Дурыян або стоячы Гэта унікальны трапічны фрукт. Яго папулярна ўжываць у Паўднёва-Усходняй Азіі, дзе яго называюць «каралём садавіны». Ён змяшчае больш карысных рэчываў, чым любы іншы фрукт. Аднак ён мае дрэнную рэпутацыю з-за моцнага паху.
Што такое фрукт Дурыян?
Гэта трапічны фрукт, вядомы сваім памерам і калючай цвёрдай вонкавай абалонкай. У яго буйныя насенне і духмяная мякаць, падобная на крэм. Ёсць некалькі разнавіднасцяў, але найбольш распаўсюджаныя Durio zibethinus'ласкавы.
Мякаць плёну можа быць афарбаванай. Звычайна ён жоўты або белы, але таксама можа быць чырвоным або зялёным. Ён расце ў асноўным у краінах Паўднёва-Усходняй Азіі, такіх як Малайзія, Інданезія і Тайланд, а таксама ў трапічных рэгіёнах па ўсім свеце.
Плод можа вырастаць да 30 см у даўжыню і 15 см у шырыню. тыповы плён Дурыян мае каля 2 шклянак (486 грамаў) ядомага мяса. Халасты durian Ён важыць каля 602 грамаў і з'яўляецца добрай крыніцай энергіі.
Як выкарыстоўваецца Дурыян?
Гэты трапічны фрукт выкарыстоўваецца ў салодкіх і пікантных стравах. І крэмавая мякаць, і насенне ядомыя, але насенне трэба варыць.
Густ пладоў Дурыян сыр, міндаль, часнык і карамель вызначаюцца як ядуць адначасова. Прадукты, у якіх найбольш часта выкарыстоўваюцца садавіна:
- Сок
- Суп
– Кандытарскія вырабы, марозіва і іншыя прысмакі
– Гарнір
Харчовая каштоўнасць садавіны Дурыян
плён ДурыянЁн мае ўражлівы профіль пажыўных рэчываў. Садавіна нашмат вышэй, чым іншыя садавіна, з пункту гледжання ўтрымання пажыўных рэчываў. Адзін кубак (243 грама) мякаць пладоў Дурыян Ён мае наступнае пажыўнае ўтрыманне:
Каларыйнасць: 357
Тлушчы: 13 грама
Вугляводы: 66 грам
Абалоніна: 9 грама
Бялок: 4 грам
Вітамін С: 80% ад сутачнай нормы (DV)
Тыямін: 61% ад DV
Марганец: 39% ад DV
Вітамін B6: 38% ад DV
Калій: 30% ад DV
Рыбафлавін: 29% ад DV
Медзь: 25% ад DV
Фолат: 22% ад DV
Магній: 18% ад DV
Ніацін: 13% ад DV
Акрамя таго, антоціаны, кароціноіды,поліфенолЁн таксама багаты карыснымі расліннымі злучэннямі, такімі як фитонутриенты і флавоноіды. Многія з іх дзейнічаюць як антыаксіданты.
расліна дурыянУсе часткі кораня - лісце, кара, карані і плады - выкарыстоўваюцца ў традыцыйнай малайзійскай медыцыне для лячэння розных захворванняў, уключаючы высокую тэмпературу, жаўтуху і скурныя захворванні. Па даследваннях Дурыян перавагі заключаецца ў наступным:
Зніжае рызыку развіцця рака
плён Дурыян Ён валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы знізіць рызыку рака. Садавіна ўтрымліваюць поліфенолы, якія перашкаджаюць росту рака і нават забіваюць ракавыя клеткі. У адным даследаванні садавіна прадэманстравалі ахоўны эфект супраць клеткавых ліній рака малочнай залозы.
Вядома, што свабодныя радыкалы разбураюць здаровыя клеткі і выклікаюць распаўсюджванне рака. плён ДурыянДапамагае знізіць рызыку развіцця рака, так як антыаксіданты змагаюцца са свабоднымі радыкаламі.
плён ДурыянСераорганіка, якая змяшчаецца ў прадукце, зніжае рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў, рэгулюючы запаленчыя ферменты.
Даследаванне, праведзенае Школай грамадскага аховы здароўя і трапічнай медыцыны Універсітэта Тулейн, паказала, што спажыванне садавіны, багатай растваральнымі харчовымі валокнамі, можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці (ЛПНП) і знізіць рызыку ішэмічнай хваробы сэрца. плён ДурыянГэта добрая для сэрца ежа з высокім утрыманнем абалоніны.
Змагаецца з інфекцыяй
Лупіна садавіны змяшчае злучэнні з антыбактэрыйнымі і супрацьдражджавымі ўласцівасцямі.
Падтрымлівае ўзровень цукру ў крыві
плён Дурыяну марганецДапамагае падтрымліваць узровень цукру ў крыві. У адным даследаванні ўжыванне пладоў Дурыянпалепшылі крывую інсулінавай рэакцыі ў 10 пацыентаў з дыябетам.
Антыаксіданты ў садавіне таксама дапамагаюць паменшыць акісляльны стрэс, які можа ўзмацніць сімптомы дыябету. Дурыян ён таксама мае нізкі глікемічны індэкс (ГІ). Такім чынам, садавіна не выклікаюць скокаў цукру ў крыві.
Паляпшае здароўе стрававальнай сістэмы
клятчаткі ў плёне дурыянДапамагае палегчыць апаражненне кішачніка. Гэта прадухіляе завалы і паляпшае страваванне. Тыямін у садавіне можа палепшыць апетыт і агульнае самаадчуванне ў пажылых людзей.
клятчаткі ў плёне дурыянстымулюе перыстальтычныя руху. Ён палягчае працэс стрававання ў кішачніку. Гэта таксама дапамагае лячыць такія праблемы, як ўздуцце жывата, пякотка і курчы.
Дурыян добры калій з'яўляецца крыніцай. Даследаванні паказваюць, што павелічэнне спажывання калію можа знізіць узровень крывянага ціску.
Калій у садавіне таксама працуе як судзінапашыральнае сродак. Гэта дапамагае падтрымліваць баланс паміж вадкасцю і соллю ў клетках арганізма. Мінерал зніжае нагрузку на сасуды, зніжаючы рызыку інфаркту або інсульту.
Дапамагае затрымаць старэнне
Дурыян, вітамін С багаты на Пажыўнае рэчыва з'яўляецца магутным антыаксідантам, які зніжае акісляльны стрэс, выкліканы свабоднымі радыкаламі. Чым ніжэй узровень акісляльнага стрэсу, тым павольней працэс старэння.
Дурыян Ён таксама багаты іншымі антыаксідантамі. Даследаванні паказваюць, што антыаксіданты дапамагаюць паменшыць некаторыя прыкметы старэння скуры. Ужыванне садавіны дурыянГэта можа паменшыць прыкметы заўчаснага старэння, у тым ліку тонкія лініі, маршчыны або пігментныя плямы.
Дапамагае лячыць сэксуальную дысфункцыю
мяса ДурыянЛічыцца, што ён валодае ўласцівасцямі афрадызіякам. Аднак даследаванняў, якія пацвярджаюць гэтыя сцвярджэнні, няма. Дурыян Хоць традыцыйна выкарыстоўваецца для павышэння фертыльнасці, яго эфектыўнасць яшчэ трэба будзе вывучыць.
Падтрымлівае здароўе костак
плён Дурыян, калій і магній багаты на Гэтыя два мінералы спрыяюць здароўю костак.
Даследаванні паказваюць, што высокае спажыванне калію можа павялічыць мінеральную шчыльнасць касцяной тканіны ў мужчын і жанчын старэйшыя за 50 гадоў. Даследаванні таксама паказваюць, што дэфіцыт магнію можа павялічыць рызыку астэапарозу.
Можа лячыць анемію
дурыян, Гэта багатая крыніца фолата. Даследаванні звязваюць дэфіцыт фолата з гемалітычная (звязанай з разрывам эрытрацытаў) анеміяй.
Фолат можа паменшыць колькасць выпрацоўваемых эрытрацытаў, калі яго недастаткова. Гэта правакуе анемію. плён ДурыянІншыя мінералы ў ім могуць выклікаць выпрацоўку эрытрацытаў (эрытрацытаў).
Дапамагае лячыць бессань
Ужыванне садавіны дурыян Ён можа лячыць бессань. дурыян трыптафан (незаменная амінакіслата). Даследаванні паказваюць, што трыптафан можа дапамагчы ў лячэнні кароткачасовых расстройстваў сну.
Дзейнічае як натуральны антыдэпрэсант
плён Дурыянад дэпрэсіі, неспакой і можа дапамагчы палегчыць сімптомы стрэсу. ДурыянГэта дапамагае ў вытворчасці серотоніна. Даследаванні паказваюць, што нізкі ўзровень серотоніна можа пагоршыць дэпрэсію.
Пашкоджанні садавіны Дурыян
Пабочныя эфекты садавіны Дурыян Ёсць абмежаваныя даследаванні Некаторыя анекдатычныя дадзеныя сведчаць аб тым, што фрукт можа выклікаць у некаторых людзей газаўтварэнне, дыярэю, засмучэнне страўніка, ваніты і алергічныя рэакцыі. Ужыванне насення дурыян можа выклікаць дыхавіцу. Аднак гэта яшчэ не пацверджана канкрэтнымі даследаваннямі.
плён ДурыянАдначасовае ўжыванне алкаголю можа выклікаць праблемы. Навукоўцы мяркуюць, што серападобныя злучэнні ў гэтым фрукце могуць выклікаць павышэнне ўзроўню алкаголю ў крыві.
Гэта; можа выклікаць такія сімптомы, як млоснасць, ваніты і пачашчанае сэрцабіцце. У мэтах бяспекі не варта ўжываць яго адначасова з алкаголем.
Можа выклікаць праблемы падчас цяжарнасці
У перыяд цяжарнасці ці кармленні грудзьмі ўжыванне пладоў Дурыян Навуковых дадзеных аб яго бяспецы недастаткова. Таму не ўжывайце гэты фрукт без кансультацыі з лекарам.
Як ядуць Дурыян?
Неабходна выкарыстоўваць пальчаткі, каб адкрыць цвёрдую, калючы абалонку плёну. Перш чым акуратна зняць мякаць, трэба надрэзаць лупіну нажом і раскрыць яе рукамі.
Дурыян фруктовы водар
Некаторыя людзі пах дурыянулюблю, некаторыя ненавідзяць. Пах вельмі моцны; Ён быў апісаны як спалучэнне серы, сцёкавых вод, мёду, смажанага і гніючага лука.
Даследаванне араматычных злучэнняў садавіны выявіла 44 актыўныя злучэнні, якія спрыяюць паху садавіны. Яго пах настолькі моцны, што ён забаронены ў многіх гасцініцах і грамадскім транспарце ў Паўднёва-Усходняй Азіі.
У выніку;
плён ДурыянУ ім неверагодна шмат карысных пажыўных рэчываў, у тым ліку вітамінаў групы В, вітаміна С, мінералаў, раслінных злучэнняў, карысных тлушчаў і клятчаткі. Аднак яго пах і густ могуць спадабацца далёка не ўсім.
