عصير البرتقالمن أشهر عصائر الفاكهة التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم ، وقد أصبح مؤخرًا مشروبًا لا غنى عنه في وجبة الإفطار. تقدم الإعلانات التلفزيونية والشعارات التسويقية هذا المشروب على أنه طبيعي وصحي بلا شك.
ومع ذلك ، يقول بعض العلماء وخبراء الصحة أيضًا أن هذا المشروب الحلو قد يكون له جوانب ضارة بالصحة. في المقالة "القيمة الغذائية لعصير البرتقال "وما هي فوائد عصير البرتقال" و "مضار عصير البرتقال" سيتم مناقشة المواضيع.
كيف تصنع عصير برتقال؟
نشتري من السوق عصير البرتقاللا يتم صنعه عن طريق عصر البرتقال المقطوف حديثًا ونقل العصير إلى زجاجات أو علب.
يتم إنتاجه من خلال عملية متعددة المراحل يتم التحكم فيها بدقة ويمكن تخزينها في خزانات كبيرة لمدة تصل إلى عام قبل تعبئة العصير.
أولاً ، يتم غسل البرتقال وعصره بواسطة آلة. تتم إزالة اللب والدهون. العصير مبستر بالحرارة لتعطيل الإنزيمات وقتل الجراثيم التي يمكن أن تسبب التلف.
ثم يتم إزالة بعض الأكسجين ، مما يساعد على تقليل الضرر التأكسدي لفيتامين سي أثناء التخزين. يتم تبخير العصير المراد تخزينه كمركز مجمّد لإزالة معظم الماء.
لسوء الحظ ، تزيل هذه العمليات أيضًا مركبات النكهة والرائحة. ثم يضاف بعضها مرة أخرى إلى العصير.
أخيرًا ، قبل التعبئة ، يتم تصنيعه من البرتقال المقطوع في أوقات مختلفة. عصير البرتقاليمكن خلطها لتقليل الاختلافات في الجودة. يُضاف اللب ، الذي تتم معالجته بعد الاستخلاص ، إلى بعض العصائر.
القيمة الغذائية لعصير البرتقال
فاكهة البرتقال والعصير متشابهان من الناحية التغذوية ، ولكن هناك أيضًا بعض الاختلافات المهمة.
الأهم من ذلك ، مقارنة باللون البرتقالي ، أ عصير البرتقال التقديم يحتوي على ألياف أقل بشكل ملحوظ وحوالي ضعف السعرات الحرارية والكربوهيدرات الموجودة في البرتقال ، ومعظمها من سكر الفاكهة.
في هذا الجدول كأس (240 مل) القيمة الغذائية لعصير البرتقال ، مقارنة ببرتقالة متوسطة الحجم (131 جرامًا).
كما ترون ، فإن اللون البرتقالي و من عصير البرتقالالمحتويات إنه متشابه. كلاهما مصدر جيد لدعم صحة المناعة. فيتامين ج ومصدر لحمض الفوليك - مما يساعد على تقليل مخاطر حدوث عيوب خلقية معينة أثناء الحمل.
ومع ذلك ، إذا لم تحدث بعض الخسائر أثناء المعالجة والتخزين ، فسيكون العصير أعلى في هذه العناصر الغذائية.
على سبيل المثال ، في دراسة واحدة ، تم شراؤها عصير البرتقال, عصير برتقال محلي الصنعيحتوي على 15٪ أقل من فيتامين C و 27٪ أقل من حمض الفوليك
على الرغم من عدم تحديده في الملصقات الغذائية ، فإن البرتقال وعصيرها غني بالفلافونويد والمركبات النباتية المفيدة الأخرى. يتم تقليل بعض هذه أثناء المعالجة والتخزين.
أيهما أكثر صحة؟
الأكثر صحةالذي يتم تحضيره طازجًا في المنزل عصر عصير البرتقالتوقف - لكن هذا قد لا يكون ممكنًا دائمًا. لهذا السبب ، يفضل الكثير من الناس الشراء من السوق.
الأكثر ضررًا عصير البرتقال خيارات؛ شراب الذرة عالي الفركتوز والمشروبات المنكهة بالبرتقال التي تحتوي على إضافات مختلفة مثل تلوين الطعام الأصفر.
اختيار صحي 100٪ عصير البرتقالوقف - سواء كانت مصنوعة من مركزات مجمدة أو غير مجمدة على الإطلاق. القيمة الغذائية والطعم لهذين الخيارين متشابهان.
ما هي فوائد عصير البرتقال؟
شرب عصير الفاكهة هو طريقة تلبي كمية الفاكهة التي يجب تناولها يوميًا. عصير البرتقال إنه متوفر على مدار السنة وهو طريقة مريحة ولذيذة للمساعدة في استهلاك الفاكهة.
يوصي خبراء الصحة بتناول الفاكهة نفسها بدلاً من شرب العصير ، ويذكرون أن عصير الفاكهة يجب ألا يشكل أكثر من نصف حصتك اليومية من الفاكهة.
هذا يعني شرب ما لا يزيد عن 240 مل في اليوم للشخص البالغ العادي. المذكورة هنا فوائد عصير البرتقال تم إنشاؤه من خلال تقييم محلية الصنع.
يحافظ على مستويات ضغط الدم
عصير البرتقالإنه مشروب رائع للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو انخفاضه. يحتوي هذا المشروب اللذيذ على كمية كبيرة منه ، والتي لها قدرة رائعة على إعادة مستوى ضغط الدم المزعج إلى المعدل الطبيعي. المغنيسيوم التي يحتوي عليها.
بسبب وجود فيتامين سي عصير البرتقاليوفر الحماية ضد الأمراض المختلفة (مثل الأنفلونزا أو البرد) عن طريق تقوية جهاز المناعة.
لها خصائص علاجية
عصير البرتقالمن أهم الفوائد الصحية للأناناس خصائصه العلاجية. يحتوي البرتقال على مركبات الفلافونويد (مثل نارينجين وهيسبيريدين) ، وهي مواد مضادة للالتهابات.
عندما تستهلك هذه الفاكهة اللذيذة في شكل نيء أو عصير ، تعمل مركبات الفلافونويد بشكل رائع لعلاج التهاب المفاصل وتخفيف تصلب المفاصل وألمها.
يمنع السرطان
أحدث الأبحاث العلمية ، عصير البرتقالكشف فعاليته في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان. البرتقال عامل فعال ضد سرطان الجلد وسرطان الثدي وسرطان الفم وسرطان القولون وسرطان الرئة. د- الليمونين يحتوي على مادة تعرف باسم يساعد وجود فيتامين ج أيضًا في هذا الصدد.
مفيد في علاج القرح والوقاية منها
تحدث القرحة عادة في الأمعاء الدقيقة والمعدة. يصبح تكوين القرحة أحيانًا سببًا رئيسيًا للإمساك لأنه في هذه الحالة لا يمكن تفكيك جزيئات الطعام المستهلكة بشكل صحيح. عصير البرتقال وهي مفيدة جدا في علاج القرحة والوقاية منها. يحفز الجهاز الهضمي.
يمنع حصى الكلى
بانتظام حصة واحدة في اليوم عصير البرتقال عن طريق شربه ، يمكن تقليل خطر تكوين حصوات الكلى. غالبًا ما يؤدي التركيز المفرط للمعادن والمواد الكيميائية إلى تكون حصوات الكلى.
عصير البرتقاليحتوي على سترات والتي لها قدرة ممتازة على منع هذا الاضطراب عن طريق تقليل حموضة البول.
يساعد عصير البرتقال على إنقاص الوزن
يدعي الكثير من الناس أن هذه الفاكهة الحمضية مليئة بمضادات الأكسدة التي تعمل بشكل فعال لفقدان الوزن. عصير البرتقال يعتقد أن استهلاكه يساعد على تقليل الوزن الزائد.
يقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية
عصير البرتقالفائدة أخرى مهمة لها هي أنها تساعد في الوقاية من أمراض القلب. هيسبيريدين مادة نباتية تمنع انسداد الشرايين عن طريق تحسين صحة الخلايا المجاورة. يحتوي البرتقال على ما يكفي من الهسبريدين ، لذلك كوب واحد في اليوم شرب عصير البرتقال الطازجيقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية.
عالج فقر الدم
فقر الدم هو حالة تحدث عادة بسبب نقص خلايا الدم الحمراء في الهيموجلوبين. السبب الرئيسي لهذا الموقف نقص الحديدد.
عصير البرتقاليوفر كمية جيدة من فيتامين سي ، الذي يعزز امتصاص الحديد في مجرى الدم. لهذا السبب ، يوصي معظم الأطباء الأشخاص المصابين بفقر الدم باستهلاك عصير البرتقال بانتظام.
عصير البرتقالتمنع خصائصه المضادة للأكسدة آثار الشيخوخة وتجعل البشرة منتعشة وجميلة وشابة المظهر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مزيج فيتامين سي ومضادات الأكسدة يحمي خلايا الجلد من التأثر بالجذور الحرة. لذلك ، حصة واحدة في اليوم اشرب عصير البرتقالإنها أفضل طريقة للحفاظ على نضارة وجاذبية البشرة لفترة طويلة.
ضرر عصير البرتقال
عصير البرتقالعلى الرغم من أن لها بعض الفوائد الصحية ، إلا أن لها أيضًا بعض الجوانب السلبية والأضرار المتعلقة بمحتواها من السعرات الحرارية وتأثيرها على مستويات السكر في الدم. تحدث هذه الأضرار في الغالب في عمليات الشراء الجاهزة.
يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية
عصير الفاكهة يجعلك تشعر بالشبع أقل من الفاكهة نفسها ، ويشرب بسرعة ويزيد من خطر زيادة الوزن.
علاوة على ذلك ، الدراسات عصير البرتقال إنه يوضح أنه عندما تستهلك المشروبات الغنية بالسعرات الحرارية مثل عصير الفاكهة ، يتم تناول المزيد من السعرات الحرارية عندما لا تشرب عصير الفاكهة.
وقد ربطت دراسات رصدية كبيرة أجريت على البالغين بين كل كوب (240 مل) حصة يومية من عصير الفاكهة بنسبة 100٪ وزيادة الوزن بمقدار 0.2-0.3 كجم على مدى أربع سنوات.
بالإضافة إلى ذلك ، يتناول البالغون والمراهقون كوبين (500 مل) على الإفطار. عصير البرتقال عندما شربوه ، قللوا من حرق الدهون في أجسامهم بعد الوجبات بنسبة 30٪ مقارنة بمن شربوا الماء. هذا في جزء منه سكري ، مما يحفز إنتاج الكبد للدهون. عصير البرتقالقد تكون ناجمة عن
عصير البرتقال وغيرها من المشروبات السكرية تسبب تسوس الأسنان بالإضافة إلى تناول السعرات الحرارية المفرطة عند الأطفال. التخفيف من هذا لا يقلل من خطر تسوس الأسنان ، على الرغم من أنه قد يقلل من تناول السعرات الحرارية.
يرفع نسبة السكر في الدم
عصير البرتقال يرفع نسبة السكر في الدم أكثر من البرتقال. الحمل الجلايسيمي - مقياس لكيفية تأثير جودة وكمية الكربوهيدرات في الطعام على مستويات السكر في الدم - هذه القيمة هي 3-6 للبرتقال والبرتقال عصير البرتقال يتراوح بين 10-15.
كلما زاد الحمل الجلايسيمي ، زادت سرعة الطعام في رفع نسبة السكر في الدم.
