Соль - гэта шырока выкарыстоўванае і натуральнае злучэнне. У дадатак да ўзмацнення густу страў, ён выкарыстоўваецца ў якасці харчовых кансервантаў і дапамагае спыніць рост бактэрый.
Спецыялісты рэкамендуюць абмежаваць спажыванне натрыю да менш чым 2300 мг. Памятайце, што толькі 40% солі складаецца з натрыю, гэта прыкладна 1 чайная лыжка (6 грам).
Некаторыя дадзеныя сведчаць аб тым, што соль можа па-рознаму ўплываць на людзей і не мець такога моцнага ўплыву на хваробы сэрца, як мы думалі раней.
у артыкуле «чым карысная соль», «чым соль карысная», «ці шкодная соль» На такія пытанні будуць дадзены адказы.
Соль гуляе важную ролю ў арганізме
Соль, таксама вядомая як хларыд натрыю, уяўляе сабой злучэнне 40% натрыю і 60% хларыду, двух мінералаў, якія гуляюць важную ролю ў здароўі.
Натрый удзельнічае ў цягліцавых скарачэннях, а пот або страта вадкасці спрыяюць цягліцавым курчам у спартсменаў. Ён таксама захоўвае нервовую функцыю і жорстка рэгулюе аб'ём крыві і крывяны ціск.
Хларыд - другі па колькасці электраліт у крыві пасля натрыю. электраліты- гэта атамы, якія знаходзяцца ў цялеснай вадкасці, якія нясуць электрычны зарад і неабходныя для ўсяго, ад нервовых імпульсаў да балансу вадкасці.
Нізкі ўзровень хларыду можа выклікаць захворванне, званае рэспіраторным ацыдозам, калі вуглякіслы газ назапашваецца ў крыві і выклікае больш кіслотнасць крыві.
Хоць абодва гэтыя мінералы важныя, даследаванні паказваюць, што людзі па-рознаму рэагуюць на натрый.
У той час як на некаторых людзей дыета з высокім утрыманнем солі не ўплывае, іншыя могуць пакутаваць ад высокага крывянага ціску або павелічэння спажывання натрыю. прыпухласць жыццяздольны.
Тыя, хто адчувае гэтыя эфекты, лічацца адчувальнымі да солі і павінны рэгуляваць спажыванне натрыю больш старанна, чым іншыя.
Якія перавагі солі?
Іёны натрыю ў солі дапамагаюць падтрымліваць электралітычны баланс у вашым целе. Гэта можа дапамагчы зняць цягліцавыя курчы і лячыць зубныя інфекцыі. Паласканне горла цёплай/гарачай салёнай вадой вызваляе дыхальныя шляхі і дапамагае палегчыць сінусіт і астму.
Выкарыстоўваецца для аральнай регідратацыі
Дыярэя а хранічныя патагенныя захворванні, такія як халера, выклікаюць абязводжванне. Абязводжванне прыводзіць да страты вады і мінералаў з арганізма. Калі яго не папоўніць, ён парушыць працу нырак і страўнікава-кішачнага гасцінца.
Пероральное ўжыванне вадараспушчальных соляў і глюкозы - самы хуткі спосаб справіцца з гэтым тыпам страты функцый. Раствор пероральной регідратацыі (ОРС) можна даваць пацыентам з дыярэяй і іншымі патагеннымі захворваннямі.
Сутаргі ў нагах часта сустракаюцца ў пажылых людзей і спартсменаў. Пра дакладную прычыну мала што вядома. Фізічныя практыкаванні, ваганні масы цела, цяжарнасць, дысбаланс электралітаў і страта солі ў арганізме - гэта некалькі фактараў рызыкі.
Інтэнсіўныя фізічныя нагрузкі ў летнюю спякоту - асноўная прычына міжвольных курчаў. Спартсмены могуць губляць да 4-6 чайных лыжак солі ў дзень з-за празмернага потаадлучэння. Ужыванне прадуктаў, якія з'яўляюцца натуральнымі крыніцамі солі, можа паменшыць выяўленасць курчаў. У такіх выпадках рэкамендуецца павялічыць спажыванне натрыю.
Можа дапамагчы ў лячэнні мукавісцыдозу
Мукавісцыдоз - гэта генетычнае захворванне, якое характарызуецца празмернай стратай соляў і мінералаў з потам, абязводжваннем і вылучэннем слізі. Лішак слізі закаркоўвае пратокі ў кішачніку і ЖКТ.
Страта іёнаў натрыю і хларыду ў выглядзе хларыду натрыю настолькі высокая, што скура пацыентаў салёная. Каб кампенсаваць гэтую страту, такім асобам неабходна ўжываць салёную ежу.
Можа палепшыць здароўе зубоў
Эмаль - гэта цвёрды пласт, які пакрывае нашы зубы. Гэта абараняе іх ад налёту і кіслотных нападаў. Эмаль зроблена з растваральнай солі пад назвай гідраксіапатыт. Карыес адбываецца, калі такія солі раствараюцца з-за адукацыі налёту.
Без эмалі зубы дэмінералізуюцца і аслабляюцца карыесам. Выкарыстанне вадкасцяў для паласкання рота на аснове солі, падобных на чыстку зубоў або зубной ніткі, выклікае карыес і гінгівіт можа мець прафілактычнае ўздзеянне на
Можа палегчыць боль у горле і сінусіт
Паласканне горла цёплай салёнай вадой можа палегчыць боль у горле, а таксама дапамагчы ў лячэнні інфекцый верхніх дыхальных шляхоў. Аднак няма дастаткова навуковых доказаў, каб пацвердзіць гэты эфект. Салёная вада можа палегчыць адчуванне свербу ў горле, але не абавязкова скарачае працягласць інфекцыі.
Прамыванне ноздраў салёнай вадой (прамыванне носа) - эфектыўны сродак ад гаймарыту. Салёная вада можа зняць заложенность, якая перашкаджае нармальнаму дыханню.
Зніжэнне солі можа знізіць крывяны ціск
Высокае крывяны ціск стварае дадатковую нагрузку на сэрца і з'яўляецца адным з фактараў рызыкі сардэчных захворванняў.
Некалькі буйных даследаванняў паказалі, што дыета з нізкім утрыманнем солі можа дапамагчы знізіць крывяны ціск, асабліва ў людзей з высокім крывяным ціскам.
Агляд 3230 удзельнікаў выявіў, што сціплае зніжэнне спажывання солі выклікала сціплае зніжэнне артэрыяльнага ціску, што прывяло да зніжэння сісталічнага артэрыяльнага ціску на 4.18 мм рт.сл. і на 2.06 мм рт.сл. для дыясталічнага артэрыяльнага ціску.
Нягледзячы на тое, што ён зніжае артэрыяльны ціск для людзей з высокім і нармальным крывяным ціскам, гэты эфект большы для тых, хто пакутуе высокім крывяным ціскам.
Іншае вялікае даследаванне мела падобныя высновы, адзначаючы, што паменшанае спажыванне солі прывяло да зніжэння крывянага ціску, асабліва ў людзей з высокім крывяным ціскам.
Майце на ўвазе, што некаторыя людзі могуць быць больш адчувальныя да ўздзеяння солі на крывяны ціск. Тыя, хто адчувальны да солі, часцей адчуваюць падзенне крывянага ціску пры дыеце з нізкім утрыманнем солі; Тыя, у каго нармальны крывяны ціск, не бачаць асаблівага эфекту.
Скарачэнне колькасці солі не зніжае рызыку сардэчных захворванняў або смерці
Ёсць некаторыя дадзеныя, якія сведчаць аб тым, што высокае спажыванне солі можа быць звязана з павышаным рызыкай некаторых захворванняў, такіх як рак страўніка ці высокае крывяны ціск. Нягледзячы на гэта, ёсць таксама некалькі даследаванняў, якія паказваюць, што памяншэнне спажывання солі на самай справе не зніжае рызыку сардэчных захворванняў або смерці.
Вялікае агляднае даследаванне сямі даследаванняў паказала, што скарачэнне колькасці солі не ўплывае на рызыку сардэчных захворванняў або смерці.
Іншы агляд больш чым 7000 удзельнікаў паказаў, што зніжэнне спажывання солі не ўплывае на рызыку смерці і мае толькі слабую сувязь з рызыкай сардэчных захворванняў.
Зніжэнне спажывання солі не зніжае аўтаматычна рызыку сардэчных захворванняў або смерці для ўсіх.
Спажыванне меншай колькасці солі можа быць шкодным
Нягледзячы на тое, што высокае спажыванне солі было звязана з рознымі захворваннямі, памяншэнне колькасці солі таксама можа мець некаторыя негатыўныя пабочныя эфекты.
Некалькі даследаванняў паказалі, што меншае спажыванне солі можа быць звязана з павышэннем узроўню халестэрыну і трыгліцерыдаў у крыві. Гэта тлушчавыя рэчывы, якія знаходзяцца ў крыві, якія назапашваюцца ў артэрыях і могуць павялічыць рызыку сардэчных захворванняў.
Вялікае даследаванне паказала, што дыета з нізкім утрыманнем солі павялічвае ўзровень халестэрыну ў крыві на 2.5% і трыгліцерыдаў у крыві на 7%.
Іншае даследаванне паказала, што дыета з нізкім утрыманнем солі павялічвае «дрэнны» халестэрын ЛПНП на 4.6% і трыгліцерыдаў у крыві на 5.9%.
Іншыя даследаванні паказалі, што абмежаванне солі можа прывесці да рэзістэнтнасці да інсуліну. рэзістэнтнасць да інсулінуГэта прыводзіць да таго, што інсулін працуе менш эфектыўна, павышаецца ўзровень цукру ў крыві, а таксама рызыка дыябету.
Дыета з нізкім утрыманнем солі таксама можа выклікаць стан, якое называецца гіпанатрыемія, або нізкі ўзровень натрыю ў крыві. Пры гіпанатрыеміі наш арганізм затрымлівае лішнюю ваду з-за нізкага ўзроўню натрыю, лішку цяпла або пераўвільгатнення; гэта таксама галаўны больвыклікае такія сімптомы, як стомленасць, млоснасць і галавакружэнне.
Чым шкодзіць лішак солі?
Уплывае на здароўе сардэчна-сасудзістай сістэмы
Інстытут медыцыны і іншыя даследчыкі прыйшлі да высновы, што зніжэнне спажывання натрыю зніжае крывяны ціск. У японскім даследаванні памяншэнне спажывання солі было звязана са значным зніжэннем гіпертаніі і смяротнасці ад інсульту. Гэта назіралася ў нармальных і гіпертонікаў незалежна ад іх полу і расы.
Можа выклікаць захворванне нырак
Высокае крывяны ціск выклікае ўзмоцненае вывядзенне кальцыя. Іёны кальцыя губляюцца з мінеральных запасаў костак і назапашваюцца ў нырках. Гэта назапашванне з часам выклікае адукацыю камянёў у нырках і мочэвыводзяшчіх шляхах.
Можа справакаваць астэапароз
Ужыванне большай колькасці солі выклікае павелічэнне вывядзення кальцыя. Страта кальцыя выклікае знясіленне мінеральных запасаў касцяной тканіны. Дэмінералізацыя (або станчэнне) касцяной тканіны ў канчатковым выніку выяўляецца астэапарозам.
Даследаванні паказалі, што памяншэнне спажывання солі можа запаволіць страту касцяной масы, звязаную са старэннем і менапаўзай. Таксама было выказана меркаванне, што гіпертанія і інсульт павялічваюць рызыку астэапарозу.
Лішак спажывання солі быў звязаны з ракам страўніка.
Некаторыя дадзеныя звязваюць павелічэнне спажывання солі з павышаным рызыкай рака страўніка. Гэта таму, што ён спрыяе росту Helicobacter pylori, тыпу бактэрый, звязаных з высокім рызыкай рака страўніка.
У даследаванні 2011 года было абследавана больш за 1000 удзельнікаў, і было паведамлена, што высокае спажыванне солі павялічвае рызыку рака страўніка.
Яшчэ адно вялікае даследаванне з удзелам 268.718 68 удзельнікаў паказала, што ў тых, хто ўжываў вялікую колькасць солі, рызыка раку страўніка быў на XNUMX% большы, чым у людзей з нізкім спажываннем солі.
Як паменшыць сімптомы, звязаныя з ужываннем солі?
Каб паменшыць ўздуцце жывата, звязанае з ужываннем солі, або знізіць артэрыяльны ціск, неабходна звярнуць увагу на некаторыя ўмовы.
Перш за ўсё, зніжэнне спажывання натрыю можа быць карысным для тых, хто адчувае сімптомы, звязаныя з высокім спажываннем солі.
Калі вы думаеце, што самы просты спосаб знізіць утрыманне натрыю - гэта не дадаваць соль у ежу, магчыма, вы памыляецеся.
Асноўнай крыніцай натрыю ў рацыёне з'яўляюцца апрацаваныя прадукты, якія складаюць 77% натрыю. Каб паменшыць спажыванне натрыю, заменіце апрацаваныя прадукты натуральнымі і здаровымі.
Гэта не толькі зніжае спажыванне натрыю, але і дапамагае ў больш здаровай дыеце, багатай вітамінамі, мінераламі, клятчаткай і неабходнымі пажыўнымі рэчывамі.
Калі вам трэба яшчэ больш скараціць спажыванне натрыю, адмоўцеся ад дыеты ў рэстаране і фаст-фудзе.
Акрамя зніжэння спажывання натрыю, ёсць некалькі іншых фактараў, якія могуць дапамагчы знізіць крывяны ціск.
магній ve калій два мінералы, якія рэгулююць крывяны ціск. Павелічэнне спажывання гэтых пажыўных рэчываў праз такія прадукты, як ліставая зеляніна і гародніна, можа дапамагчы знізіць крывяны ціск.
Некаторыя даследаванні паказалі, што дыета з нізкім утрыманнем вугляводаў можа эфектыўна зніжаць крывяны ціск.
Увогуле, здаровае харчаванне і лад жыцця ў спалучэнні з умераным спажываннем натрыю - гэта самы просты спосаб палегчыць некаторыя наступствы, якія могуць узнікнуць з-за адчувальнасці да солі.
У выніку;
Соль з'яўляецца важнай часткай дыеты, і яе кампаненты гуляюць важную ролю ў нашым арганізме. Аднак для некаторых людзей занадта шмат солі можа быць звязана з такімі захворваннямі, як рак страўніка і рызыка высокага крывянага ціску.
Аднак соль дзейнічае на людзей па-рознаму і не для ўсіх аказвае негатыўны ўплыў на здароўе. Рэкамендуемае штодзённае спажыванне прыкладна адной чайнай лыжкі (6 грамаў) натрыю ідэальна падыходзіць для большасці людзей.Калі ваш лекар прапанаваў скараціць колькасць солі, гэтая норма можа быць яшчэ ніжэй.
