ব্লুবেরিগুলি একটি তথাকথিত সুপারফুড, যা বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির পাশাপাশি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। বার্ধক্য এবং ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।
ফল কাঁচা, তাজা বা শুকনো খাওয়া বা কিছু রেসিপি যোগ করা যেতে পারে। এখানে সুস্বাদু হয় ব্লুবেরি মাফিন রেসিপি...
ব্লুবেরি কেক রেসিপি
তাজা ব্লুবেরি কেক
উপকরণ
২ টি ডিম
1 কাপ চিনি
¾ কাপ তেল
1 গ্লাস জল দুধ
আধা গ্লাস লেবুর রস
যতটা ময়দা
2 চা চামচ বেকিং সোডা বা 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
1 কাপ তাজা ব্লুবেরি, ধুয়ে ময়দা মেখে নিন
বর্গাকার কেক ছাঁচ
এটা কিভাবে হয়?
- ওভেন 175 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
- ঘরের তাপমাত্রায় ডিম এবং চিনি ফেনা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- দুধ, তেল এবং লেবুর রস যোগ করুন এবং হালকাভাবে নাড়ুন।
- মর্টারে ময়দা এবং বেকিং সোডা মিশ্রিত করুন এবং ফিসকাতে থাকুন।
– সবশেষে, ধোয়া এবং ময়দা করা ব্লুবেরি যোগ করুন, একটি চামচের সাহায্যে মিশ্রণটি মেশান এবং ময়দার কেকের ছাঁচে ঢেলে দিন।
- চুলায় কেক রাখুন।
- আপনার খাবার উপভোগ করুন!
ব্লুবেরি কেক রেসিপি
উপকরণ
1 জল গ্লাস তেল পরিমাপ
1 গ্লাস জল দুধ
1 কাপ চিনি
3 su বারদাğı আন
1 লেবু
3 টি ডিম
1 বাটি আখরোট
ব্লুবেরি 1 চা চামচ
ভ্যানিলা 1 প্যাকেট
1 প্যাকেট বেকিং পাউডার
এটা কিভাবে হয়?
- একটি পাত্রে ১ গ্লাস চিনি, ডিম নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তারপর দুধ এবং তেল যোগ করুন।
- মিশ্রণে 1টি লেবুর বাইরের পৃষ্ঠটি গ্রেট করুন।
- 1 প্যাকেট ভ্যানিলা এবং 1 বাটি আখরোট যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। ময়দা যোগ করুন, বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- একটি চামচ দিয়ে ময়দা ভেজানো ব্লুবেরি মিশিয়ে নিন।
- কেকের ছাঁচে তেল দেওয়ার পর, আপনার তৈরি মিশ্রণটি কেকের ছাঁচে ঢেলে দিন। একটি প্রিহিটেড 180° ওভেনে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- মিক্সিং বাটিতে দই, তেল, ডিমের সাদা অংশ এবং চিনি মিশিয়ে নিন।
- ব্লুবেরি ছাড়া অন্যান্য উপাদান যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- ব্লুবেরি যোগ করুন এবং সাবধানে মেশান।
- গ্রীস করা কেক মোল্ড বা ট্রেতে উপাদানগুলি ঢেলে ওভেনে 175 ডিগ্রিতে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ওভেন থেকে বের হয়ে আসার পরে, এটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন এবং এটি টুকরো টুকরো করে দিন।
- আপনার খাবার উপভোগ করুন!
ব্লুবেরি এর উপকারিতা কি?
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে উচ্চ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন যৌগ যা ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কেবল কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে না বরং ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস এর মতো বিভিন্ন ধরণের দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করে।
চীনে করা একটি গবেষণায় ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং স্ট্রবেরির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতার তুলনা করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে ব্লুবেরিতে শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মোট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতাই নেই, তবে এতে ফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্থোসায়ানিন সহ বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই
সাম্প্রতিক গবেষণা ব্লুবেরির নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা সম্পর্কে কিছু আকর্ষণীয় ফলাফল উন্মোচিত করেছে।
উদাহরণস্বরূপ, একটি 2010 টেস্ট-টিউব সমীক্ষা রিপোর্ট করেছে যে বিলবেরির নির্যাস স্তন ক্যান্সারের কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে বাধা দিতে পারে, ব্লুবেরি নির্যাসকে সম্ভাব্য ক্যান্সার-লড়াইকারী এজেন্ট তৈরি করে।
একইভাবে, 2007 সালের একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে কম বুশ ব্লুবেরির রস পাকস্থলী, প্রোস্টেট, অন্ত্র এবং স্তন ক্যান্সার কোষ সহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের বৃদ্ধি হ্রাস করে।
স্লিমিংয়ে সহায়তা করে
ব্লুবেরিতে ক্যালোরি কম, তবে প্রতি কাপে ৩.৬ গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে, যা আপনার দৈনিক ফাইবারের চাহিদার ১৪ শতাংশ পর্যন্ত পূরণ করে।
ফাইবার পরিপাকতন্ত্রে ধীরে ধীরে কাজ করে, তৃপ্তি বাড়ায় এবং ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করে।
বেশ কিছু প্রাণী গবেষণা ওজন কমানোর ক্ষেত্রে ব্লুবেরির উপকারী প্রভাব নিশ্চিত করেছে। উদাহরণ স্বরূপ, PLOS এক সেল সায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত একটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্র্যানবেরি জুস উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো ইঁদুরদের স্থূলতা প্রতিরোধ করে।
কার্ডিওভাসকুলার সেন্টার এবং মিশিগান ইন্টিগ্রেটিভ মেডিসিন প্রোগ্রাম দ্বারা পরিচালিত আরেকটি প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্লুবেরি খাওয়া স্থূল ইঁদুরের পেটের চর্বি হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল।
মস্তিষ্কের জন্য উপকারী
ব্লুবেরির সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের প্রচার করার ক্ষমতা। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্লুবেরি খাওয়ার ফলে স্মৃতিশক্তি এবং জ্ঞানের উন্নতি হয়।
ইউরোপীয় জার্নাল অফ নিউট্রিশনে বিজ্ঞানে প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক 2016 গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি ব্লুবেরি পানীয় গ্রহণ করলে 21 টি শিশুর মধ্যে একটি প্লেসবোর তুলনায় জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা উন্নত হয়। আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 12 সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ব্লুবেরি জুস পান করলে বয়স্কদের স্মৃতিশক্তি উন্নত হয়।
উপরন্তু, ব্লুবেরিগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে লোড করা হয় যা মস্তিষ্ককে মুক্ত র্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে এবং সুস্থ মস্তিষ্কের বয়স বাড়াতে পারে।
প্রদাহ হ্রাস করে
যদিও প্রদাহ একটি স্বাভাবিক ইমিউন প্রতিক্রিয়া যা শরীরকে রোগ এবং আঘাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ বেশিরভাগ রোগের মূলে থাকে।
প্রকৃতপক্ষে, প্রদাহ ক্যান্সার, অটোইমিউন ডিসঅর্ডার, হৃদরোগ এবং এমনকি বিষণ্নতা সহ বিভিন্ন ধরণের অসুস্থতায় অবদান রাখে বলে মনে করা হয়।
এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, ব্লুবেরি শরীরে একটি উল্লেখযোগ্য অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
2014 সালে একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্লুবেরিতে পাওয়া পলিফেনল প্রদাহের বিভিন্ন মার্কারের কার্যকলাপ কমাতে সাহায্য করে।
হজম সমর্থন করে
প্রতি কাপে 3,6 গ্রাম ফাইবার, এক বা দুটি ব্লুবেরি সহ, নিয়মিততা এবং স্বাস্থ্যকর হজমের প্রচারের পাশাপাশি ফাইবারের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারে।
ফাইবার হজম না করে পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যায় এবং আপনাকে নিয়মিত রাখতে মলের সাথে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে। গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির ওয়ার্ল্ড জার্নালে একটি বিশ্লেষণে পাঁচটি গবেষণার ফলাফলের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে এবং দেখা গেছে যে খাদ্যতালিকায় ফাইবার গ্রহণ বৃদ্ধি কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্তদের মল ফ্রিকোয়েন্সি বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
হার্টের স্বাস্থ্য প্রচার করে
গবেষণায় দেখায় যে ব্লুবেরি খাওয়া হৃদরোগের কিছু ঝুঁকির কারণ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, 2015 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আট সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন ব্লুবেরি খাওয়ার ফলে 48 জন মহিলার রক্তচাপ এবং ধমনী শক্ত হয়ে যায়।
পুষ্টি জার্নালে অন্য একটি প্রকাশিত সমীক্ষা জানিয়েছে যে ব্লুবেরি সম্পূরক রক্তচাপ এবং অক্সিডাইজড এলডিএল কোলেস্টেরল, একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের তুলনায় হৃদরোগের জন্য দুটি প্রধান ঝুঁকির কারণগুলিকে বেশি হ্রাস করে।
