কারি পাতা, কারি গাছের পাতাহয় ( মুরায়া কোয়েনিগি ) এই গাছটি ভারতের স্থানীয় এবং এর পাতা ঔষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উভয় কাজেই ব্যবহৃত হয়। এটি বেশ সুগন্ধযুক্ত।
কারি পাতা,তরকারি মসলা এটি সাইডারের মতো নয়, তবে এটি প্রায়শই এই জনপ্রিয় মশলা মিশ্রণে যোগ করা হয়।
একটি বহুমুখী রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ হওয়ার পাশাপাশি, এটিতে থাকা শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগগুলির কারণে এর অনেক সুবিধা রয়েছে।
কারি পাতার উপকারিতা কি?
শক্তিশালী উদ্ভিদ যৌগ সমৃদ্ধ
কারি পাতাএটি অ্যালকালয়েড, গ্লাইকোসাইড এবং ফেনোলিক যৌগগুলির মতো প্রতিরক্ষামূলক উদ্ভিদ পদার্থে সমৃদ্ধ যা এটিকে শক্তিশালী স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।
গবেষণায় বলা হয়েছে যে এতে লিনালুল, আলফা-টেরপিনিন, মাইরসিন, মাহানিম্বিন, ক্যারিওফাইলিন, মুরায়্যানোল এবং আলফা-পিনিন রয়েছে।
এই যৌগগুলির অনেকগুলি শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের এটি শরীরকে সুস্থ ও রোগমুক্ত রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
তারা সম্ভাব্য ক্ষতিকারক যৌগগুলিকে মুক্ত করে যা মুক্ত র্যাডিক্যাল নামে পরিচিত এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে দমন করে, যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশের সাথে যুক্ত একটি শর্ত।
কারি পাতার নির্যাসবিভিন্ন গবেষণায় শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব প্রদান করতে দেখানো হয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, ইঁদুরের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ কারি পাতার নির্যাস দেখায় যে উদ্দীপকের সাথে মৌখিক চিকিত্সা ড্রাগ-প্ররোচিত গ্যাস্ট্রিক আঘাতের বিরুদ্ধে সুরক্ষিত এবং একটি প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মার্কার হ্রাস করে।
অন্যান্য প্রাণী অধ্যয়ন কারি পাতার নির্যাসতিনি বলেছিলেন যে এটি স্নায়ুতন্ত্র, হৃদয়, মস্তিষ্ক এবং কিডনি দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করে।
হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করে
উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রার মতো ঝুঁকির কারণ হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। কারি পাতা খাওয়াএই ঝুঁকির কিছু কারণ কমাতে সাহায্য করে।
অধ্যয়ন, কারি পাতাএই গবেষণাটি দেখায় যে গাঁজা সেবন করা বিভিন্ন উপায়ে হার্টের স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, প্রাণী অধ্যয়ন কারি পাতার নির্যাসপাওয়া গেছে যে উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
নিউরোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্য আছে
কিছু গবেষণা কারি পাতাএটি মস্তিষ্ক সহ স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে দেখানো হয়েছে।
আলঝেইমার ডিজিজএকটি মস্তিষ্কের রোগ যা নিউরনের ক্ষতি এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের লক্ষণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
অধ্যয়ন, কারি পাতাএটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা নিউরোডিজেনারেটিভ অবস্থা যেমন আলঝেইমার রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে বলে দেখানো হয়েছে।
ইঁদুরের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ মাত্রা কারি পাতার নির্যাস পাওয়া গেছে যে অ্যাসিটামিনোফেনের সাথে মৌখিক চিকিত্সা মস্তিষ্কের কোষগুলিতে মস্তিষ্ক-সুরক্ষাকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মাত্রা উন্নত করে, যার মধ্যে রয়েছে গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস (জিপিএক্স), গ্লুটাথিয়ন রিডাক্টেস (জিআরডি), এবং সুপারঅক্সাইড ডিসম্যুটেজ (এসওডি)।
নির্যাসটি মস্তিষ্কের কোষ এবং অ্যালঝাইমার রোগের অগ্রগতির সাথে যুক্ত এনজাইমের অক্সিডেটিভ ক্ষতির পরিমাণও হ্রাস করে।
অন্য কাজ, কারি পাতার নির্যাস দেখা গেছে যে ডিমেনশিয়ার সাথে 15 দিনের জন্য মৌখিক চিকিত্সা ডিমেনশিয়ায় আক্রান্ত তরুণ এবং বৃদ্ধ ইঁদুরের স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব আছে
কারি পাতাঅ্যান্টিক্যান্সার প্রভাব সহ যৌগ রয়েছে।
মালয়েশিয়ার বিভিন্ন জায়গায় জন্মে কারি পাতাসিডারউড থেকে তরকারি নির্যাসের তিনটি নমুনা অন্তর্ভুক্ত করা একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে সমস্ত শক্তিশালী ক্যানসার প্রতিরোধক প্রভাব প্রদর্শন করেছে এবং স্তন ক্যান্সারের আক্রমণাত্মক রূপের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।
আরেকটি টেস্ট টিউব গবেষণা, কারি পাতার নির্যাসতিনি দেখতে পান যে ল্যাকটেট দুটি ধরণের স্তন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে পরিবর্তন করে এবং কোষের কার্যক্ষমতা হ্রাস করে। নির্যাসটি স্তন ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকেও প্ররোচিত করে।
উপরন্তু, টেস্ট-টিউব গবেষণায় এই নির্যাসটি সার্ভিকাল ক্যান্সার কোষের জন্য বিষাক্ত বলে প্রমাণিত হয়েছে।
স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত ইঁদুরের উপর একটি গবেষণায়, কারি পাতার নির্যাসওষুধের মৌখিক প্রশাসন টিউমারের বৃদ্ধি হ্রাস করে এবং ফুসফুসে ক্যান্সার কোষের বিস্তার রোধ করে।
টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা যায় যে পাতায় পাওয়া এন্টারিমবাইন নামক একটি অ্যালকালয়েড যৌগ কোলন ক্যান্সার কোষের মৃত্যুকে উদ্দীপিত করে।
এন্টারিমবাইন ছাড়াও, গবেষকরা এই শক্তিশালী অ্যান্টিক্যান্সার প্রভাব খুঁজে পেয়েছেন,কুয়ারসেটিনক্যাটিচিন, রুটিন এবং গ্যালিক অ্যাসিড সহ কারি পাতাঅ্যান্টিঅক্সিডেন্টের জন্য দায়ী।
কারি পাতার অন্যান্য উপকারিতা
ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে
প্রাণী গবেষণা, কারি পাতার নির্যাসএটি দেখানো হয়েছে যে আনারস উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত উপসর্গ যেমন স্নায়ু ব্যথা এবং কিডনির ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে।
ব্যথা উপশমকারী বৈশিষ্ট্য আছে
ইঁদুরের উপর অধ্যয়ন, তরকারি নির্যাসএটি দেখানো হয়েছে যে ওষুধের মৌখিক প্রশাসন উল্লেখযোগ্যভাবে ব্যথা হ্রাস করে।
কারি পাতা এটিতে বিভিন্ন ধরণের প্রদাহ-বিরোধী যৌগ রয়েছে এবং প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে এর নির্যাস প্রদাহের সাথে যুক্ত জিন এবং প্রোটিন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য প্রদান করে
একটি টেস্ট টিউব স্টাডি কারি পাতার নির্যাসThe কোরিনেব্যাকটেরিয়াম যক্ষ্মা ve স্ট্রেপ্টোকোককাস পাইজেনস পাওয়া গেছে যে এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া যেমন বৃদ্ধি বাধা দেয়
চুলের জন্য কারি পাতার উপকারিতা
- কারি পাতাএটি জমে থাকা মৃত ত্বক এবং ময়লা থেকে মুক্তি পাওয়ার মাধ্যমে ফলিকলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এতে রয়েছে পুষ্টিগুণ যা চুল পড়া রোধ করে, পুষ্টি জোগায় এবং শিকড় মজবুত করে।
- পাতার টপিকাল প্রয়োগ মাথার ত্বককে উদ্দীপিত করে এবং রক্তচাপ উন্নত করে। এটি টক্সিন দূর করতে এবং চুলের বৃদ্ধি বাড়াতে সাহায্য করে।
- প্রোডাক্ট বিল্ড আপ মাথার ত্বকের জ্বালার সবচেয়ে বড় কারণগুলির মধ্যে একটি। চুলের পণ্যগুলি মাথার ত্বকের নীচে জমা হতে পারে, যার ফলে চুল নিস্তেজ এবং প্রাণহীন দেখায়। কারি পাতা এটি এই বিল্ড আপ পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে, মাথার ত্বক এবং চুলকে সতেজ এবং স্বাস্থ্যকর বোধ করে।
- কারি পাতায় বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে এবং চুলকে শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যবান করে।
- কারি পাতা চুলের অকাল পাকা হওয়া রোধ করতে সাহায্য করে।
- কারি পাতা এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চুল এবং মাথার ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এটি চুলকে সুস্থ রাখতে ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
- কারি পাতা চুলের স্থিতিস্থাপকতা এবং প্রসার্য শক্তি বাড়ায়। কারি পাতানারকেল তেলের সাথে একসাথে, এটি চুল পুনরুদ্ধারের জন্য প্রয়োজনীয় হাইড্রেশন এবং পুষ্টি সরবরাহ করতে সহায়তা করে।
চুলের জন্য কীভাবে কারি পাতা ব্যবহার করবেন
হেয়ার টনিক হিসেবে
নারকেল তেলএর অনুপ্রবেশকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিচিত, এটি চুলকে পুষ্টি দেয় এবং ময়শ্চারাইজ করে। তেল, কারি পাতাএটিতে থাকা পুষ্টির সাথে মিশ্রিত করা হলে, এটি একটি মিশ্রণ তৈরি করে যা চুল পড়া বন্ধ করার সময় চুলের ফলিকলগুলিকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
উপকরণ
এক মুঠো তাজা কারি পাতা
নারকেল তেল 2-3 টেবিল চামচ
এটা কিভাবে হয়?
- একটি প্যানে নারকেল তেল ঢেলে দিন কারি পাতা যোগ করুন
- পাতার চারপাশে কালো অবশিষ্টাংশ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত তেল গরম করুন। এটি করার সময় প্যান থেকে নিরাপদ দূরত্ব রাখুন, কারণ তেল ছড়িয়ে পড়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
- আগুন বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে টনিক ছেঁকে নিন। এখন আপনি এটি আপনার চুলে লাগাতে পারেন।
- তেল লাগানোর সময় আপনার আঙুল দিয়ে মাথার ত্বকে আলতোভাবে ম্যাসাজ করুন। আপনার চুলের গোড়া এবং প্রান্তে সবচেয়ে বেশি মনোযোগ দিন।
- ঘণ্টাখানেক রেখে তারপর শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
এক মাসের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন দেখতে প্রতিটি ধোয়ার আগে সপ্তাহে 2-3 বার এই টোনার দিয়ে আপনার মাথার ত্বক ম্যাসাজ করুন।
হেয়ার মাস্ক হিসেবে
দই ময়েশ্চারাইজার হিসেবে কাজ করে। এটি মৃত কোষ এবং খুশকি দূর করে এবং মাথার ত্বক ও চুলকে নরম ও সতেজ অনুভূতি দেয়।
কারি পাতাপ্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে যা মাথার ত্বকের অমেধ্য পরিষ্কার করতে এবং ফলিকল স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে। একটি অতিরিক্ত সুবিধা হিসাবে, এটি অকাল ধূসর হওয়া প্রতিরোধেও সাহায্য করে।
উপকরণ
এক মুঠো কারি পাতা
3-4 টেবিল চামচ দই (বা 2 টেবিল চামচ দুধ)
এটা কিভাবে হয়?
- কারি পাতা ঘন পেস্টে পিষে নিন।
- এক টেবিল চামচ 3-4 টেবিল চামচ দই কারি পাতার পেস্ট যোগ করুন (আপনার চুলের দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে)।
- দুটি উপাদান ভালোভাবে মেশান যতক্ষণ না তারা একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে।
- এই হেয়ার মাস্ক দিয়ে মাথার ত্বক এবং চুল ম্যাসাজ করুন। শিকড় থেকে শেষ পর্যন্ত সমস্ত চুলের স্ট্র্যান্ডগুলি ঢেকে রাখুন।
- ৩০ মিনিট রেখে শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
মাথার ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং চুল নরম ও চকচকে করতে সপ্তাহে একবার এই হেয়ার মাস্কটি লাগান।
ফলস্বরূপ;
কারি পাতা অত্যন্ত সুস্বাদু, এটি উদ্ভিদ যৌগগুলির সাথেও পরিপূর্ণ যা বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পাতা খাওয়া আমাদের শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
অন্যান্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে ক্যান্সার কোষের সাথে লড়াই করা, হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করা এবং স্নায়বিক স্বাস্থ্য বজায় রাখা।
ওটা, সেটাই, সেটাই।