Проса"Poaceae» зерне сям'і з'яўляецца збожжам. Яго шырока ўжываюць у такіх краінах, як Афрыка і Азія.
Хоць яно падобна на насенне, профіль пажыўных рэчываў проса, падобны да сорга і іншых збожжавых. Ён карыстаецца папулярнасцю, паколькі не ўтрымлівае глютен і мае высокае ўтрыманне бялку, клятчаткі і антыаксідантаў.
Што такое Проса?
Просагэта суцэльнае збожжа, якое існуе тысячы гадоў і ўжываецца многімі людзьмі па ўсім свеце. ПросаГэта асноўнае збожжа ў Індыі, якое звычайна ўжываюць у ежу ў Кітаі, Паўднёвай Амерыцы, Расіі і на Гімалаях.
ПросаЁн неверагодна ўніверсальны - яго можна выкарыстоўваць для ўсяго, ад гарніраў да дэсертаў. У некаторых месцах яго нават ферментуюць і ўжываюць у якасці алкагольнага напою.
Просаможа быць белым, шэрым, жоўтым або чырвоным. Яго таксама вырошчваюць як корм з высокім утрыманнем абалоніны для буйной рагатай жывёлы, жывёлы і птушак.
Характарыстыка і гатункі проса
ПросаГэта невялікае круглае суцэльнае збожжа, якое вырошчваецца ў Індыі, Нігерыі і іншых краінах Азіі і Афрыкі.
Ён мае шмат пераваг перад іншымі культурамі, у тым ліку ўстойлівасць да засухі і шкоднікаў.
Ён таксама можа расці ў суровых умовах і на менш урадлівых глебах. Гэтыя перавагі абумоўлены яго генетычным складам і фізічным складам - напрыклад, невялікім памерам і трываласцю.
усе гатункі просапоацэаэ Нягледзячы на тое, што яны належаць да сямейства, яны адрозніваюцца колерам, знешнім выглядам і выглядам.
пярловая крупыГэта найбольш часта выраблены гатунак для спажывання чалавекам. Тым не менш, кожны тып мае высокую харчовую каштоўнасць і карысць для здароўя.
Харчовая каштоўнасць проса
Як і большасць зерняў, проса Ён таксама крухмалісты - гэта азначае, што ён багаты вугляводамі. Ён змяшчае некаторыя вітаміны і мінералы.
174 грам пажыўнасць варанага проса заключаецца ў наступным:
проса, Ён забяспечвае больш незаменных амінакіслот, чым іншыя збожжа. Гэтыя злучэнні з'яўляюцца будаўнічымі блокамі бялку.
ПросаГэта важнае зерне з-за яго унікальна высокага ўтрымання пажыўных рэчываў. Гэта суцэльнае збожжа багата крухмалам, вітамінамі групы В, кальцыем, жалезам, каліем, цынкам, магніем і тлушчамі.
Больш за тое, гэта важнае збожжа забяспечвае высокі ўзровень харчовых валокнаў, што спрыяе яго карысці для здароўя.
Чым карысна проса?
Багаты антыаксідантамі
ПросаЁн багаты фенольнымі злучэннямі, асабліва феруловой кіслатой і кацехіны. Гэтыя малекулы дзейнічаюць як антыаксіданты для абароны арганізма ад шкоднага акісляльнага стрэсу.
Даследаванні на мышах паказваюць, што феруловая кіслата паскарае гаенне ран і дапамагае абараніць скуру.
Кацехіны, з іншага боку, звязваюцца з цяжкімі металамі ў крыві, каб прадухіліць атручванне металамі.
Дапамагае кантраляваць узровень цукру ў крыві
ПросаЁн багаты клятчаткай і некрахмалістымі поліцукрыдамі, якія з'яўляюцца непераварвальнымі вугляводамі, якія дапамагаюць кантраляваць узровень цукру ў крыві.
Гэта збожжа таксама мае нізкі глікемічны індэкс (ГІ), што азначае, што яно не павышае ўзровень цукру ў крыві.
Таму людзям, якія пакутуюць цукровым дыябетам, можна смела ўжываць яго ў ежу.
Дапамагае знізіць узровень халестэрыну
ПросаЗмяшчае растваральную абалоніну, якая вырабляе клейкае рэчыва ў кішачніку. Гэта захоплівае тлушч і дапамагае знізіць узровень халестэрыну.
Даследаванне з 24 пацукамі, проса выявілі, што ў тых, каго кармілі кашыцай, значна знізіўся ўзровень трыгліцерыдаў у параўнанні з кантрольнай групай.
Ayrıca, бялок проса Гэта можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну.
Можа мець супрацьракавы эфект
У дадатак да антіоксідантным і противодиабетическим эфектам, просаМожа мець супрацьракавы эфект. Апошнія даследаванні паказваюць, што бялок проса можа стрымліваць рост ракавых клетак у розных тканінах.
ПросаФітахімічныя рэчывы, знойдзеныя ў фітахімічных рэчывах, паказалі антыпраліфератыўны эфект супраць ракавых клетак тоўстай кішкі, грудзей і печані, не пашкоджваючы навакольныя нармальныя клеткі.
Антыаксідантныя фенольныя кіслоты і антоціанідзіны з'яўляюцца перспектыўным сродкам ад многіх відаў раку. Больш даследаванняў у гэтай галіне просаможа даць больш інфармацыі аб супрацьракавых уласцівасцях
дапамагае страваванню
Просаможа дапамагчы рухаць страўнікава-кішачны тракт. ЗавалаГэта дапамагае палегчыць такія праблемы, як празмернае газаўтварэнне, ўздуцце жывата і курчы.
Рэгулюючы стрававальныя працэсы, ён таксама паляпшае ўтрыманне пажыўных рэчываў і зніжае верагоднасць больш сур'ёзных страўнікава-кішачных захворванняў, такіх як язва страўніка.
Рэгулярнае страваванне і вывядзенне адходаў таксама дапамагае аптымізаваць здароўе нырак, печані і імуннай сістэмы, паколькі гэтыя сістэмы органаў цесна звязаны з метабалічнымі дзеяннямі арганізма.
Гэта карысна для дзяцей і цяжарных жанчын
Проса Ён карысны дзецям і цяжарным жанчынам, паколькі змяшчае такія мінералы, як абалоніна, бялок, вітаміны, кальцый і жалеза.
зваранага просаЯго можна даваць у якасці здаровай закускі, асабліва дзецям, якія недаядаюць. Вугляводы, незаменныя тлустыя кіслоты і кальцый даюць дзецям неабходныя сілы і імунітэт па меры росту.
умацоўвае косці
пальчыка проса змяшчае вялікую колькасць кальцыя (у 100 грамах проса змяшчаецца 350 мг). кальцыйГэта самы важны мінерал, які падтрымлівае нашы косці моцнымі.
Таму просаГэта добрая крыніца кальцыя для растуць дзяцей і пажылых людзей, схільных да астэапарозу.
Запавольвае працэсы старэння
збожжа просаЁн багаты антыаксідантамі і фенольнымі рэчывамі, якія важныя для здароўя, старэння і метабалічнага сіндрому.
экстракт просапаказалі актыўнасць інгібіравання папярочнай сувязі глікацыі і калагена, што выклікае старэнне скуры. У абароне ад старэння просамае патэнцыйныя перавагі.
Глютен - гэта бялок, які ў прыродзе змяшчаецца ў такіх збожжавых, як пшаніца, ячмень і жыта.
Людзям з целиакией або непераноснасцю глютена варта пазбягаць яго, таму што ён выклікае шкодныя стрававальныя сімптомы, такія як дыярэя і парушэнне ўсмоктвання пажыўных рэчываў.
Ці слабее проса?
Атлусценне з'яўляецца асноўнай прычынай розных парушэнняў абмену рэчываў. Дыета гуляе вырашальную ролю ў барацьбе з атлусценнем. Рэгулярная фізічная актыўнасць разам з дыетай з нізкім утрыманнем вугляводаў і высокім утрыманнем абалоніны можа ў некаторай ступені паменшыць масу цела.
ПросаСпажыванне суцэльнага збожжа, напрыклад, карычневага рысу, суцэльнай пшаніцы, аўса, ячменю, сорга, аказвае неверагодны ўплыў на індэкс масы цела людзей з атлусценнем.
Ужыванне каля 3 порцый суцэльнага збожжа ў дзень таксама можа паменшыць назапашванне тлушчу, палепшыць мікрабіёту кішачніка (карысныя бактэрыі кішачніка) і дапаможа вам адчуваць сябе лягчэй і фізічна актыўным.
Для падрыхтоўкі дадайце 1 шклянкі (174 мл) вады або булёна на 2 шклянку (480 грама) сырога проса. Давядзіце да кіпення і варыце 20 хвілін.
Не забудзьце замачыць на ноч перад падрыхтоўкай, каб знізіць утрыманне антынутрыентаў. Вы таксама можаце абсмажыць яго на патэльні перад падрыхтоўкай, каб палепшыць яго густ.
ПросаЁн таксама прадаецца ў выглядзе мукі.
Фактычна даследаванні паказваюць, што прыгатаванне хлебабулачных вырабаў з прасянай мукі значна паляпшае профіль пажыўных рэчываў за кошт павышэння ўтрымання антыаксідантаў.
Акрамя таго, з гэтага збожжа робяць закускі, макароны і прабіётычныя напоі без малочных прадуктаў. на самай справе, квашанага просаЁн дзейнічае як натуральны прабіётык, забяспечваючы жывыя мікраарганізмы, якія прыносяць карысць здароўю.
Які шкоду проса?
Проса Нягледзячы на вялікую карысць для здароўя, ён таксама змяшчае антынутрыенты, якія з'яўляюцца злучэннямі, якія перашкаджаюць або зніжаюць здольнасць нашага арганізма засвойваць іншыя пажыўныя рэчывы.
Адно з такіх злучэнняўфіцінавая кіслатаГрузавік. Ён прадухіляе паступленне ў арганізм калія, кальцыя, жалеза, цынку і магнію.
Іншыя антынутрыенты, званыя гойтрагеннымі поліфеноламі, таксама могуць пагаршаць функцыю шчытападобнай залозы. Аднак гэты эфект звязаны толькі з празмерным спажываннем поліфенолаў.
з проса Утрыманне антынутрыентаў можна значна паменшыць, замачыўшы на ноч, памыўшы перад падрыхтоўкай.
У выніку;
Проса Гэта суцэльнае збожжа, якое змяшчае антыаксіданты і важныя пажыўныя рэчывы. Ён мае мноства пераваг для здароўя, напрыклад дапамагае знізіць узровень цукру ў крыві і халестэрыну.
Акрамя таго, ён не ўтрымлівае глютен, што робіць яго выдатным выбарам для людзей з целиакией або непераноснасцю глютена.
