في الوقت الحاضر، مع تزايد عادات الأكل غير الصحية، وصل مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين إلى ذروته. كما هو معروف مرضى الاضطرابات الهضمية إنهم حساسون للجلوتين الموجود في القمح ولا يمكنهم تناول أي شيء مصنوع من الدقيق الأبيض.
إنه بديل خالٍ من الغلوتين لدقيق القمح ويمكننا أن نطلق عليه منقذ مرضى الاضطرابات الهضمية والأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين. إنه دقيق جوز الهند.
بالإضافة إلى احتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، يتمتع الدقيق أيضًا بخصائص غذائية مثيرة للإعجاب. وبفضل هذا المحتوى الغذائي فإنه يوفر العديد من الفوائد مثل تنظيم نسبة السكر في الدم، وتحسين صحة الجهاز الهضمي والقلب، وفقدان الوزن.
بدأت للتو في الاعتراف بها في بلدنا ، "ما هو استخدام دقيق جوز الهند"، "هل دقيق جوز الهند صحي"، "استخدام دقيق جوز الهند"، "صنع دقيق جوز الهند" سيتم إعطاء معلومات عن.
ما هو دقيق جوز الهند؟
زيت جوز الهند، حليب جوز الهند، ماء جوز الهند هناك العديد من المنتجات الصحية التي يتم الحصول عليها من جوز الهند، مثل: دقيق جوز الهند هو واحد منهم.
هذا الدقيق الخالي من الغلوتين مصنوع من جوز الهند المجفف والمطحون. المرة الأولى ححليب جوز الهنديتم إنتاجه في الفلبين كمنتج ثانوي لـ.
وهو مصدر ممتاز للبروتين. يحتوي على ألياف أكثر من دقيق القمح.
دقيق جوز الهند لا يفضله فقط مرضى الاضطرابات الهضمية، والذين لا يستطيعون تناول الغلوتين، متلازمة الأمعاء المتسربة كما يفضل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل مرض السكري وحساسية الجوز هذا الدقيق.
القيمة الغذائية لدقيق جوز الهند
وهو مصدر مهم لمختلف العناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون الصحية. 30 جرام دقيق جوز الهند من السعرات الحرارية والمحتوى الغذائي على النحو التالي:
السعرات الحرارية: 120
الكربوهيدرات: 18 جرام
السكر: 6 جرام
الألياف: 10 جرام
البروتين: 6 جرام
الدهون: 4 جرام
الحديد: 20% من القيمة اليومية (DV)
ما هي فوائد دقيق جوز الهند؟
باستخدام دقيق جوز الهند هناك أسباب لا حصر لها لذلك؛ يمكن استخدامه في العديد من الوصفات لأنه يحتوي على محتوى غذائي غني، ومنخفض السعرات الحرارية، وخالي من الغلوتين.
دقيق جوز الهندلا يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي أو استجابة مناعية ذاتية كباقي أنواع الدقيق المشتقة من الحبوب، على الرغم من ندرته.
ISTE فوائد دقيق جوز الهند...
يحتوي على كميات عالية من حمض اللوريك
دقيق جوز الهندأنه يحتوي على حمض اللوريك، وهو حمض دهني مشبع. حمض اللوريك هو حمض دهني خاص، أهم وظيفته هو تنشيط جهاز المناعة والغدد الدرقية.
تتم دراسة الخصائص المضادة للميكروبات لهذا الأحماض الدهنية للفيروسات مثل فيروس نقص المناعة البشرية أو الهربس أو الحصبة. كما أنها تستخدم في المجال الصناعي.
ينظم سكر الدم
دقيق جوز الهنديحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
الأطعمة الغنية بالألياف تبطئ معدل دخول السكر إلى مجرى الدم، مما يؤدي إلى استقرار نسبة السكر في الدم.
جيد للهضم
دقيق جوز الهندمحتواه العالي من الألياف مفيد لعملية الهضم. معظم محتوى الألياف في الدقيق عبارة عن ألياف غير قابلة للذوبان، مما يضيف حجمًا كبيرًا إلى البراز.
يضمن حركة الطعام بسلاسة في الأمعاء ويمنع الإمساك. دقيق جوز الهند كما أنه يحتوي على الألياف القابلة للذوبان؛ وهذا النوع من الألياف يغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
يخفض الكولسترول السيئ
دقيق جوز الهنديساعد محتواه من الألياف على خفض نسبة الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية، والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة القلب.
جيد لصحة القلب
دقيق جوز الهند كما أنه مفيد لصحة القلب. بالإضافة إلى قدرته على تقليل نسبة الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في الدم، فهو يوفر حمض اللوريك، وهو نوع من الدهون يعتقد أنه يساعد في قتل البكتيريا المسؤولة عن تراكم الترسبات في الشرايين. ترتبط هذه اللوحة بأمراض القلب.
يقتل الفيروسات والبكتيريا الضارة
في دقيق جوز الهند حمض اللوريك يمنع بعض الالتهابات. عندما يدخل حمض اللوريك إلى الجسم،monolaurin ويشكل مركب يعرف باسم
توصلت دراسة أنبوبة الاختبار إلى أن حمض اللوريك والمونولورين يمكن أن يقتلا الفيروسات والبكتيريا والفطريات الضارة.
هذه المركبات المكورات العنقودية الذهبية البكتيريا والكالسيومنديدا البيض وهو فعال بشكل خاص ضد الالتهابات التي تسببها الخميرة.
يؤثر على عملية التمثيل الغذائي بشكل إيجابي
دقيق جوز الهنديحتوي على MCT، المعروف بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة. تعتبر MCTs منظمات غذائية واستقلابية مهمة في الجسم ويمكن هضمها بسهولة عند دخولها إلى الجسم. يذهب مباشرة إلى الكبد ويؤثر بشكل إيجابي على عملية التمثيل الغذائي.
يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون
دقيق جوز الهندوالسبب في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون هو محتواه من الألياف. وقد حددت الدراسات أن هذا الدقيق يقلل من نمو الورم.
يستخدم حمض اللوريك لعلاج حب الشباب لما له من تأثير مضاد للميكروبات. يمنع نمو البكتيريا التي تسبب حب الشباب وبالتالي التهاب الجلد.
هل دقيق جوز الهند يجعلك تفقد الوزن؟
دقيق جوز الهند يوفر الألياف والبروتين، وهما عنصران مغذيان يقللان من الجوع والشهية. ولذلك فهو يساعد على فقدان الوزن.
كما ذكرنا أعلاه، يحتوي هذا الدقيق على MCTs، والتي تذهب مباشرة إلى الكبد وتستخدم في إنتاج الطاقة. ولذلك، فمن غير المرجح أن يتم تخزينها على شكل دهون.
كيفية استخدام دقيق جوز الهند؟
دقيق جوز الهندويمكن استخدامه في كل من الوصفات الحلوة والمالحة. يمكن استخدامه بدلاً من أنواع الدقيق الأخرى عند صنع الخبز أو الفطائر أو البسكويت أو الكعك أو غيرها من السلع المخبوزة.
دقيق جوز الهند يمتص كمية أكبر من السوائل مقارنة بالدقيق الآخر. ولهذا السبب، لا يمكن استخدامه عن طريق تغيير واحد إلى واحد.
على سبيل المثال؛ 120 جرام دقيق متعدد الأغراض 30 جرام دقيق جوز الهند يستخدم عن طريق الخلط مع . نظرًا لأنه أكثر كثافة من أنواع الدقيق الأخرى، فهو لا يتماسك بسهولة. لذلك يجب استخدامه عن طريق خلطه مع أنواع الدقيق الأخرى أو دقيق جوز الهند يجب إضافة بيضة واحدة إلى الوصفات المستخدمة.
كيفية صنع دقيق جوز الهند؟
دقيق جوز الهنديمكنك إما شرائه أو صنعه بنفسك في المنزل. كما يوحي الاسم، الدقيق هو جوز الهندمصنوعه من. دقيق جوز الهندإذا كنت تتساءل عن كيفية صنعه في المنزل، فاتبع الوصفة أدناه.
وصفة دقيق جوز الهند
ننقع جوز الهند في الماء لمدة أربع ساعات. امزجيها بمساعدة الخلاط حتى تصبح ناعمة. ضعي خليط ماء جوز الهند في القماش القطني واعصريه.
يتم الحصول على السائل عن طريق تصفيته من خلال القماش القطني hحليب جوز الهندقف. يمكنك تخزينه في الثلاجة لاستخدامه في وصفات أخرى.
قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم ضع جوز الهند في القماش القطني على الصينية. اخبزيها حتى تجف. نخرجها من الفرن ونضعها في الخلاط مرة أخرى.
منزل دقيق جوز الهند أيضا دقيق اللوز نظرًا لأنه خالي من الغلوتين، فهو مفضل لدى أولئك الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين. هناك بعض الاختلافات بين الاثنين. إذن أيهما أكثر صحة؟
في حين أن كلاهما خياران مناسبان للخبز أو الاستخدام بطرق أخرى، دقيق جوز الهنديحتوي على ألياف أكثر وسعرات حرارية أقل من دقيق اللوز.
من ناحية أخرى، يحتوي دقيق اللوز على محتوى غني بالفيتامينات والمعادن ومحتوى أقل من الكربوهيدرات. أنه يحتوي على المزيد قليلا من السعرات الحرارية والدهون.
دقيق اللوز، دقيق جوز الهند يمكن استخدامها بدلا من ذلك. مرة أخرى دقيق جوز الهند وهو ليس ماصًا لذا يجب استخدامه عن طريق تقليل كمية السائل في الوصفة المستخدمة فيه.
على الرغم من أن كلاهما دقيق يحتوي على البروتين، إلا أنهما يخلقان قوامًا مختلفًا عند خبزهما. طحين اللوز أكثر قرمشة وأقل ليونة وله طعم أقوى. جوز الهند الدقيق له طعم أخف.
دقيق جوز الهندفهو يمتص كمية أكبر من الماء من دقيق اللوز، وهو أكثر كثافة وينتج منتجًا أكثر ليونة. يمكنك استخدام كليهما معًا إذا أردت.
ما هي أضرار دقيق جوز الهند؟
أولئك الذين لديهم حساسية من جوز الهند، دقيق جوز الهند لا ينبغي أن تستخدم. قد يسبب ردود فعل تحسسية خطيرة لدى هؤلاء الأشخاص.
دقيق جوز الهند وهو دقيق خالي من الغلوتين ومصنوع من جوز الهند. فهو غني بالألياف وMCTs، وينظم نسبة السكر في الدم، وهو مفيد لصحة القلب والجهاز الهضمي. يساعد على إنقاص الوزن ويحارب بعض الالتهابات.
