Какво е костен бульон и как се прави? Ползи и вреда

Костен сок Приготвя се чрез сваряване на всякакви животински кости - пилешко, говеждо, пуешко - със зеленчуци, подправки и билки.

Костен сокИсторията на е доста стара. Когато наркотиците не се използват толкова широко, те се използват като лек за заболявания като обикновена настинка. Тъй като е богат на минерали, той е лечебен.

Какво представлява костният бульон?

Костен сокнаправен със зеленчуци, подправки и птиче месо, агнешко, рибено или телешко кости.

На супа костен бульонДобавянето на не само го прави силно дебел, но и изключително здравословен.

Костен сок пийтеДава страхотен тласък на имунната система, а също така активира храносмилателната система. 

Костен сок Богато е на магнезий, фосфор и калций. Добре е за зъби, кости, кожа, коса и нокти, защото колаген Той съдържа.

Костен соке чудесно място за намиране на всички ценни аминокиселини, колаген, желатин и микроелементи. Всъщност, костен бульонВ него има десетки различни хранителни вещества, много от които не са лесно достъпни от други често ядени храни. 

Костен сокЕто защо има невероятно много ползи. 

Какви са ползите от пиенето на костна вода?

Лекува спукани черва

Понякога хората страдат от повишена чревна пропускливост; Това кара храната, токсините, както и чуждите тела да излязат в кръвта.

Костен сок предотвратява такива течове. Костен сокразположен в желатинЗатваряйки празнините в чревната лигавица, намалява диарията, запека и други храносмилателни проблеми.

Той също така улеснява усвояването на хранителни вещества, като създава защитна бариера по дължината на лигавичния слой на чревната стена.

Той е полезен за червата

Проучванията показват, че желатинът е полезен за възстановяване на здравината на лигавицата на червата и борба с чувствителността на храната (като пшеница или млечни продукти).

Той също така помага за растежа на пробиотици (добри бактерии) в червата и поддържа здравословни нива на възпаление в храносмилателния тракт.

В Journal of Clinical Gastroenterology Публикуван доклад показва, че желатинът ефективно подпомага здравето и интегритета на червата.

Намалява възпалението

Костен сокТова е отлично средство за възпаление, тъй като има противовъзпалително действие. Това свойство се дължи на наличието на аминокиселини като пролин, L-аргинин и глицин, които са известни противовъзпалителни средства.

Предпазва ставите

Костен соке един от най-добрите природни източници на колаген в света, протеинът, който се намира в костите, кожата, хрущялите, връзките, сухожилията и костния мозък на животните. С напредването на възрастта ставите естествено изпитват износване и стават по-малко гъвкави.

С напредване на възрастта хрущялът намалява, когато е атакуван от антитела (свързано с възрастта влошаване на ставния хрущял). Костен сок Докато кипи, колагенът в частите на животните се просмуква в бульона и става лесно усвоим, за да помогне за регенерирането на хрущяла.

Костен сокЕдна от най-ценните съставки в желатина. Желатинът действа като мека възглавница, която им помага да се "плъзгат" между костите без триене. 

Освен това ни предоставя градивните елементи, необходими за изграждането и поддържането на здрави кости. Това помага за облекчаване на стреса от стареенето на ставите и поддържа здрава минерална плътност на костите.

Предотвратява настинка и грип

То, костен бульонТова е една от най-добрите ползи за здравето. Супа от костен бульонТой е ефективен при лечение на настинка и грип.

Учени, пиле костен бульонТой беше направил проучване, показващо, че минералите, съдържащи се в маслото, показват лечебни качества. 

Костен сок Той също така ефективно лекува инфекцията в дихателните пътища.

Насърчава храносмилането

Костен соке богат на желатин. Желатинът съдържа храносмилателни сокове и жлъчни течности, които предотвратяват залепването на бактериите в червата по чревната стена и спомагат за облекчаване на стомашни заболявания като спазми, подуване на корема, газове и лошо храносмилане. Костен сок Той е много полезен за насърчаване на здравословното и правилно храносмилане.

Прави ви да изглеждате по-млади

Костен соке богат източник на колаген, който постепенно се превръща в желатин. Колагенът е подобен на фибри протеин, отговорен за поддържането на еластичността на кожата.

Производството на колаген продължава да намалява с напредването на възрастта. Въпреки това, костен бульонможе да помогне за възстановяване на жизнеността на кожата.

Насърчава здравословния сън

Костен сокпомага за успокояване и отпускане на ума. Костен сок Съдържа глицин, помага да се отървете от безсънието, тъй като има успокояващ ефект.

Намалява целулита

Костен бульонКолагенът в u също помага за намаляване на целулита в тялото, стягане на кожата и обръщане на въздействието на времето върху кожата.

Укрепва имунната система

Костен сокаргинин в глутамин и е установено, че наличието на аминокиселини като цистеин помага за подобряване на имунитета и намалява риска от поддаване на заболявания.

Добър за коса, кожа и нокти

Костен сок Също така помага за подобряване на по-добре изглеждащата коса, нокти и кожа. Костен сокТой е богат на колаген и желатин, който насърчава растежа на косата и поддържа ноктите здрави.

Колагенът е особено ефективен за намаляване на бръчките и фините линии.

Има детоксикиращ ефект

Черният дроб е под постоянна атака от токсини, които в крайна сметка могат да навлязат в кръвта.

Костен сокПомага на черния дроб да функционира на оптимално ниво поради наличието на глицин. По този начин той улеснява процеса на отстраняване на токсините от черния дроб.

Подобрява нервната система

Костен сокТой е пълен с аминокиселина, наречена глицин. Известно е, че тази аминокиселина предотвратява стимулираните невротрансмитери от манипулиране на ефектите, като по този начин произвежда успокояващ ефект.

Глицинът също се превръща в невротрансмитер серин, който може да подобри паметта.

Помага в борбата с рака

Костен сокне е лек за рак. Въпреки това богатият му запас от витамини и хранителни вещества помага за укрепване на имунитета и възстановяване на мускулната сила, бори се с рака и токсичните ефекти на химиотерапията.

Предотвратява дегенерацията на зъбите

Костен сокСъдържащият се в него колаген подпомага общото здраве, включително здравето на устната кухина, като помага за реминерализиране на развалените зъби.

Подобрява здравето на сърцето

Костен сок Наличието на колаген в него помага за поддържане на здравето на сърцето чрез укрепване и укрепване на артериите.

Насърчава здравето на костите

Костен сокбогата е на минерали, особено калций и магнезий. И двете хранителни вещества (калций и магнезий) са от съществено значение за развитието и поддържането на здрави кости. Костен сок Също така съдържа колаген, който повишава костната резистентност.

Помага на метаболизма и насърчава анаболизма

Костен сок, Повече ▼ глутатион Това е чудесен начин за постигане. Проучванията показват, че глутатионът играе важна роля в антиоксидантната защита, метаболизма на храната и регулирането на клетъчните събития.

В Journal of Nutrition Публикувано проучване гласи, че ролите и ползите от глутатиона са да регулират:

• Генни изрази
• ДНК и протеинов синтез
• Клетъчна пролиферация и апоптоза
• Предаване на сигнали
• Производство на цитокини
• Имунни отговори

Костен сокНамерените аминокиселини имат множество метаболитни роли, включително:

• Изграждане и възстановяване на мускулна тъкан
• Подпомага минералната плътност на костите
• Повишаване на усвояването и синтеза на хранителни вещества
• Поддържане на здравето на мускулите и съединителната тъкан

Глицинът, съдържащ се в колагена, помага за изграждането на мускулна тъкан, като превръща глюкозата в използваема енергия.

Също така подобрява използването на антиоксиданти в организма, забавяйки загубата на хрущяли, тъкани и мускули, свързани със стареенето. 

Проучванията разкриват, че глицинът запазва загубата на скелетна мускулатура и спира експресията на гени, свързани с разграждането на мускулния протеин, свързано с възрастта.

Глутаминът е друга аминокиселина, важна за здравословния метаболизъм. Той помага за запазването на енергията, като изпраща хранителни вещества, включително азот, до клетките.

Аргининът също така играе ролята на разграждащ азотен оксид, който помага за подобряване на циркулацията и изпраща кръв и хранителни вещества към клетките в тялото. Подобрява целостта на мускулите и тъканите и поддържа нормалното зарастване на рани.

Ползи от костната вода за кожата

Колагенът помага за изграждането на еластин и други съединения в кожата, които са отговорни за поддържането на младежкия тонус, текстура и външен вид на кожата. 

Целостта на колагена е одобрена, за да помогне за намаляване на видимите признаци на бръчки, намаляване на подпухналостта и борба с различни други признаци на стареене.

Много хора съобщават за намаляване на целулита при консумация на храни и добавки, съдържащи колаген, тъй като целулитът се формира поради липсата на съединителна тъкан и кара кожата да загуби своя твърд тонус.

Компоненти на костен бульон

Костен соксъдържа разнообразни аминокиселини, минерали и хранителни вещества; Някои от тях са:

Аминокиселини

Костен сокТой е един от най-здравословните източници на незаменими аминокиселини като аргинин, глицин, пролин и глутамин. Пролинът помага в производството на колаген, който предпазва косата, кожата и други съединителни тъкани.

аргинин

- Необходими за функционирането на имунната система и заздравяването на рани.

- Необходимо е за производството на хормон на растежа.

- Помага за регенериране на увредените чернодробни клетки.

- Необходимо е за производството на сперма.

глицин

- Предотвратява разграждането на протеиновата тъкан като мускулите.

Използва се за производство на жлъчни соли и глутатион.

- Помага за детоксикация на химикали в организма и действа като антиоксидант.

- Това е невротрансмитер, който подобрява съня, паметта и производителността.

пролин

- Помага за регенериране на хрущяла и заздравяване на ставите.

- Намалява целулита и прави кожата по-еластична.

- Помага за възстановяване на спукани черва.

глутамин

- Предпазва чревната лигавица.

- Това е метаболитното гориво за клетките в тънките черва.

- Подобрява метаболизма и изграждането на мускулите.

колаген

Това е протеин, който се намира в съединителните тъкани и се среща в изобилие в костите, костния мозък, хрущялите, сухожилията и връзките. 

Костен сокРазграждането на колагена в него е това, което произвежда желатин. Колагенът може да отпусне и успокои лигавицата на храносмилателния тракт и да подобри състояния като синдром на раздразненото черво (IBR) и киселинен рефлукс. 

Повишеният колаген също намалява появата на бръчки и целулит.

желатин

Помага на хора с хранителни алергии и чувствителност, включително желатин, краве мляко и глутен. Пробиотикът подобрява растежа и баланса в храносмилателната система. 

Желатинът също така осигурява минерали за изграждане на кост, предотвратява загубата на кост и намалява болката в ставите.

Минерали и електролити

Костен сокосигурява основни минерали, включително електролити, всички предоставени в лесна за усвояване форма.

Костен сокСред електролитите, открити в калция, магнезий и калий са. Те са важни за подпомагане на здравословното кръвообращение, костната плътност, нервните сигнални функции, здравето на сърцето и храносмилането.

Когато добавените нива на натрий се поддържат ниски, костен бульон Съдържа идеален баланс на натрий и калий, за да поддържа клетъчното здраве и ефективност и да предотвратява електролитния дисбаланс.

Гликозаминогликани (GAGs)

Гликозаминогликаните имат основна роля в защитата и поддържането на колаген и еластин, които подреждат пространствата между костите и различни влакна. Изследванията подчертават, че GAG поддържат храносмилателното здраве, тъй като помагат за регенерирането на лигавицата на червата. Следователно дефицитът на тези хранителни вещества е свързан с храносмилателни проблеми.

Костният бульон съдържа няколко важни GAG, включително глюкозамин, хиалуронова киселина и хондроитин сулфат.

Глюкозамин

Има два основни типа естествено срещащи се глюкозамин: хидрохлорид и сулфат. И двете помагат да се поддържа целостта на хрущяла, каучуково вещество, което действа като естествена възглавница в ставите.

Проучванията показват, че глюкозаминът може да се изчерпва с напредването на възрастта, така че добавките често се използват в подкрепа на здравето на ставите.

Лесен и относително евтин начин за естествено получаване на глюкозамин, повече костен бульон е да се пие. Костен сокПомага да се подпомогне загубата на здравето на хрущяла като алтернатива на скъпите глюкозаминови добавки. Консумирането на повече глюкозамин може да помогне за поддържане на здравето на ставите, гъвкавостта и комфорта.

Хиалуронова киселина

Намира се в съединителната, епителната (кожата) и нервните тъкани, хиалуроновата киселина допринася за клетъчната пролиферация, диференциация и редукция. Това позволява на клетките да изпълняват различни функции в тялото, ако е необходимо.

Проучвания за оценка на здравето на кожата показват, че тя поддържа множество типове кожа и насърчава здравословното стареене, подмладяване на клетките и стегнатост на кожата.

Хондроитин сулфат

Хондроитин сулфатът е полезен гликозаминогликан, намиращ се в хрущяла в ставите на всички животни. Използва се за поддържане на здравето и комфорта на ставите, особено в комбинация с глюкозамини.

Проучванията са установили, че добавянето с хондроитин поддържа здрав възпалителен отговор, както и сърдечно-съдово здраве, здраве на костите, здраве на кожата и здравословни нива на холестерол.

Как да използвам костен бульон?

Костен сокима много приложения поради своята гъвкавост и достъпен фактор на разходите. Може да се използва в супи или сосове. Може да се добавя и към някои ястия вместо вода.

Приготвяне на костен бульон и рецепта

Приготвяне на костен бульон Стъпките са много прости и изискват много основни компоненти.

материали

• 2 килограма (или повече) кости от здрав източник
• 2 пилешки фута (по избор) за допълнителен желатин
• 2 морков
• 1 глава лук
• 2 стръка целина
• Ръчно изработен оцет 2 с.л.
• 1 връзка магданоз
• 1 супена лъжица или повече морска сол
• 1 чаена лъжичка черен пипер
• 2 скилидка чесън

Как да

- Костите, особено пилешките кости, първо трябва да се изпекат във фурната за по-добър вкус. Поставете костите в тавата и печете на 180 градуса за 30 минути.

- След това поставете костите в дълбока тенджера. Изсипете костите с вода и оцет. Оставете костите да престоят във вода и оцетна смес за около 20-30 минути. Смесената с водата киселина помага на хранителните вещества в костта да бъдат лесно достъпни.

- Накълцайте зеленчуците, добавете всички зеленчуци с изключение на магданоз и чесън в тенджерата.

Добавете солта, черния пипер, подправките и други билки, които използвате.

- Сварете го. След като заври, намалете котлона и кипете, докато завърши.

- През първите няколко часа кипене, трябва да извадите всички примеси, които се носят на повърхността на бульона. Също така отстранете всяка пяна от горната част на тигана.

- През последните 30 минути накълцайте и добавете чесъна и магданоза и изчакайте още малко да се готви.

Накрая вземете водата и я оставете настрана да се охлади. След това го прецедете с помощта на фина метална цедка. Това ще отнеме зеленчуковите и костни парчета от бульона. След като се охлади, можете да го съхранявате в стъклени буркани и да съхранявате в хладилник до пет дни.

Какви са вредите от костния бульон?

Много търговски достъпни костен бульон опция, но не всички от тях имат еднакви характеристики. Не само с вкусове на месо, но и от качествена марка костен бульон Не забравяйте да купите.

Ако използвате добавки с костен бульон, изберете тези, направени без антибиотици и други добавки.

Като цяло, най-доброто костен бульон конфигурирайте у дома.

В резултат на това;

Костен сокТой е богат на минерали, които поддържат имунната система и съдържа лечебни съединения като колаген, глутамин, глицин и пролин. Най-хубавото е, че можете да правите водата у дома. костен бульонда се възползват от здравето на.

Костен сокКолагенът в него помага за заздравяване на чревната лигавица и намалява чревното възпаление. 

също костен бульонГлицинът в него може да детоксикира клетките от химикали и да подобри мозъчната функция.

Вкъщи правене на костен бульон е най-добрият вариант.