.
crni tartuf, bijeli tartufPostoji mnogo različitih varijanti, kao što su i itd. – svaka se razlikuje po ukusu, izgledu i ceni.
Osim snažne i oštre arome, vrlo je hranljiv i pruža mnoge blagodati.
U članku "šta su tartufi”, “koristi tartufa” i “kako jesti tartufe” Naći ćete odgovore na svoja pitanja.
Nutritivna vrijednost gljiva tartufa
Ova gljiva ima impresivan profil nutrijenata i sadrži mnoge važne vitamine i minerale.
Bogat je ugljikohidratima, proteinima i vlaknima, a sadrži i zasićene i nezasićene masne kiseline i vitamine kao što su vitamin C, fosfor, natrijum, kalcijum, magnezijum, mangan i željezo.mikronutrijenti Koje sadrži.
istraživanja tartufiprednosti U njemu se navodi da obezbjeđuje svih devet esencijalnih aminokiselina koje su tijelu potrebne, stoga je potpuni izvor proteina.
Različiti profil nutrijenata sorte tartufa Imajte na umu da može varirati između Na primjer, studije tartufiTo pokazuje da crne i druge vrste imaju više proteina, masti i vlakana.
Koje su prednosti gljiva tartufa?
Sadrži visok nivo antioksidansa
Ova vrsta gljiva je odličan izvor antioksidansa koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i sprječavaju oksidativno oštećenje stanica.
Istraživanja pokazuju da su antioksidansi važni za zdravlje i čak smanjuju rizik od kroničnih bolesti kao što su rak, bolesti srca i dijabetes.
Iako se točne količine razlikuju između različitih vrsta, vitamin C,likopenSadrži antioksidanse kao što su galna kiselina i homogena kiselina.
Zbog njihovog sadržaja antioksidansa, studije u epruvetama bile su i crne i bijele. tartufiPokazuje da može pomoći u ubijanju ćelija raka i smanjenju upale.
Ima antibakterijska svojstva
Osim važnih hranjivih tvari i antioksidansa koje sadrži, ova vrsta gljiva također ima antimikrobna svojstva koja mogu pomoći u inhibiciji rasta određenih vrsta bakterija.
Studija iz epruvete, uzgojene u pustinji tartufipokazalo je da ekstrakt iz Staphylococcus aureus inhibira rast Staphylococcus aureus do 66%. Ove bakterije uzrokuju širok spektar bolesti kod ljudi.
Pomaže u ubijanju ćelija raka
Dok su dokazi trenutno ograničeni na studije u epruvetama, neke studije sugeriraju da ova gljiva može imati moćna svojstva protiv raka.
Na primjer, studija u epruveti gljiva tartufaPokazalo se da jedinjenja ekstrahirana iz jetrenjača pomažu u inhibiciji rasta ćelija tumora jetre, pluća, debelog crijeva i dojke.
Druga studija u epruveti pokazala je da ekstrakti i crnih i bijelih vrsta pokazuju antikancerogene učinke na ćelije raka grlića materice, dojke i debelog crijeva.
Međutim, potrebne su daljnje studije kako bi se procijenilo kako ova gljiva može utjecati na razvoj raka kod ljudi kada se jede, a ne u obliku koncentriranog ekstrakta.
Pomaže u smanjenju upale
Upala je vitalni dio imunološke funkcije koja pomaže tijelu da se brani od infekcija i bolesti.
Međutim, dugotrajno zadržavanje visokih razina upale uzrokuje kroničnu bolest.
Neka istraživanja tartufiNavodi da pomaže u otklanjanju upala i jačanju imuniteta.
Kako jesti pečurke od tartufa
Crna je obično dostupna na specijalizovanim tržištima tartufi, jedna je od najčešćih sorti i ekonomičnija je od ostalih vrsta poput bijele.
tartufiMožete ga koristiti kao ukras i dodati u salate i supe. Možete ga napraviti čak i kao glavno jelo.
Alternativno, možete pomiješati komad tartufa s maslinovim uljem ili maslacem sobne temperature kako biste ga upotrijebili u svojim omiljenim receptima za ukusan obrok.
Možete ga koristiti i u umacima, tjestenini i jelima od mesa ili morskih plodova.
Šta je ulje tartufa?
ulje od tartufaIma brojne upotrebe i potencijalne zdravstvene prednosti, uključujući sposobnost snižavanja holesterola, smanjenje rizika od dijabetesa, poboljšanje cirkulacije, smanjenje upale, povećanje nivoa antioksidansa i jačanje imunološkog sistema.
Iako može uzrokovati opasne padove šećera u krvi i krvnog tlaka u smislu nuspojava, može uzrokovati i alergijske reakcije i upalu kože kod nekih ljudi.
sa različitim zdravstvenim prednostima čisto ulje tartufa, mnogo rjeđi i mnogo skuplji.
Za razliku od mnogih drugih biljnih ulja, ulje od tartufa retko kuvana. To je vjerovatno zato što je ovo ulje skupo i aroma se lako pokvari. Često se koristi kao završno ulje na hrani nakon pripreme kako bi se dobio okus tartufa.
Koje su prednosti ulja od tartufa?
Ljudi sa rizikom od hroničnih bolesti sa visokim krvnim pritiskom, visokim holesterolom, dijabetesom, upalnim stanjima, slabom cirkulacijom i slabim imunološkim sistemom ulje od tartufa Možete koristiti.
Međutim, mnogi od ulje od tartufaod stvarnog tartufiVažno je napomenuti da ne pruža nikakve zdravstvene prednosti piskavice, već samo okus ovih dragocjenih gljiva.
Može poboljšati zdravlje srca
ulje od tartufaMaslinovo ulje, od kojeg se priprema većina maslinovog ulja, vjerovatno ima visok nivo mononezasićenih masti i može uravnotežiti nivo holesterola, verovatno smanjenjem LDL holesterola, "lošeg" oblika masnih kiselina.
To rezultira manjim rizikom od kardiovaskularnih stanja kao što su ateroskleroza, srčani udar i moždani udar. Također, čisti oblik ovog ulja povezan je sa nižim krvnim tlakom, što može smanjiti pritisak na krvne sudove i arterije.
Može smanjiti upalu
tartufiImaju snažna protuupalna svojstva, što ih čini odličnim lijekom za bolove u zglobovima i artritis, kao i gastrointestinalne tegobe, respiratorne infekcije i iritaciju kože.
Ljudi koji žive u ovakvim situacijama ulje od tartufaMože se koristiti kao lokalni lijek umjesto da se konzumira direktno. I čisto ulje i sintetičko ulje od tartufamože donekle pomoći kod upale.
Može povećati cirkulaciju
ulje od tartufaje pokazao neke antikoagulantne sposobnosti koje mogu biti vrlo dobre za cirkulaciju. Iako ovo može smanjiti rizik od razvoja ugrušaka u tijelu, također razumno osigurava odgovarajuću oksigenaciju i distribuciju resursa u različite dijelove tijela.
Može pomoći u upravljanju dijabetesom
maslinovo uljemože imati dokazanu sposobnost snižavanja nivoa šećera u krvi; ovo je korisno za osobe sa dijabetesom ili sa visokim rizikom od bolesti.
ulje od tartufaKonzumacija ulja je korisna za prevenciju i liječenje dijabetesa tipa 2, s obzirom da se maslinovo ulje obično proizvodi od maslinovog ulja ili ulja sjemenki grožđa s okusom tartufa.
Može imati antikancerogeni potencijal
tartufiPoznato je da je bogat antioksidansima i povezan je sa prevencijom nastanka tumora. jer, čisto ulje tartufa mogu imati slična svojstva, ali istraživanja na ovu temu su ograničena.
ulje pravog tartufa Može pomoći u jačanju imunološkog sistema iznutra prema van, uključujući crijeva, respiratorni sistem i usta. Jeftine verzije ovog ulja, napravljene prvenstveno od maslinovog ulja, možda neće imati antibakterijski učinak.
Koje su nuspojave ulja od tartufa?
ulje od tartufaima nekoliko potencijalnih nuspojava, uključujući upalu kože i komplikacije s raznim lijekovima i zdravstvenim stanjima.
krvni pritisak
ulje od tartufaBudući da se prvenstveno pravi od maslinovog ulja s okusom tartufa ili koncentriranog maslinovog ulja, ima ista svojstva snižavanja krvnog tlaka kao i maslinovo ulje.
Međutim, za nekoga ko već uzima lijekove za krvni tlak, to može dovesti do značajnog smanjenja i uzrokovati hipotenziju, što može biti opasno.
Šećer u krvi
Slično, ulje od tartufa može imati sposobnost regulacije razine inzulina i glukoze u tijelu i snižavanja šećera u krvi.
Za dijabetičare koji uzimaju lijekove za snižavanje šećera u krvi, to može dovesti do hipoglikemije, stanja u kojem je šećer u krvi prenizak.
Iritacija kože
Kod upotrebe ovog ulja može doći do iritacije kože. Osobe s osjetljivom kožom u smislu jednostavnog lokalnog dermatitisa i iritacije trebaju izbjegavati ovo ulje.
Gastrointestinalni problemi
Kada se konzumira u velikim količinama, ulje od tartufa može uzrokovati gastrointestinalne smetnje u obliku bolova u želucu, dijareje, mučnine, pa čak i povraćanja. Međutim, ulje tartufa se često primjenjuje na hranu u umjerenim količinama, jer je okus prilično jak. Ne preporučuje se više od jedne supene kašike dnevno.
Kao rezultat;
tartufiTo je vrsta gljive koja se koristi u raznim jelima.
Osim karakterističnog okusa i mirisa, vrlo je hranjiv, bogat antioksidansima, te ima antibakterijska, antikancerogena i protuupalna svojstva.
