الشوفان من أصح الحبوب. إنه خالي من الغلوتين ويحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف ومضادات أكسدة قيمة.
مصنوع من الشوفان دقيق الشوفان مفيد كذلك. يساعد على إنقاص الوزن واستقرار نسبة السكر في الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
ما هو دقيق الشوفان؟
شعر بالتعب, إنها حبوب كاملة ويطلق عليها علميًا اسم "أفينا ساتيفا". يتم غلي هذه الحبوب بالماء أو الحليب. دقيق الشوفان وهي مصنوعة وتؤكل عادة على الإفطار. هذه عصيدة كما دعا.
ما هي القيمة الغذائية لدقيق الشوفان؟
رقائق الشوفانيُظهر ملفه الغذائي توزيعًا متوازنًا. كربوهيدرات وغني بالألياف. يحتوي على ألياف قيمة للغاية تسمى بيتا جلوكان.
من بين الحبوب ، يحتوي الشوفان على معظم البروتينات والدهون. يوفر مركبات نباتية تحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة مهمة للصحة. مطبوخ في 1 كوب ماء دقيق الشوفانمحتوى ذلك على النحو التالي ؛
السعرات الحرارية : 140
زيت : 2.5 غرام
صوديوم : 0 ملغ
الكربوهيدرات : 28G
ليف : 4g
حلوى : 0 غرام
بروتين : 5g
رقائق الشوفانالمنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والحديد والزنك والفولات ، فيتامين B1يحتوي على فيتامين ب 5. كما أنه يوفر الكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات B3 و B6 بكميات أقل.
يحتوي الشوفان على مركبات نباتية مثل مضادات الأكسدة والبوليفينول. توجد مجموعة فريدة من مضادات الأكسدة تسمى "أفينانثراميد" فقط في الشوفان.
تعمل هذه المجموعة المضادة للأكسدة على خفض ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النتريت. يوسع الأوعية الدموية ويسهل تدفق الدم.
الأفينانثراميد له تأثير مضاد للالتهابات ولديه القدرة على قطع الحكة.
محتوى الألياف بيتا جلوكان
فوائد دقيق الشوفانأحدها أنه يحتوي على كميات كبيرة من بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان. بيتا جلوكان قابل للذوبان في الماء جزئيًا ويشكل محلولًا شبيهًا بالهلام في الأمعاء الغليظة. فيما يلي فوائد ألياف بيتا جلوكان:
يخفض LDL والكوليسترول الكلي.
يخفض نسبة السكر في الدم عن طريق موازنة الأنسولين.
يعطي الشعور بالشبع.
يزيد من البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
كولسترول
عالي الدهون أمراض القلبتسبب. يقلل بيتا جلوكان كلاً من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.
يساعد بيتا جلوكان أيضًا على تقليل الكوليسترول السيئ في الدم وتسهيل إفراز الصفراء.
سكر الدم
اكتب مرض السكري 2هو مرض شائع مع ارتفاع مستويات السكر في الدم. في هذا المرض ، عادة ما تظهر حساسية الأنسولين.
تناول دقيق الشوفانيتحمل حساسية الأنسولين عن طريق موازنة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.
ترجع هذه التأثيرات إلى خاصية الهلام لألياف بيتا جلوكان. يضمن تأخر إفراغ المعدة وامتصاص الجلوكوز في الدم.
مع حركات الأمعاء غير المنتظمة عند كبار السنالإمساك الشكاوى أكثر شيوعًا. على الرغم من أن الملينات تستخدم غالبًا لتخفيف الإمساك لدى كبار السن ، إلا أنها قد تكون لها عواقب وخيمة.
أظهرت الدراسات أن الطبقة الخارجية من نخالة الشوفان الغنية بالألياف تساعد في تخفيف الإمساك لدى كبار السن.
في الواقع ، قام بعض كبار السن الذين يستخدمون الملينات بحل مشاكل الإمساك بنخالة الشوفان فقط دون الحاجة إليها.
هل يضعف الشوفان؟
لأنه منخفض السعرات الحرارية ويبقيك ممتلئًا دقيق الشوفان لانقاص الوزن إنه أحد أغلى الأطعمة في العطاء.
يؤخر وقت إفراغ المعدة وبيتا جلوكان في محتواه يزيد الشعور بالشبع.
ما هي فوائد دقيق الشوفان للبشرة؟
يستخدم الشوفان في منتجات العناية بالبشرة. لأنه يخفف اضطرابات الجلد المختلفة مثل الحكة والتهيج.
منتجات البشرة المصنوعة من الشوفان الأكزيمايساعد في تقليل أعراض
تظهر فوائد الشوفان للبشرة عند وضعها على الجلد وليس عند تناولها.
ما هي الآثار الجانبية لدقيق الشوفان؟
الشوفان من الحبوب الطبيعية الخالية من الغلوتين. ومع ذلك ، نظرًا لأنه من الأسهل تخزينها ومعالجتها ، يمكن أن تصبح خالية من الغلوتين أثناء تعبئتها.
مرض الاضطرابات الهضميةإذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين أو الغلوتين ، فتأكد من شراء منتجات الشوفان الخالية من الغلوتين.
كيف تصنع دقيق الشوفان؟
تناول دقيق الشوفانهي وسيلة لبدء اليوم لذيذ ومغذي. يقدم خيار إفطار سريع وسهل في الصباح المحموم.
وصفة دقيق الشوفان
المواد
نصف كوب شوفان مطحون
250 مل حليب أو ماء
قليل من الملح
كيف يصنع؟
خذ المكونات في وعاء واحد واتركها حتى الغليان.
يقلب من حين لآخر حتى ينضج.
اخفضي الحرارة وأزيليها عن الموقد بعد طهي الشوفان.
رقائق الشوفانيمكنك إضافة القرفة أو الفاكهة أو المكسرات أو الزبادي لجعلها لذيذة ومغذية أكثر.
