ما هو زيت الجوز وأين يستخدم؟ الفوائد والضرر

الجوزمصدر كبير لأحماض أوميغا 3 الدهنية. تم استهلاكه كجوز منذ العصور القديمة. مؤخرا زيت الجوزإن فوائده للشعر والبشرة والصحة معروفة وبدأ استخدامه في الازدياد.

في المقالة "ما هو زيت الجوز" ، "ما فائدة زيت الجوز" ، "كيفية استهلاك زيت الجوز" ، "ما هي فوائد زيت الجوز" ، "هل هناك أي أضرار لزيت الجوز" سيتم الرد على الأسئلة.

ماذا يفعل زيت الجوز؟

زيت الجوزعلميا جوز شائع مشتق من الجوز المعروف باسم. عادة ما يتم ضغط هذا الزيت أو تكريره على البارد. إنه أحد الزيوت الطبيعية باهظة الثمن في السوق.

القيمة الغذائية لزيت الجوز

يحتوي هذا الزيت على دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة ، وخاصة أحماض اللينوليك ، وأحماض جاما لينولينك والأوليك. العديد من هذه المواد تعمل أيضًا كمضادات للأكسدة ومركبات مضادة للالتهابات ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تحويلها السريع للطاقة وتأثيراتها المفيدة ، وتُعرف إلى حد كبير بأنها أشكال "جيدة" من الدهون.

ما هي فوائد زيت الجوز؟

يقلل من الالتهابات

تستهلك زيت الجوزيحارب الالتهاب المزمن المرتبط بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان ومشاكل صحية أخرى.

دراسة لمدة 23 أسابيع على 6 بالغًا يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، زيت الجوزوجد أن استهلاك ALA ، أحد الأحماض الدهنية الرئيسية في الجسم ، يقلل من إنتاج البروتينات الالتهابية في الجسم.

الجوز غني أيضًا بالبوليفينول المسماة الإيلاجيتانين ، والتي تحولها بكتيريا الأمعاء إلى مركبات مفيدة أخرى.

هذه المركبات لها خصائص مضادة للالتهابات وتعمل كمضادات الأكسدة التي تحارب تلف الخلايا الذي تسببه جزيئات تسمى الجذور الحرة. 

لكن زيت الجوزمن غير الواضح إلى أي مدى يتم الحفاظ على المركبات المفيدة في الجوز أثناء المعالجة. بعض الأبحاث ، زيت الجوزيظهر أن الجوز الكامل لا يساهم بأكثر من 5٪ في نشاط مضادات الأكسدة.

لذلك، زيت الجوزهناك حاجة إلى مزيد من البحث حول الآثار المضادة للالتهابات.

يساعد على خفض ضغط الدم

زيت الجوزيمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع ، وهو أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.

تشير الدراسات إلى أن أولئك الذين يأكلون الجوز يعانون من انخفاض في ضغط الدم بسبب ارتفاع مستويات ALA و LA و polyphenol. زيت الجوزبالنظر إلى أنها غنية بهذه المركبات ، يمكن رؤية تأثيرات مماثلة.

دراسة أجريت على 15 بالغًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ومستويات الكوليسترول المرتفعة بشكل معتدل. زيت الجوز وجد أن استهلاكه يحسن بشكل كبير وظائف الأوعية الدموية ، والتي بدورها يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم.

بالإضافة إلى هذه النتائج ، زيت الجوزهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول الآثار المحتملة للدواء على ضغط الدم.

يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم

تستهلك زيت الجوزقد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم المرتبط بمرض السكري من النوع 2.

يمكن أن تؤدي مستويات السكر في الدم التي لا يمكن التحكم فيها إلى تلف العين والكلى وأمراض القلب والسكتة الدماغية بمرور الوقت. زيت الجوز يمكن أن يساعد تناول الأطعمة التي تخفض نسبة السكر في الدم ، بما في ذلك الأطعمة ، في منع هذه المضاعفات.

وجدت دراسة أجريت على 2 شخص يعانون من مرض السكري من النوع 100 أن 3 ملعقة كبيرة (1 جرامًا) يوميًا لمدة 15 أشهر زيت الجوز وجد أن تناوله يقلل بشكل كبير من مستويات الجلوكوز والهيموجلوبين A1c في الدم أثناء الصيام مقارنة بمستويات خط الأساس ، والتي تقيس مستوى الجلوكوز في الدم على المدى الطويل.

زيت الجوزتعود آثاره المفيدة على التحكم في نسبة السكر في الدم إلى التركيزات العالية من مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي المرتبط بارتفاع مستويات السكر في الدم

يحسن مستويات الكوليسترول

يمكن أن يساعد تناول الجوز بانتظام في خفض مستويات الدهون الثلاثية المرتفعة في الدم والكوليسترول الكلي LDL (السيئ) ، وإلا فقد يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.

هذا كلاهما جوز زيت الجوزيرجع ذلك إلى ارتفاع مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية والمركبات المضادة للأكسدة الموجودة فيها

في دراسة أجريت على 60 بالغًا لديهم مستويات عالية من الدهون الثلاثية ، 45 جرامات لمدة 3 يومًا زيت الجوز وجد أن أولئك الذين تناولوا كبسولة يومية تحتوي على كبسولة لديهم مستويات أقل بكثير من الدهون الثلاثية مقارنة بمستويات خط الأساس.

بناءً على هذه النتائج ، تستهلك زيت الجوز يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان

زيت الجوزقد تساعد بعض المركبات الموجودة فيه على منع تطور بعض أنواع السرطان.

على وجه التحديد ، يحول الجسم الإيجيتانين في الجوز إلى حمض الإيلاجيك ثم إلى مركبات تسمى يوروليثين.

أظهرت دراسة أنبوبة اختبار أن اليوروليثينات يمكن أن تساعد في تنظيم مستويات مستضد البروستاتا النوعي (PSA) ، وهو عامل خطر للإصابة بسرطان البروستاتا ، ويؤدي إلى موت الخلايا السرطانية.

ارتبط تناول الجوز بمخاطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون والمستقيم في الحيوانات والدراسات القائمة على الملاحظة.

ومع ذلك ، قبل التوصل إلى استنتاجات بشأن التأثيرات المضادة للسرطان زيت الجوزهناك حاجة إلى مزيد من البحث الشامل الذي يركز على آثار المرض على البشر.

يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

زيت الجوز استهلاكه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الجسم. بهذه الطريقة ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. 

وظيفة الأوعية الدموية

يساعد استهلاك هذا الزيت بشكل كبير على زيادة الأداء العام للأوعية الدموية.

يساعد على النوم

يساعد في محاربة الأرق ويضمن نومًا جيدًا ليلاً. لأنه يدعم النوم وينظمه الميلاتونين التي يحتوي عليها.

التنحيف بزيت الجوز

هذه الدهون المفيدة فعالة في إنقاص الوزن ودهون البطن. لأن استخدامه في السلطات أو الوجبات يمنحك الشعور بالشبع. كما أنه يلبي حاجة الجسم للدهون. 

يساعد الشعور بالشبع على إنقاص الوزن لأنه يوفر طعامًا أقل تلقائيًا.

فوائد زيت الجوز للبشرة

يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. لذلك من أجل بشرة خالية من العيوب استخدام زيت الجوز فمن المستحسن.

يمكن للعناصر الغذائية الموجودة في زيت الجوز تحسين صحة الجلد.

ملعقة كبيرة (13.6 جرام). زيت الجوزيحتوي على أكثر من 3 غرامات من أحماض أوميغا 8 الدهنية تسمى حمض ألفا لينولينيك (ALA).

في أجسامنا ، يتم تحويل بعض ALAs إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية الأطول تسمى حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA) ، والتي تساعد في تكوين المكونات الهيكلية للجلد.

لذلك زيت الجوزأوميغا 3 ، بما في ذلك تلك ، يمكن أن تحارب اضطرابات الجلد الالتهابية وتعزز التئام الجروح.

زيت الجوزيحتوي على كميات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 6 وحمض اللينوليك (LA) ، وهو الأحماض الدهنية الأكثر انتشارًا في الطبقة الخارجية من الجلد.

ول تستهلك زيت الجوزيزيد من تناول الأحماض الدهنية الأساسية الضرورية لصحة الجلد. من زيت الجوز الفوائد الأخرى للبشرة هي كما يلي ؛

يقلل من التجاعيد

مثالي لمحاربة التجاعيد. له قوام زيتي ، إذا تم تطبيقه بانتظام ، فإنه يساعد على اختفاء الخطوط الدقيقة والتجاعيد بمرور الوقت.

يحارب الالتهابات

زيت الجوز يساعد في محاربة الالتهابات الفطرية.

يفيد في علاج الصدفية

الصدفية يساعد على تحسين مشاكل الجلد الدائمة. يمكن تطبيقه موضعياً.

مصدر مضادات الأكسدة

إنه مضاد جيد للأكسدة ويساعد على محاربة الشيخوخة. إنه مفيد للغاية للبشرة في هذا الصدد.

فوائد زيت الجوز للشعر

فعال لتساقط الشعر

لأسباب عديدة ومختلفة تساقط الشعرهي مشكلة شائعة لكثير من الرجال والنساء. زيت الجوزيساعد الناس على منع تساقط الشعر بسبب محتواه من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تمنع تلف الخلايا.

يمنع قشرة الرأس

زيت الجوز إنه فعال في منع القشرة والقضاء عليها. يساعد في الحفاظ على فروة الرأس نظيفة عن طريق إزالة جميع الشوائب. يجب تطبيقه بانتظام على الشعر للحصول على أقصى فائدة. يمنع تقشير فروة الرأس والقشرة.

يؤمن نمو الشعر

يساعد على نمو الشعر لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. معدن البوتاسيوم إنه مهم لأنه يضمن تجديد الخلايا ويسرع الاستطالة.

ما هي أضرار زيت الجوز؟

الآثار الجانبية لاستخدام هذا الزيت محدودة للغاية. بالنسبة لمعظم الناس ، فهو آمن تمامًا عند استخدامه باعتدال.

صحة القلب

من الممكن أن تتسبب تأثيرات خفض ضغط الدم لهذا الزيت في حدوث مضاعفات مع أدوية ارتفاع ضغط الدم الأخرى ، لذلك من الضروري استشارة الطبيب قبل استخدام الزيت داخليًا.

سكر الدم

بصورة مماثلة، زيت الجوز يمكن أن يكون مفيدًا لمرضى السكري أو الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري ، ولكن يمكن أن يتسبب في انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل خطير عند استخدامه مع بعض الأدوية. يجب على مرضى السكر استخدام هذا الزيت بعناية في وجباتهم.

التهاب الجلد

كما هو الحال مع العديد من الزيوت القوية المركزة ، زيت الجوزقد يسبب تهيج الجلد عند استخدامه موضعياً للأغراض التجميلية أو الطبية. 

ضع كمية صغيرة على الجلد وانتظر بضع ساعات لمعرفة ما إذا كان هناك رد فعل سلبي ، خاصة إذا كانت بشرتك حساسة.

اضطراب المعدة

زيت الجوزعلى الرغم من أن استخدامه الداخلي آمن تمامًا ، إلا أنه قوي للغاية ويمكن أن يسبب استجابة التهابية في الأمعاء. يمكن أن يأخذ هذا شكل اضطراب في المعدة ، أو تقلصات ، أو انتفاخ ، أو غثيان ، أو إسهال ، أو حتى قيء.

كيف تستعمل زيت الجوز؟

يمكن استخدام هذا الزيت بعدة طرق.

عادة ما يكون له لون فاتح ونكهة لذيذة. جودة عالية زيوت الجوز يتم عصره على البارد ولا يتم تكريره لأن المعالجة والحرارة يمكن أن تدمر بعض العناصر الغذائية وتؤدي إلى طعم لاذع.

للبطاطس المقلية أو للطبخ على درجة حرارة عالية باستخدام زيت الجوز لا ينصح. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تخزينه إلا لمدة شهر إلى شهرين في مكان بارد وجاف قبل الفتح.

زيت الجوز الاستخدام الأكثر شيوعًا هو تتبيلة السلطة بالخل والتوابل. 

ونتيجة لذلك ؛

زيت الجوزإنه زيت لذيذ يتم الحصول عليه عن طريق عصر الجوز.

إنه غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ALA والأحماض الدهنية غير المشبعة الأخرى ، بالإضافة إلى الإيلاجيتانين ومركبات البوليفينول الأخرى التي تعمل كمضادات للأكسدة.

لذلك، تستهلك زيت الجوزيمكن أن يحسن مستويات السكر في الدم ويحسن صحة القلب ، من بين العديد من الفوائد الأخرى.

زيت الجوزجرب استخدامه كصلصة للسلطة وفي أطباق باردة أخرى.