Черна гъбае годна за консумация дива гъба, понякога известна като дървесни уши или гъбички в ухото поради своята тъмна, подобна на ухо форма.
Въпреки че се среща най-вече в Китай, той процъфтява в тропически климат като Тихоокеанските острови, Нигерия, Хавай и Индия. В природата расте върху стволове на дървета и паднали пънове, но може и да се отглежда.
Известен със своята желеобразна консистенция черна гъбае популярна кулинарна съставка в различни азиатски ястия. По същия начин се използва в традиционната китайска медицина от стотици години.
Какво е Черната гъба?
Черна гъба Тя е формирала основата на традиционната китайска медицина от векове. Родът Auricularia включва 10-15 вида, познати по целия свят, много от които са сходни.
Черна гъбаОбикновено известна като дървено ухо поради приликата си с човешкото ухо, тази тъмно черна и кафява гъба е дъвчаща, когато е прясна, и има много твърда текстура, когато е суха.
Те се използват широко както в китайската, така и в японската кухня. На вкус е подобен на стриди или гъби шийтаке.
Как да използвам черни гъби?
Черна гъба обикновено се продават в изсушен вид. Трябва да се разрежда в топла вода поне 1 час преди ядене.
В накиснато състояние гъбите се разширяват 3-4 пъти. Черна гъба Докато се предлага на пазара под няколко имена, технически от неговия ботанически братовчед, гъбата на дървесното ухо ( Auricularia auricula-judae ) fе дъга. Тези гъби обаче имат сходен хранителен профил и употреба при готвене и понякога се наричат взаимозаменяеми.
Черна гъбаТой е популярна съставка в малайзийската, китайската и маорската кухня. 19. от века черна гъба Използва се в традиционната китайска медицина за облекчаване на симптомите на различни състояния като жълтеница и възпалено гърло.
Хранителна стойност на черните гъби
Хранителното съдържание на 7 грама сушени черни гъби е както следва:
Калории: 20
Въглехидрати: 5 грама
Протеин: по-малко от 1 грам
Мазнини: 0 грама
Фибри: 5 грама
Натрий: 2 mg
Холестерол: 0 грама
Тези гъби са с ниско съдържание на мазнини и калории, но особено с високо съдържание на фибри.
Същият размер на порция в малко количество калий, калций, фосфор, фолат и магнезиев осигурява. Тези витамини и минерали са жизненоважни за здравето на сърцето, мозъка и костите.
Какви са предимствата на черните гъбички?
Черна гъбаВъпреки че има много приложения на s в традиционната китайска медицина, научните изследвания върху него все още са в зародиш.
Въпреки това, черна гъба Той привлича вниманието с потенциалните си повишаващи имунитета и антимикробни свойства.
Черна гъбаТой има много впечатляващи ползи, включително положителни ефекти върху здравето на сърцето и хроничните заболявания, наред с други.
Не забравяйте, че човешките изследвания са ограничени и са необходими повече изследвания.
Съдържа мощни антиоксиданти
слушалка включително видове черна гъба обикновено е с високо съдържание на антиоксиданти.
Тези полезни растителни съединения помагат в борбата с възпалението и оксидативния стрес в организма, който е свързан с редица заболявания.
Нещо повече, гъбите често съдържат мощни полифенолни антиоксиданти. полифенол Високата диета е свързана с по-нисък риск от рак и хронични заболявания, включително сърдечни заболявания.
Черна гъбаВитамин В2 във витамин действа като мощен антиоксидант, предпазва клетките от свободните радикали и намалява риска от хронични заболявания.
Освен това има положителен ефект върху физическия стрес и поддържа здрава имунна система.
Инхибира растежа на бактериите
Черна гъбаСъдържа антимикробни свойства, които могат да помогнат за предотвратяване на някои видове бактерии, според проучване от 2015 г.
Проучването установи, че тези гъби имат способността да инхибират растежа на Е. coli и Staphylococcus aureus бактерии, които причиняват инфекции.
Подобрява здравето на червата и имунната система
Подобно на други различни гъби, черна гъба Той има пребиотици - главно под формата на бета глюкан.
Пребиотицие вид фибри, които хранят чревния микробиом или приятелски бактерии в червата. Те подобряват храносмилателното здраве и поддържат редовността на червата.
Интересното е, че чревният микробиом е тясно свързан с имунното здраве. Черна гъбаСмята се, че пребиотиците като мини увеличават имунния ви отговор към недружелюбни патогени, които иначе биха могли да ви разболеят.
Понижава холестерола
гъбаПолифенолите в s могат да помогнат за понижаване на LDL (лошия) холестерол (лошия).
На свой ред ниският LDL холестерол може да намали риска от сърдечни заболявания.
Проучване при зайци, получили гъби от дървесни уши, установи, че както общият, така и LDL (лошият) холестерол са значително намалени.
Може да подобри здравето на мозъка
Смята се, че гъбите поддържат здрава мозъчна функция.
Проучване в епруветка разкрива, че гъбички от дървесни уши и други гъбички инхибират активността на бета секретазата, ензим, който освобождава бета амилоидни протеини.
Тези протеини са токсични за мозъка и са свързани с дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер. Въпреки че тези констатации са обещаващи, са необходими човешки изследвания.
Може да предпази черния дроб
Черна гъбаможе да предпази черния дроб от определени вещества.
При изследване на плъхове вода и прах черна гъба Решението помага да се предпази черният дроб от увреждане, причинено от предозиране на ацетаминофен, често предлаган на пазара като тиленол в Съединените щати.
Изследователите отдават този ефект на мощните антиоксидантни свойства на гъбата.
Облекчава анемията
Черна гъбае известно с изключително високото си съдържание на желязо и е популярно средство за облекчаване на симптомите на анемия.
Богат е на желязо, протеини, витамини и полизахариди. Счита се, че терпеноидите в тази гъба помагат на страдащите от алергии, като инхибират антигенната активност.
Предотвратява възпалението
Високото съдържание на полизахариди в тези видове гъби има много лечебни ползи. По-специално, той предотвратява възпалението в лигавицата и инхибира ключов ензим, отговорен за болестта на Алцхаймер.
Добър за здравето на сърцето
Полизахаридите, открити в тези видове гъби, могат да понижат холестерола и триглицеридите в кръвта. Той също така инхибира агрегацията на тромбоцитите, която действа като антикоагулант, който регулира вискозитета на кръвта и намалява риска от сърдечни заболявания или инсулт. Тази гъбичка се използва за премахване на хипертония, кръвни съсиреци и тромбоза.
Детоксифицира тялото
Тази гъба е детоксикант за намаляване на ефекта от пестициди или остатъци от тежки метали, често съчетан с храни, които могат да имат леко токсични свойства.
Смята се, че този вид гъбички привличат примеси от белите дробове и храносмилателната система, както и да противодействат на ефектите от радиацията и химиотерапията.
Може да помогне за отслабване
Смята се, че пектинът и диетичните фибри в тази кухненска гъба помагат за предотвратяване на затлъстяването и насърчават загубата на тегло, като инхибират усвояването на мазнините.
Какви са вредите от черните гъбички?
Имате следните здравни състояния черна гъба Трябва да се консумира с повишено внимание.
Коагулация на кръвта
Пациенти, използващи лекарства за кръвни заболявания, тъй като това може да предотврати съсирването черна гъба не трябва да консумира. Поне две седмици преди планирана операция черна гъба спрете да купувате.
бременност
Бременни или кърмещи жени не трябва да използват тази гъба по никакъв начин, тъй като тя може потенциално да има неблагоприятни ефекти върху бебето.
най-много черна гъба Тъй като се продава сушен, той винаги трябва да се накисва преди употреба поради своята плътност и крехкост.
Също така, винаги трябва да се готви старателно, за да се убият бактериите и да се отстранят остатъците. Проучванията дори показват, че кипенето може да увеличи антиоксидантната активност.
В резултат на това;
Черна гъбаЕ годна за консумация гъба, която е популярна съставка в китайската кухня.
Обикновено се продава суха под различни имена като облачно ухо или гъбички на дървесни уши. Преди консумация трябва да се накисне добре и да се сготви.
Получените изследвания, черна гъбаТова показва, че осигурява много предимства, като защита на черния дроб, понижаване на холестерола и подобряване на здравето на червата. Освен това е пълен с фибри и антиоксиданти.
Въпреки че тази гъба се използва в традиционната китайска медицина, са необходими повече проучвания за оценка на нейните ефекти.
