ওকরার উপকারিতা, ক্ষতি, পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি

অকরাএকটি সপুষ্পক উদ্ভিদ। এটি আফ্রিকা এবং দক্ষিণ এশিয়ার মতো উষ্ণ এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়। এটি দুটি রঙে আসে - লাল এবং সবুজ। উভয় জাতের স্বাদ একই, এবং লাল একটি রান্না করা হলে সবুজ হয়ে যায়।

জৈবিকভাবে একটি ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ ওকরা, এটি রান্নায় সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। পাতলা টেক্সচারের জন্য কেউ কেউ অপছন্দ করেন, এই সবজিটির অনেক উপকারিতা রয়েছে এবং এর পুষ্টির প্রোফাইল উল্লেখযোগ্যভাবে ভাল।

নিচে "ভেকড়ায় কত ক্যালরি আছে", "ওকরার উপকারিতা এবং ক্ষতি কী", "ভেকড়া কীভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন", "ভেকড়া কি দুর্বল হয়ে যায়", "ভেকড়া কি চিনি কমায়", "ভেকড়া কি একটি শিম" আপনি আপনার প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পেতে পারেন.

ওকরা কি?

অকরা ( অ্যাবেলমোছাস এসক্রেন্টাস ) হল হিবিস্কাস পরিবারের অন্তর্গত একটি লোমশ উদ্ভিদ (Malvaceae)। ওকরা গাছপূর্ব গোলার্ধের গ্রীষ্মমন্ডলীয়।

ওকরার খোসাঅভ্যন্তরে ডিম্বাকৃতির গাঢ় বীজ থাকে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে মিউকিলেজ থাকে।

প্রযুক্তিগতভাবে, এটি একটি ফল কারণ এতে বীজ রয়েছে, তবে এটি একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচিত হয়, বিশেষ করে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য।

ওকরার পুষ্টিগুণ

অকরাএটি একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইল আছে. এক গ্লাস (100 গ্রাম) কাঁচা ওকড়া এতে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

ক্যালোরি: 33

কার্বোহাইড্রেট: 7 গ্রাম

প্রোটিন: 2 গ্রাম

চর্বি: 0 গ্রাম

ফাইবার: 3 গ্রাম

ম্যাগনেসিয়াম: দৈনিক মূল্যের 14% (DV)

ফোলেট: ডিভির 15%

ভিটামিন এ: ডিভির 14%

ভিটামিন সি: ডিভির 26%

ভিটামিন কে: DV এর 26%

ভিটামিন B6: DV এর 14%

এই উপকারী সবজিটি ভিটামিন সি এবং কে 1 এর একটি চমৎকার উৎস। ভিটামিন সি হল একটি জলে দ্রবণীয় পুষ্টি যা সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতায় অবদান রাখে, অন্যদিকে ভিটামিন K1 হল একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন যা রক্ত ​​জমাট বাঁধতে তার ভূমিকার জন্য পরিচিত।

এ ছাড়াও ওকরাতে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট কম এবং কিছু প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে। অনেক ফল ও সবজিতে, ওকরাতে প্রোটিন এমন কিছু নেই.

ওকরার উপকারিতা কি?

উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে

অকরাঅনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি খাবারের যৌগ যা ফ্রি র্যাডিকেল নামক ক্ষতিকারক অণুগুলির ক্ষতি মেরামত করে।

এই সবজির প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল ফ্ল্যাভোনয়েড এবং আইসোথেটিন। পলিফেনল এছাড়াও ভিটামিন এ এবং সি।

গবেষণা দেখায় যে পলিফেনল রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতির ঝুঁকি হ্রাস করে হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। পলিফেনল মস্তিষ্কে প্রবেশ করার এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করার ক্ষমতার কারণে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকার করে।

এই প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাগুলি মস্তিষ্ককে বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলি থেকে রক্ষা করতে এবং জ্ঞান, শেখার এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে।

হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়

উচ্চ কলেস্টেরল মাত্রা হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

অকরাএটিতে মিউকিলেজ নামক একটি পুরু জেলের মতো পদার্থ রয়েছে যা হজমের সময় কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করতে পারে, যার ফলে এটি শরীরে শোষিত হওয়ার পরিবর্তে মলের মধ্যে নির্গত হয়।

একটি 8-সপ্তাহের গবেষণায় ইঁদুরকে 3টি গ্রুপে ভাগ করা হয়েছে এবং তাদের 1% বা 2% ওকরা পাউডার সহ বা ছাড়াই একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো হয়েছে।

অকরা খাদ্যে থাকা ইঁদুরগুলি তাদের মল থেকে আরও বেশি কোলেস্টেরল দূর করে এবং তাদের মোট রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ গ্রুপের চেয়ে কম রাখে।

আরেকটি সম্ভাব্য হার্ট সুবিধা হল এর পলিফেনল সামগ্রী। 1100 জন লোকের উপর 4-বছরের গবেষণায় দেখা গেছে যে পলিফেনল গ্রহণ করলে হৃদরোগের সাথে যুক্ত প্রদাহজনক মার্কার কমে যায়।

ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য আছে

অকরামানুষের ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সক্ষম লেকটিন এতে প্রোটিন নামক উপাদান রয়েছে স্তন ক্যান্সার কোষে একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে এই সবজিতে থাকা লেকটিন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে 63% পর্যন্ত বাধা দিতে পারে।

মেটাস্ট্যাটিক মাউস মেলানোমা কোষে আরেকটি টেস্ট-টিউব গবেষণা ওকরা নির্যাসআবিষ্কার করেছেন যে ক্যান্সার কোষের মৃত্যু ক্যান্সার কোষের মৃত্যু ঘটায়।

রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখে

স্বাস্থ্যকর রক্তে শর্করার মাত্রা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য এটি রক্ষা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ক্রমাগত উচ্চ রক্তে শর্করা প্রিডায়াবেটিস এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হতে পারে।

ইঁদুরের উপর গবেষণা অকরা অথবা ওকরা নির্যাস দেখায় যে এটি খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে এই সবজিটি পরিপাকতন্ত্রে চিনির শোষণকে কমিয়ে দেয় এবং আরও স্থিতিশীল রক্তে শর্করার প্রতিক্রিয়া প্রদান করে।

হাড়ের জন্য উপকারী

অকরা ভিটামিন কে সমৃদ্ধ খাবার হাড়ের জন্য উপকারী। ভিটামিন কে হাড়কে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে। যারা পর্যাপ্ত ভিটামিন কে পান তাদের হাড় মজবুত থাকে এবং হাড় ভাঙার ঝুঁকি কম থাকে।

হজম স্বাস্থ্য উন্নত করে

ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখতে সাহায্য করে। গবেষণা অনুসারে, একজন ব্যক্তি যত বেশি ফাইবার খান, তার কোলোরেক্টাল ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা তত কম থাকে।

খাদ্যতালিকাগত ফাইবার ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

দৃষ্টি উন্নতি করে

অকরা এটি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতেও ব্যবহৃত হয়। ওকরার খোসাএটি ভিটামিন এ এবং বিটা-ক্যারোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি।

গর্ভাবস্থায় ওকরার উপকারিতা

folat (ভিটামিন বি 9) গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। এটি একটি উন্নয়নশীল ভ্রূণের মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডকে প্রভাবিত করে নিউরাল টিউব ত্রুটির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

এটি সুপারিশ করা হয় যে সন্তান জন্মদানের বয়সের সমস্ত মহিলাদের প্রতিদিন 400 mcg ফোলেট গ্রহণ করা হয়।

100 গ্রাম ওকরাএটি একজন মহিলার দৈনিক ফোলেট চাহিদার 15% প্রদান করে, যার অর্থ এটি ফোলেটের একটি ভাল উৎস।

ত্বকের জন্য ওকরার উপকারিতা

অকরাএতে থাকা ডায়েটারি ফাইবার হজমের সমস্যা দূর করে এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক নিশ্চিত করে। ভিটামিন সি শরীরের টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে এবং ত্বককে আরও তরুণ ও প্রাণবন্ত দেখায়। 

এই সবজির পুষ্টিগুণ ত্বকের পিগমেন্টেশন প্রতিরোধ করে এবং ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে।

ওকরা স্লিমিং

অসম্পৃক্ত চর্বি বা কোলেস্টেরল মুক্ত এবং ক্যালোরি খুব কম অকরাযারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ খাবার। এছাড়াও এটি ফাইবার সমৃদ্ধ। তাই এটি আপনাকে পরিপূর্ণ রাখে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

ওকরা জুস এর উপকারিতা কি?

ওকরা খাওয়া পাশাপাশি সুবিধা, ওকরার রস মদ্যপানেরও কিছু উপকারিতা রয়েছে। অনুরোধ ওকরার রসের উপকারিতা...

রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে

যাদের রক্তস্বল্পতা আছে ওকরার রস পান করুনথেকে উপকৃত হতে পারে। ওকরার রসএটি শরীরকে আরও লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করে, যা রক্তাল্পতার চিকিৎসায় সাহায্য করে। 

ওকরার রস অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এর মধ্যে কিছু পুষ্টি উপাদান যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, যা শরীরকে আরও বেশি লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে।

গলা ব্যথা ও কাশি কমায়

ওকরার রস এটি গলা ব্যথা এবং গুরুতর কাশির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। গলা ব্যথা এবং কাশিতে ভুগছেন এমন ব্যক্তি ওকরার রস গ্রাস করতে পারে। এটি তার ব্যাকটেরিয়ারোধী এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য সহ এই অসুস্থতার লক্ষণগুলি হ্রাস করে।

ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী

অকরাইনসুলিনের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ডায়াবেটিসের চিকিৎসায় কার্যকর। ওকরার রস এটি রক্তে চিনির মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। তাই নিয়মিত ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে হবে ওকরার রস গ্রাস করা.

ডায়রিয়া নিরাময়ে সাহায্য করে

অতিসারএটি একজন ব্যক্তি অনুভব করতে পারে এমন সবচেয়ে বিরক্তিকর স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির মধ্যে একটি। এটি শরীর থেকে জল এবং প্রয়োজনীয় খনিজগুলির একটি বড় ক্ষতি করে। ওকরার রস এটি ডায়রিয়ার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয় এবং শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে।

কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়

ভেষজটিতে প্রচুর দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, যা শরীরকে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। ওকরার রসএটি নিয়মিত সেবন রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করতে পারে।

এটি কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাস করে

একই দ্রবণীয় ফাইবার যা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে তা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতেও সাহায্য করে। প্রাকৃতিক রেচক হিসেবে কাজ করে অকরাএতে থাকা ফাইবার উপাদান টক্সিনকে আবদ্ধ করে এবং মলত্যাগের সুবিধা দেয়।

ইমিউন সিস্টেম উন্নত করতে সাহায্য করে

ইমিউন সিস্টেম শরীরের বিভিন্ন রোগ যেমন সর্দি এবং ফ্লু এর সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে। ওকরার রসএতে রয়েছে উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করে

নিয়মিত ওকরার রস পান করুনত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রক্তকে বিশুদ্ধ করতে সাহায্য করে এবং রক্তে অমেধ্যের কারণে ব্রণ ও অন্যান্য চর্মরোগ কমায়।

হাঁপানির আক্রমণ কমায়

ওকরার রস এটি হাঁপানির আক্রমণের ঝুঁকিও কমায় এবং হাঁপানি রোগীদের জন্য অনেক উপকারী।

হাড়কে শক্তিশালী করে

ওকরার রসদুধের এই স্বাস্থ্য উপকারিতা হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। ফোলেট গর্ভাবস্থায় মা ও শিশু উভয়ের জন্যই দারুণ উপকারিতা প্রদান করে।

এটি হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে এবং হাড়কে শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যকর করে অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে।

ওকরার ক্ষতি কি?

খুব বেশি ওকরা খাওয়া এটি কিছু মানুষের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

Fructans এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা

অকরাএটি ফ্রুকটান সমৃদ্ধ, এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা অন্ত্রের সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়রিয়া, গ্যাস, ক্র্যাম্প এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে। 

যাদের ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (আইবিএস) আছে তারা উচ্চ মাত্রার ফ্রুকটানসমৃদ্ধ খাবারে অস্বস্তিকর।

অক্সালেট এবং কিডনিতে পাথর

অকরা অক্সালেটএছাড়াও উচ্চ. সবচেয়ে সাধারণ ধরনের কিডনি পাথর ক্যালসিয়াম অক্সালেট দিয়ে তৈরি। যাদের আগে এই রোগ হয়েছে তাদের মধ্যে উচ্চ অক্সালেট খাবার এই পাথরের ঝুঁকি বাড়ায়।

সোলানাইন এবং প্রদাহ

অকরা এতে সোলানিন নামক একটি যৌগ রয়েছে। সোলানাইন হল একটি বিষাক্ত রাসায়নিক যা জয়েন্টে ব্যথা, বাত এবং দীর্ঘমেয়াদী প্রদাহের সাথে যুক্ত একটি ছোট শতাংশের জন্য যারা এটিতে সংবেদনশীল হতে পারে। এটি আলু, টমেটো, বেগুন, ব্লুবেরি এবং আর্টিকোকের মতো অনেক ফল ও সবজিতে পাওয়া যায়।

ভিটামিন কে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধা

অকরা এবং অন্যান্য ভিটামিন কে উচ্চ মাত্রার খাবার যারা রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধ যেমন ওয়ারফারিন বা কৌমাডিন গ্রহণ করে তাদের প্রভাবিত করতে পারে। 

ব্লাড থিনার ব্যবহার করা হয় ক্ষতিকারক রক্ত ​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করতে যা রক্তকে মস্তিষ্ক বা হার্টে যেতে বাধা দিতে পারে।

ভিটামিন কে রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের ভিটামিন কে গ্রহণের পরিমাণ পরিবর্তন করা উচিত নয়।

ওকরা কি অ্যালার্জি সৃষ্টি করে?

এটি কিছু লোকের অ্যালার্জির কারণ হতে পারে।

ইমিউন সিস্টেমের একটি অনিয়মিত প্রতিক্রিয়া সঙ্গে খাদ্য এলার্জি ঘটে। যদি এটি একটি নির্দিষ্ট খাবারের প্রতি খুব সংবেদনশীল হয়, তবে ইমিউন সিস্টেম অ্যান্টিবডি এবং রাসায়নিকগুলির সাথে লড়াই করতে শুরু করে। এই রাসায়নিকের মুক্তি সারা শরীরে অ্যালার্জির লক্ষণ শুরু করে।

ওকরার অ্যালার্জির লক্ষণ খাওয়ার পরে ঘটে। 

চুলকানি

চামড়া ফুসকুড়ি

- মুখের মধ্যে শিহরণ

- নাক বন্ধ

- শ্বাসকষ্ট

- অজ্ঞান হয়ে যাওয়া

- মাথা ঘোরা

- কর্কশতা

- ঠোঁট, মুখ, জিহ্বা ও গলা ফোলা

ওকরা এলার্জি প্রতিরোধ ও নিরাময়ের সহজ উপায় হল এই সবজি না খাওয়া। আপনার যদি অ্যালার্জি সন্দেহ হয় তবে ডাক্তারের কাছে যান।

ওকরা স্টোরেজ এবং নির্বাচন

ওকরা নির্বাচন করার সময় কুঁচকানো বা নরম কিনবেন না। যদি প্রান্তগুলি কালো হতে শুরু করে তবে এর অর্থ হল এটি শীঘ্রই নষ্ট হয়ে যাবে।

সবজিটি শুকনো রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন ততক্ষণ এটি ধুয়ে ফেলবেন না। এটি একটি কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে একটি ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা এর পাতলা টেক্সচার সংরক্ষণ করে এবং ছাঁচের বৃদ্ধি বন্ধ করতে পারে। তাজা ওকরা 3 থেকে 4 দিনের বেশি স্থায়ী হয় না।

ফলস্বরূপ;

ওকরা, এটি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ একটি পুষ্টিকর সবজি। এটি ম্যাগনেসিয়াম, ফোলেট, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি, কে 1 এবং এ সমৃদ্ধ।

এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী, হার্টের স্বাস্থ্য এবং ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে। এটিতে ক্যান্সার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে।