የበግ ስጋ ጥቅሞች, ጉዳቶች እና የአመጋገብ ዋጋ

በጉ ከዶሮ ወይም ከአሳ ይልቅ በብረት የበለፀገ የቀይ ሥጋ ዓይነት ነው። ከፍተኛ ጥራት ባለው ፕሮቲን እና ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው. የበግ ስጋ ጥቅሞች ከበግ ሥጋ ይልቅ ለስላሳ ጣዕም አለው. ከሌሎች ቀይ ያልሆኑ ስጋዎች የበለጠ ብረት እና ዚንክ ይዟል.

የበግ ሥጋ የአመጋገብ ዋጋ

እሱ በዋነኝነት ፕሮቲን ያካትታል። በውስጡም የተለያየ መጠን ያለው ዘይት ይዟል. የ90 ግራም የበግ ጠቦት የአመጋገብ ዋጋ በግምት እንደሚከተለው ነው።

• 160 ካሎሪ
• 23,5 ግራም ፕሮቲን
• 6,6 ግራም ስብ (2,7 ግራም የሞኖንሳቹሬትድ ስብ)
• 2.7 ማይክሮ ግራም ቫይታሚን B12 (45 በመቶ ዲቪ)
• 4.4 ሚሊ ግራም ዚንክ (30 በመቶ ዲቪ)
• 4,9 ሚሊ ግራም ኒያሲን (24 በመቶ ዲቪ)
• 0.4 ሚሊ ግራም ራይቦፍላቪን (21 በመቶ ዲቪ)
• 0.4 ሚሊ ግራም ቫይታሚን B6 (20 በመቶ ዲቪ)
• 201 ሚሊ ግራም ፎስፈረስ (20 በመቶ ዲቪ)
• 9.2 ማይክሮ ግራም ሴሊኒየም (13 በመቶ ዲቪ)
• 2.1 ሚሊ ግራም ብረት (12 በመቶ ዲቪ)
• 301 ሚሊ ግራም ፖታስየም (9 በመቶ ዲቪ)
• 0.1 ሚሊ ግራም ቲያሚን (8 በመቶ ዲቪ)
• 0.8 ሚሊ ግራም ፓንታቶኒክ አሲድ (8 በመቶ ዲቪ)
• 0.1 ሚሊ ግራም መዳብ (7 በመቶ ዲቪ)
• 22.1 ሚሊ ግራም ማግኒዥየም (6 በመቶ ዲቪ)

የበግ ሥጋ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

የጡንቻን ብዛት ይጠብቃል

• ስጋ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን ከሚገኙ ምርጥ የአመጋገብ ምንጮች አንዱ ነው. በውስጡ የሚያስፈልጉን ሁሉንም አሚኖ አሲዶች ይዟል. ስለዚህ, ሙሉ በሙሉ የፕሮቲን ምንጭ ነው.
• ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን የጡንቻን ብዛትን ለመጠበቅ በተለይም በአረጋውያን ውስጥ አስፈላጊ ነው. 
• በቂ ያልሆነ የፕሮቲን ፍጆታ ከእድሜ ጋር የተያያዘ የጡንቻ መጥፋትን ያፋጥናል. ዝቅተኛ የጡንቻ ብዛት ጋር የተያያዘ መጥፎ ሁኔታ sarcopenia አደጋን ይጨምራል.
• ጠቦትን ከጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ጋር አዘውትሮ መመገብ የጡንቻን ብዛት ለመጠበቅ ይረዳል።

የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ያሻሽላል

• የበግ ስጋ ጥቅሞች የጡንቻን ብዛትን ለመጠበቅ ብቻ አይደለም. በተጨማሪም የጡንቻን አሠራር ያሻሽላል.
• ቤታ-አላኒን በውስጡም ካርኖሲን የተባለ አሚኖ አሲድ በውስጡ የያዘ ሲሆን ሰውነቱም ለጡንቻ ተግባር አስፈላጊ የሆነውን ካርኖሲን ለማምረት ይጠቀምበታል።
• ቤታ-አላኒን በከፍተኛ መጠን በቀይ ሥጋ እንደ በግ እና ስጋ ውስጥ ይገኛል። በጡንቻዎች ውስጥ ያለው የካርኖሲን መጠን ከጊዜ ወደ ጊዜ በቬጀቴሪያን እና በቪጋን አመጋገብ ይቀንሳል.
• በግ አዘውትሮ መመገብ ለአትሌቶች ጠቃሚ ነው። የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ያሻሽላል።

የደም ማነስን ለመከላከል ይረዳል

• የብረት እጥረትየደም ማነስ ዋነኛ መንስኤ ነው.
• ስጋ በጣም ጥሩ ከሚባሉት የብረት ምግቦች አንዱ ነው. በቀላሉ የሚስብ ሄሜ-ብረትን ይይዛል። በተጨማሪም በእጽዋት ውስጥ የሄሜ ያልሆነ ብረትን ለመምጠጥ ያመቻቻል.
• ሄሜ-ብረት የሚገኘው በእንስሳት መገኛ ምግቦች ውስጥ ብቻ ነው።
• እንደ በግ ያሉ ቀይ ስጋን መመገብ የብረት እጥረት የደም ማነስን ለመከላከል ውጤታማ ነው።

የነርቭ ሥርዓትን ይደግፋል

• 90 ግራም የበግ ሥጋ ትልቅ የቫይታሚን B12 ምንጭ ነው፣ ከዕለታዊ B12 ፍላጎት ግማሽ ያህሉን ያሟላል።
• እንደ ቫይታሚን B6፣ ቫይታሚን B3፣ ቫይታሚን B2 እና ቫይታሚን B5 ያሉ ሌሎች አስፈላጊ ቢ ቪታሚኖችን ያቀርባል። 
• ቫይታሚን B12 እና ሌሎች ቢ ቪታሚኖች የነርቭ ሥርዓቱ ሥራ በሚፈለገው መጠን እንዲሠራ ይረዳሉ.
• የነርቭ ሥርዓቱ መላ ሰውነት በትክክል እንዲግባባ የሚረዳው የሰውነት ኤሌክትሪክ ሽቦ ነው።

በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል።

• የበግ ስጋ ጥቅሞችከመካከላቸው አንዱ የዚንክ ይዘት ነው. ዚንክ የአጠቃላይ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይረዳል.

በልብ በሽታዎች ላይ ተጽእኖ

• የልብ ሕመም ያለጊዜው ሞት ዋነኛ መንስኤ ነው. እንደ ስትሮክ፣ የልብ ድካም እና የደም ግፊት ያሉ የተለያዩ የልብ እና የደም ቧንቧዎችን የሚያካትቱ አሉታዊ ሁኔታዎችን ያቀፈ ነው።
• በቀይ ሥጋ እና በልብ በሽታ መካከል ባለው ግንኙነት ላይ የተደረጉ የምልከታ ጥናቶች ውጤቶች ይደባለቃሉ።
• አንዳንድ ጥናቶች እንዳረጋገጡት ከፍተኛ መጠን ያለው የተቀነባበረ እና ያልተሰራ ቀይ ስጋ መመገብ ለልብ ህመም ተጋላጭ ነው። አንዳንዶች የተቀነባበረ ስጋን መብላት ብቻ ስጋቱን እንደሚጨምር ይናገራሉ።
• ስስ የበግ ስጋን መጠነኛ መመገብ ለልብ ህመም የመጋለጥ እድል የለውም።

በካንሰር ላይ ተጽእኖ

• ካንሰርበሴሎች ያልተለመደ እድገት የሚታወቅ በሽታ ነው።
• በርካታ የታዛቢ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከፍተኛ መጠን ያለው ቀይ ስጋን መመገብ በጊዜ ሂደት ለአንጀት ካንሰር ተጋላጭነትን ይጨምራል። ሁሉም ጥናቶች ይህንን አይደግፉም.
• በቀይ ሥጋ ውስጥ የሚገኙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በሰዎች ላይ የካንሰር ተጋላጭነትን ይጨምራሉ። እነዚህም heterocyclic amines ያካትታሉ.
• Heterocyclic amines ካንሰርን የሚያስከትሉ ንጥረ ነገሮች ክፍል ሲሆኑ የሚፈጠሩት ስጋ ለከፍተኛ ሙቀት ሲጋለጥ ለምሳሌ ሲጠበስ፣ ሲጋገር ወይም ሲጠበስ ነው። በደንብ የበሰለ ስጋ እና ያልበሰለ ስጋ ውስጥ በከፍተኛ መጠን ይገኛል.
• ጥናቶች ያለማቋረጥ እንደሚያሳዩት የተጠበሰ ሥጋን መመገብ የአንጀት ካንሰርን፣ የጡት ካንሰርን እና የፕሮስቴት ካንሰርን ጨምሮ ለብዙ ካንሰሮች ተጋላጭነት ይጨምራል።
• ስጋ ካንሰርን እንደሚያመጣ ምንም አይነት ተጨባጭ ማስረጃ ባይኖርም ብዙ መጠን ያለው የበሰለ ስጋን ከመመገብ መቆጠብ አለበት።
• በትንሹ የበሰለ ስጋን መጠነኛ መጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጤናማ ሊሆን ይችላል፣በተለይ በእንፋሎት ወይም በሚፈላበት ጊዜ።

የበግ ሥጋ ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

የበግ ስጋ ጥቅሞች እንዲሁም መታወቅ ያለባቸው አንዳንድ ጎጂ ባህሪያትም አሉ.

• ለማንኛውም የስጋ አይነት አለርጂ ሊሆን ይችላል. የአፍንጫ መታፈንጠቦትን ከበሉ በኋላ የአፍንጫ ፍሳሽ፣ ማቅለሽለሽ ወይም በድንገት ሽፍታ ከተሰማዎት ለዚህ ስጋ አለርጂ ሊሆኑ ይችላሉ። 
• የአለርጂ ምላሽ ምልክቶች ከባድ ከሆኑ በግ መብላት ያቁሙ። የምግብ አሌርጂ ምርመራ በማካሄድ አለርጂዎችን ማወቅ ይቻላል.
• ልክ እንደሌሎች ቀይ ስጋዎች የበግ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል ስላለው በተለይ ከፍ ያለ ኮሌስትሮል ካለህ በልክ መጠቀም አለብህ። 

ማጣቀሻዎች 1