Шакалад, які любяць усе ад 7 да 70 гадоў, быў прадметам шматлікіх даследаванняў. Чорны шакалад, таксама вядомы як чорны шакаладсканцэнтраваны на. Вынікі даследавання парадавалі аматараў шакаладу і тых, хто кажа: «Я не магу адмовіцца ад шакаладу, нават калі сяджу на дыеце». Сцвярджаецца, што пры правільным выбары і ўжыванні ў невялікіх колькасцях гэта ежа, якую трэба ўжываць кожны дзень і прыносіць шмат карысці для здароўя. Карысць чорнага шакаладу выяўляецца ў паскарэнні крывацёку, абароне ад хвароб сэрца, прафілактыцы раку, умацаванні мозгу і нават дорыць шчасце.
Карысць чорнага шакаладу
Гэта пажыўная ежа, якая можа станоўча паўплываць на наша здароўе. Шакалад, выраблены з насення какава-дрэва, з'яўляецца адным з лепшых крыніц антыаксідантаў.
Што такое цёмны шакалад?
Чорны шакалад вырабляецца шляхам дадання ў какава тлушчу і цукру. Ён адрозніваецца ад малочнага шакаладу тым, што ў ім зусім няма малака. Колькасць цукру ў цёмным шакаладзе менш, чым у іншых шакаладных цукерах, але спосаб падрыхтоўкі той жа. Каб зразумець, чорны шакалад ці не, неабходна паглядзець на суадносіны какава. Цукеркі з утрыманнем какава 70% і больш - цёмныя.
Харчовая каштоўнасць цёмнага шакаладу
Цёмны шакалад з якасным утрыманнем какава змяшчае вялікую колькасць абалоніны і мінералаў. Харчовая каштоўнасць 70 грам чорнага шакаладу з утрыманнем какава 85-100% наступная;
Абалоніна: 11 грама
Жалеза: 67% ад RDI
Магній: 58% ад RDI
Медзь: 89% ад RDI
Марганец: 98% ад RDI
Ён таксама змяшчае калій, фосфар, цынк і селен. Вядома, 100 грам - гэта вялікая колькасць, і не тое, што вы можаце ўжываць штодня. Калорыі ў 100 грамах чорнага шакаладу з умераным утрыманнем цукру з усімі гэтымі пажыўнымі рэчываміскладае 600.
Какава і чорны шакалад маюць выдатны профіль з пункту гледжання тоўстых кіслот. Ён змяшчае невялікія колькасці поліненасычаных тлушчаў разам з насычанымі і монаненасычанымі тлушчамі. Пры гэтым у параўнанні з кавы яе зместкафеін і стымулятары, такія як тэабрамін, прысутнічаюць у меншых колькасцях.
Карысць чорнага шакаладу
Змяшчае магутныя антыаксіданты
Цёмны шакалад змяшчае арганічныя злучэнні, якія з'яўляюцца біялагічна актыўнымі і дзейнічаюць як антыаксіданты. Гэтыяполіфенолы, флаванолы, кацехіны. Даказана, што цёмны шакалад багаты такімі злучэннямі, як поліфенолы і антыаксідантнай актыўнасцю. чарніцы і мае больш моцныя антыаксідантныя ўласцівасці, чым асаі.
Водар чорнага шакаладу стымулюе выпрацоўку вены аксіду азоту, газу. Адна з задач аксіду азоту - пасылаць артэрыям сігналы аб паслабленні; гэта зніжае супраціў крывацёку і, такім чынам, артэрыяльны ціск таксама зніжаецца.
Абараняе ад акіслення ЛПНП
Ужыванне чорнага шакаладу ліквідуе некаторыя фактары, якія могуць падвяргаць вас рызыцы сардэчных захворванняў. Гэта значна зніжае ўзровень акісленага халестэрыну ЛПНП. Гэта таксама павышае ўзровень халестэрыну ЛПВП.
Абараняе ад хвароб сэрца
Злучэнні ў цёмным шакаладзе абараняюць ад акіслення ЛПНП. У доўгатэрміновай перспектыве гэта дазваляе знізіць узровень халестэрыну, які перадаецца ў артэрыі, і знізіць рызыку сардэчных захворванняў.
Абараняе ад раку
Какава змяшчае поліфенольныя антыаксіданты з антіоксідантнымі ўласцівасцямі. Поліфенольныя антыаксіданты абараняюць арганізм ад свабодных радыкалаў. Гэтая абарона запавольвае працэсы старэння і нават абараняе арганізм ад раку і сардэчных захворванняў.
Гэта дорыць шчасце
Ужыванне чорнага шакаладу зніжае стрэс, выклікаючы выпрацоўку эндарфінаў, як і фізічныя практыкаванні. Карацей кажучы, гэта прымушае вас адчуваць сябе шчаслівым.
зніжае ўзровень цукру ў крыві
Ужыванне чорнага шакаладу зніжае ўзровень цукру ў крыві. Поліфенолы какава ў чорным шакаладзе непасрэдна ўплываюць на рэзістэнтнасць да інсуліну і зніжаюць рызыку дыябету.
Абараняе здароўе кішачніка
Карысныя бактэрыі ў кішачніку ферментуюць цёмны шакалад і вырабляюць супрацьзапаленчыя злучэнні. Флаванолы какава значна павялічваюць рост карысных кішачных бактэрый.
Карысць чорнага шакаладу для мозгу
Цёмны шакалад паляпшае працу мозгу. У даследаванні, праведзеным з добраахвотнікамі, было выяўлена, што тыя, хто ўжываў какава з высокім утрыманнем флавонолов, паляпшалі крывацёк у мозгу праз 5 дзён.
Какава ён таксама значна паляпшае кагнітыўныя функцыі ў пажылых людзей з інтэлектуальнай недастатковасцю. Забяспечвае маўленчую бегласць. Адной з прычын таго, што какава паляпшае працу мозгу ў кароткатэрміновай перспектыве, з'яўляецца тое, што яно змяшчае такія стымулятары, як кафеін і тэабрамін.
Карысць чорнага шакаладу для скуры
Біялагічна актыўныя злучэнні ў цёмным шакаладзе дапамагаюць абараніць скуру. Флавонолы абараняюць ад сонечных прамянёў. Гэта паляпшае прыток крыві да скуры і павышае ўвільгатненне скуры.
Карысць чорнага шакаладу для валасоў
Цёмны шакалад багаты какава. Какава змяшчае проантоцианидины, якія, як вядома, спрыяюць росту валасоў. У даследаваннях на мышах было ўстаноўлена, што проантоцианидины выклікаюць фазу анагена росту валасоў. Анаген - гэта фаза актыўнага росту валасяных фалікулаў, у якой валасяны фалікул хутка дзеліцца.
Большасць шакаладных цукерак, якія прадаюцца на рынку як чорныя, не з'яўляюцца цёмнымі. Варта выбіраць якасныя арганічныя і цёмныя з утрыманнем какава 70% і больш. Цёмны шакалад змяшчае невялікую колькасць цукру, звычайна невялікая колькасць. Чым цямней шакалад, тым менш у ім цукру.
Лепш за ўсё шакаладныя цукеркі, прыгатаваныя з невялікай колькасцю інгрэдыентаў. Цёмны шакалад заўсёды мае шакаладны лікёр або какава ў якасці першага інгрэдыента. Некаторыя могуць выкарыстоўваць такія дадаткі, як какава-парашок і какава-алей. Гэта дапушчальныя дабаўкі да чорнага шакаладу.
Часам можна дадаць іншыя інгрэдыенты, каб падоўжыць яго знешні выгляд, водар і тэрмін захоўвання. Некаторыя з гэтых рэчываў бясшкодныя, а іншыя могуць негатыўна паўплываць на агульную якасць шакаладу. У чорны шакалад можна дадаць наступныя інгрэдыенты:
Шекер
лецыцін
малако
водары
транс-тлушчаў
транс-тлушчаў Не купляйце чорны шакалад, які змяшчае Таму што гэтыя тлушчы з'яўляюцца важным фактарам рызыкі сардэчных захворванняў. Нягледзячы на тое, што даданне транс-тлушчаў у шакалад не прынята, вытворцы часам дадаюць яго, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці. Праверце спіс інгрэдыентаў, каб пераканацца, што ў шакаладзе няма транс-тлушчаў. Калі прысутнічае гідрагенізаванае або часткова гідрагенізаванае алей, яно змяшчае транс-тлушчы.
Шкоду чорнага шакаладу
Неспакой: З-за ўтрымання кафеіну ў чорным шакаладзе ён можа выклікаць некаторыя праблемы, такія як трывога, калі яго ўжываць празмерна. Такім чынам, яго трэба ўжываць умерана.
арытмія: Цёмны шакалад вельмі карысны для сэрца. Аднак кафеін, які змяшчаецца ў ім, можа выклікаць нерэгулярнае сэрцабіцце ў адчувальных людзей. Некаторыя даследаванні паказваюць сувязь паміж шакаладам, кафеінам і арытміямі.
Цяжарнасць і кармленне грудзьмі: Для цяжарных і жанчын, якія кормяць грудзьмі, чорны шакалад (і іншыя цукеркі) бяспечны ў звычайных колькасцях. Не перашчыруйце (з-за ўтрымання кафеіну). Спажывайце ўмерана.
Іншыя магчымыя праблемы з кафеінам:Кафеін у цёмным шакаладзе таксама можа пагоршыць наступныя захворванні (асобы з такімі захворваннямі павінны ўжываць цёмны шакалад умерана):
Дыярэя
глаўкома
Гіпертанія
сіндром раздражнёнага кішачніка
Астэапароз
У чым розніца паміж цёмным і малочным шакаладам?
У цёмным шакаладзе шмат какава. Малочны шакалад у асноўным вырабляецца з сухіх рэчываў малака. Чорны шакалад злёгку гарчыць, у адрозненне ад малочнага сваяка.
Ён змяшчае больш кафеіну, чым звычайны малочны шакалад. Гэта звязана з высокім утрыманнем какава ў цёмным шакаладзе.
Цёмны шакалад - гэта страта вагі?
Цёмны шакалад з'яўляецца здаровай ежай, таму што змяшчае такія карысныя злучэнні, як поліфенолы, флаванолы і кацехіны. Цікава, ці дапамагае такая карысная ежа схуднець.
Як чорны шакалад худнее?
Цёмны шакалад мае шмат патэнцыйных пераваг для пахудання;
Гэта паляпшае адчувальнасць да інсуліну.
Ён зніжае апетыт.
Гэта паляпшае настрой, кантралюючы гармоны стрэсу.
Ён паскарае абмен рэчываў.
Гэта памяншае тлушчавыя адклады.
Гэта памяншае запаленне, якое выклікае павелічэнне вагі.
Што трэба ўлічваць пры ўжыванні чорнага шакаладу для пахудання
Нягледзячы на тое, што чорны шакалад забяспечвае страту вагі, яго трэба ўжываць з асцярожнасцю.
Па-першае, у чорным шакаладзе шмат тлушчу і калорый. У 28 грамах чорнага шакаладу змяшчаецца 155 калорый і каля 9 грамаў тлушчу.
Некаторыя віды чорнага шакаладу ўтрымліваюць вялікую колькасць цукру, які можа нанесці шкоду здароўю. Акрамя павелічэння колькасці калорый у гэтым прадукце, цукар выклікае хранічныя праблемы са здароўем, такія як захворванні печані, сэрца і дыябет.
Таму на этапе пахудання прымайце якасны цёмны шакалад і не перашчыруйце. Для дасягнення найлепшых вынікаў з'ядайце не больш за 30 грамаў за раз і выбірайце прадукты з нізкім утрыманнем цукру і не менш за 70% какава.
Цёмны шакалад прымушае вас набіраць вагу?
Празмернае ўжыванне можа прывесці да павелічэння вагі. Цёмны шакалад каларыйны. У сярэднім 30 грам чорнага шакаладу ў дзень - гэта дастаткова.
