ما هي فوائد خليط الكركم والفلفل الأسود؟

يُعرف الكركم أيضًا باسم التوابل الذهبية ، وهو عشب طويل ينمو في آسيا وأمريكا الوسطى.

لقد تم استخدامه في الطب الهندي التقليدي لعلاج مختلف الحالات الصحية لآلاف السنين.

تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية. يمكن أن يؤدي الجمع بين الكركم والفلفل الأسود إلى تعزيز آثاره.

يمتص الجسم الكركمين بشكل سيئ من تلقاء نفسه. ومع ذلك ، فإن إقرانه بالبيبيرين يمكن أن يزيد بشكل كبير من امتصاصه ويسمح للجسم باستخدامه بكفاءة أكبر.

في المقالة فوائد خلطة الكركم والفلفل الأسودسوف يذكر.

مكونات خلطة الكركم والفلفل الأسود

في السنوات الأخيرة ، والبحوث الكركمأكدت أن لها خصائص طبية.

على الرغم من أن معظم الناس يعتقدون أن الفلفل مجرد بهار ، الفلفل الأسود هو أيضا مفيد للصحة.

يحتوي كل من الكركم والفلفل الأسود على مكونات نشطة أساسية تساهم في خصائصهما المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومقاومة الأمراض.

الكركم الكركمين

يشار إلى المركبات الرئيسية في الكركم باسم curcuminoids. الكركمين نفسه هو العنصر الأكثر نشاطًا والأكثر أهمية.

يوفر الكركمين ، باعتباره مادة البوليفينول ، العديد من الفوائد الصحية. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية وله خصائص مضادة للالتهابات ومطهرة ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات.

ومع ذلك ، فإن أحد أكبر عيوب الكركمين هو عدم امتصاصه جيدًا في الجسم.

فلفل أسود بيبيرين

الفلفل الأسود مصنوع من حبات الفلفل الأسود. المركب النشط بيولوجيًا المشابه للكبسولة بيبيرين هو مكون طبي موجود في مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار.

يساعد بيبيرين في تخفيف الغثيان والصداع وسوء الهضم وله أيضًا خصائص مضادة للالتهابات.

تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية للبيبيرين في قدرته على زيادة امتصاص بعض المركبات في عملية الهضم.

البيبرين يزيد من امتصاص الكركمين

لسوء الحظ ، فإن الكركمين الموجود في الكركم يمتص بشكل سيئ في مجرى الدم. لذلك ، يتم تقليل فوائده الصحية.

ومع ذلك ، فإن إضافة الفلفل الأسود إلى الكركمين يزيد من امتصاصه. تدعم الأبحاث أن الجمع بين البيبيرين في الفلفل الأسود والكركمين في الكركم يزيد من امتصاص الكركمين بنسبة تصل إلى 2,000٪.

أظهرت إحدى الدراسات أنه يجب إضافة 2 ملغ من البيبيرين إلى 20 جرام من الكركمين للحصول على هذه الاستجابة.

يحسن Piperine التوافر البيولوجي للكركمين ، مما يجعله أكثر ملاءمة لامتصاصه واستخدامه في الجسم.

يوجد حاليًا نظريتان حول كيفية عمل ذلك. أولاً ، يريح البيبيرين جدار الأمعاء ، مما يسمح بمرور الجزيئات الأكبر مثل الكركمين وامتصاصها.

ثانيًا ، يمكن أن يبطئ الكركمين من عملية التمثيل الغذائي للكبد حيث يمكن امتصاص الجسم بشكل أكثر فعالية.

نتيجة لكلا الإجراءين ، يتم امتصاص المزيد من الكركمين ، مما يسمح له بالعمل على المستوى الأمثل.

فوائد مزيج الكركم والفلفل الأسود

في حين أن كل من الكركمين والبيبيرين لهما فوائد صحية خاصة بهما ، إلا أنهما يعملان بشكل أفضل معًا.

يحارب الالتهابات

يحتوي الكركمين الموجود في الكركم على خصائص قوية مضادة للالتهابات.

Oncogene  اختبرت دراسة منشورة الخصائص المضادة للالتهابات للعديد من المركبات المختلفة ووجدت أن الكركمين هو الأكثر فعالية. بالإضافة إلى زيادة امتصاص الكركمين ، لوحظ أن للبيبيرين آثاره المضادة للالتهابات.

في الواقع ، وجدت بعض الدراسات أن الكركمين فعال مثل بعض الأدوية المضادة للالتهابات التي ليس لها آثار جانبية سلبية.

يساعد في تقليل الألم

أظهرت الدراسات أيضًا أن الكركم هو مرض يتميز بالتهاب المفاصل وآلامها التهاب المفاصليمكن أن تلعب أيضًا دورًا في منع وعلاج المخاض.

هذا لأنه إلى جانب وجود خصائص مضادة للالتهابات ومضادة لالتهاب المفاصل ، مزيج الكركم والفلفل الأسوديعمل كمسكنات طبيعية للألم.

خصائص الكركمين المضادة للالتهابات فعالة بشكل عام في تقليل الألم وعدم الراحة المؤقتة

بيبيرين له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة لالتهاب المفاصل. يساعد على إزالة حساسية مستقبلات الألم في الجسم ، مما يقلل من الشعور بعدم الراحة.

عندما يتم الجمع بين الكركمين والبيبيرين ، ينتج عنه ثنائي مثالي يحارب الالتهاب بطريقة قوية تساعد في تقليل الانزعاج والألم.

له خصائص مقاومة للسرطان

في السنوات الأخيرة الكركم والفلفل الأسودتم بحث استخدامه في السرطان على نطاق واسع. على الرغم من أن البحث الحالي يقتصر في الغالب على الدراسات المختبرية تم تحديد أنها يمكن أن تساعد أيضًا في الوقاية من السرطان. 

يظهر الكركمين واعدًا ليس فقط في علاج السرطان ولكن أيضًا في الوقاية من السرطان.

تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أنه قد يقلل من نمو وتطور وانتشار السرطان على المستوى الجزيئي. يمكن أن يساهم أيضًا في موت الخلايا السرطانية.

يلعب بيبيرين دورًا في موت بعض الخلايا السرطانية ، مما يقلل من خطر تكوين الورم. تظهر أبحاث أخرى أنه يمكن أيضًا أن يمنع نمو الخلايا السرطانية.

أظهرت إحدى الدراسات أن الكركمين والبيبيرين ، بشكل فردي وجماعي ، أوقفوا عملية التجديد الذاتي لخلايا الثدي الجذعية.

هذا مهم لأن هذه العملية هي المكان الذي ينشأ فيه سرطان الثدي.

يساعد على الهضم

استخدم الطب الهندي الكركم للمساعدة في الهضم لآلاف السنين. تدعم الدراسات الحديثة استخدامه في هذا الاتجاه ، مما يدل على أنه يمكن أن يساعد في تقليل التشنجات المعوية والانتفاخ.

ثبت أن كل من الكركم والبيبيرين يزيدان من نشاط الإنزيمات الهاضمة في الأمعاء ، مما يساعد الجسم على معالجة الطعام بسرعة وسهولة أكبر.

كما أن الخصائص المضادة للالتهابات لكل من الكركم والبيبيرين فعالة في الحد من التهاب الأمعاء التي يمكن أن تساعد على الهضم.

تشير الدراسات إلى أن الكركمين قد يكون علاجيًا لاضطرابات الجهاز الهضمي الالتهابية مثل مرض كرون والتهاب القولون التقرحي. 

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد البيبيرين في دعم الهضم السليم عن طريق تحفيز إنزيمات الجهاز الهضمي في البنكرياس.

هل يضعف الكركم والفلفل الأسود؟

بفضل قدرة هذا المزيج القوي على زيادة حرق الدهون ومنع زيادة الوزن ، فإن الكثير من الناس الكركم والفلفل الأسود ويستخدم.

وفقًا لدراسة أجريت في المختبر نُشرت في Biofactors ، قد يساعد الكركمين في منع نمو الخلايا الدهنية لتقليل السمنة.

 أظهرت دراسة حيوانية أخرى أن إعطاء الفئران الكركمين والبيبيرين يزيد من فقدان الدهون ويقلل الالتهاب.

هل يوجد أي ضرر في خليط الكركم والفلفل الأسود؟

يعتبر الكركمين والبيبيرين آمنين بشكل عام.

بالإضافة إلى الفوائد العديدة لهاتين البهارات ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار بعض الآثار الجانبية لمزيج الكركم والفلفل الأسود هناك. 

في حين أنه من غير المحتمل أن تسبب قرصة أو اثنتين تضيفهما إلى وجبات الطعام أي أعراض سلبية ، الكركم والفلفل الأسود يمكن أن تسبب المكملات آثارًا ضارة لدى بعض الأشخاص. على وجه الخصوص ، ارتبطت المكملات بآثار جانبية مثل الغثيان والإسهال وانخفاض ضغط الدم وزيادة خطر النزيف.

قد يعاني بعض الأشخاص من آثار جانبية مثل الغثيان والصداع والطفح الجلدي بعد تناول جرعات كبيرة من الكركمين. لذلك ، من الضروري اتباع توصيات الجرعة الموجودة على عبوة الملحق.

استخدم فقط وفقًا للإرشادات لتقليل الآثار الجانبية وتعظيم الفوائد الصحية المحتملة. بالإضافة إلى ذلك ، لأي ظروف صحية أساسية ، استشر طبيبك قبل البدء في تناول المكملات.

كيفية استخدام الفلفل الأسود والكركم؟

لا توجد توصية رسمية لكل من الاستهلاك ولم يتم تحديد الحد الأقصى المقبول.

موصى به رسميًا جرعة الكركم والفلفل الأسود على الرغم من عدم حدوث ذلك ، فقد أجريت معظم الدراسات باستخدام جرعات من 500-2,000 ملليغرام من الكركمين وحوالي 20 ملليغرام من البيبيرين يوميًا.

حددت لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية (JECFA) بشأن المضافات الغذائية المدخول الغذائي المقبول من الكركمين عند 3 مجم / كجم من وزن الجسم يوميًا أو حوالي 80 مجم لكل 245 كجم.

في الثقافة الهندية ، غالبًا ما يتم تناول الكركم والفلفل الأسود كشاي ، إلى جانب زيت الزيتون وزيت جوز الهند والعسل والزنجبيل.

لأن الكركم قابل للذوبان في الدهون ، فإن تناوله مع الزيت يمكن أن يزيد من الامتصاص.

ومع ذلك ، للاستفادة الكاملة من الفوائد الطبية للكركمين ، يوصى بتناوله في شكل مكمل مع الفلفل الأسود.

هل تعتقد أن مزيج الكركم والفلفل الأسود سيجعلك تفقد الوزن؟