فوائد واستخدامات بذور الريحان

بذور البازلاء فهي لا تستخدم فقط في زراعة نباتات الريحان ، بل يمكنك أيضًا تناولها. وهي تشبه بذور السمسم ولكن لونها أسود.

بذور الريحان، لها تاريخ طويل من الاستخدام في طب الأيورفيدا والطب الصيني. في المقالة "ما هي بذور الريحان" ، "ما فائدة بذور الريحان" ، "ما هي فائدة بذور الريحان" دعونا نعطي معلومات حول.

ما هي بذور الريحان؟

بذور البازلاءعلميا باستخدام الزيوت basilicum إنها بذرة نبات الريحان المعروف باسم

بذور البازلاءالمكونات النشطة الرئيسية هي الألياف ، والحديد ، والبروتين ، والمواد الكيميائية النباتية ، ومركبات البوليفينوليك ، والأوريتين ، والفيسنتين ، ومضادات الأكسدة القوية الأخرى.

بذور البازلاء أسود تمامًا وشكل دمعة عندما يجف ، بنفس حجم بذور الشيا تقريبًا. في حين أن هذه البذور ليست شائعة ، فقد أدت فوائدها الصحية المحتملة إلى زيادة شعبيتها. 

ما هي فوائد بذور الريحان؟

بذور البازلاءتشمل أبرز الفوائد الصحية قدرته على تحسين صحة الجهاز الهضمي ، والمساعدة في إنقاص الوزن ، وتحسين مظهر الجلد ، وتقوية الشعر ، وتنظيم نسبة السكر في الدم ، وتبريد الجسم ، وتقليل التوتر ، وبناء عظام قوية ، وتحسين الرؤية ، وتقليل الالتهاب ، وخفض الكوليسترول ، والوقاية. تم العثور على بعض أنواع العدوى.

إنه مصدر جيد للمعادن

1 ملعقة كبيرة (13 جرام) بذور الريحانيوفر 15٪ من الكمية المرجعية اليومية من الكالسيوم و 10٪ من RDI للمغنيسيوم والحديد.

الكالسيوم والمغنيسيوم صحة العظام وهو مهم لوظيفة العضلات ، بينما الحديد ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء. تناول بذور الريحانسيساعدك هذا في الوصول إلى المتطلبات اليومية لهذه العناصر الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه البذور المفيدة مصدرًا مهمًا للحديد والكالسيوم للأشخاص الذين لا يستهلكون اللحوم أو منتجات الألبان.

يحتوي على ألياف

بذور البازلاء, الغشاء المشطي يحتوي على ألياف قابلة للذوبان ومنها بذور البازلاءالألياف الموجودة فيها مفيدة للصحة على النحو التالي: 

- يساعد على تلبية الاحتياجات اليومية من الألياف. 1 ملعقة كبيرة (13 جرام) بذور الريحان يوفر 7 غرامات من الألياف.

- يفيد صحة الأمعاء. تظهر دراسات أنبوب الاختبار أن البكتين له فوائد حيوية ، مما يعني أنه يمكن أن يغذي ويزيد من بكتيريا الأمعاء.

- يوفر المتانة. يؤخر البكتين إفراغ المعدة ويزيد من مستويات الهرمونات التي تعزز الشعور بالامتلاء.

- يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

- يمكن أن يخفض البكتين نسبة الكوليسترول في الدم عن طريق منع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.

غني بالمركبات النباتية

بذور البازلاءغني بالمركبات النباتية ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والبوليفينول الأخرى. تعتبر مركبات الفلافونويد من مضادات الأكسدة ، مما يعني أنها تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.

تحتوي هذه المركبات النباتية أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

تربط العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة بين تناول الفلافونويد المرتفع وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

مصدر نباتي لأحماض أوميغا 3 الدهنية

بذور البازلاءتحتوي ملعقة كبيرة واحدة (13 جرامًا) من الكعك على متوسط ​​جرامين ونصف من الدهون. هذا يعتمد على ظروف النمو. نصف هذا الزيت - 1,240 مجم لكل ملعقة طعام - هو حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو زيت أوميغا 3.

لا توجد توصية بالتناول اليومي لـ ALA ، ولكن يعتبر تناول 1,100 مجم يوميًا للنساء و 1,600 مجم للرجال كمية كافية من هذا الأحماض الدهنية الأساسية.

لذلك ، ملعقة واحدة فقط بذور الريحان يمكنه تلبية معظم - أو حتى جميع - احتياجات ALA اليومية الخاصة بك.

يستخدم الجسم في المقام الأول ALA لتوليد الطاقة. كما أن له فوائد مضادة للالتهابات ويقلل من مخاطر الإصابة بحالات معينة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2.

فوائد بذور الريحان للبشرة

مع تركيز مضاد للأكسدة وفلافونويد بذور الريحانيمكن أن يحسن صحة الجلد ويحفز نمو خلايا جديدة.

تقاوم مضادات الأكسدة آثار الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي وتؤدي في النهاية إلى طفرة خلوية وتؤدي إلى ظهور التجاعيد والبقع العمرية. 

بذور البازلاءيعمل استخدامه المنتظم كعامل مضاد للشيخوخة يقلل من ظهور الندبات والندبات المرتبطة بالعمر.

فوائد بذور الريحان للشعر

يحتوي على مستويات عالية من الحديد ومضادات الأكسدة المختلفة بذور الريحانيمكن أن يحفز نمو الشعر ويمنع تساقط الشعر المبكر. 

الحديد يساعد الدورة الدموية نحو فروة الرأس. كما أنه يساعد على نمو شعر قوي من البصيلات.

في النساء المصابات بنقص الحديد ، غالبًا ما يُنصح باستخدام مكملات الحديد لضمان فعالية علاج تساقط الشعر.

بذور البازلاء يوفر بديلاً طبيعياً للحبوب. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذه البذور أيضًا على منع الالتهاب والإجهاد التأكسدي على فروة الرأس ، وهو أحد الأسباب الرئيسية لتساقط الشعر.

يساعد على فقدان الوزن

بذور البازلاءيحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على زيادة حجم البراز ويجعلك تشعر بالشبع. هذا يمنع الإفراط في الأكل والوجبات الخفيفة بين الوجبات. 

أيضًا ، عندما يتم هضم هذه البذور ، يمكن أن تنتفخ حتى عشرين ضعف حجمها الأصلي ، مما يقلل الشهية ، ويجعل من السهل تجنب الوجبات الخفيفة الغنية بالسعرات الحرارية.

يخفض مستويات الكوليسترول

دراسات حلوة بذور البازلاءثبت أن ن يرتبط ارتباطًا مباشرًا بانخفاض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة أو مستويات الكوليسترول السيئ ؛ هذا يعني انخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الترسبات في الشرايين والأوعية الدموية. 

سيؤدي ذلك أيضًا إلى تقليل الضغط على القلب وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. 

بذور البازلاءقد يكون تأثير خفض الكوليسترول مرتبطًا بالألياف القابلة للذوبان التي تحتوي عليها ، مما يساعد الجسم على ربط الكوليسترول وإزالته.

يتحكم في ضغط الدم

يستخدم الريحان في الطب الصيني التقليدي لعلاج عدد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.

أبحاث ارتفاع ضغط الدم وجدت دراسة حيوانية نُشرت في مجلة Cell Journal أن الريحان له تأثير على التمثيل الغذائي للدهون والصفائح الدموية. 

نتيجة لذلك ، يمكن أن يساعد استهلاكه في التحكم في ضغط الدم. دراسة أخرى عن فعالية الأعشاب الطبيعية في علاج ارتفاع ضغط الدم تدين بهذا التأثير للأوجينول ، أحد المكونات الرئيسية للريحان. يساعد عن طريق منع قنوات الكالسيوم.

يحسن صحة العظام

بذور البازلاءيساعد تناول هذه البذور بانتظام على تحسين كثافة المعادن في العظام ، لأنها تحتوي على معادن مختلفة مثل الحديد والبوتاسيوم والنحاس والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم. سيقلل هذا من خطر الإصابة بهشاشة العظام ويجعلك تشعر بالشباب والقوة مع تقدمك في العمر. 

يمنع الأمراض

دراسات عديدة، بذور الريحانلها خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة ومضادة للسرطان. بذور البازلاءيحتوي على كميات كبيرة من فيتامين أ ومضادات الأكسدة الأخرى التي يمكن أن تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات المزمنة في الجسم. 

سيؤدي ذلك إلى تقليل الضغط على جهاز المناعة وكذلك منع العديد من الالتهابات الممرضة والحالات الطبية المختلفة. 

يساعد في إدارة مرض السكري

الطب الحيوي والعلاج الدوائي مقال نشر في المجلة بذور الريحاندرس تأثيره على الحيوانات.

استنتج أن مستخلصات هذه البذور يمكن أن يكون لها تأثير مضاد لمرض السكر على الفئران المصابة بداء السكري.

بناء على هذا، بذور الريحانيقترح أنه يمكن استخدامه للمساعدة في مرض السكري من النوع 2 وكذلك المضاعفات ذات الصلة مثل ضعف الكبد ، واعتلال الكلية السكري ، وتثبيط المناعة.

يخفف من التوتر

أظهرت تجربة لمدة 30 يومًا على الأرانب التأثيرات المضادة للإجهاد للريحان عند تناوله بانتظام ، وذلك بفضل خصائصه المضادة للأكسدة. 

بذور البازلاءيمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لهذا الدواء في تقليل نوبات الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية وخفض مستويات هرمونات التوتر في الجسم.

يحسن صحة العين

نظرًا لمحتواه الكبير من فيتامين أ ، يوصى به للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر أو مستويات عالية من الإجهاد التأكسدي. بذور الريحان موصى به.

يعمل فيتامين (أ) كمضاد قوي للأكسدة في شبكية العين ، ويمنع تطور إعتام عدسة العين الضمور البقعييبطئ ظهوره.

يخفف الألم

في حالات مثل التهاب المفاصل والنقرس والصداع ومتلازمة القولون العصبي (IBS) ، بذور الريحانومن المعروف أن هذا الدواء يخفف من حدة هذه النوبات ويقلل من الألم بسرعة كبيرة. 

تلعب المكونات النشطة في هذه البذور دورًا نشطًا في العديد من الحالات الصحية الشائعة عن طريق تثبيط إطلاق المركبات الالتهابية والسيتوكينات. 

كيف تأكل بذور الريحان؟

يمكنك إضافة البذور إلى الوصفات عن طريق نقعها. للنقع ، ملعقة واحدة (13 جرام). بذور الريحانأضف الماء (240 مل أو كوب) إليها.

اختياريًا ، يمكنك استخدام المزيد من الماء لأن البذور تمتص الماء بسهولة. قد يؤدي استخدام القليل من الماء إلى تكتل البذور عندما تكون مبللة.

نقع البذور لمدة خمس عشرة دقيقة. مع انتفاخ البذور ، يتضاعف حجمها ثلاث مرات تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتحول الجزء الخارجي الشبيه بالهلام إلى اللون الرمادي.

مبلل بذور الريحانيبقى الوسط أسود. بعد خمس عشرة دقيقة ، صفي الماء وأضفه إلى وصفتك. إذا كنت ستضيفه إلى وصفة سائلة مثل الحساء ، فلن تحتاج إلى نقعه مسبقًا.

أين تستخدم بذور الريحان؟

بذور البازلاء يمكنك أن تجد العديد من الوصفات التي تحتوي على مشروب بذور الريحان يمكن استخدامه أيضًا في الوصفات. يتطابق المذاق الطري للبذور بسهولة مع الوصفات. بذور البازلاءيمكنك استخدامه في الوصفات التالية: 

- عصائر

- اللبن المخفوق

عصير الليمون والمشروبات الأخرى

- شوربات

مرقة للسلطة

- الزبادي

- مهلبية

الحبوب الساخنة مثل دقيق الشوفان

فطائر الحبوب الكاملة

خبز و كعك

ما هي أضرار بذور الريحان؟

يمكن أن يسبب المحتوى العالي من الألياف في هذه البذور آثارًا جانبية في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ. للتغلب على هذه المشكلة في الأمعاء ، من الضروري زيادة تناول الألياف تدريجياً. 

بذور البازلاءمن الآثار الجانبية لهذا الدواء آثاره المحتملة على مستويات الهرمونات في الجسم ، وهي الأستروجين. يمكن أن يكون هذا خطيرًا على النساء الحوامل لأنه يمكن أن يحفز نزيف الحيض ويسبب مضاعفات للطفل.

يجب على أولئك الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية أو غيرها من المشاكل الهرمونية عدم استخدام هذه البذور دون التحدث إلى الطبيب.

ونتيجة لذلك ؛

بذور البازلاءغني بالألياف ، مصدر جيد للمعادن ، غني بزيت أوميغا 3 النباتي ويحتوي على الكثير من المركبات النباتية المفيدة.

يمكنك استخدام هذه البذور المنقوعة أو مباشرة في وصفات مختلفة.