Šta je aluloza? Je li to zdrav zaslađivač?

Aluloza ili alulozaZaslađivač je i ima okus i teksturu šećera, ima manje kalorija i manje ugljikohidrata. Neke studije sugeriraju da može imati zdravstvene prednosti.

Ne samo da ubrzava gubitak težine i masnoće, već može pomoći i u balansiranju nivoa šećera u krvi, podržava zdravlje jetre i smanjuje upalu u tijelu.

Međutim, nije poznato da li je siguran kada se koristi kao dugotrajna zamjena za šećer.

Šta je aluloza?

Aluloza, također poznat kao "D-psihoza". Klasifikovan je kao "rijedak šećer" koji se prirodno nalazi u samo nekoliko namirnica. Pšenica, smokve i grožđice uključuju sve njih.

Poput glukoze i fruktoze, alulot je monosaharid ili pojedinačni šećer. Nasuprot tome, konzumni šećer, poznat i kao saharoza, je disaharid napravljen od glukoze i fruktoze.

U stvari, ima istu hemijsku formulu kao fruktoza, ali je drugačije regulisana. Ova razlika u njenoj strukturi sprečava naše telo da obrađuje fruktozu na način na koji to čini.

bez obzira koliko konzumiramo aluloze Iako se 70-84% apsorbira u digestivnom traktu, izlučuje se urinom, a da se ne koristi kao gorivo.

Za ljude sa dijabetesom ili koji prate nivo šećera u krvi, vest je dobra – ne podiže nivo šećera u krvi ili insulina.

Aluloza takođe sadrži samo 0,2-0,4 kalorije po gramu.

Osim toga, rano istraživanje alulozeOvo sugerira da brašno ima protuupalna svojstva, može pomoći u prevenciji gojaznosti i smanjiti rizik od kroničnih bolesti.

Iako se male količine ovog rijetkog šećera nalaze u nekim namirnicama, posljednjih godina proizvođači su uklonili fruktozu iz kukuruza i drugih biljaka. alulozeKoristili su enzime za pretvaranje a

Njegov okus i tekstura opisani su kao identični stolnom šećeru. Sličnost sa slatkoćom drugog popularnog zaslađivača, eritritola, je oko 70%.

Alulozni zaslađivačOvi proizvodi su stekli popularnost među onima koji su na dijeti koji žele smanjiti svoj kalorijski unos i dodatnu potrošnju šećera. Sve je češći jer ima minimalan uticaj na nivo šećera u krvi.

Mnogi proizvođači hrane, uključujući proizvode kao što su granola pločice, zaslađeni jogurt i grickalice, aluloze počeo da ga koristi. 

Koje su prednosti aluloze?

Pomaže u kontroli šećera u krvi

Ovaj zaslađivač može pomoći u kontroli dijabetesa. Aluloza glikemijski indeksIako sam nizak, ne utiče na nivo šećera u krvi, ali takođe može da zaštiti beta ćelije u pankreasu, koje su odgovorne za proizvodnju insulina.

Zaista, brojne studije na životinjama otkrile su da snižava šećer u krvi, poboljšava osjetljivost na inzulin i smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2 tako što štiti beta stanice koje proizvode inzulin u gušterači.

Druga istraživanja pokazuju da može smanjiti razinu inzulina povećavajući sposobnost tijela da efikasnije prenosi šećer iz krvotoka u ćelije. 

Povećava gubitak masti

Istraživanje gojaznih miševa, aluloze Takođe pokazuje da povećava gubitak masti.  To uključuje nezdravu masnoću na trbuhu, također poznatu kao visceralna masnoća, koja je snažno povezana sa srčanim oboljenjima i drugim zdravstvenim problemima.

U jednoj studiji, gojazni pacovi su liječeni osam sedmica. alulozeDobili su normalnu ishranu ili ishranu sa visokim sadržajem masti koja je sadržavala dodatke saharozi ili eritritolu. 

Aluloza Primećeno je da eritritol ne daje skoro nikakve kalorije i ne podiže nivo šećera u krvi ili insulina.

S ovim, alulozebrašno je imalo više koristi od eritritola. Aluloza Pacovi hranjeni eritritolom ili saharozom dobili su manje trbušne masti nego štakori hranjeni eritritolom ili saharozom.

U drugoj studiji, pacovi su hranjeni 5% celuloznih vlakana ili 5% aluloze na dijeti sa visokim sadržajem šećera. Aluloza grupa je sagorela znatno više kalorija i masti preko noći i dobila znatno manje masti od pacova hranjenih celulozom.

Budući da je riječ o novom zaslađivaču, njegovi efekti na težinu i gubitak masti kod ljudi još nisu poznati jer još nisu proučavani.

S ovim, aluloze Na osnovu kontroliranih studija koje pokazuju niže razine šećera u krvi i inzulina kod ljudi koji ga uzimaju, utvrđeno je da može pomoći i pri gubitku težine.

Jasno je da su potrebne visokokvalitetne studije na ljudima prije nego što se izvuku bilo kakvi zaključci.

Pruža zaštitu od masne jetre

Studije na miševima, osim što omogućavaju gubitak težine, alulozeUočeno je da brašno smanjuje skladištenje masti u jetri.

Ovo bi potencijalno moglo pomoći u zaštiti od bolesti masne jetre, ozbiljnog poremećaja koji na kraju može dovesti do ciroze ili ožiljaka na jetri.

Takođe štiti mišiće potičući gubitak masti u jetri i tijelu.

Može smanjiti upalu

Upala je normalan imunološki odgovor koji tijelo koristi da pomogne u odbrani od infekcije.

S druge strane, kronična upala može pogoršati simptome autoimunih poremećaja i doprinijeti ozbiljnim stanjima kao što su bolesti srca, rak i dijabetes.

Neka istraživanja alulozeOvo sugerira da brašno može imati snažna protuupalna svojstva. Iako nije jasno kako tačno funkcioniše, sugeriše nedavna studija iz 2020 alulozeNapomenuo je da brašno može stupiti u interakciju s korisnim bakterijama u crijevima kako bi pomoglo u ublažavanju upale i smanjenju debljanja. 

Kako se koristi aluloza?

AlulozaIma ukus i teksturu poput šećera, ali djelić kalorija i ugljikohidrata, što ga čini lakom zamjenom za obični šećer u mnogim različitim proizvodima.

Žitarice, grickalice, prelivi za salatu, bomboni, pudinzi, umaci i sirupi, trenutno komercijalno dostupni aluloze su neke od najčešćih namirnica koje sadrže

Ovaj zaslađivač se također može naći u aromatiziranim jogurtima, smrznutim mliječnim proizvodima i pekarskim proizvodima kao što su kolačići, torte i kolači i druga prerađena hrana.

Da li je aluloza sigurna?

Aluloza Čini se da je siguran zaslađivač. (GRAS) je dodat na listu hrane koju je Američka uprava za hranu i lijekove općenito priznala kao bezbednu.

AlulozaStudije koje su trajale između 3 i 18 mjeseci na štakorima hranjenim šećerom nisu otkrile toksičnost u vezi sa zaslađivačima ili druge zdravstvene probleme.

U jednoj studiji, pacovima je davan približno 18/0.45 grama po kilogramu (1 kg) tjelesne težine tokom 2 mjeseci. aluloze dato. Na kraju studije, nuspojave su bile minimalne i oboje aluloze bio sličan u obe kontrolne grupe. Vrijedi napomenuti da se radi o izuzetno velikoj dozi.

U studijama na ljudima, realnije doze od 12-5 grama (15-1 čajne žličice) dnevno do 3 sedmica nisu bile povezane s bilo kakvim neželjenim nuspojavama.

Malo je vjerovatno da će uzrokovati zdravstvene probleme ako se konzumira u umjerenim količinama. Ali kao i kod svake hrane, individualna osjetljivost se uvijek može pojaviti.

Alternative za alulozu

AlulozaOsim brašna, neke alternative koje se mogu koristiti umjesto šećera uključuju:

– stevija

– Sukraloza

– Aspartam

– Saharin

– Acesulfam kalijum

– Neotame

Iako se sve ovo općenito smatraju sigurnim od strane regulatornih agencija, stevija Sve osim jednog umjetno proizvode proizvođači hrane.

prirodni zaslađivači, aluloze može se koristiti umjesto toga. Ove javorov sirup, sirovi med, palmin ili kokosov šećer.

Osim što poboljšavaju okus hrane, ovi sastojci mogu pružiti i druge važne nutrijente i antioksidanse za održavanje zdravlja.

Kao rezultat;

Poznat i kao D-psihoza alulozni zaslađivačje jednostavan šećer koji se komercijalno proizvodi i prirodno se nalazi u mnogim izvorima hrane.

Istraživanja pokazuju da može pomoći u promicanju gubitka težine i masti, snižavanju razine šećera u krvi, poboljšanju zdravlja jetre i smanjenju upale.

Istraživanja na životinjama i ljudima pokazuju da se može bezbedno konzumirati uz minimalan rizik od nuspojava i da je generalno priznat kao siguran od strane regulatornih agencija za bezbednost hrane, što znači da se može koristiti kao aditiv za hranu.

Široko se koristi u prerađenim proizvodima od strane proizvođača hrane.

Budući da je po ukusu i teksturi vrlo sličan običnom šećeru, umjesto toga možete zamijeniti druge prirodne zaslađivače kao što su sušeno voće, javorov sirup, sirovi med ili kokosov šećer.