ድንች ድንች ከመደበኛ ድንች ልዩነቱ ምንድነው?

ስኳር ድንች ከተለመደው ድንች የሚለዩ አትክልቶች ናቸው. ሁለቱም ሥር አትክልቶች ናቸው, ነገር ግን በመልክ እና ጣዕም ይለያያሉ. ከተለያዩ የእፅዋት ቤተሰቦች የመጡ ናቸው. የተለያየ የአመጋገብ ይዘት ስላላቸው፣ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠንም በተለያየ መንገድ ይጎዳሉ።

የድንች ድንች ልዩነት ከተለመደው ድንች

እነሱ የተለያዩ የእፅዋት ቤተሰቦች ናቸው

በተለመደው ድንች ማለት ነጭ ድንች ማለት ነው. ጣፋጭ እና ነጭ ድንችሁለቱም ሥር አትክልቶች ናቸው, ግን ስማቸው ብቻ ተመሳሳይ ነው.

የድንች ድንች ከኮንቮልቮላሲያ ሲሆን ነጭ ድንች ደግሞ ከሶላናሴ ነው. እነዚህ ተክሎች በሚበሉት ሥር የሚበቅሉ ቱቦዎች ናቸው. 

ስኳር ድንች ቡናማ ቆዳ እና ብርቱካንማ ሥጋ አላቸው, ግን ሐምራዊ, ቢጫ እና ቀይ ዝርያዎችም አሉ. የተለመደው ድንች ቡናማ, ቢጫ እና ቀይ ጥላዎች ይመጣሉ. ነጭ ወይም ቢጫ ሥጋ አለው.

ሁለቱም ገንቢ ናቸው።

ስኳር ድንች ብዙውን ጊዜ ከነጭ ድንች የበለጠ ጤናማ ነው ተብሎ ይታሰባል ፣ ግን በእውነቱ ሁለቱም ዓይነቶች በጣም ገንቢ ናቸው። 

ከዚህ በታች 100 ግራም የቆዳ ነጭ እና ድንች ድንች የአመጋገብ ንፅፅር አለ ።

ነጭ እና ጣፋጭ ድንች; በካሎሪ, ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬትስ ይዘት ተመሳሳይ ነው, ነጭ ድንች ደግሞ የበለጠ ነው ፖታስየም ስኳር ድንች በሚያስደንቅ ሁኔታ በቫይታሚን ኤ ከፍተኛ ነው።

ሁለቱም የድንች ዓይነቶች ሌሎች ጠቃሚ የእፅዋት ውህዶች ይዘዋል.

ቀይ እና ወይን ጠጅ ዝርያዎችን ጨምሮ ስኳር ድንች በሰውነታችን ውስጥ በሚገኙ የፍሪ radicals ምክንያት የሚደርሰውን ጉዳት ለመዋጋት በሚረዱ አንቲኦክሲዳንት የበለፀጉ ናቸው።

ነጭ ድንች በሙከራ-ቱቦ ጥናቶች ውስጥ ፀረ-ነቀርሳ እና ሌሎች ጠቃሚ ተጽእኖዎች እንዳላቸው የተረጋገጠ ግላይኮልካልሎይድ የሚባሉ ውህዶች አሉት.

የተለያዩ ግሊሲሚክ ኢንዴክሶች አሏቸው

የተለያዩ የድንች ዓይነቶች ግሊኬሚክ ኢንዴክሶች (GI) እንዲሁ ይለያያል።

70 እና ከዚያ በላይ ግሊዝሜሚክ መረጃ ጠቋሚ ያላቸው ምግቦች መካከለኛ ጂአይአይ 56-69 ወይም ዝቅተኛ ጂአይአይ 55 ወይም ከዚያ በታች ካላቸው ምግቦች ይልቅ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በፍጥነት ይጨምራል።

እንደየማብሰያው ሂደት አይነት እና የድንች ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ዋጋ ከ44-94 ይደርሳል።

የመደበኛ ድንች ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ዋጋም ይለወጣል. ለምሳሌ የተቀቀለ ቀይ ድንች ግሊሲሚሚክ መረጃ ጠቋሚ ዋጋ 89 ሲሆን የተጋገረ የሩሲያ ድንች ደግሞ 111 ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው። 

የስኳር በሽታ ወይም ሌላ የደም ስኳር ችግር ያለባቸው ሰዎች ከፍተኛ ግሊዝሚክ መረጃ ጠቋሚ ዋጋ ያላቸውን ምግቦች ማስወገድ አለባቸው. ስኳር ድንች ዝቅተኛ ግሊሲሚክ እሴት ስላለው በነጭ ድንች ምትክ መጠቀም ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራል።

ድንችን ጤናማ በሆነ መንገድ ማዘጋጀት

ሁለቱም ጣፋጭ እና መደበኛ ድንች ፋይበር, ቫይታሚኖች, ማዕድናት እና ኃይል ሰጪ ካርቦሃይድሬትስ ይይዛሉ. ድንች ምንም እንኳን በጣም ገንቢ ቢሆንም ብዙውን ጊዜ ጤናማ ባልሆነ መንገድ ይዘጋጃል.

ለምሳሌ, ነጭ ድንች የተጠበሰ, በቅቤ የተፈጨ ወይም የተጋገረ ነው. ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ባላቸው ንጥረ ነገሮች ያጌጣል.

ጣፋጭ ወይም መደበኛ ድንች ጤናማ በሆነ መንገድ ለማዘጋጀት, ቀቅለው ወይም አብስለው እና ከቺዝ, ቅቤ እና ጨው ይልቅ በቅመማ ቅመም ወይም በቅመማ ቅመም ያቅርቡ.

የደም ስኳር ችግር ያለባቸው የድንች ዝርያዎችን በማፍላት መመገብ አለባቸው።

ማጣቀሻዎች 1