আপেল জুস কিভাবে তৈরি করবেন? উপকারিতা এবং ক্ষতি

Elmaএটি একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার। যখন রস চেপে ধরা হয়, তখন ময়শ্চারাইজিং গুণমান সর্বাধিক হয় এবং কিছু উদ্ভিদ যৌগ হারিয়ে যায়।

এই সুস্বাদু রসে পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা অ্যান্টি-ক্যান্সার, অ্যালার্জি এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে। 

আপেলের রস এটি হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, হাঁপানির উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

প্রবন্ধে "আপেলের রস কিসের জন্য ভাল", "আপেলের রসের উপকারিতা এবং ক্ষতি", "আপেলের রসে কত ক্যালোরি" "কিভাবে ঘরে বসে আপেলের রস তৈরি করবেন" তথ্য প্রদান করা হবে।

আপেল জুসের পুষ্টিগুণ

আপেল জুস এর উপকারিতা কি?

আপেলের রসএটি এর পুষ্টিগুণ সহ অনেক অসুস্থতার চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। এটি হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

শরীরকে ময়েশ্চারাইজ করে

আপেলের রস এটি 88% জল। এটি খাওয়া সহজ করে তোলে – বিশেষ করে যারা অসুস্থ এবং ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকিতে রয়েছে তাদের জন্য। 

প্রকৃতপক্ষে, কিছু শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ অসুস্থ শিশুদের জন্য সুপারিশ করেন যারা হালকা ডিহাইড্রেশন সহ কমপক্ষে এক বছর বয়সী। আপেলের রস এটা তোলে দাড়ায়।

উচ্চ চিনিযুক্ত ফলের রস অন্ত্রে অতিরিক্ত জল ফেলে, যা ডায়রিয়াকে আরও খারাপ করে তোলে, তাই এই জাতীয় রোগের ক্ষেত্রে মিষ্টি ছাড়া আপেলের রস পান করতে হবে ডিহাইড্রেশনের আরও গুরুতর ক্ষেত্রে, মেডিকেল ইলেক্ট্রোলাইট পানীয় সুপারিশ করা হয়।

উপকারী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে

আপেল উদ্ভিদ যৌগ, বিশেষ করে পলিফেনল সমৃদ্ধ। 

এই যৌগগুলির বেশিরভাগই ফলের ত্বকে পাওয়া যায়, শুধুমাত্র কিছু মাংসে পাওয়া যায়। আপেলের রসপাস করে।

এই উদ্ভিদ যৌগগুলি কোষগুলিকে প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। একটি গবেষণায়, সুস্থ পুরুষরা 2/3 কাপ (160 মিলি) খেয়েছেন। আপেলের রস তিনি এটি পান করেছিলেন এবং তারপরে বিজ্ঞানীরা তার রক্ত ​​​​বিশ্লেষণ করেছিলেন।

রস পান করার 30 মিনিটের মধ্যে তাদের রক্তে অক্সিডেটিভ ক্ষতি দমন করা হয়েছিল এবং এই প্রভাব 90 মিনিট পর্যন্ত অব্যাহত ছিল।

হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে

আপেলের রসএতে থাকা উদ্ভিদ যৌগ - পলিফেনল সহ - বিশেষ করে হৃদরোগের জন্য উপকারী। 

পলিফেনল এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলকে অক্সিডাইজ করা এবং ধমনীতে জমা হতে বাধা দেয়। অক্সিডাইজড এলডিএল-এর উচ্চ মাত্রা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

মস্তিষ্ককে বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে

প্রাথমিক পড়াশোনা, আপেলের রসএটি আমাদের বয়স হিসাবে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং মানসিক স্বাস্থ্য সংরক্ষণ করতে দেখানো হয়েছে। 

এই সুরক্ষার অংশটি রসে পাওয়া পলিফেনলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের কারণে। এটি মস্তিষ্ককে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামক অস্থির অণুর ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

 হাঁপানির উপসর্গ উপশম করতে পারে

আপেলের রসএটিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-অ্যালার্জেনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হাঁপানির উপসর্গগুলি উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। আপেলের রসএটি হাঁপানির আক্রমণ প্রতিরোধে পরিচিত।

উপরন্তু, এই রসের পলিফেনল ফুসফুসের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে এবং ফুসফুসের রোগের ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

সাম্প্রতিক গবেষণায় এটি প্রমাণিত হয়েছে যে যারা নিয়মিত আপেলের রস পান করেন তাদের ফুসফুসের কার্যকারিতা ভালো থাকে।

আপেলের রস কোষ্ঠকাঠিন্য

কোষ্ঠকাঠিন্য একটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা যা ঘটে যখন বড় অন্ত্র খুব বেশি পানি শোষণ করে। আপেলের মধ্যে রয়েছে সরবিটল, যা এই সমস্যার সমাধান দেয়।

যখন এই পদার্থটি বড় অন্ত্রে পৌঁছায়, তখন এটি কোলনে পানি টেনে নেয়। এইভাবে, এটি মলকে নরম করে তোলে এবং এটি সহজে যেতে দেয়।

মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি কমাতে পারে

আপেলের রস পান করামেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি কমাতে পারে। এটি কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমাতে পারে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে।

লিভার ফাংশন উন্নত করতে পারে

আপেলের রসএটি ম্যালিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। উপাখ্যানমূলক প্রমাণ পরামর্শ দেয় যে এটি লিভারের কার্যকারিতা সমর্থন করতে পারে। এই রস প্রস্রাবকেও উদ্দীপিত করতে পারে, যা লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

আপেল জুস ত্বকের উপকারিতা

আপেলের রসএটি ত্বক ও চুলের জন্য দারুণ উপকারী। এটি প্রদাহ, চুলকানি, ফাটা ত্বক এবং বলিরেখার মতো ত্বক-সম্পর্কিত সমস্যাগুলির চিকিত্সার জন্য প্রাকৃতিক প্রতিকারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

কয়েক মিনিটের জন্য মাথার ত্বকে। আপেলের রসএই পণ্যটির প্রয়োগ খুশকি এবং অন্যান্য মাথার ত্বকের রোগ প্রতিরোধ করে।

আপেল জুস কি আপনাকে দুর্বল করে তোলে?

আপেল পলিফেনল, ক্যারোটিনয়েড এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ। আপেলের রস পান করাওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

তবে সাবধানতার সাথে এই ফলের রস খাওয়া দরকার। 1 গ্লাস (240 মিলি) আপেলের রস 114 ক্যালোরি, একটি মাঝারি আপেলে 95 ক্যালোরি থাকে।

রস একটি আপেলের চেয়ে দ্রুত খাওয়া হয়, যার ফলে অল্প সময়ের মধ্যে অনেক বেশি ক্যালোরি খরচ হতে পারে। উপরন্তু, রস নিজেই ফলের মত পূর্ণ বোধ করতে ভাল নয়।

একটি গবেষণায়, প্রাপ্তবয়স্কদের তাদের ক্যালোরির উপর ভিত্তি করে সমান পরিমাণে আপেল, আপেলসস বা আপেল সস দেওয়া হয়েছিল। আপেলের রস দেওয়া আপেল নিজেই তার সেরা ক্ষুধা সন্তুষ্ট. রস সবচেয়ে কম তৃপ্তিদায়ক ছিল-এমনকি যুক্ত ফাইবার সহ।

এসব কারণে, আপেলের রস পান করুনআপেল খাওয়ার তুলনায় ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি বেশি। 

এটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। আমেরিকান একাডেমি অফ পেডিয়াট্রিক্স প্রতিদিনের রসের সীমা বলে: 

আপেল জুসের ক্ষতি কি?

আপেলের রস খাওয়ার ফলে এর কিছু উপকারিতা নষ্ট হয় এবং সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে। অনুরোধ আপেলের রসের ক্ষতি...

ভিটামিন এবং খনিজগুলির কম মাত্রা রয়েছে

আপেলের রস এটি কোনো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রদান করে না, তাই এটি কোনো ভিটামিন বা খনিজ পদার্থের ভালো উৎস নয়। কিন্তু বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া ভিটামিন সি যোগ করা হয়।

চিনি বেশি - ফাইবার কম

বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ আপেলের রস যোগ করা চিনি রয়েছে। জৈব প্রাকৃতিক আপেল রস কেনার চেষ্টা করুন। 

তবুও, 100% আপেলের রসের প্রায় সমস্ত ক্যালোরি কার্বোহাইড্রেট থেকে আসে - বেশিরভাগ ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ থেকে।

একই সময়ে, 1 কাপ (240 মিলি) রসে মাত্র 0,5 গ্রাম ফাইবার থাকে। খোসা সহ একটি মাঝারি আকারের আপেলে 4.5 গ্রাম ফাইবার থাকে।

ফাইবার, প্রোটিন এবং চর্বি সহ, এটি হজমকে ধীরগতিতে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার আরও মাঝারি বৃদ্ধি প্রদান করে। 

ফলের রসে উচ্চ চিনি এবং কম আঁশের সংমিশ্রণ রক্তে শর্করাকে বাড়ায়।

দাঁতের ক্ষয় ঘটায়

জুস পান করলে দাঁতের ক্ষয় হয়। আমাদের মুখের ব্যাকটেরিয়া রসে থাকা শর্করা গ্রহণ করে এবং অ্যাসিড তৈরি করে যা দাঁতের এনামেল ক্ষয় করতে পারে এবং গহ্বরের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় 12টি ভিন্ন রসের দাঁতের প্রভাবের মূল্যায়ন করা হয়েছে, সবচেয়ে বেশি আপেলের রসদেখা গেছে যে এটি দাঁতের এনামেল ক্ষয় করেছে। 

কীটনাশক দ্বারা দূষিত হতে পারে

আপনি যদি অ-জৈব রস পান করেন তবে কীটনাশক দূষণ আরেকটি উদ্বেগের বিষয়। 

কীটনাশক হল রাসায়নিক পদার্থ যা উদ্ভিদকে পোকামাকড়, আগাছা এবং ছাঁচ থেকে রক্ষা করতে ব্যবহৃত হয়।

আপেলে কীটনাশকের পরিমাণ সীমার নিচে থাকলেও শিশুরা প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় কীটনাশকের সংস্পর্শে বেশি ঝুঁকিতে থাকে।

যদি আপনার শিশু নিয়মিত আপেলের রস পান করে, তবে জৈব পণ্যগুলি বেছে নেওয়া ভাল। অথবা আপনি নিজেই এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।

আপেল জুস কিভাবে তৈরি করবেন?

আপনি যেমন রেডিমেড কিনতে পারেন বাড়িতে আপেলের রস আপনি করতে পারেন. অনুরোধ আপেল জুস রেসিপি...

- প্রথমে আপেল ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।

- আপেল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, মাঝখানের বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ত্বকের খোসা ছাড়বেন না।

- একটি বড় পাত্র নিন এবং এটি উপরে উঠার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে পূর্ণ করুন।

- কম আগুনে রাখুন। এটি আপেলগুলিকে চূর্ণ করা সহজ করে তুলবে।

- আধাঘণ্টা পর বা আপেলগুলো ভালোভাবে থেঁতলে গেলে ছাঁকনি দিয়ে আপেলগুলোকে একটি বয়ামে ছেঁকে নিন।

- যতটা সম্ভব পিউরি টিপুন যাতে প্রচুর রস বেরিয়ে আসে।

- পাতলা ধারাবাহিকতা পেতে আপনি চিজক্লথ দিয়ে আপেলের রস ছেঁকে নিতে পারেন।

- আপেলের রস ঠান্ডা হওয়ার পর পান করতে পারেন।

- আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ফলস্বরূপ;

আপেলের রস রোগ প্রতিরোধকারী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা আমাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে হৃদয় এবং মস্তিষ্ককে রক্ষা করে। যাইহোক, আপেল নিজেই তুলনায়, এটি তৃপ্তি প্রদান করে না এবং অনেক ফাইবার, ভিটামিন বা খনিজ সরবরাহ করে না।

এর উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।