የባህር ኪያር በስሙ ተታለው በውሃ ውስጥ የሚበቅል አትክልት አድርገው አያስቡ። እሱ የባህር ፍጡር ነው። ለብዙ መቶ ዘመናት በቻይና ምግብ ውስጥ ጠቃሚ የምግብ ምንጭ ነው. ዛሬ, በዓለም ዙሪያ በተለያዩ ምግብ ቤቶች ምናሌዎች ላይ ይታያል. እንዲያውም እዚህ አካባቢ ስሙን እንደ የባህር ኤግፕላንት ማየት ይችላሉ. ይህ የባህር ፍጥረት የባህር ኪያር ተብሎም ይጠራል.
የባህር ዱባ ምንድን ነው?
የባህር ዱባ ወይም ሌላ የባህር ዱባ እኛ በደንብ የምናውቀው ምግብ አይደለም።
በመላው ዓለም በባህር ወለል ላይ ይኖራል. ትልቁ ህዝብ በፓስፊክ ውቅያኖስ ውስጥ ይገኛል.
ይህ የባሕር ፍጥረት ትልቅ ትል የሚመስል ለስላሳ፣ ቱቦላር አካል አለው። በጠላቂዎች ይሰበሰባል ወይም በትልቅ ሰው ሰራሽ ኩሬዎች ውስጥ ለንግድ ይበቅላል።
ትልቅ የፕሮቲን ምንጭ ነው። በተጨማሪም, አንዳንድ በሽታዎችን ለማከም በአማራጭ የሕክምና ማመልከቻዎች ውስጥ ቦታውን ያገኛል.
የባህር ዱባን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል?
በእስያ እና በመካከለኛው ምስራቅ አገሮች ውስጥ ለዘመናት እንደ የምግብ ምንጭ እና መድኃኒትነት ጥቅም ላይ ውሏል. እነዚህ እንክብሎች የሚመስሉ ፍጥረታት በምግብ ውስጥ ትኩስ ወይም የደረቁ ናቸው. በጣም የተለመደው አጠቃቀም ደረቅ ነው.
አብዛኛውን ጊዜ የቻይና ጎመን, የክረምት ሐብሐብ እና shiitake እንጉዳይ ከመሳሰሉት ምግቦች ጋር በማጣመር ጥቅም ላይ ይውላል ይህ የባሕር ፍጡር በባህላዊ የቻይና መድኃኒት እንደ መድኃኒት ይቆጠራል። እንደ አርትራይተስ, ካንሰር, አዘውትሮ የሽንት እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴን የመሳሰሉ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል.
የባህር ኪያር የአመጋገብ ዋጋ
እጅግ በጣም ጥሩ የንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው. የ 112 ግራም የባህር ዱባ የአመጋገብ ዋጋ እንደሚከተለው ነው ።
- የካሎሪ ይዘት: 60
- ፕሮቲን: 14 ግራም
- ስብ: ከአንድ ግራም ያነሰ
- ቫይታሚን ኤ፡ 8% የ RDI
- ቫይታሚን B2 (Riboflavin): 60% የ RDI
- ቫይታሚን B3 (ኒያሲን): 16% የ RDI
- ካልሲየም፡ 4% የ RDI
- ማግኒዥየም፡ ከ RDI 4%
በካሎሪ እና ስብ ውስጥ በጣም ዝቅተኛ ነው. በፕሮቲን የበለጸገ ስለሆነ ክብደትን ለመቀነስ የሚረዳ ምግብ ነው።
በተጨማሪም ለጤናችን ጠቃሚ የሆኑ እንደ አንቲኦክሲደንትስ ያሉ ኃይለኛ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።
በፕሮቲን የበለፀጉ እንደ የባህር ዱባ ያሉ ምግቦች በተለይ የደም ስኳርን ለመቆጣጠር ለሚፈልጉ የስኳር ህመምተኞች ይረዳሉ።
በተጨማሪም በፕሮቲን የበለጸገ አመጋገብ ለልብ ጤንነት ጠቃሚ ነው, የደም ግፊትን ይቀንሳል እና የአጥንትን ጥንካሬ ያሻሽላል.
የባህር ዱባ ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል
- የባህር ዱባዎች በፕሮቲን፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ብቻ የተጫኑ አይደሉም። ለአጠቃላይ ጤና ጠቃሚ ሊሆኑ የሚችሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችንም ይዟል።
- ለምሳሌ በሰውነት ውስጥ እብጠትን ለመቀነስ የሚታወቁትን ፊኖል እና ፍላቮኖይድ አንቲኦክሲደንትስ ይዟል።
- እነዚህን ንጥረ ነገሮች የሚመገቡ ሰዎች እንደ አልዛይመርስ በሽታ፣ የልብ ሕመም እና የነርቭ ዲጄኔሬቲቭ ሁኔታዎች ያሉ ሥር የሰደዱ በሽታዎች የመጋለጥ እድላቸው ይቀንሳል።
- ፀረ-ፈንገስ፣ ፀረ-ዕጢ እና በሽታ የመከላከል አቅምን የሚያዳብሩ ባህሪያት ባላቸው ትሪተርፔን ግላይኮሲዶች በተባሉ ውህዶች የበለፀገ ነው።
- ከዚህም በላይ ይህ የባህር ውስጥ እንስሳ በጣም ከፍተኛ የሆነ የ chondroitin ሰልፌት (chondroitin sulfate) በ cartilage እና በአጥንት ውስጥ የሚገኙ የሰዎች ተያያዥ ቲሹዎች አስፈላጊ አካል ይዟል.
- የ chondroitin sulfate የያዙ ምግቦች እና ተጨማሪዎች እንደ ኦስቲኦኮሮርስስስ ያሉ የመገጣጠሚያ በሽታዎችን ይጠቀማሉ።
ካንሰርን የመከላከል ባህሪያት አሉት
- የባሕር ኪያር የካንሰር ሕዋሳትን የሚዋጋ ሳይቶቶክሲን የተባለ ንጥረ ነገር ይዟል።
ፀረ-ተሕዋስያን ባህሪያት አሉት
- የባህር ዱባ ማውጣት, እንደ ኢ ኮላይ፣ ኤስ ኦውሬስ እና ኤስ ታይፊ ያሉ በሽታዎችን ሊያስከትሉ የሚችሉ ተህዋሲያን እንዳይራቡ ይከላከላል።
- ከጎጂ ባክቴሪያ ጋር የተቆራኘውን ለሕይወት አስጊ የሆነ የሳይሲስ በሽታን ይዋጋል.
ለልብ እና ለጉበት ጤና ጠቃሚ ነው።
- የተለያዩ የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ የባህር ፍጡር የልብ እና የጉበት ጤናን ያሻሽላል.
የአርትራይተስ እና የመገጣጠሚያ ህመምን ያስወግዳል
- የባህር ዱባ, የመገጣጠሚያ ህመም እና አስራይቲስበ chondroitin sulfate የበለፀገ ነው, i ን ለመቀነስ ባለው ችሎታ ይታወቃል.
በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል
- ይህ ጠቃሚ የባህር ምግብ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ጠቃሚ የሆኑትን glycine እና arginine ይዟል.
- ግሊሲንየ IL-2 እና B ሴል ፀረ እንግዳ አካላትን ለማምረት እና ለመልቀቅ ያበረታታል. እነዚህ ፀረ እንግዳ አካላት የውጭ አካላትን ለማስወገድ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ.
- አርጊኒን በሽታ አምጪ ተህዋስያንን እና የካንሰርን ህዋሶችን የሚዋጋ የነጭ የደም ሴል አይነት ቲ ህዋሶችን ማግበር እና መስፋፋትን በማስተዋወቅ የህዋስ በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል።
የአስም ጥቃቶችን ይቀንሳል
- ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከባህር ኪያር የሚወጣውን የአስም በሽታ እንደ ተፈጥሯዊ መፍትሄ ሊያገለግል ይችላል።
አጥንትን ጤናማ ያደርገዋል
- የባህር ኪያር የካልሲየም ምንጭ ሲሆን ይህም አጥንት እንዲጠነክር ይረዳል።
- በተጨማሪም, ከፍተኛ የ collagen ይዘት ካልሲየም የሚይዝበት መዋቅራዊ አካል ሆኖ ያገለግላል.
- በአጥንት ውስጥ ከፍተኛ የካልሲየም መጠን እንዲኖር፣ የአጥንት ማዕድን እፍጋት እንዲጨምር እና የአጥንት ጥንካሬን ለመጠበቅ ይረዳል።
የባህር ዱባ እንዴት እንደሚበሉ?
- ከባህር ኪያር ላይ ያለውን ጨው እና አሸዋ በደንብ ያጠቡ.
- ለ 2-3 ቀናት በንጹህ ውሃ ውስጥ ይጠጡ, ውሃውን በየቀኑ ይለውጡ. አንዳንድ የሚገኙት ዝርያዎች ለማለስለስ ረጅም ጊዜ ሊወስዱ ይችላሉ። እንደ ሁኔታው የማብሰያ ጊዜውን ማስተካከል ይችላሉ.
- ለ 20-30 ደቂቃዎች ያህል የተቀቀለውን የባህር ፍጥረት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያብስሉት ። ከዚያም ምድጃውን ያጥፉ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት.
- ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና የሆድ ዕቃዎችን ይቁረጡ እና ከዚያም በሞቀ ውሃ ያጠቡ.
- በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ እና ከዚያ ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- አሁንም ከባድ ከሆነ, ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የማፍላቱን ሂደት ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ይድገሙት.
- ለማጠራቀሚያ ፣ የበሰለውን የባህር ዱባ አፍስሱ እና በፕላስቲክ መያዣ ወይም ከረጢት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። የቀዘቀዙ ሰዎች ትኩስነታቸውን ለአንድ ዓመት ያህል ማቆየት ይችላሉ።
የባህር ዱባን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የባህር ዱባ ፣ የደረቀ ወይም የቀዘቀዘ በተመሳሳይ መንገድ የበሰለ. አንዴ ለስላሳ ወይም ከቀለጠ, በትልቅ የፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ማሰሮውን ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲበስል ያድርጉት.
ከአንድ ሰአት በኋላ ለስላሳ ካልሆነ ለ 30-60 ደቂቃዎች በጣፋጭ ውሃ ውስጥ ይቅቡት, በየ 10-15 ደቂቃዎች የማብሰያ ሙከራ ያድርጉ.
ሙሉ በሙሉ ሲበስል የባህር ዱባው በእጥፍ ወይም በሦስት እጥፍ ይጨምራል። ለመንካት ለስላሳ ይሆናል, ነገር ግን በስጋው ላይ ሲጫኑ ትንሽ ሪኮኬት ይኖራል. እንዳይበስል ተጠንቀቅ አለበለዚያ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.
የባህር ዱባዎች ጉዳቶች ምንድ ናቸው?
የባሕር ኪያር ለዘመናት በዓለም ዙሪያ ይበላል እና በአንጻራዊነት ደህና እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ግን አንዳንድ ሊሆኑ የሚችሉ ስጋቶችም አሉ።
- በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ የባህር ፍጥረት የደም መፍሰስን የመከላከል ባህሪ አለው, ይህም ማለት ደሙን ሊያሳጥነው ይችላል.
- ደምን የሚያነቃቁ መድኃኒቶችን የሚወስዱ ታካሚዎች የደም መፍሰስ አደጋን ለመቀነስ ከባህር ዱባ መራቅ አለባቸው ፣ በተለይም በተጠናከረ ማሟያ መልክ።
- ይህ የባህር ፍጥረት ከባህር ኧርቺን እና ከዋክብት ዓሳ ጋር አንድ ቤተሰብ ውስጥ ነው። ሼልፊሽምንም አይነት አለርጂ የሌላቸው ሰዎች እነዚህን የባህር ምግቦች ማስወገድ አለባቸው.
ማጣቀሻዎች 1
ማንበብ ያለብዎት መጣጥፎች
