Въпреки че се нарича кестен, водният кестен изобщо не е орех. Това е грудков зеленчук, който расте в блата, езера, оризища и плитки езера. Ползите от водния кестен включват подпомагане на загубата на тегло, инхибиране на растежа на рака и подобряване на храносмилането.
Това е зеленчук, роден на много острови в Югоизточна Азия, Южен Китай, Тайван, Австралия, Африка, Индийския и Тихия океан. Може да се използва суров или варен в ястия. Може да се добавя към храни като пържени картофи, котлети и салати. Има бяла месеста част.
Какво е воден кестен?
Това е воден/подводен зеленчук, отглеждан в Китай, Индия и части от Европа. Под името воден кестен се отглеждат два вида – Trapa natans (известен още като водни растения или йезуитски орех) и Eleocharis dulcis.
Trapa natans (воден калтроп) се култивира в Южна Европа и Азия. Eleokaris dulcis се отглежда широко в Китай. защото,Trapa natans се нарича европейски воден таралеж, докато последният е известен като китайски воден таралеж.
Хранителна стойност на водния кестен
Той е пълен с хранителни вещества. Хранителното съдържание на 100 грама суров воден кестен е както следва:
Калории: 97
Мазнини: 0.1 грама
Въглехидрати: 23.9 грама
Фибри: 3 грама
Протеин: 2 грам
Калий: 17% от RDI
Манган: 17% от RDI
Мед: 16% от RDI
Витамин B6: 16% от RDI
Рибофлавин: 12% от RDI
Какви са ползите от водния кестен?
Съдържа високи нива на антиоксиданти, които могат да се борят с болестите. ТОЙТой е особено богат на антиоксидантите ферулова киселина, галокатехин галат, епикатехин галат и катехин галат.
Помага за понижаване на кръвното налягане и намалява риска от сърдечни заболявания.
Има ниско съдържание на калории и високо съдържание на вода. Следователно помага за отслабване, като го поддържа сит за дълго време.
Водният кестен съдържа много високи нива на антиоксиданта ферулова киселина. Феруловата киселина потиска растежа на раковите клетки на гърдата, кожата, щитовидната жлеза, белия дроб и костите.
Облекчава болката и възпалението.
CМоже да се използва за лечение на кожни раздразнения, стомашни язви, треска и мозъчни заболявания, свързани с възрастта.
Яденето на този воден зеленчук помага за справяне с диабета.
хемороиди, чревна язва, дивертикулит и може да помогне за лечение на храносмилателни проблеми като гастроезофагеална рефлуксна болест.
Това е вкус, който се консумира широко в азиатските страни. Той е универсален и може да се консумира суров, варен, пържен, на скара, маринован или захаросан.
Например, водните кестени се обелват и нарязват и тази нарязана форма се консумира заедно с други ястия като пържени картофи, омлети и салати.
Тъй като има хрупкава, сладка, подобна на ябълка месеста част, тя може да се консумира и прясна след измиване и обелване. Интересното е, че месото му остава хрупкаво дори след варене или пържене.
Вреди от воден кестен
Това е здравословен и питателен зеленчук, когато се консумира умерено. Възможно е обаче да не е подходящо за всеки.
Водните кестени са в групата на нишестените зеленчуци.Нишестени зеленчуци Той е с относително високо съдържание на въглехидрати, така че е важно да го консумирате умерено, за да избегнете нежелани скокове в нивата на кръвната захар, особено ако имате диабет.
Някои хора може да са алергични към воден кестен, което може да причини симптоми на хранителна алергия като копривна треска, сърбеж, подуване и зачервяване.
