pektinje jedinstveno vlakno koje se nalazi u voću i povrću. To je rastvorljivo vlakno poznato kao polisaharid, koji je dugačak lanac neprobavljivih šećera. Kada se njegovo tečno stanje zagreje, širi se i pretvara u gel, što ga čini odličnim sredstvom za zgušnjavanje džemova i želea.
Budući da želira, ima neke prednosti za probavni sistem. Većina pektinski proizvodPravi se od kore jabuke ili citrusa, koje su bogati izvori ovih vlakana.
Koja je nutritivna vrijednost pektina?
Gotovo da ne sadrži kalorije ili hranjive tvari. Ključni je sastojak džemova i želea i koristi se kao dodatak rastvorljivim vlaknima. 29 gram sadržaj nutrijenata u tekućem pektinu je kako slijedi:
Kalorije: 3
Proteini: 0 gram
Masti: 0 grama
Ugljeni hidrati: 1 grama
Vlakna: 1 gram
One u prahu imaju sličan nutritivni sadržaj. Ni u tečnom ni u obliku praha ne sadrži značajne količine vitamina ili minerala, a svi njegovi ugljikohidrati i kalorije potiču iz vlakana.
Kako se koristi pektin?
Prvenstveno se koristi kao zgušnjivač u proizvodnji hrane i domaćoj kuhinji.
Dodaje se komercijalno proizvedenim i domaćim džemovima, želeima i marmeladama. Slično, može se dodati aromatiziranom mlijeku i pitkom jogurtu kao stabilizator.
pektinTakođer se koristi kao dodatak rastvorljivim vlaknima, često se prodaje u obliku kapsula. Topiva vlakna mogu pomoći u ublažavanju zatvora, smanjenju nivoa holesterola i triglicerida, poboljšanju šećera u krvi i održavanju zdrave težine.
Koje su prednosti pektina?
Uzimanje pektina u obliku suplemenataima razne zdravstvene prednosti.
Poboljšava nivo šećera i masti u krvi
Neka istraživanja na miševima sugeriraju da je ova vrsta vlakana primijetio je da snižava razinu šećera u krvi i poboljšava funkciju hormona inzulina, što može pomoći u upravljanju dijabetesom tipa 2. Međutim, studije na ljudima nisu uočile iste jake efekte na kontrolu šećera u krvi.
Smanjuje rizik od raka debelog crijeva
U studijama u epruvetama pektinubija ćelije raka debelog crijeva. Osim toga, ovo vlakno pomaže u smanjenju upale i oštećenja stanica koje pokreću stvaranje stanica raka debelog crijeva, čime se smanjuje rizik od raka debelog crijeva.
Studije u epruvetama su takođe pokazale da ubija druge ćelije raka, uključujući ćelije raka dojke, jetre, želuca i pluća.
Pomaže u gubitku kilograma
U studijama na ljudima, povećan unos vlakana je povezan sa smanjenim rizikom od prekomjerne težine i gojaznosti. To je zato što vas vlakna održavaju sitima, a hrana bogata vlaknima ima manje kalorija od hrane sa niskim sadržajem vlakana.
Osim toga, studije na životinjama suplementipokazalo je da pacovi s gojaznošću povećavaju gubitak težine i sagorijevanje masti.
Pomaže kod gastrointestinalnih problema
Pomaže probavu na mnogo načina, jer je topiva vlakna sa jedinstvenim svojstvom želiranja.
Rastvorljiva vlakna se u probavnom traktu pretvaraju u gel u prisustvu vode. Stoga omekšava stolicu i ubrzava vrijeme prolaska otpada kroz probavni trakt, čime se smanjuje zatvor.
Osim toga, budući da je rastvorljivo vlakno, to je a prebiotikTo je izvor hrane za zdrave bakterije koje žive u crijevima. Stvara zaštitnu barijeru oko crijevne sluznice kako bi spriječio štetne bakterije da uđu u tijelo.
Da li je pektin štetan?
pektinIma malo nuspojava. S obzirom na to da može utjecati na probavu, kod nekih ljudi može uzrokovati plinove ili nadimanje.
Također, trebali biste ga izbjegavati ako ste alergični na hranu. Većina komercijalnih proizvoda i dodataka elma ili napravljen od kore citrusa.
Kako uzimati pektin
Najsigurniji način konzumiranja ovih vlakana je kao jabuka. namirnice bogate pektinomja sam hrana. Gotovo svo voće i povrće ih sadrži, pa se njihova potrošnja može povećati unosom raznovrsne biljne hrane.
Iako džem i želeiako ćeš ih dobiti pektin Nije baš zdravo. Ovi proizvodi sadrže samo malu količinu vlakana, također su bogati šećerom i kalorijama. Stoga ga treba jesti umjereno.
pektinMožete ga kupiti i u obliku dodataka u obliku kapsula. Ovi suplementi se obično prave od kore jabuke ili citrusa.
Šta je jabučni pektin? Prednosti i upotreba
vrsta vlakana u ćelijskim zidovima biljaka pektinpomaže biljkama da steknu svoju strukturu. pektin od jabukeDobija se iz jabuka, jednog od najbogatijih izvora vlakana. Otprilike 15-20% pulpe ovog voća sastoji se od pektina.
Ima ga i u korama citrusa, dunje, trešnje, šljive i drugog voća i povrća. pektin od jabukeIma nekoliko zdravstvenih prednosti, kao što je snižavanje holesterola i kontrola šećera u krvi.
Probiotici su zdrave bakterije u crijevima koje razgrađuju određenu hranu, ubijaju opasne organizme i stvaraju vitamine. Prebiotici pomažu hraniti ove dobre bakterije.
Pošto stimuliše rast i aktivnost korisnih bakterija pektin od jabuke Takođe je prebiotik. Štaviše, Clostridium ve Bacteroides Pomaže u sprečavanju rasta štetnih bakterija u probavnom sistemu, kao npr
Pektin od jabuke pomaže u mršavljenju
pektin od jabuke, Pomaže u mršavljenju odgađajući pražnjenje želuca. Spora probava čini da se duže osjećate siti. Ovo pomaže u gubitku težine smanjenjem unosa hrane.
Kontroliše šećer u krvi
pektin Rastvorljiva vlakna snižavaju nivo šećera u krvi. U maloj 4-nedeljnoj studiji, 2 osoba sa dijabetesom tipa 12 pronašlo je 20 grama dnevno. pektin od jabuke i doživjeli poboljšanje odgovora na šećer u krvi.
Blagotvorno za zdravlje srca
pektin od jabukeŠtiti zdravlje srca tako što snižava nivo holesterola i krvnog pritiska. Ova supstanca se vezuje za žučne kiseline u tankom crevu, što pomaže u poboljšanju nivoa holesterola.
Analiza 2.990 studija sa 67 odraslih osoba utvrdila je da pektin smanjuje LDL (loš) holesterol bez uticaja na HDL (dobar) holesterol. Općenito, pektin smanjuje ukupni holesterol za 5-16%.
Ovo je važno jer su visoki nivoi ukupnog i LDL (lošeg) holesterola faktor rizika za srčana oboljenja.
Štaviše, pektin od jabuke, utiče na krvni pritisak, još jedan faktor rizika za srčana oboljenja.
Ublažava dijareju i zatvor
Zatvor ve dijareja su uobičajene žalbe. Oko 14% ljudi širom svijeta ima problema sa hroničnom opstipacijom.
pektin od jabuke Ublažava i dijareju i zatvor. Kao vlakno koje stvara gel, pektin lako apsorbira vodu i normalizira stolicu.
Povećava apsorpciju gvožđa
pektin od jabukenin apsorpcija gvožđa Postoje neka istraživanja koja pokazuju da se može poboljšati
Gvožđe je esencijalni mineral koji prenosi kiseonik po celom telu i stvara crvena krvna zrnca. Ovo je posebno važno za osobe s anemijom uzrokovanom nedostatkom željeza.
Poboljšava refluks kiseline
Kada želučana kiselina pobjegne u jednjak, to može dovesti do žgaravice ili gastroezofagealne refluksne bolesti (GERB). Pektin refluks kiseline poboljšava simptome.
Blagotvoran je za kosu
Gubitak kose Pogađa milione ljudi i teško se leči. pektin od jabuke jača kosu. Čak se dodaje i kozmetičkim proizvodima kao što su šamponi za obećanje punije kose.
Ima antikancerogeno dejstvo
Ishrana igra ulogu u razvoju i napredovanju raka, a povećana konzumacija voća i povrća potencijalno smanjuje rizik.
studije u epruvetama, pektinPokazuje da se može boriti protiv ćelija raka prostate i debelog crijeva. Studija na pacovima, citrusi pektinPokazalo se da smanjuje širenje raka prostate.
Gdje se koristi pektin od jabuke?
Pektin je sastojak koji se koristi u nadjevima za džem i pite jer pomaže u zgušnjavanju i stabilizaciji hrane. pektin od jabuke Dostupan i kao dodatak. Naravno, može se unijeti jedući jabuke.
Kao rezultat;
pektinTo je rastvorljivo vlakno sa jakim svojstvima želiranja. Uglavnom se koristi za zgušnjavanje i stabilizaciju džemova i želea.
Iako ima mnogo potencijalnih zdravstvenih prednosti, potrebno je više istraživanja na ljudima kako bi se bolje razumjelo kako utječe na zdravlje.
Konzumiranje raznovrsnog voća i povrća odličan je način da povećate unos ovih vlakana.
pektin od jabuke ise To je vrsta topivih vlakana s raznim potencijalnim zdravstvenim prednostima. Blagotvoran je za holesterol, krvni pritisak, zdravlje creva. Dodaje se hrani kao što su džem i žele.
