النظام الغذائي القلوي مع تطبيقه وزيادة حمض الجزر ، كثير من الناس الأطعمة الحمضيةيبقى بعيدا عن.
الأطعمة المكونة للأحماض هناك فرق بين الأطعمة ذات الرقم الهيدروجيني الحمضي. الأطعمة المكونة للأحماضهي الأطعمة التي تزيد من الحموضة في أجسامنا. على العكس من ذلك ، ليست كل الأطعمة ذات قيمة الأس الهيدروجيني المنخفضة (أو الحمضية) تسبب بيئة حمضية في أجسامنا.
ما هي الأطعمة الحمضية؟
الأطعمة ذات الأس الهيدروجيني 4,5 أو أقل والتي تسبب حموضة أكثر في المعدة الأطعمة الحمضية.
لكي يتم فهمها بشكل أكثر وضوحًا ، من الضروري شرح مفاهيم الحمض والقاعدة أولاً. جميع الأطعمة - الصلبة والسوائل - لها قيمة pH تجعلها حمضية أو قاعدية.
لوضعها كيميائيا. تخبرك قيمة الأس الهيدروجيني للمركب بعدد جزيئات الهيدروجين التي يحتوي عليها. على مقياس من 1 إلى 14 ، تكون جميع المركبات ذات الرقم الهيدروجيني أقل من 7 حمضية. الماء محايد وله درجة حموضة 7. جميع المركبات فوق 7 هي أطعمة قلوية أو أساسية.
حتى التغييرات الصغيرة في مستويات الأس الهيدروجيني في أجسامنا يمكن أن يكون لها تأثير كبير على الصحة. يمكن أن يتسبب القلاء الناجم عن ارتفاع مستوى الأس الهيدروجيني في حدوث ارتباك عقلي وارتعاش عضلي وغثيان ، بينما يمكن أن يسبب الحماض التعب وضعف التنفس والصداع.
لحسن الحظ ، تقوم الكليتان بمعظم أعمال التحكم في درجة حموضة الجسم عن طريق الحفاظ على مستويات الكهارل وإخراج أو إعادة امتصاص الأيونات الحمضية والقلوية عن طريق البول.
الأطعمة الحمضيةيمكن أن يساعد الحد من تناول الطعام في الحفاظ على قوة العظام ، ومنع حصوات الكلى ، وحتى تقليل أعراض ارتداد الحمض.
الأطعمة الحمضية لتجنب
خلافًا للاعتقاد السائد ، فإن العديد من الخضروات والفواكه تؤدي إلى زيادة إنتاج الحمض.
إذا كنت مصابًا بمرض ارتجاع المريء (مرض الارتجاع المعدي المريئي) ، فلا ينبغي تناوله لأنه يخفض درجة الحموضة في الأمعاء. الأطعمة الحمضيةلنلقِ نظرة على القائمة بقيم الأس الهيدروجيني.
Bütün الأطعمة الحمضيةليس من الضروري تجنب تماما. مخطط الأطعمة الحمضيةتوفر بعض الأطعمة فيه عناصر غذائية مهمة ويمكن تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي.
على سبيل المثال ، تعتبر معظم أنواع اللحوم حمضية ولكنها توفر العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة. يساعد على تلبية احتياجات البروتين اليومية لتحسين صحة الخلايا والعضلات.
الجوز يعتبر أيضًا حمضيًا ولكنه غني بمضادات الأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي يمكن أن تقلل الالتهاب وهي مفيدة للصحة.
تشمل الأطعمة الصحية الأخرى المصنفة على أنها حمضية ثمار الحمضيات مثل الشوفان والبيض والحبوب الكاملة والليمون والليمون والبرتقال.
هذا هو المهم الأطعمة الحمضيةلاستهلاكها مع الكثير من الفواكه والخضروات والبروتينات النباتية غير الحمضية.
ماذا يحدث عند تناول الأطعمة والمشروبات الحمضية؟
كل ما نأكله موجود في المعدة ، على اتصال بعصير المعدة. هذا العصير شديد الحموضة وله درجة حموضة بين 1.5 و 3.5 (أي ما يعادل حمض الهيدروكلوريك).
تمتلك أجسامنا آليات تتحكم بإحكام في درجة الحموضة في الأمعاء ومستويات عصير المعدة في المعدة. عندما يكون الرقم الهيدروجيني لمعدتنا حمضي بالفعل و الأطعمة الحمضية عندما نأكله ، يتم إنشاء تأثير تراكمي يؤدي إلى خفض درجة الحموضة في القناة الهضمية.
إنه مثل إضافة الوقود إلى النار! يتم إنتاج الكثير من الحمض في نفس الوقت ، مما قد يؤدي إلى حالات مثل:
مرض الجزر المعدي المريئي (جيرد)
جميل تناول الأطعمة الحمضيةالقرحة والقرحة عن طريق إتلاف البطانة الواقية للمعدة حمض الجزرقد يسبب الأكل.
يتفاقم الوضع إذا استمر ارتداد الحمض والالتهاب ووصل إلى الجزء العلوي من الجهاز الهضمي والمريء ، والذي يفتقر إلى بطانة الخلايا (مثل المعدة) التي تفرز المخاط الواقي. يمكن أن يسبب مشاكل مثل الإحساس بالحرقان المزمن في الفم وعسر الهضم والحموضة والحموضة والقرح.
يسبب تسوس الاسنان
السكرية و الأطعمة النشوية يمكن أن يتسبب الأكل أو الشرب في تكوين طبقة رقيقة ولزجة وغير مرئية من البكتيريا تسمى البلاك في جميع أنحاء الأسنان.
عندما تتلامس الأطعمة عالية السكر مع البلاك ، فإن الأحماض التي تهضم الطعام تهاجم الأسنان حتى حوالي 20 دقيقة بعد الانتهاء من تناول الطعام.
الهجمات الحمضية المتكررة مثل هذه تكسر المينا الصلبة على الأسنان وتؤدي في النهاية إلى تسوس الأسنان. يحدث شيء مشابه مع ارتداد الحمض.
يمكن أن يؤدي إلى أمراض العظام
هناك فقدان تدريجي لكثافة العظام بسبب النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض والصوديوم والبيكربونات ومحتوى منخفض من البوتاسيوم والكالسيوم.
فقدان الكالسيوم بالبول (74٪ زيادة في الأطعمة شديدة الحموضة) والبوتاسيوم و نقص فيتامين D يؤدي ارتفاع ضغط الدم معًا إلى ارتشاف العظام والظهور المبكر لأمراض العظام مثل هشاشة العظام.
قد يسبب حصوات الكلى
إن إفراز المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم عن طريق البول ضروري لصحة الكلى. يوكسيك تناول الأطعمة الحمضيةيمكن أن يتسبب هذا في احتفاظ الكلى ببعض هذه المعادن أثناء إنتاج البول.
بمرور الوقت ، تتحول هذه الرواسب المعدنية إلى حصوات في الكلى. إذا تركت دون علاج ، يمكن أن تكون قاتلة.
يساهم في الألم المزمن
بعضها يسبب الالتهاب الأطعمة الحمضيةيمكن أن تسهم في الألم المزمن. وقد ارتبط بأعراض مثل الحماض وتشنج العضلات والصداع وآلام الظهر المزمنة.
إلى جانب اتباع نظام غذائي صحي ، فإن الكثير من النشاط البدني واستخدام بعض مسكنات الألم الطبيعية يوميًا يمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف الألم المزمن.
يغير مستويات الهرمون
من جامعة كاليفورنيا في المجلة الأوروبية للتغذية تظهر الأبحاث المنشورة أن الحماض في الدم هرمون النمو البشري (HGH) يوضح أنه يمكن أن يتسبب في انخفاض المستويات. هرمون النمو هو هرمون يتم إنتاجه في الغدة النخامية وهو المسؤول عن تحفيز تجديد الخلايا ونموها.
في مجلة التحقيقات السريرية قيمت دراسة منشورة النمو في 10 أطفال ورضع يعانون من الحماض الأنبوبي الكلوي الكلاسيكي العائلي أو مجهول السبب.
بدأ العلاج القلوي في أعمار تتراوح من ثمانية أيام إلى 9.5 سنوات لتقييم نتائج النمو على مدى أربع فترات مراقبة طويلة.
في بداية الدراسة ، توقف ستة من المرضى عن النمو ، وكان اثنان منهم أصغر من أن يثبطوا النمو ، والآخران لم يكونا حامضين.
ما الذي يمكن تناوله بدلاً من الأطعمة الحمضية؟
يوكسيك الأطعمة الحمضية بدلاً من ذلك ، يمكن أن يؤدي اختيار أطعمة أقل حمضية أو قلوية إلى منع حرق الأمعاء والمريء.
بعض الأطعمة القلوية دعنا نلقي نظرة على القائمة وقيمة الأس الهيدروجيني:
حليب اللوز واللوز (6.0)
الخرشوف (5.9-6.0)
الهليون (6.0-6.7)
الأفوكادو (6.2-6.5)
الريحان (5.5-6.5)
البروكلي (6.3-6.8)
الملفوف (5.2-6.8)
الكرفس (5.7-6.0)
ثوم (5.8)
الزنجبيل (5.6-6.0)
الكرنب الأخضر (6.3-6.8)
عشب البحر (6.3)
حبوب ليما (6.5)
النعناع (7.0-8.0)
بامية (5.5-6.6)
السبانخ (5.5-6.8)
العضلة ذات الرأسين (6.1-6.7)
شاي (7.2)
القرع (5.9 -6.1)
ونتيجة لذلك ؛
الأطعمة الحمضيةالأطعمة منخفضة / الحمضية درجة الحموضة التي يمكن أن تخفض درجة الحموضة في البول. بعض الدراسات بانتظام استهلاك الطعام الحمضيوجدت أن حصوات الكلى يمكن أن تسهم في انخفاض كثافة العظام ، وارتجاع الحمض ، والألم المزمن ، وتغير مستويات الهرمون.
مخطط الأطعمة الحمضيةالبعض في الأطعمة عالية الحموضة إنه صحي ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي مثل الشوفان والجوز والبيض واللحوم.
اختر أقل الأطعمة المصنعة وتناول الكثير من الفواكه والخضروات والأطعمة الطبيعية لتحسين نوعية الحياة بشكل عام.
