Гелімскі сыргэта паўцвёрды сыр, які звычайна вырабляецца з казінага, авечага або каровінага малака.
Кіпрскі сыр Ён таксама вядомы як Кіпр, таму што яго ўжывалі сотні гадоў. Нядаўна ён набыў папулярнасць, і цяпер яго можна знайсці ў многіх прадуктовых крамах і рэстаранах па ўсім свеце.
Паколькі ён мае больш высокую тэмпературу плаўлення, чым многія іншыя віды сыру, яго можна смажыць на грылі, не губляючы формы. Таму яго падаюць у вараным выглядзе.
Што такое сыр Халумі?
Гелімскі сыргэта паўцвёрды, няспелы і марынаваны сыр, які традыцыйна вырабляецца з авечага малака на грэцкім востраве Кіпр.
Гелімскі сырне ўтрымлівае сычужны фермент, які звычайна выкарыстоўваецца ў сыраробстве.
Гелімскі сырЁн мае непаўторны густ і тэкстуру. Ён цвёрды і салёны. Гелімскі сырХоць ён і мае больш мяккую кансістэнцыю, чым сыр, яго параўноўваюць з тоўстым сырам фета.
Сыр раскрывае свой сапраўдны густ пры смажанні на грылі, патэльні або запякання.
Гэты сыр на грылі з'яўляецца універсальным з-за сваёй тэкстуры і густу. Яго можна выкарыстоўваць у такіх прадуктах, як салаты, заваркі, гамбургеры.
Як робіцца сыр Халумі?
Непастэрызаванае свежае малако падаграваюць да 37 градусаў. Трохі астыўшы, яго квасяць пры 30 градусах.
Дайце яму настаяцца, пакуль яно не згорнецца, затым разрэжце на палову памеру вялікага пальца. Здробнены згустак награваюць прыкладна да 33 градусаў, змешваюць, затым раскладваюць па формах, адціскаюць паўгадзіны і працаджваюць.
Дзелім яго ў сярэднім на паўкілаграмовыя лустачкі. Пры гэтым яго вараць 95-80 хвілін пры тэмпературы кіпення (каля 90 градусаў) ва ўласнай сыроватцы, з якой выдалены тварог. Сырныя формачкі, якія падышлі да верху, бяруць і злёгку націскаюць рукамі, іх паверхні соляць.
Прасоленыя формачкі складаюць напалову і пакідаюць на 30-40 хвілін, каб вада добра сцякла. Затым яго кладуць у расол у кубіку або бляху. Прамысловы выгляд прадстаўлены спажыўцу ў вакуумаванай ўпакоўцы сыр гельмін Вырабляецца з суцэльнага пастэрызаванага каровінага малака. Пасля 7-10-дзённага адпачынку паступае ў продаж у вакуумных упакоўках.
Харчовая каштоўнасць сыру Халумі
Хоць профіль пажыўных рэчываў можа вар'іравацца ў залежнасці ад таго, як вы яго рыхтуеце, кожная порцыя забяспечвае добрую колькасць бялку і кальцыя.
28 грам сыр гельмін Ён змяшчае наступныя пажыўныя рэчывы:
Каларыйнасць: 110
Вугляводы: 0 грам
Бялок: 7 грам
Тлушчы: 9 грама
Кальцый: 25% ад сутачнай нормы (DV)
Натрый: 15% ад DV
кальцый Ён гуляе ключавую ролю ў працы цягліц, нервовай праводнасці, здароўе костак і сакрэцыі гармонаў.
БялокГэта важна для правільнага росту і аднаўлення цела, а таксама для падтрымання росту цягліц, імуннай функцыі і кантролю вагі.
Калі прыгатаваць яго на алеі, каларыйнасць і тлустасць сыру павялічваецца.
Якія перавагі сыру Халумі?
Багаты бялком
Халумі, Гэта выдатная крыніца бялку, з 28 грамамі бялку на 7-грамовую порцыю.
Бялок неабходны для многіх аспектаў здароўя, уключаючы выпрацоўку гармонаў, імунную функцыю і аднаўленне тканін.
Атрыманне дастатковай колькасці бялку з ежай можа павялічыць мышачны рост і сілу, адначасова дапамагаючы падтрымліваць мышачную масу цела падчас практыкаванняў і пахудання.
Акрамя таго, спажыванне бялку пасля трэніроўкі паскарае працэс аднаўлення цягліц.
Добры крыніца кальцыя
Гелімскі сырГэта добрая крыніца кальцыя. Па словах даследчыкаў з Грэцыі, утрыманне кальцыя ў гэтым сыры залежыць ад працэсу засолкі, але 80 працэнтаў кальцыя, які змяшчаецца ў сыры, паступае з малекул казеіну.
Мы ведаем, што кальцый з'яўляецца неабходным пажыўным рэчывам у нашым арганізме, і важна падтрымліваць належны ўзровень. халумі Ужыванне прадуктаў з высокім утрыманнем кальцыя, такіх як прадукты з высокім утрыманнем кальцыя, можа дапамагчы падтрымаць здароўе сэрца і костак.
Карысна для здароўя костак
Як і іншыя малочныя прадукты, Гелімскі сыр Ён таксама багаты кальцыем, важным мікраэлементам для здароўя костак.
Кальцый адказвае за забеспячэнне трываласці і структуры косткі. Каля 99% кальцыя ў арганізме захоўваецца ў касцях і зубах.
Даследаванні паказваюць, што павелічэнне спажывання кальцыя можа быць звязана з павелічэннем шчыльнасці касцяной тканіны і зніжэннем рызыкі пераломаў костак.
У адным аглядным даследаванні адзначана, што рэгулярнае ўжыванне малочных прадуктаў можа павялічыць мінеральную шчыльнасць касцяной тканіны ў жанчын да 2% на працягу 1,8 гадоў і можа быць звязана са зніжэннем рызыкі пераломаў костак.
Абараняе ад дыябету
Некаторыя даследаванні Гелімскі сыр выявілі, што ўжыванне малочных прадуктаў з поўнай тлустасцю, такіх як
Згодна з даследаваннем з удзелам 3.736 чалавек, рэгулярнае ўжыванне малочных прадуктаў з поўнай тлустасцю прыводзіць да дыябету 2 тыпу і цукровага дыябету, стану, які ўплывае на здольнасць арганізма рэгуляваць узровень цукру ў крыві.рэзістэнтнасць да інсулінуi звязана са зніжэннем рызыкі.
Бялок і тлушч, якія змяшчаюцца ў гэтым сыры, могуць дапамагчы запаволіць апаражненне страўніка, што дапамагае стабілізаваць узровень цукру ў крыві пасля ежы.
Чым шкодны сыр Халлуми?
Гелімскі сырз высокім утрыманнем натрыю.
Тым, у каго высокі крывяны ціск, часта неабходна паменшыць спажыванне натрыю (солі), каб падтрымліваць здаровы ўзровень крывянага ціску.
Акрамя таго, некаторыя людзі больш адчувальныя да ўздзеяння солі. Для гэтых людзей высокае спажыванне солі,ацёк veпрыпухласць можа выклікаць такія праблемы.
Дадаткова ў сырам выглядзе халумі Нягледзячы на ўмераную каларыйнасць, яго часцей за ўсё ўжываюць у смажаным або палітым алеем выглядзе. Гэта значна павялічвае каларыйнасць і патэнцыйна спрыяе павелічэнню вагі.
У ім таксама шмат насычаных тлушчаў, тыпу тлушчу, які можа выклікаць павышэнне ўзроўню халестэрыну ЛПНП (дрэннага) пры ўжыванні ў вялікіх колькасцях.
Такім чынам, яго трэба ўжываць умерана разам з іншымі карыснымі тлушчамі, такімі як аліўкавы алей, авакада, арэхі і семечкі. сыр гельмін Спажыванне важна.
Як ядуць сыр Халумі?
Гелімскі сыр Гэта вельмі смачна, і яго можна прыгатаваць рознымі спосабамі. Абсмажванне сыру ў невялікай колькасці аліўкавага алею выяўляе яго тэкстуру і пікантны густ.
Яе можна абсмажыць на грылі па 2-3 хвіліны з кожнага боку, каб набыць прыгожы колер і знешні выгляд.
Акрамя таго, гэты сыр можна разліваць у бутэлькі і дадаваць у салаты, сэндвічы, заваркі і піцу, а таксама выкарыстоўваць у розных іншых стравах.
Гелімскі сырРыхтаваць яго вельмі проста. Яе можна смажыць на патэльні, грылі і запякаць.
Гелімскі сырЁн адрозніваецца высокай тлустасцю, таму няма неабходнасці дадаваць алей пры падрыхтоўцы.
Вось некалькі простых спосабаў прыгатавання гэтага сыру на грылі:
Смажэнне на патэльні
Сыр наразаем невялікімі лустачкамі. Некаторыя прадукты папярэдне наразаюцца і пакуюць.
Абсмажце абодва бакі на патэльні з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні.
Дайце высахнуць з кожнага боку прыкладна па 1-2 хвіліны, пакуль яны не стануць карычневымі і хрумсткімі.
Кулінарыя
Раскладзеце невялікімі лустачкамі на трывалым блясе і апырскайце аліўкавым алеем.
10-15 хвілін, пакуль краю сыру не падрумяняцца. пры 200 градусах прыгатаваць яго.
Грыль
Пакрыйце невялікія лустачкі сыру аліўкавым алеем і абсмажце на моцным агні.
Вы можаце час ад часу пераварочваць лустачкі сыру і даць ім пастаяць на грылі каля 2–5 хвілін да хрумсткай скарыначкі.
Таксама сыр можна нарэзаць кубікамі і пасмажыць на шампуры.
Як захоўваць сыр Халумі?
Гелімскі сыр Так як гэта расольны сыр, то гэта прадукт-доўгажыхар. Па гэтай прычыне сыр халумі Дастаткова будзе захоўваць яго ў сухім кантэйнеры.
захоўваць у халадзільніку халуміЯго можна ўжываць доўга, пакуль у яго не трапляе паветра. Гелімскі сырКалі вы купляеце гатовую ежу, вы павінны купіць столькі, колькі вы спажывеце, і герметычна зачыніць упакоўку або пакласці ў іншы кантэйнер.
Захоўваць пры тэмпературы ад 3 да 5 градусаў і ў абароненым ад святла месцы. Акрамя таго, у кантэйнерах для захоўвання сыр гельмінПераканайцеся, што ён цэлы, а не нарэзаны.
У выніку;
Арыгінальна Халлумі, кіпрскі сырцяпер з'яўляецца папулярным малочным прадуктам, які ядуць ва ўсім свеце. Ён умацоўвае косці і абараняе ад дыябету 2 тыпу, паколькі забяспечвае добрую колькасць бялку і кальцыя ў кожнай порцыі.
Сыр можна прыгатаваць метадам сухой смажання, запякання або грылю. Яно мае храбусткую скарыначку і пры варэнні становіцца мяккім ўнутры.
