Субпрадукты ці інакш мяса органаўгэта часткі жывёлы, якія не аддаюць перавагу большасць людзей, але вельмі пажыўныя. субпрадуктыПажыўнасць жывёльнага нашмат вышэй, чым цягліцавага мяса, якое жывёла прывыкла ёсць.
Што такое субпрадукты?
Субпрадуктыз'яўляюцца органамі жывёл. Часцей за ўсё спажываюцца органы, атрыманыя ад кароў, ягнят, коз, курэй і качак. Большасць жывёл разводзяць дзеля іх мышачнай тканіны, якую мы прывыклі ўжываць у ежу як мяса субпрадукты частка заўсёды ігнаруецца.
на самай справе субпрадуктыГэта самая пажыўная частка жывёлы. Вітамін B12 ve фолат Ён змяшчае вельмі вялікую колькасць пажыўных рэчываў, такіх як жалеза, а таксама з'яўляецца выдатным крыніцай жалеза і бялку.
Якія бываюць віды субпрадуктаў?
Самыя распаўсюджаныя віды спажываных субпрадуктаў:
Пячонка
Печань з'яўляецца пажыўным цэнтрам субпрадуктаў. Гэта пажыўны суперфуд дзякуючы высокаму ўтрыманню вітамінаў А і В12.
Дил
Мова - гэта больш мускул. Гэты орган з цвёрдай паверхняй змяшчае ніацін, рыбафлавін і цынк Ён багаты вітамінам B12 разам з іншымі мікраэлементамі, такімі як
Сэрца
Роля сэрца - перапампоўваць кроў па целе. Яно можа і не выглядаць ядомым, але на самой справе нятлустае і смачнае. Вітамін B12 забяспечвае значную колькасць ніацін, жалеза, фосфару, медзі і селену разам з рыбафлавінам.
ныркі
BАдна каровіна нырка забяспечвае больш чым у пяць разоў большую колькасць вітаміна B12, які вам патрэбны кожны дзень, і амаль удвая больш, чым рыбафлавін.
каровіна нырка, селен Ён таксама змяшчае 228 працэнтаў рэкамендаванай сутачнай нормы Гэты мікрамінерал таксама забяспечвае моцныя перавагі, такія як прафілактыка некаторых відаў раку, зніжэнне акісляльнага стрэсу і павышэнне імуннай функцыі.
Мозг
Мозг лічыцца дэлікатэсам у многіх культурах і багатым амега 3 тлустыя кіслоты з'яўляецца крыніцай.
Салодкі хлеб
Ён вырабляецца з вілачкавай залозы і падстраўнікавай залозы. Ён не адрозніваецца асаблівай харчовай каштоўнасцю і змяшчае высокі працэнт тлушчу. Аднак дзякуючы высокаму ўтрыманню вітаміна С ён ідэальна падыходзіць для ўмацавання імунітэту і зніжэння рызыкі развіцця рака.
Трыбухі - гэта слізістая абалонка страўніка жывёлы.
Субпрадукты Ежа пажыўная
Пажыўны профіль субпрадуктаў, вар'іруецца ў залежнасці ад крыніцы жывёлы і тыпу органа. Але большасць органаў вельмі пажыўныя. Фактычна, яно забяспечвае больш пажыўных рэчываў, чым большасць цягліцавага мяса.
Яны асабліва багатыя вітамінамі групы В, такімі як вітамін В12 і фолат. Акрамя таго, жалеза магнійЯны таксама ўтрымліваюць мінералы, такія як селен і цынк, і важныя тлушчараспушчальныя вітаміны, такія як вітаміны A, D, E і K.
Ayrıca, субпрадукты Гэта выдатны крыніца бялку. Харчовая каштоўнасць 100 грам варанай ялавічнай печані наступная:
Каларыйнасць: 175
Бялок: 27 грам
Вітамін B12: 1,386% ад RDI
Медзь: 730% ад RDI
Вітамін А: 522% ад RDI
Рыбафлавін: 201% ад RDI
Ніацін: 87% ад RDI
Вітамін B6: 51% ад RDI
Селен: 47% ад RDI
Цынк: 35% ад RDI
Жалеза: 34% ад RDI
Якія перавагі ўжывання субпрадуктаў?
Выдатны крыніца жалеза
субпрадукты Змяшчае высокі працэнт гемового жалеза з прадуктаў жывёльнага паходжання, гемовое жалеза лепш засвойваецца арганізмам, чым негемовое жалеза з расліннай ежы. Таму тым, хто есць субпрадукты анемія з-за дэфіцыту жалеза рызыка нізкі.
Захоўваецца поўным на працягу доўгага часу
Многія даследаванні паказалі, што дыета з высокім утрыманнем бялку можа паменшыць апетыт і павялічыць пачуццё сытасці. Гэта таксама дапамагае схуднець, павялічваючы хуткасць метабалізму.
Дапамагае захаваць мышачную масу
субпрадуктыГэта крыніца высакаякаснага бялку, які важны для нарошчвання і падтрымання мышачнай масы.
Выдатны крыніца холін
субпрадуктылепшая ежа ў свеце, важнае пажыўнае рэчыва для здароўя мозгу, цягліц і печані, якім многія людзі не могуць насыціцца. Колін сярод рэсурсаў.
Нядорага
субпрадукты яны не з'яўляюцца найбольш спажыванай часткай жывёлы, таму вы звычайна можаце набыць іх па таннай цане. Ужыванне гэтых частак жывёлы таксама памяншае харчовыя адходы.
Высокае ўтрыманне вітаміна А
вітамін А Ён змяшчаецца ў вялікіх колькасцях у большасці субпрадуктаў. Паколькі ён дзейнічае як антыаксідант для барацьбы з пашкоджаннем свабодных радыкалаў, ён абараняе ад розных захворванняў у арганізме, звязаных з акісляльным стрэсам і запаленнем.
Вітамін А таксама з'яўляецца важным кампанентам для падтрымання аптымальнага здароўя вачэй. Пры рэгулярным ужыванні ён зніжае рызыку дэгенерацыі жоўтай плямы, узроставага захворвання.
Гэта таксама дапамагае падтрымліваць здароўе скуры.
Добрая крыніца вітамінаў групы В
субпрадуктыУсе вітаміны групы В (вітамін В12, ніацін, вітамін В6, рыбафлавін), якія змяшчаюцца ў прадукце, аказваюць кардиопротекторное дзеянне, гэта значыць абараняюць ад хвароб сэрца.
Таксама вядома, што ён падтрымлівае здаровы ўзровень крывянага ціску, зніжае высокі ўзровень халестэрыну, трыгліцерыдаў у крыві і дапамагае ў фарміраванні здаровых крывяносных сасудаў.
Дзякуючы высокаму ўтрыманню вітамінаў групы В ёсць субпрадуктыДапамагае падтрымліваць мозг здаровым. Гэтыя пажыўныя рэчывы могуць дапамагчы знізіць рызыку хваробы Альцгеймера і дэменцыі, павысіць здольнасць да навучання і памяць, палепшыць настрой, дапамагчы пры дэпрэсіі або неспакой Гэта дапамагае абараніць ад расстройстваў, такіх як
Забяспечвае коэнзім Q10
Шмат хто субпрадуктыЯшчэ адно важнае пажыўнае рэчыва, якое змяшчаецца ў рысе, - коэнзім Q10, таксама вядомы як CoQ10.
Нягледзячы на тое, што ён не лічыцца вітамінам, паколькі ён выпрацоўваецца арганізмам у невялікіх колькасцях, ён дзейнічае як антыаксідант і выкарыстоўваецца як натуральны метад для прафілактыкі і лячэння некаторых захворванняў.
Падтрымлівае здаровую цяжарнасць
СубпрадуктыМногія вітаміны, якія змяшчаюцца ў кавуне, вельмі важныя для здаровай цяжарнасці.
напрыклад Вітамін B6Гэта памяншае болевую рэакцыю на менструальныя болі, а таксама дапамагае палегчыць частку млоснасці, якая звычайна назіраецца падчас фазы «ранішняй млоснасці» цяжарнасці.
Фолат таксама мае вырашальнае значэнне для росту і развіцця плёну, таму ён змяшчаецца амаль ва ўсіх прэнатальных дадатках.
Калі падчас цяжарнасці ўзровень фолата нізкі, могуць развіцца дэфекты нервовай трубкі, такія як расколіна хрыбетніка, анэнцэфалія і сардэчныя ўскладненні.
Аднак большасць выгляд субпрадуктаўМайце на ўвазе, што ў вітаміне А вельмі шмат вітаміна А, і гэты вітамін таксама можа выклікаць прыроджаныя дэфекты, калі ўжываць яго празмерна. Такім чынам, асабліва калі вы прымаеце іншыя дадаткі, якія змяшчаюць вітамін А, ёсць субпрадукты Будзьце ўважлівыя да гэтага.
Субпрадукты павышаюць халестэрын?
субпрадуктыбагатыя халестэрынам, незалежна ад жывёльнага паходжання.
Напрыклад; У 100 грамах галаўнога мозгу буйной рагатай жывёлы змяшчаецца 1,033% ад РСНП халестэрыну, а ў нырках і печані - 239% і 127% адпаведна. Гэта высокія значэнні.
Халестэрын выпрацоўваецца печанню, а печань рэгулюе выпрацоўку халестэрыну ў залежнасці ад колькасці, якое арганізм паглынае з ежай.
Калі вы ясьце прадукты, багатыя халестэрынам, печань рэагуе, выпрацоўваючы яго менш. Такім чынам, прадукты з высокім утрыманнем халестэрыну аказваюць нязначны ўплыў на агульны ўзровень халестэрыну ў крыві.
Устаноўлена, што колькасць халестэрыну з ежай аказвае невялікі ўплыў на людзей, якія знаходзяцца ў групе рызыкі сардэчных захворванняў.
Добраз'яўляецца распаўсюджаным тыпам артрыту. Гэта выклікана высокім узроўнем мачавой кіслаты ў крыві, што выклікае ацяканне і хваравітасць суставаў.
Пурыны, узятыя з ежай, утвараюць у арганізме мачавую кіслату. субпрадукты У іх асабліва шмат пуринов, таму тым, хто пакутуе падаграй, варта есці гэтыя прадукты ўмерана або нават пазбягаць іх.
Цяжарным жанчынам варта ўжываць з асцярожнасцю
субпрадуктыз'яўляюцца багатымі крыніцамі вітаміна А, асабліва печань. Падчас цяжарнасці вітамін А гуляе важную ролю ў росце і развіцці плёну.
Але Нацыянальны інстытут аховы здароўя рэкамендуе верхні ўзровень спажывання 10.000 XNUMX МЕ вітаміна А штодня, паколькі празмернае спажыванне звязана з сур'ёзнымі прыроджанымі дэфектамі і анамаліямі.
Да такіх прыроджаных дэфектаў адносяцца дэфекты сэрца, спіннога мозгу і нервовай трубкі, анамаліі вачэй, вушэй і носа, а таксама дэфекты стрававальнага гасцінца і нырак.
Такім чынам, калі вы прымаеце дабаўкі, якія змяшчаюць вітамін А, асабліва падчас цяжарнасці. спажыванне субпрадуктаў Вы павінны абмежаваць.
каровіна шаленства
Каровіна шаленства, вядомае як губчатая энцэфалапатыя буйной рагатай жывёлы (ГЭК), дзівіць галаўны і спінны мозг буйной рагатай жывёлы.
Хвароба можа распаўсюджвацца на людзей праз вавёркі, званыя прыёнамі, якія знаходзяцца ў забруджаным мозгу і спінным мозгу.
Новая версія выклікае рэдкае захворванне мозгу пад назвай хвароба Кройцфельда-Якаба (ХКЯ).
На шчасце, пасля ўвядзення забароны на харчаванне ў 1996 годзе колькасць выпадкаў каровінага шаленства зменшылася. У большасці краін рызыка развіцця vCJD ад інфікаванага буйной рагатай жывёлы вельмі нізкі. Аднак, калі вы хвалюецеся, вам нельга есці мазгі і спінны мозг буйной рагатай жывёлы.
У выніку;
субпрадуктыз'яўляюцца багатымі крыніцамі многіх вітамінаў і мінералаў, якія цяжка атрымаць з іншых прадуктаў. Акрамя таго, што ён забяспечыць вас дадатковымі пажыўнымі рэчывамі, ён таксама забяспечыць зручнасць вашага кашалька. Не кажучы ўжо пра карысць для навакольнага асяроддзя…
