فيتامين ك معدن أساسي بسبب دوره في تخثر الدم. يتكون من عدة مجموعات من الفيتامينات التي لها فوائد صحية عديدة تتجاوز المساعدة في تجلط الدم. هناك نوعان رئيسيان من فيتامين ك. فيتامين ك 1 وك 2.
يوجد فيتامين ك 1 ، المسمى "فيلوكينون" ، في الغالب في الأطعمة النباتية مثل الخضار الورقية الخضراء. يشكل حوالي 75-90٪ من فيتامين K الذي يستهلكه الإنسان.
فيتامين ك 2 الموجودة في الأطعمة المخمرة والمنتجات الحيوانية. وينتج أيضًا عن طريق البكتيريا المعوية. لديها العديد من الأنواع الفرعية تسمى menaquinones (MKs) بناءً على طول سلسلتها الجانبية. هذه تتراوح من MK-4 إلى MK-13.
فيتامين ك 1 وك 2 هناك بعض الاختلافات بينهما. دعونا نفحصهم الآن.
الفرق بين فيتامين ك 1 وك 2
ما هي الاختلافات بين فيتامين ك 1 وك 2؟
تتمثل الوظيفة الرئيسية لجميع أنواع فيتامين ك في تنشيط البروتينات التي تلعب دورًا مهمًا في تخثر الدم وصحة القلب ووظائف المخ وصحة العظام.
ومع ذلك ، بسبب الاختلافات في الامتصاص والانتقال إلى الجسم والأنسجة ، فيتامين ك 1 وك 2 لها تأثيرات مختلفة جدًا على الصحة.
بشكل عام ، يمتص الجسم فيتامين K1 الموجود في النباتات بشكل أقل.
لا يُعرف الكثير عن امتصاص فيتامين ك 2. ومع ذلك ، يعتقد الخبراء أن فيتامين K2 أكثر قابلية للامتصاص من فيتامين K1 ، لأنه غالبًا ما يوجد في الأطعمة المحتوية على الدهون.
بالإضافة إلى ذلك ، تسمح السلسلة الجانبية الطويلة لفيتامين K2 بدورة دموية أطول من فيتامين K1. يمكن أن يبقى فيتامين ك 1 في الدم لعدة ساعات. يمكن أن تبقى بعض أشكال K2 في الدم لأيام.
يعتقد بعض الباحثين أن وقت الدورة الدموية الأطول لفيتامين K2 قد يكون أفضل للاستخدام في الأنسجة الموجودة في جميع أنحاء الجسم. يتم نقل فيتامين ك 1 في المقام الأول إلى الكبد واستخدامه.
داخل الجسم فيتامين ك 1 وك 2يؤدي انخفاض ضغط الدم إلى زيادة خطر الإصابة بكسر العظام.
له دور مهم في الوقاية من أمراض القلب.
يقلل من نزيف الدورة الشهرية عن طريق تنظيم وظيفة الهرمونات.
يساعد في محاربة السرطان.
يحسن وظائف المخ.
يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان.
يحسن حساسية الأنسولين.
ما الذي يسبب نقص فيتامين ك؟
نقص فيتامين ك نادر في الأشخاص الأصحاء. يحدث عادةً عند الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية الحاد أو سوء الامتصاص ، وأحيانًا عند الأشخاص الذين يتناولون الأدوية.
أحد أعراض نقص فيتامين ك هو النزيف المفرط الذي لا يمكن إيقافه بسهولة.
حتى إذا لم يكن لديك نقص في فيتامين ك ، فلا يزال يتعين عليك الحصول على ما يكفي من فيتامين ك للوقاية من أمراض القلب واضطرابات العظام مثل هشاشة العظام.
كيف تحصل على ما يكفي من فيتامين ك؟
يعتمد المدخول الكافي الموصى به من فيتامين ك على فيتامين ك 1 وحده. تم ضبطه على 90 ميكروغرام / يوم للنساء البالغات و 120 ميكروغرام / يوم للرجال البالغين.
يمكن تحقيق ذلك بسهولة عن طريق إضافة وعاء من السبانخ إلى عجة البيض أو السلطة ، أو عن طريق تناول نصف كوب من البروكلي أو كرنب بروكسل لتناول العشاء.
كما أن تناولها مع مصدر للدهون مثل صفار البيض أو زيت الزيتون يساعد الجسم على امتصاص فيتامين ك بشكل أفضل.
حاليًا ، لا توجد توصيات بشأن مقدار فيتامين ك 2 الذي يجب تناوله. من المؤكد أن إضافة مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بفيتامين K2 إلى نظامك الغذائي ستكون مفيدة.
