bujon od kostiju Pravi se kuvanjem bilo koje životinjske kosti – pileće, goveđe, ćureće – sa povrćem, začinima i začinskim biljem.
bujon od kostijuNjegova istorija je prilično stara. Kada se lijekovi nisu toliko koristili, koristili su se kao lijek za bolesti poput prehlade. Pošto je bogat mineralima, lekovit je.
Šta je Bone Broth?
bujon od kostijuPravi se od povrća, začina i kostiju peradi, janjetine, ribe ili govedine.
u supu bujon od kostijuDodatak vode ne samo da ga čini intenzivno gustim, već ga čini i izuzetno zdravim.
bujon od kostijupitiOdlično jača imuni sistem i takođe aktivira probavni sistem.
bujon od kostiju Bogata je magnezijumom, fosforom i kalcijumom. Dobar je za zube, kosti, kožu, kosu i nokte jer kolagen Koje sadrži.
bujon od kostijuje odlično mjesto za pronalaženje svih vrijednih aminokiselina, kolagena, želatina i minerala u tragovima. zapravo, bujon od kostijuPostoje desetine različitih nutrijenata koji se nalaze u hrani, od kojih se mnogi ne mogu lako dobiti iz druge hrane koja se obično jede.
bujon od kostijuZbog toga ima toliko nevjerovatnih prednosti.
Koje su prednosti pijenja bujona od kostiju?
Liječi crijeva koja propuštaju
Ponekad ljudi pate od povećane crijevne propusnosti; to uzrokuje da hrana, toksini, kao i strana tijela pobjegnu u krvotok.
bujon od kostiju spriječiti takva curenja. bujon od kostijunalazi se u želatinaZatvara praznine u crijevnoj sluznici, smanjujući dijareju, zatvor i druge probavne probleme.
Takođe olakšava apsorpciju hranljivih materija formiranjem zaštitne barijere preko sluznog sloja crevnog zida.
Blagotvorno deluje na creva
Istraživanja pokazuju da je želatin koristan u obnavljanju čvrstoće crijevne sluznice i borbi protiv osjetljivosti na hranu (kao kod pšenice ili mliječnih proizvoda).
Također pomaže u rastu probiotika (dobrih bakterija) u crijevima i podržava zdrav nivo upale u probavnom traktu.
u časopisu za kliničku gastroenterologiju Objavljeni izvještaj pokazuje da želatin efikasno podržava zdravlje i integritet crijeva.
Smanjuje upalu
bujon od kostijuOdličan je lijek za upale jer ima protuupalno djelovanje. Ovo svojstvo je zbog prisustva aminokiselina kao što su prolin, L-arginin i glicin, koji su poznati protuupalni agensi.
Štiti zglobove
bujon od kostijujedan je od najboljih svjetskih prirodnih izvora kolagena, proteina koji se nalazi u kostima, koži, hrskavici, ligamentima, tetivama i koštanoj srži životinja. Kako starimo, zglobovi se prirodno troše i postaju manje fleksibilni.
Kako starimo, ona se smanjuje kada je hrskavica napadnuta antitijelima (propadanje zglobne hrskavice povezano sa starenjem). bujon od kostiju Kako proključa, kolagen iz životinjskih dijelova prodire u juhu i postaje lako upijajući kako bi pomogao regeneraciji hrskavice.
bujon od kostijuJedna od njegovih najvrednijih komponenti je želatin. Želatin djeluje kao mekani jastuk između kostiju, pomažući im da "kliznu" bez trenja.
Također nam pruža gradivne blokove potrebne za izgradnju i održavanje jakih kostiju. Ovo pomaže u oslobađanju pritiska od starenja zglobova i podržava zdravu mineralnu gustoću kostiju.
Sprečava prehladu i grip
To, bujon od kostijuTo je jedna od najboljih zdravstvenih beneficija. supa od koštane čorbeEfikasan je u liječenju prehlade i gripa.
naučnici, piletina bujon od kostijuNapravio je istraživanje koje je pokazalo da minerali koji se nalaze u njemu pokazuju ljekovita svojstva.
bujon od kostiju Takođe efikasno leči infekcije u respiratornom traktu.
podstiče varenje
bujon od kostijuBogata je želatinom. Želatin sadrži probavne sokove i žučne tekućine koji sprječavaju bakterije u crijevima da se zalijepe za crijevni zid i pomažu u ublažavanju želučanih tegoba kao što su grčevi, nadutost, plinovi i probavne smetnje. bujon od kostiju Veoma je koristan za promicanje zdrave i pravilne probave.
Čini da izgledaš mlađe
bujon od kostijuBogat je izvor kolagena, koji se postepeno pretvara u želatinu. Kolagen je protein sličan vlaknima odgovoran za održavanje elastičnosti kože.
Kako starimo, proizvodnja kolagena nastavlja da opada. S ovim, bujon od kostijumože pomoći u vraćanju vitalnosti kože.
Promoviše zdrav san
bujon od kostijuPomaže smirivanju i opuštanju uma. bujon od kostiju Sadrži glicin, pomaže da se riješite nesanice jer djeluje umirujuće.
Smanjuje celulit
bujon od kostijuKolagen u njemu takođe pomaže u smanjenju celulita u telu, zateže kožu i preokreće efekte vremena na kožu.
Jača imuni sistem
bujon od kostijuarginin u glutamin i utvrđeno je da prisustvo aminokiselina kao što je cistein pomaže u poboljšanju imuniteta i smanjenju rizika od podleganja bolesti.
Blagotvorno za kosu, kožu i nokte
bujon od kostiju Takođe pomaže u razvoju kose, noktiju i kože boljeg izgleda. bujon od kostijuBogat je kolagenom i želatinom, koji pospješuju rast kose i održavaju nokte jakima.
Kolagen je posebno efikasan u smanjenju bora i finih linija.
Ima efekat detoksikacije
Jetra je pod stalnim napadom toksina koji na kraju mogu ući u krvotok.
bujon od kostijuZbog prisustva glicina, pomaže jetri da funkcionira na optimalnom nivou. Na taj način olakšava proces izlučivanja toksina iz jetre.
Poboljšava nervni sistem
bujon od kostijuPrepuna je aminokiseline koja se zove glicin. Poznato je da ova posebna aminokiselina sprječava stimulirane neurotransmitere da upravljaju svojim efektima, stvarajući tako smirujući učinak.
Glicin se također pretvara u neurotransmiter serin, koji može poboljšati pamćenje.
Pomaže u borbi protiv raka
bujon od kostijuTo nije lijek za rak. Međutim, njegova bogata zaliha vitamina i hranjivih tvari pomaže jačanju imuniteta i obnovi mišićne snage, bori se protiv raka i toksičnih učinaka kemoterapije.
Sprečava degeneraciju zuba
bujon od kostijuKolagen pomaže u remineralizaciji pokvarenih zuba, pomažući cjelokupnom zdravlju, uključujući oralno zdravlje.
Poboljšava zdravlje srca
bujon od kostiju Prisustvo kolagena u njemu pomaže u održavanju zdravlja srca jačanjem i jačanjem arterija.
Promoviše zdravlje kostiju
bujon od kostijuBogata je mineralima, posebno kalcijumom i magnezijumom. Oba hranjiva sastojka (kalcijum i magnezijum) su neophodna za razvoj i održavanje jakih kostiju. bujon od kostiju Sadrži i kolagen koji povećava snagu kostiju.
Pomaže metabolizam i podstiče anabolizam
bujon od kostiju, više glutation To je odličan način da dobijete. Istraživanja pokazuju da glutation igra važnu ulogu u antioksidativnoj obrani, metabolizmu nutrijenata i regulaciji staničnih događaja.
u Journal of Nutrition Objavljeno istraživanje navodi da su uloge i prednosti glutationa da regulišu sljedeće:
ekspresije gena
DNK i sinteza proteina
Proliferacija ćelija i apoptoza
Prenos signala
proizvodnja citokina
imune reakcije
bujon od kostijuAminokiseline koje se nalaze u ananasu imaju brojne metaboličke uloge, uključujući:
Izgradnja i popravka mišićnog tkiva
Podržava mineralnu gustinu kostiju
Povećava apsorpciju i sintezu nutrijenata
Održavanje zdravlja mišića i vezivnog tkiva
Glicin koji se nalazi u kolagenu pomaže u izgradnji mišićnog tkiva pretvaranjem glukoze u upotrebljivu energiju.
Također usporava gubitak hrskavice, tkiva i mišića povezan sa starenjem poboljšavajući korištenje antioksidansa u tijelu.
Istraživanja otkrivaju da glicin održava trošenje skeletnih mišića i zaustavlja ekspresiju gena povezanih s degradacijom mišićnih proteina koja je povezana sa starenjem.
Glutamin je još jedna aminokiselina važna za zdrav metabolizam. Pomaže u očuvanju energije tako što šalje hranjive tvari, uključujući dušik, u stanice.
Arginin također ima ulogu razgrađivanja dušikovog oksida, koji pomaže poboljšanju cirkulacije i šalje krv i hranjive tvari do stanica u cijelom tijelu. Poboljšava integritet mišića i tkiva i potiče normalno zacjeljivanje rana.
Prednosti koštanog bujona za kožu
Kolagen pomaže u stvaranju elastina i drugih spojeva unutar kože koji su odgovorni za održavanje mladolikog tonusa, teksture i izgleda kože.
Integritet kolagena je potvrđen da pomaže u smanjenju vidljivih znakova bora, smanjenju natečenosti i borbi protiv drugih znakova starenja.
Mnogi ljudi prijavljuju smanjenje celulita kada konzumiraju hranu i suplemente koji sadrže kolagen, jer se celulit javlja zbog nedostatka vezivnog tkiva i uzrokuje da koža izgubi čvrst tonus.
Komponente koštanog bujona
bujon od kostijusadrži različite aminokiseline, minerale i hranjive tvari; neki od njih su:
Amino kiseline
bujon od kostijuJedan je od najzdravijih izvora esencijalnih aminokiselina kao što su arginin, glicin, prolin i glutamin. Prolin pomaže u proizvodnji kolagena, koji štiti kosu, kožu i druga vezivna tkiva.
arginin
– Neophodan za funkciju imunološkog sistema i zacjeljivanje rana.
Neophodan je za proizvodnju hormona rasta.
– Pomaže u regeneraciji oštećenih ćelija jetre.
– Neophodan za proizvodnju sperme.
glicin
– Sprečava razgradnju proteinskog tkiva poput mišića.
– Koristi se za pravljenje žučnih soli i glutationa.
– Pomaže u detoksikaciji hemikalija u tijelu i djeluje kao antioksidans.
To je neurotransmiter koji poboljšava san, pamćenje i performanse.
Prolin
– Pomaže u regeneraciji hrskavice i zacjeljivanju zglobova.
– Smanjuje celulit i čini kožu podatnijom.
- Pomaže u popravljanju crijeva koja curi.
glutamina
– Štiti sluznicu crijeva.
– Metaboličko gorivo za ćelije u tankom crevu.
– Poboljšava metabolizam i izgradnju mišića.
kolagena
To je protein koji se nalazi u vezivnom tkivu i ima u izobilju u kostima, koštanoj srži, hrskavici, tetivama i ligamentima.
bujon od kostijuRazgradnjom kolagena u njemu nastaje želatin. Kolagen može opustiti i umiriti sluznicu probavnog trakta i poboljšati stanja kao što su sindrom iritabilnog crijeva (IBR) i refluks kiseline.
Povećana količina kolagena također smanjuje pojavu bora i celulita.
želatin
Pomaže osobama s alergijama na hranu i osjetljivostima, uključujući želatin, kravlje mlijeko i gluten. Probiotik poboljšava rast i ravnotežu u probavnom sistemu.
Želatin takođe obezbeđuje minerale za izgradnju kostiju, sprečava gubitak koštane mase i smanjuje bolove u zglobovima.
Minerali i elektroliti
bujon od kostijuobezbjeđuje esencijalne minerale, uključujući elektrolite, koji su svi u obliku koji se lako apsorbira.
bujon od kostijuElektroliti u njemu uključuju kalcijum, magnezijum i kalijum. Oni su važni za podržavanje zdrave cirkulacije, gustine kostiju, nervnih signalnih funkcija, zdravlja srca i probave.
Kada se nivo dodanog natrijuma održava niskim, bujon od kostiju Sadrži idealnu ravnotežu natrijuma i kalijuma za podršku ćelijskom zdravlju i efikasnosti i sprečavanju disbalansa elektrolita.
Glikozaminoglikani (GAG)
Glikozaminoglikani imaju primarnu ulogu u zaštiti i podršci kolagena i elastina, koji oblažu prostore između kostiju i različitih vlakana. Istraživanja naglašavaju da GAG podržavaju zdravlje probave jer pomažu u regeneraciji crijevne sluznice. Stoga je nedostatak ovih hranljivih sastojaka povezan sa problemima sa varenjem.
Bujon od kostiju sadrži nekoliko važnih GAG-ova, uključujući glukozamin, hijaluronsku kiselinu i hondroitin sulfat.
Glukozamin
Postoje dvije glavne vrste prirodnog glukozamina: hidrohlorid i sulfat. Oba pomažu u održavanju integriteta hrskavice, gumene tvari koja djeluje kao prirodni jastuk u zglobovima.
Istraživanja pokazuju da glukozamin može postati iscrpljen kako starimo, pa se suplementi često koriste za održavanje zdravlja zglobova.
Jednostavan i relativno jeftin način da se glukozamin dobije prirodnim putem, više bujon od kostiju je piti. bujon od kostijuPomaže u podršci gubitku zdravlja hrskavice kao alternativa skupim suplementima glukozamina. Konzumiranje veće količine glukozamina može pomoći u održavanju zdravlja, fleksibilnosti i udobnosti zglobova.
Hijaluronska kiselina, koja se nalazi u vezivnom, epitelnom (koži) i nervnom tkivu, doprinosi proliferaciji, diferencijaciji i redukciji ćelija. To omogućava ćelijama da obavljaju različite funkcije u tijelu prema potrebi.
Istraživanja koja procjenjuju zdravlje kože pokazuju da podržava više tipova kože i potiče zdravo starenje, podmlađivanje stanica i čvrstinu kože.
Chondroitin Sulfate
Hondroitin sulfat je koristan glikozaminoglikan koji se nalazi u hrskavici u zglobovima svih životinja. Koristi se za održavanje zdravlja i udobnosti zglobova, posebno u kombinaciji sa glukozaminima.
Studije su otkrile da suplementacija sa hondroitinom potiče zdrav upalni odgovor, kao i zdravlje kardiovaskularnog sistema, zdravlje kostiju, zdravlje kože i zdrav nivo holesterola.
Kako se koristi juha od kostiju?
bujon od kostijuIma mnogo namjena zbog svoje svestranosti i faktora pristupačnosti. Može se koristiti u supama ili umacima. Može se dodati i nekim jelima umjesto vode.
Priprema i receptura od kostiju
pravljenje čorbe od kostiju Koraci su prilično jednostavni i zahtijevaju vrlo osnovne komponente.
materijala
2 funte (ili više) kosti iz zdravog izvora
2 pileća stopala za dodatnu želatinu (opciono)
2 šargarepe
1 luk
2 stabljike celera
2 kašike ručno rađenog sirćeta
1 gomila peršuna
1 kašika ili više morske soli
1 kašičica crnog bibera
2 češanj belog luka
Kako
– Kosti, posebno pileće, prvo se moraju ispeći u rerni radi boljeg ukusa. Stavite kosti na pleh i pecite ih na 180 stepeni 30 minuta.
– Zatim stavite kosti u duboki lonac. Kosti prelijte vodom i sirćetom. Pustite da se kosti namaču u mješavini vode i sirćeta oko 20-30 minuta. Kiselina pomiješana u vodu pomaže da hranjivi sastojci u kosti budu lako dostupni.
– Povrće nasjeckajte, u šerpu dodajte svo povrće osim peršuna i bijelog luka.
– Dodajte so, biber, začine i ostalo začinsko bilje koje koristite.
– Prokuhajte. Kada proključa, smanjite vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.
– Tokom prvih nekoliko sati ključanja, treba da sipate sve strane materije koje isplivaju na površinu čorbe. Takođe uklonite sapunu sa vrha posude.
– Poslednjih 30 minuta iseckajte i dodajte beli luk i peršun i ostavite da se još malo kuva.
– Na kraju uklonite vodu i ostavite da se ohladi. Zatim procijedite finom metalnom cjediljkom. Ovo će ukloniti dijelove povrća i kostiju iz juhe. Kada se ohladi, možete ga čuvati u staklenim teglama i čuvati u frižideru do pet dana.
Koje su štete od koštanog bujona?
Mnogi komercijalno dostupni bujon od kostiju Postoje opcije, ali nemaju sve iste karakteristike. Ne samo napravljeno s okusima mesa, već i od kvalitetnog brenda bujon od kostiju Pazite da uzmete.
Ako koristite suplemente od kostiju, odlučite se za one napravljene bez antibiotika i drugih aditiva.
Kao rezultat, najbolji bujon od kostiju konfigurisan kod kuće.
Kao rezultat;
bujon od kostijuBogat je mineralima koji podržavaju imuni sistem i sadrži ljekovita jedinjenja poput kolagena, glutamina, glicina i prolina. Najbolji dio je što vodu možete napraviti kod kuće bujon od kostijuda ima koristi od njegovog zdravlja.
bujon od kostijuKolagen pomaže u liječenju crijevne sluznice i smanjuje crijevnu upalu.
takođe bujon od kostijuGlicin u njemu može detoksifikovati ćelije od hemikalija i poboljšati funkciju mozga.
Kod kuce napravite juhu od kostiju je najbolja opcija.
