Tərxun və ya "Artemisia dracunculus L.Günəbaxan fəsiləsindən çoxillik ot bitkisidir. Dad, ətir və dərman məqsədləri üçün geniş istifadə olunur.
Dadlı ədviyyatdır və balıq, mal əti, toyuq, qulançar, yumurta və şorba kimi yeməklərdə istifadə olunur.
İşdə “Tərxun nəyə faydalıdır”, “tərxunun faydaları nələrdir”, “tərxun hansı yeməklərdə istifadə olunur”, “tərxun zərərlidir” suallarınıza cavab...
Tarragon nədir?
Tərxun Ədviyyat kimi və müəyyən xəstəliklər üçün təbii vasitə kimi uzun müddət istifadə edilmişdir. asteraceae Bu ailənin kollu aromatik bitkisidir və bitkinin vətəni Sibir olduğuna inanılır.
Onun iki ümumi forması rus və fransız tərxunudur. fransız tərxunAvropada və Şimali Amerikada yetişdirilir. əsasən dərman məqsədləri üçün istifadə olunur ispan tərxun da mövcuddur.
Onun yarpaqları parlaq yaşıl və cirəÇox oxşar dadı var. Bu otda 0,3 faizdən 1,0 faizə qədər efir yağı var ki, onun əsas komponenti metil şavikoldur.
TərxunHəm şərqdə, həm də qərbdə bir çox mədəniyyətlərdə qida və dərman kimi istifadə edilmişdir və hələ də istifadə olunur. Onun təzə yarpaqlarından bəzən salatlarda və sirkə dəmləmək üçün istifadə olunur.
Latın adı artemisia dracunculus, əslində "kiçik əjdaha" deməkdir. Bu, əsasən bitkinin tikanlı kök quruluşu ilə bağlıdır.
Bu bitkinin efir yağı kimyəvi cəhətdən cirə ilə eynidir, ona görə də dadı çox yaxındır.
Bu bitki nəsillər boyu yerli hindlilərdən orta əsr həkimlərinə qədər müxtəlif xalqlar tərəfindən müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün istifadə edilmişdir.
Bildirilir ki, hətta qədim Hippokratlar da ən sadə dərman bitkilərindən birini xəstəliklər üçün istifadə ediblər. Roma əsgərləri yorğunluqdan qurtulacaqlarına inandıqları üçün döyüşlərə getməzdən əvvəl bu bitkinin budaqlarını ayaqqabılarına yerləşdirirdilər.
Tarragon Qida Dəyəri
tərxundakı kalori və karbohidratların miqdarı azdır və insan sağlamlığı üçün faydalı ola biləcək qidaları ehtiva edir.
Bir qaşıq (2 qram) quru tərxun Aşağıdakı qida tərkibinə malikdir:
Kalori: 5
Karbohidratlar: 1 qram
Manqan: İstinad Gündəlik Qəbulun 7%-i (RDI)
Dəmir: RDI-nin 3%-i
Kalium: RDI-nin 2%-i
ManqanBeyin sağlamlığında, böyüməsində, maddələr mübadiləsində və bədəndə oksidləşdirici stressin azaldılmasında rol oynayan mühüm qida maddəsidir.
Dəmir hüceyrə funksiyası və qan istehsalının açarıdır. Dəmir çatışmazlığı anemiyaya, nəticədə yorğunluğa və zəifliyə səbəb ola bilər.
Kalium ürək, əzələ və sinir funksiyası üçün çox vacib olan bir mineraldır. Tədqiqatlar onun qan təzyiqini aşağı sala biləcəyini göstərdi.
TərxunBitkidəki bu qidaların miqdarı nəzərə çarpacaq dərəcədə olmasa da, bitki ümumi sağlamlıq üçün faydalıdır.
Tarxunun Faydaları Nələrdir?
İnsulin həssaslığını artıraraq qan şəkərini azaltmağa kömək edir
İnsulin qlükozanın hüceyrələrə daxil olmasına kömək edən bir hormondur ki, enerji üçün istifadə olunsun.
Pəhriz və iltihab kimi amillər yüksək qlükoza səviyyələrinə səbəb olan insulin müqavimətinə səbəb ola bilər.
TərxunUnun insulinə həssaslığı və bədənin qlükozadan istifadə üsulunu yaxşılaşdırdığı aşkar edilmişdir.
Diabetli heyvanlar üzərində yeddi günlük bir araşdırma tərxun ekstraktıdərmanın qanda qlükoza konsentrasiyasını plasebo ilə müqayisədə 20% azaltdığını aşkar etdi.
Bundan əlavə, qlükoza tolerantlığı pozulmuş 90 nəfərdə 24 günlük, randomizə edilmiş tədqiqat tərxununun insulin həssaslığına, insulin ifrazına və qlikemik nəzarətə təsirini araşdırdı.
Səhər və axşam yeməyindən əvvəl 1000 mq tərxun Onu qəbul edənlər ümumi insulin ifrazında əhəmiyyətli bir azalma yaşadılar, bu da gün ərzində qan şəkərinin səviyyəsini sabit saxlamağa kömək etdi.
Yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırır
Yuxusuzluqmənfi sağlamlıq nəticələri ola bilər və tip 2 diabet və ürək xəstəliyi kimi xəstəliklərin riskini artıra bilər.
İş qrafikindəki dəyişikliklər, yüksək stress səviyyələri və ya məşğul həyat tərzi pis yuxu keyfiyyətinə səbəb ola bilər.
Yuxu həbləri yuxu dərmanı kimi istifadə olunur, lakin depressiya kimi ağırlaşmalara səbəb ola bilər.
TərxunBuğda otu da daxil olan Artemisia bitki qrupu, zəif yuxu da daxil olmaqla, müxtəlif sağlamlıq vəziyyətləri üçün bir vasitə kimi istifadə olunur.
Siçanlar üzərində aparılan araşdırmada, Artemisiya Məlum olub ki, otlar sakitləşdirici təsir göstərir və yuxunu tənzimləməyə kömək edir.
Leptin səviyyəsini aşağı salaraq iştahı artırır
İştahsızlıq yaş, depressiya və ya kimyaterapiya kimi müxtəlif səbəblərdən baş verə bilər. Müalicə edilməzsə, qida çatışmazlığına və həyat keyfiyyətinin azalmasına səbəb olur.
Ghrelin ve leptin Hormonlardakı balanssızlıq da iştahın azalmasına səbəb ola bilər. Bu hormonlar enerji balansı üçün vacibdir.
Leptin toxluq hormonu, qrelin isə aclıq hormonu adlanır. Qrelin səviyyəsi yüksəldikdə aclığa səbəb olur. Əksinə, artan leptin səviyyəsi toxluq hissi verir.
Siçanlar üzərində aparılan bir araşdırmada tərxun ekstraktıİştahı stimullaşdırmaqda onun rolu tədqiq edilmişdir. Nəticələr insulin və leptin ifrazının azaldığını və bədən çəkisinin artdığını göstərdi.
Bu tapıntılar tərxun ekstraktının aclıq hissini artırmağa kömək edə biləcəyini göstərir.
Bununla belə, nəticələr yalnız yüksək yağlı pəhriz ilə birlikdə öyrənilmişdir. Bu təsirləri təsdiqləmək üçün insanlarda əlavə tədqiqatlara ehtiyac var.
Osteoartrit kimi şərtlərlə əlaqəli ağrıları aradan qaldırmağa kömək edir
ənənəvi xalq təbabətində tərxunağrıları müalicə etmək üçün istifadə edilmişdir.
12 həftəlik bir araşdırma tərxun ekstraktı Osteoartritli 42 insanda revmatoid artrit olan Arthrem adlı pəhriz əlavəsinin ağrı və sərtliyə təsirini araşdırdı.
Gündə iki dəfə 150 mq Arthrem qəbul edən fərdlər, gündə iki dəfə 300 mq qəbul edənlərə və plasebo qrupuna nisbətən simptomların əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdığını gördülər.
Tədqiqatçılar sübut etdilər ki, aşağı doza daha effektivdir, çünki yüksək dozadan daha yaxşı tolere edilir.
Siçanlarda digər tədqiqatlar Artemisiya O, bitkinin ağrıların müalicəsində faydalı olduğunu və ənənəvi ağrı müalicəsinə alternativ kimi istifadə oluna biləcəyini təklif edib.
Onun antibakterial xüsusiyyətləri qida yoluxucu xəstəliklərin qarşısını ala bilər
Qida şirkətlərinin qidanın qorunmasına kömək etmək üçün sintetik kimyəvi maddələr əvəzinə təbii əlavələrdən istifadə etmələrinə artan tələbat var. Bitki efir yağları məşhur bir alternativdir.
Parçalanmanın qarşısını almaq, qidaları qorumaq və E.coli kimi qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb olan bakteriyaların qarşısını almaq üçün qidaya əlavələr əlavə edilir.
Bir araşdırmada tərxun efir yağının Staphylococcus aureus ve E. coli – onların qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb olan iki bakteriyaya təsiri araşdırıldı. Bu tədqiqat üçün 15 və 1.500 µg/mL İran feta pendiri əlavə edilmişdir. tərxun efir yağı tətbiq edilib.
Nəticələr, tərxun yağıi ilə müalicə olunan bütün nümunələrin plasebo ilə müqayisədə iki bakteriya ştammına antibakterial təsir göstərdiyini göstərdi. Tədqiqatçılar belə qənaətə gəliblər ki, tərxun pendir kimi qidalarda təsirli bir konservant ola bilər.
həzmi yaxşılaşdırır
Tərxun Tərkibindəki yağlar bədənin təbii həzm şirələrini işə salaraq, onu təkcə qəlyanaltı kimi (iştahı alovlandırmağa kömək edən) deyil, həm də qidaların düzgün həzm olunması üçün əla həzm vasitəsinə çevirir.
Ağızdan tüpürcəyin çıxarılmasından mədədə mədə şirələrinin istehsalına və bağırsaqlarda peristaltik fəaliyyətə qədər bütün həzm prosesində kömək edə bilər.
Bu həzm qabiliyyətinin çox hissəsidir tərxun karotenoidlərə görə. İrlandiya, Cork Universitet Kollecinin Qida və Qidalanma Elmləri Departamenti karotenoid tərkibli otların həzmə təsirini araşdırıb.
Nəticələr göstərdi ki, bu otlar "bioloji mövcud karotenoidlərin alınmasına kömək edir" və bu da öz növbəsində həzm sistemini yaxşılaşdırır.
Diş ağrılarının müalicəsində istifadə olunur
Tarix boyu ənənəvi bitki mənşəli təbabət, təzə tərxun yarpaqlarıDiş ağrısını aradan qaldırmaq üçün evdə dərman kimi istifadə edilmişdir.
Deyilənə görə, qədim yunanlar ağzını uyuşdurmaq üçün yarpaqları çeynəyiblər. Tədqiqatlar göstərir ki, bu ağrı kəsici təsir bitkidə tapılan təbii anestezik kimyəvi maddə olan eugenolun yüksək səviyyədə olması ilə bağlıdır.
Təbii diş ağrılarının müalicəsində istifadə olunur mixək yağı Tərkibində eyni ağrı kəsici eugenol da var.
Digər Potensial Sağlamlıq Faydaları
TərxunHələ geniş şəkildə öyrənilməmiş digər sağlamlıq faydalarının da olduğu iddia edilir.
Ürək sağlamlığı üçün faydalı ola bilər
Tərxun tez-tez ürək-sağlam olduğu sübut edilmişdir Aralıq dənizi pəhrizi-də istifadə olunur. Bu pəhrizin sağlamlıq faydaları təkcə qida maddələri ilə deyil, həm də istifadə edilən otlar və ədviyyatlarla bağlıdır.
İltihabı azalda bilər
Sitokinlər iltihabda rol oynaya bilən zülallardır. 21 gün ərzində siçanlar üzərində aparılan bir araşdırmada tərxun ekstraktı Məlum olub ki, istehlakdan sonra sitokinlərdə əhəmiyyətli azalma müşahidə olunub.
Tarragon necə və harada istifadə olunur?
Tərxun incə bir ləzzətə malik olduğundan, müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər;
– Haşlanmış və ya bişmiş yumurtaya əlavə etmək olar.
– Fırında toyuq ətinə garnitür kimi istifadə etmək olar.
– Pesto kimi souslara əlavə etmək olar.
– Somon və ya tuna kimi balıqlara əlavə etmək olar.
– Zeytun yağı ilə qarışdırılıb qovrulmuş tərəvəzlərin üzərinə tökülə bilər.
Üç fərqli tərxun növü var - fransız, rus və ispan tərxun:
- fransız tərxun Ən çox tanınan və ən yaxşı kulinariya çeşididir.
- rus tərxun Fransız tərxununa nisbətən ləzzət baxımından daha zəifdir. Nəmlə tez dadını itirir, ona görə də dərhal istifadə etmək yaxşıdır.
- ispan tərxunn, rus tərxundaha çox; fransız tərxunDaha az ləzzətlidir Dərman məqsədləri üçün istifadə edilə bilər və çay kimi dəmlənə bilər.
Yeməkdə ədviyyat kimi istifadəsi ilə yanaşı, kapsul, toz, tincture və ya çay kimi müxtəlif formalarda əlavə olaraq da istifadə edilə bilər. tərxun istifadə edilə bilər.
Tarxun necə saxlanılır?
təzə tərxun ən yaxşı şəkildə soyuducuda saxlanılır. Sapı sadəcə soyuq suda yuyun, nəm kağız dəsmalla bükün və plastik torbada saxlayın. Bu üsul bitkinin nəm saxlamasına kömək edir.
təzə tərxun adətən soyuducuda dörd-beş gün davam edir. Yarpaqlar qəhvəyi rəngə çevrilməyə başlayanda, alaq otlarını atmağın vaxtı gəldi.
quru tərxunsərin, qaranlıq bir mühitdə hermetik konteynerdə dörd aydan altı aya qədər davam edə bilər.
Tərxun yan təsirləri və zərərləri
TərxunNormal qida miqdarında təhlükəsizdir. Dərman vasitəsi ilə ağızdan qısa müddətə qəbul edildikdə də əksər insanlar üçün təhlükəsiz sayılır.
Tərkibində xərçəngə səbəb ola bilən kimyəvi maddə olan estragol olduğu üçün uzunmüddətli tibbi istifadə tövsiyə edilmir.
Estragolun gəmiricilərdə kanserogen olduğunu göstərən araşdırmalara baxmayaraq, təbii olaraq tərkibində estragol olan otlar və efir yağları qida istifadəsi üçün "ümumiyyətlə təhlükəsiz" hesab olunur.
Hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün bu bitkinin dərman istifadəsi tövsiyə edilmir. Menstruasiya başlaya bilər və hamiləliyə təhlükə yarada bilər.
Qanama pozğunluğu və ya hər hansı digər xroniki sağlamlıq vəziyyəti üçün tibbi istifadə etməzdən əvvəl həkimə müraciət edin.
böyük miqdarda tərxunqanın laxtalanmasını yavaşlata bilər. Əgər əməliyyat keçirəcəksinizsə, hər hansı bir qanaxma probleminin qarşısını almaq üçün planlaşdırılan əməliyyatdan ən azı iki həftə əvvəl qəbul etməyi dayandırın.
Tərkibində günəbaxan, çobanyastığı, ragweed, xrizantema və marigold var. Asteraceae/Composita Əgər e ailəyə qarşı həssassınız və ya allergiyanız varsa, tərxun Bu sizin üçün problem yarada bilər, ona görə də uzaq durmalısınız.
Nəticədə;
TərxunMin illərdir yemək hazırlamaq və bəzi xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilən gözəl bir bitkidir. Onun zərif və şirin dadı kulinariya sənətində bir çoxları cəlb edir və təzə istifadə edildikdə yeməklərə incə razyana dadı əlavə edə bilər.
TərxunSinir və həzm sistemlərinə güclü təsir göstərir və bədənin diş ağrısı, həzm problemləri, bakterial infeksiyalar, menstruasiya problemləri və yuxusuzluq kimi problemləri aradan qaldırmağa kömək edir.
